Банк рефератов содержит более 364 тысяч рефератов, курсовых и дипломных работ, шпаргалок и докладов по различным дисциплинам: истории, психологии, экономике, менеджменту, философии, праву, экологии. А также изложения, сочинения по литературе, отчеты по практике, топики по английскому.
Полнотекстовый поиск
Всего работ:
364139
Теги названий
Разделы
Авиация и космонавтика (304)
Административное право (123)
Арбитражный процесс (23)
Архитектура (113)
Астрология (4)
Астрономия (4814)
Банковское дело (5227)
Безопасность жизнедеятельности (2616)
Биографии (3423)
Биология (4214)
Биология и химия (1518)
Биржевое дело (68)
Ботаника и сельское хоз-во (2836)
Бухгалтерский учет и аудит (8269)
Валютные отношения (50)
Ветеринария (50)
Военная кафедра (762)
ГДЗ (2)
География (5275)
Геодезия (30)
Геология (1222)
Геополитика (43)
Государство и право (20403)
Гражданское право и процесс (465)
Делопроизводство (19)
Деньги и кредит (108)
ЕГЭ (173)
Естествознание (96)
Журналистика (899)
ЗНО (54)
Зоология (34)
Издательское дело и полиграфия (476)
Инвестиции (106)
Иностранный язык (62791)
Информатика (3562)
Информатика, программирование (6444)
Исторические личности (2165)
История (21319)
История техники (766)
Кибернетика (64)
Коммуникации и связь (3145)
Компьютерные науки (60)
Косметология (17)
Краеведение и этнография (588)
Краткое содержание произведений (1000)
Криминалистика (106)
Криминология (48)
Криптология (3)
Кулинария (1167)
Культура и искусство (8485)
Культурология (537)
Литература : зарубежная (2044)
Литература и русский язык (11657)
Логика (532)
Логистика (21)
Маркетинг (7985)
Математика (3721)
Медицина, здоровье (10549)
Медицинские науки (88)
Международное публичное право (58)
Международное частное право (36)
Международные отношения (2257)
Менеджмент (12491)
Металлургия (91)
Москвоведение (797)
Музыка (1338)
Муниципальное право (24)
Налоги, налогообложение (214)
Наука и техника (1141)
Начертательная геометрия (3)
Оккультизм и уфология (8)
Остальные рефераты (21692)
Педагогика (7850)
Политология (3801)
Право (682)
Право, юриспруденция (2881)
Предпринимательство (475)
Прикладные науки (1)
Промышленность, производство (7100)
Психология (8692)
психология, педагогика (4121)
Радиоэлектроника (443)
Реклама (952)
Религия и мифология (2967)
Риторика (23)
Сексология (748)
Социология (4876)
Статистика (95)
Страхование (107)
Строительные науки (7)
Строительство (2004)
Схемотехника (15)
Таможенная система (663)
Теория государства и права (240)
Теория организации (39)
Теплотехника (25)
Технология (624)
Товароведение (16)
Транспорт (2652)
Трудовое право (136)
Туризм (90)
Уголовное право и процесс (406)
Управление (95)
Управленческие науки (24)
Физика (3462)
Физкультура и спорт (4482)
Философия (7216)
Финансовые науки (4592)
Финансы (5386)
Фотография (3)
Химия (2244)
Хозяйственное право (23)
Цифровые устройства (29)
Экологическое право (35)
Экология (4517)
Экономика (20644)
Экономико-математическое моделирование (666)
Экономическая география (119)
Экономическая теория (2573)
Этика (889)
Юриспруденция (288)
Языковедение (148)
Языкознание, филология (1140)

Учебное пособие: Методические указания по выполнению курсовой работы Рига 2007 Тема: «Создание проекта нового предприятия питания»

Название: Методические указания по выполнению курсовой работы Рига 2007 Тема: «Создание проекта нового предприятия питания»
Раздел: Остальные рефераты
Тип: учебное пособие Добавлен 05:18:22 06 сентября 2012 Похожие работы
Просмотров: 22 Комментариев: 6 Оценило: 0 человек Средний балл: 0 Оценка: неизвестно     Скачать

Институт менеджмента информационных систем

Ирена Кулиш

Методические указания

по выполнению курсовой работы

Рига 2007

Тема: «Создание проекта нового предприятия питания»

1. Содержание курсовой работы

ГЛАВА 1. Концепция предприятия питания

1.1. Разработка концепции предприятия питания

1.2. Виды предоставляемой продукции, товаров и услуг

ГЛАВА 2. Маркетинговые исследования

2.1. Анализ потенциальных клиентов предприятия питания

2.2. Анализ конкурентов

2.3. Анализ сильных и слабых сторон предприятия

ГЛАВА 3. Проектирование предприятия питания

3.1. Схематическое отображение состава помещений предприятия питания

3.2. Расчёт площади предприятия питания по нормативным данным

3.3. Расчёт количества посетителей предприятия питания

3.4. План торгового зала

3.5. Расчёт пропускной способности и коэффициента использования площади торгового зала

3.6. Интерьер и атмосферика ресторана

ГЛАВА 4. Производственный план предприятия питания

4.1. Меню

4.2. Карта напитков

4.3. Коктейльная карта (или другая карта)

4.4. Технологическая карта (2 шт.)

4.5. Калькуляционная карта (2 шт.)

4.6. Реферат о предмете специализации

ГЛАВА 5. Организационный план предприятия питания

5.1. Организационная структура предприятия питания

5.2. Расчёт численности официантов, используя метод трудоёмкости

5.3. Штатное расписание работников предприятия питания

5.4. График выхода на работу

ГЛАВА 6. Маркетинг предприятий питания

6.1. План маркетинговых мероприятий предприятия питания

ГЛАВА 7. Реклама в ресторанном бизнесе

7.1.План рекламных мероприятий предприятия питания

7.2. Разработанный вид рекламы

ГЛАВА 8. Финансовый план предприятия питания

8.1. Товарооборот предприятия питания

8.2. Расчет издержек производства и обращения

8.3 Расчет заработной платы работников

8.4. Расчет амортизации основных средств

8.5 Расчет возврата кредита

8.6. Расчет прибыли предприятия

8.7. Расчет рентабельности предприятия

ГЛАВА 9. Выводы и предложения

2. Структура курсовой работы

  • титульный лист
  • аннотация
  • key words (ключевые слова)
  • содержание
  • главы
  • выводы и предложения
  • список литературы
  • рецензия на курсовую работу

3. Порядок оценивания работы

При оценивании курсовой работы применяется разработанная преподавателем система кооперативного оценивания, включающая в себя самооценку работы, оценку сокурсника и оценку преподавателя. При оценивании используются разработанные критерии. Защита работы – публично, в виде презентации.

Оценочные баллы оценка

98-100 10

95-97 9

90-94 8

85-89 7

80-84 6

75-79 5

0-74

работа требует доработки.

4. Рекомендуемая литература

Основная литература:

K улиш И. Ресторанный бизнес:от идеи до реальности. Учебное

пособие для начинающих предпринимателей. ISMA , Рига, 2006.- 194 с.

Вспомогательная литература:

  1. Bāra darba organizācija. Mācību līdzeklis., R., “Jumava”, 1999., 147 lpp.
  2. Gavriļenko E. Pārtikas sanitārija un higiēna. SIA “Biznesa augstskola Turība”, Rīga, 1999
  3. Holovejs D. K. Tūrisma bizness. R., Jāņa Rozes apgāds, 1999., 367.lpp
  4. Horsts H. Galda kultūra. R., “Jumava”, 2000., 181 lpp.
  5. Kicāns V. Etiķete sadzīvē, lietišķajos kontaktos, starptautiskās attiecībās. R., Biznesa partneri, 2000., 189 lpp.
  6. Kjells G. H. Biznesa ekonomika. R., Jāņa Rozes apgāds , 20002.
  7. Kuliša I. Bārs: dzērieni, kokteoļi, apkalpošana, R., ISMA, 2003., 160 lpp.
  1. Niedrītis J.Ē. Marketings. R., Biznesa augstskola “Turība”, 2002., 240 lpp.
  2. Pikeringa P. Personlala vad;iba. R., Jāņa Rozes apgāds, 2002.
  3. Senft G. Wir laiden ein. Wien, 1999.
  4. Senge P. The Fith Discipline: the Art and Practice of the Learning Organizations. Daubledoy, New York, 1990.
  5. Tourism, Catering and Home economics Sector, Degree progra in Service Enterpreneurship. 1997 – 2000.
  6. Werther W. Jr., Keith D. Human Resources and Personnel Management. 3rd ed. McGrawHill , New york, 1989.
  7. Антурова Н.И. Персонал в ресторане. Как создать профессиональную команду. – М.:ООО “Современные розничные и ресторанные технологии”, 2001 – 216 с.
  8. Акулич И. Л. Маркетинг. Учебное пособие – Рига, Б РИ, 2001. – 396 с.
  9. Гилберт А. Черчель. Маркетинговые исследования, - СПб: Питер, 2001. – 752 с.
  10. Ковалёв В. В., Волков О. Н., Анализ хозяйственной деятельности предприятия. Учебник. – М. ООО «ТК Верби», 2002. – 424 с.
  11. Кулиш И. Бар: напитки, коктейли, обслуживание. ISMA, Рига, 2003. 160 с.
  12. Труханович Л. В., Рюмина А.К. Кадры ресторанов, закусочных, столовых, баров, кафе: Сборник должностных и производственных инструкций, квалификационных характеристик. – М. : Изд-во «Финпресс», 2003. – 192 с.

Оценить/Добавить комментарий
Имя
Оценка
Комментарии:
Привет студентам) если возникают трудности с любой работой (от реферата и контрольных до диплома), можете обратиться на FAST-REFERAT.RU , я там обычно заказываю, все качественно и в срок) в любом случае попробуйте, за спрос денег не берут)
Olya18:09:37 01 сентября 2019
.
.18:09:36 01 сентября 2019
.
.18:09:35 01 сентября 2019
.
.18:09:34 01 сентября 2019
.
.18:09:34 01 сентября 2019

Смотреть все комментарии (6)
Работы, похожие на Учебное пособие: Методические указания по выполнению курсовой работы Рига 2007 Тема: «Создание проекта нового предприятия питания»

Назад
Меню
Главная
Рефераты
Благодарности
Опрос
Станете ли вы заказывать работу за деньги, если не найдете ее в Интернете?

Да, в любом случае.
Да, но только в случае крайней необходимости.
Возможно, в зависимости от цены.
Нет, напишу его сам.
Нет, забью.



Результаты(265807)
Комментарии (3595)
Copyright © 2005-2020 BestReferat.ru support@bestreferat.ru реклама на сайте

Рейтинг@Mail.ru