Банк рефератов содержит более 364 тысяч рефератов, курсовых и дипломных работ, шпаргалок и докладов по различным дисциплинам: истории, психологии, экономике, менеджменту, философии, праву, экологии. А также изложения, сочинения по литературе, отчеты по практике, топики по английскому.
Полнотекстовый поиск
Всего работ:
364139
Теги названий
Разделы
Авиация и космонавтика (304)
Административное право (123)
Арбитражный процесс (23)
Архитектура (113)
Астрология (4)
Астрономия (4814)
Банковское дело (5227)
Безопасность жизнедеятельности (2616)
Биографии (3423)
Биология (4214)
Биология и химия (1518)
Биржевое дело (68)
Ботаника и сельское хоз-во (2836)
Бухгалтерский учет и аудит (8269)
Валютные отношения (50)
Ветеринария (50)
Военная кафедра (762)
ГДЗ (2)
География (5275)
Геодезия (30)
Геология (1222)
Геополитика (43)
Государство и право (20403)
Гражданское право и процесс (465)
Делопроизводство (19)
Деньги и кредит (108)
ЕГЭ (173)
Естествознание (96)
Журналистика (899)
ЗНО (54)
Зоология (34)
Издательское дело и полиграфия (476)
Инвестиции (106)
Иностранный язык (62791)
Информатика (3562)
Информатика, программирование (6444)
Исторические личности (2165)
История (21319)
История техники (766)
Кибернетика (64)
Коммуникации и связь (3145)
Компьютерные науки (60)
Косметология (17)
Краеведение и этнография (588)
Краткое содержание произведений (1000)
Криминалистика (106)
Криминология (48)
Криптология (3)
Кулинария (1167)
Культура и искусство (8485)
Культурология (537)
Литература : зарубежная (2044)
Литература и русский язык (11657)
Логика (532)
Логистика (21)
Маркетинг (7985)
Математика (3721)
Медицина, здоровье (10549)
Медицинские науки (88)
Международное публичное право (58)
Международное частное право (36)
Международные отношения (2257)
Менеджмент (12491)
Металлургия (91)
Москвоведение (797)
Музыка (1338)
Муниципальное право (24)
Налоги, налогообложение (214)
Наука и техника (1141)
Начертательная геометрия (3)
Оккультизм и уфология (8)
Остальные рефераты (21692)
Педагогика (7850)
Политология (3801)
Право (682)
Право, юриспруденция (2881)
Предпринимательство (475)
Прикладные науки (1)
Промышленность, производство (7100)
Психология (8692)
психология, педагогика (4121)
Радиоэлектроника (443)
Реклама (952)
Религия и мифология (2967)
Риторика (23)
Сексология (748)
Социология (4876)
Статистика (95)
Страхование (107)
Строительные науки (7)
Строительство (2004)
Схемотехника (15)
Таможенная система (663)
Теория государства и права (240)
Теория организации (39)
Теплотехника (25)
Технология (624)
Товароведение (16)
Транспорт (2652)
Трудовое право (136)
Туризм (90)
Уголовное право и процесс (406)
Управление (95)
Управленческие науки (24)
Физика (3462)
Физкультура и спорт (4482)
Философия (7216)
Финансовые науки (4592)
Финансы (5386)
Фотография (3)
Химия (2244)
Хозяйственное право (23)
Цифровые устройства (29)
Экологическое право (35)
Экология (4517)
Экономика (20644)
Экономико-математическое моделирование (666)
Экономическая география (119)
Экономическая теория (2573)
Этика (889)
Юриспруденция (288)
Языковедение (148)
Языкознание, филология (1140)

Реферат: отчет: 4 с., 7 источников, 2 прил

Название: отчет: 4 с., 7 источников, 2 прил
Раздел: Остальные рефераты
Тип: реферат Добавлен 08:57:09 17 сентября 2011 Похожие работы
Просмотров: 14 Комментариев: 11 Оценило: 0 человек Средний балл: 0 Оценка: неизвестно     Скачать

Некоммерческая организация «Ассоциация московских вузов»

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Московский государственный университет прикладной биотехнологии

Научно-информационный материал

Химическая подготовка и профессиональное самоопределение учащихся средней школы в области прикладной биотехнологии производства здоровых продуктов питания и упаковочных материалов

Биоорганическая химия отдельных природных соединений (белки, липиды, углеводы, витамины, алкалоиды и т.д.) и их роль в питании, лечении и продлении жизни человека

Состав научно-образовательного коллектива:

Колпакова В.В., зав. каф., д.т.н., проф.

Панкратов В.А., д.х.н., проф.

Янковский С.А., к.т.н., доц.

Кудрякова Г.Х., к.т.н., доц.

Сдобникова О.А.. к.т.н., доц.

Ворона Н.И., г.т.н., доц.

Москва 2010 г.

РЕФЕРАТ

Отчет: 4 с., 7 источников, 2 прил..

БИООРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ, БЕЛКИ, ЛИПИДЫ, УГЛЕВОДЫ, ВИТАМИНЫ, ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ, ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА

Цель : Развитие устойчивого интереса к дисциплинам химического цикла и помощь в профессиональном самоопределении трудовой деятельности учащихся средней школы в области биотехнологических процессов производства здоровых продуктов питания и упаковочных материалов.

Задачи: знакомство с профильными дисциплинами химического цикла как основой биотехнологических и химических процессов производства современных продуктов питания массового, лечебно-профилактического, диетического, спортивного назначения и упаковочных материалов;

Полученные результаты : На базе рабочих программ дисциплин кафедры Органическая химия» МГУПБ: «Органическая химия», «Органическая, биологическая, физколлоидная химия», «Химия природных соединений», «Органическая химия и химия биологически активных веществ» разработаны планы, конспекты и презентации лекций - модулей в формате PowerPoint для наиболее важных разделов биоорганической химии (пептиды, белки, нуклеиновые кислоты, ферменты, углеводы, липиды, витамины, алкалоиды, антибиотики), которые являются основой для понимания, усвоения и профориентации молодых людей при выборе профессии, связанной с биотехнологическими и химическими процессами производства современных продуктов питания массового, лечебно-профилактического, диетического, спортивного назначения и упаковочных материалов.

Содержание каждого информационных материалов построено по схеме:

Химическая природа соединения → химическая свойства → биологическая роль в явлениях жизни → технологическое (функциональное) значение в биотехнологических процессах производства продуктов питания→пищевая, биологическая ценность изделий → процессы при хранении и упаковка продуктов в современные полимерные материалы с противомикробными свойствами [ ]. Каждая тема сопровождается показом материала в виде красочных презентаций.

Для понимания роли органических веществ в биотехнологических процессах производства продуктов питания и сохранения здоровья человека необходимо знания понятия рационального питания, поэтому вначале предлагается тема 1.

Тема 1. Основы рационального питания. Дается общее понятие питания, рационального, адекватного питания. Характеризуются алиментарные, неалиментарные факторы питания, макро- и микроэлементы, роль органических соединений в химическом составе продуктов питания [2,3].

Тема 2. Белковые вещества . Особая роль в жизни человека, его питании отводится белковым веществам, которые важны и в биотехнологических процессах производства продуктов питания [1,3]. Освещается особая роль белков в питании человека, проблема белкового дефицита на Земле, пищевые аллергии, аминокислоты, функции, строение пептидов, белков, физиологическая роль, значение белков злаковых культур, мяса, молока с точки зрения химического состава и роли в процессах производства [1, 3-7].

По данной теме в школе № 906 в рамках обобщенного материала на тему «Роль органической химии в современных биотехнологических процессах» прочитаны 4 лекции с 4 презентациями на темы:

«Белки в питании человека» – 12 слайдов;

«Аминокислоты, пептиды, белки» - 10 слайдов;

«Пищевой растительный белок» - 40 слайдов.

«Композитная белковая смесь для мучных кондитерских изделий» - 40 слайдов (Файлы и Справка прилагаются).

Тема 3. Липиды (жиры и масла). Освещены вопросы строения, липидов: их жирнокислотного, группового состава, а также современные требования к данным характеристикам для поддержания здоровья и работоспособности человека. Изложены особенности химического состава фосфатидов, других биологически активных веществ липидной природы, роль липидов в качестве ПАВ для приготовления продуктов питания, мембран, создания эмульсионных продуктов питания (спреды, маргарин и т.д.) и роли протекания окислительных процессов при прогоркании жиров [3,5,6,7].

Тема 4. Углеводы. Излагаются вопросы классификации, характеристики усвояемых, неусвояемых углеводов, превращений в ходе биотехнологических процессов на примерах молочного, ферментного, спиртового, других видов производств, а также роль ферментов в данных процессах и значение пищевых волокон для здоровья человека. [3,5,6,7].

Тема 5. Минеральные вещества. Роль отдельных минеральных элементов для жизнедеятельности микроорганизмов как основы процессов биотехнологии и жизни человека вообще [3].

Тема 6. Витамины . Водорастворимые, жирорастворимые витамины, распространение в природе, химическая природа и роль в явлениях жизни и технологиях производства продуктов питания с применением биотехнологии. Витаминизация продуктов [3,5,6,7]. .

Тема 7. Органические кислоты. Классификация, строение, превращения и роль в процессах приготовления пищи, лечебной практике и других областях [3,5,6,7]..

Тема 8. Ферменты и ферментные препараты. Классификации, с пособы получения и применение в различных отраслях пищевой и перерабатывающей промышленности [3,7]. .

Тема 9. Пищевые и биологически активные добавки. Классификация. Характеристика отдельных групп (красители, ароматизаторы, подсластители и т.д.). природа, преимущества, недостатки при использовании в биотехнологии [3].

С целью профессионального самоопределения трудовой деятельности учащихся средних школ в области биотехнологических и химических процессов производства с одновременным повышением уровня знаний по химии проведена профориентационная работа преподавателями МГУПБ в школах г. Москвы ГОУ ЦО № 906 и №1232 ЗОУ с учениками старших классов (Справки о проведении мероприятий в образовательных учреждениях прилагаются).

Список использованных источников

  1. Толстогузов В.Б. Новые формы белковой пищи. – М.: Агропромиздат, 1987. – 303 с.
  2. Шендеров Б.А. Современное состояние и перспективы развития концепции «функционального питания» // Пищевая промышленность. - 2003. - №6.
  3. Нечаев А.П., Траубенберг С.Е., Кочеткова А.А., Колпакова В.В., Витол И.С., Кобелева И.Б. Пищевая химия. СПб.: ГИОРД, 2007. – 640с - С. 6–8.
  4. Химия пищи. Книга 1: Белки: структура, функции, роль в питании / И.А.Рогов, Л.В.Антипова, Н.И. Дунченко и др. В 2 кн. Кн.1.-М.: Колос, 2000. - 384 с.
  5. Белобородов В.Л. Органическая химия: учебник для вузов: В 2 кн. / В.Л. Белобородов, С.Э. Зурабян, А.П. Лузин; под ред. Н.А. Тюкавкиной. 2-е изд., стереотип. – М.: Дрофа, 2009. – Кн.2: Специальный курс. – 592 с.
  6. Семенов А.А. Очерк химии природных соединений. Новосибирск: Наука., 2000.
  1. Сорочинская Е.И. Биорганическая химия. Биологически важные классы соединений. СПб.: Изд-во С.-Петербургского университета, 1998. 190 с.
Оценить/Добавить комментарий
Имя
Оценка
Комментарии:
Привет студентам) если возникают трудности с любой работой (от реферата и контрольных до диплома), можете обратиться на FAST-REFERAT.RU , я там обычно заказываю, все качественно и в срок) в любом случае попробуйте, за спрос денег не берут)
Olya16:35:36 01 сентября 2019
.
.16:35:35 01 сентября 2019
.
.16:35:35 01 сентября 2019
.
.16:35:34 01 сентября 2019
.
.16:35:33 01 сентября 2019

Смотреть все комментарии (11)
Работы, похожие на Реферат: отчет: 4 с., 7 источников, 2 прил

Назад
Меню
Главная
Рефераты
Благодарности
Опрос
Станете ли вы заказывать работу за деньги, если не найдете ее в Интернете?

Да, в любом случае.
Да, но только в случае крайней необходимости.
Возможно, в зависимости от цены.
Нет, напишу его сам.
Нет, забью.



Результаты(265972)
Комментарии (3597)
Copyright © 2005-2020 BestReferat.ru support@bestreferat.ru реклама на сайте

Рейтинг@Mail.ru