Банк рефератов содержит более 364 тысяч рефератов, курсовых и дипломных работ, шпаргалок и докладов по различным дисциплинам: истории, психологии, экономике, менеджменту, философии, праву, экологии. А также изложения, сочинения по литературе, отчеты по практике, топики по английскому.
Полнотекстовый поиск
Всего работ:
364139
Теги названий
Разделы
Авиация и космонавтика (304)
Административное право (123)
Арбитражный процесс (23)
Архитектура (113)
Астрология (4)
Астрономия (4814)
Банковское дело (5227)
Безопасность жизнедеятельности (2616)
Биографии (3423)
Биология (4214)
Биология и химия (1518)
Биржевое дело (68)
Ботаника и сельское хоз-во (2836)
Бухгалтерский учет и аудит (8269)
Валютные отношения (50)
Ветеринария (50)
Военная кафедра (762)
ГДЗ (2)
География (5275)
Геодезия (30)
Геология (1222)
Геополитика (43)
Государство и право (20403)
Гражданское право и процесс (465)
Делопроизводство (19)
Деньги и кредит (108)
ЕГЭ (173)
Естествознание (96)
Журналистика (899)
ЗНО (54)
Зоология (34)
Издательское дело и полиграфия (476)
Инвестиции (106)
Иностранный язык (62791)
Информатика (3562)
Информатика, программирование (6444)
Исторические личности (2165)
История (21319)
История техники (766)
Кибернетика (64)
Коммуникации и связь (3145)
Компьютерные науки (60)
Косметология (17)
Краеведение и этнография (588)
Краткое содержание произведений (1000)
Криминалистика (106)
Криминология (48)
Криптология (3)
Кулинария (1167)
Культура и искусство (8485)
Культурология (537)
Литература : зарубежная (2044)
Литература и русский язык (11657)
Логика (532)
Логистика (21)
Маркетинг (7985)
Математика (3721)
Медицина, здоровье (10549)
Медицинские науки (88)
Международное публичное право (58)
Международное частное право (36)
Международные отношения (2257)
Менеджмент (12491)
Металлургия (91)
Москвоведение (797)
Музыка (1338)
Муниципальное право (24)
Налоги, налогообложение (214)
Наука и техника (1141)
Начертательная геометрия (3)
Оккультизм и уфология (8)
Остальные рефераты (21692)
Педагогика (7850)
Политология (3801)
Право (682)
Право, юриспруденция (2881)
Предпринимательство (475)
Прикладные науки (1)
Промышленность, производство (7100)
Психология (8692)
психология, педагогика (4121)
Радиоэлектроника (443)
Реклама (952)
Религия и мифология (2967)
Риторика (23)
Сексология (748)
Социология (4876)
Статистика (95)
Страхование (107)
Строительные науки (7)
Строительство (2004)
Схемотехника (15)
Таможенная система (663)
Теория государства и права (240)
Теория организации (39)
Теплотехника (25)
Технология (624)
Товароведение (16)
Транспорт (2652)
Трудовое право (136)
Туризм (90)
Уголовное право и процесс (406)
Управление (95)
Управленческие науки (24)
Физика (3462)
Физкультура и спорт (4482)
Философия (7216)
Финансовые науки (4592)
Финансы (5386)
Фотография (3)
Химия (2244)
Хозяйственное право (23)
Цифровые устройства (29)
Экологическое право (35)
Экология (4517)
Экономика (20644)
Экономико-математическое моделирование (666)
Экономическая география (119)
Экономическая теория (2573)
Этика (889)
Юриспруденция (288)
Языковедение (148)
Языкознание, филология (1140)

Реферат: Питание 2

Название: Питание 2
Раздел: Рефераты по медицине
Тип: реферат Добавлен 13:19:56 20 июня 2011 Похожие работы
Просмотров: 26 Комментариев: 16 Оценило: 2 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать

Рациональное питание

Значение питания для организма

Питание – связующее звено между организмом человека и внешней средой. Без питания жизнь была бы невозможна. Питание в свою очередь, невозможно без внешней среды, благодаря которой в организм человека поступают питательные вещества. Таким образом, единство человека и природы реализуется в первую очередь через химические вещества, содержащиеся в пище.

Пища имеет огромное значение для организма, так как выполняет ряд жизненно важных функций:

-служит главным источником энергии;

-является материалом для строительства новых клеток;

-снабжает организм биологически активными веществами – витаминами, необходимыми для регуляции процессов жизнедеятельности.

Сбалансированное питание

Концепция сбалансированного (рационального) питания предполагает включение в рацион питания в определенном количестве всех необходимых организму питательных веществ. Питательные вещества делятся на 6 типов:

-белки;

-жиры;

-углеводы;

-витамины;

-минеральные вещества;

-вода.

Рациональное питание основано на следующих принципах :

-достижение энергетического баланса;

-установление правильного соотношения между основными питательными веществами;

-сбалансированность минеральных веществ и витаминов;

-ритмичность приема пищи.

Рациональное питание учитывает следующие факторы:

-возраст человека;

-пол;

-характер трудовой деятельности.

Существует 3 точки зрения на организацию оптимального режима питания:

-Максимальная калорийность пищи (40-50% дневного рациона) должна приходиться на завтрак . На обед и ужин остается примерно по 25%. Такой режим подходит для людей, чья жизнедеятельность в первой половине дня выше, чем во второй;

-Равномерное распределение нагрузки по калорийности в течение всего дня (на завтрак и ужин отводится по 30%, на обед – 40%). Это наиболее универсальный режим питания;

-Максимальный ужин (50% суточной нормы). На обед и завтрак приходится по 25%. При этом следует учесть, что ужинать надо не позднее 18-20ч и не менее чем за 2-3 ч до сна. Это объясняется тем, что пик деятельности пищеварительной и выделительной системы приходится на 18 ч.

Питательные вещества

Белки это сложные азотосодержащие вещества, составной частью которых являются аминокислоты. Главный строительный материал для всех органов и тканей организма. Попадая в организм человека, белки распадаются до аминокислот, из которых формируются необходимые организму вещества.

Белки выполняют ряд жизненно важных функций :

-созидательную;

-каталитическую;

-гормональную;

-энергетическую;

-защитную;

-транспортную.

Полноценные белки содержатся в продуктах животного происхождения:

-молоке;

-яйцах;

-сыре;

-рыбе;

-говядине;

-баранине;

-мясе домашней птицы (курином, гусином).

Белки растительного происхождения, как правило, неполноценны, так как не содержат одной или нескольких незаменимых аминокислот.

Жиры сложные органические вещества, состоящие из глицерина и жирных кислот. Это соединение называется триглицеридом. Различают жиры животного и растительного происхождения. Пищевая ценность жиров определяется составом жирных кислот, а также наличием в них веществ липидной породы – стеринов, фосфатидов и жирорастворимых витаминов.

Жиры выполняют следующие функции :

-энергетическую;

-строительную;

-защитную;

-витаминообменную.

Жирные кислоты , входящие в состав жиров, могут быть насыщенными и ненасыщенными. К продуктам с высоким содержанием насыщенных жирных кислот относятся:

-цельное молоко;

-масло;

-сыр;

-мясные жиры;

-затвердевшие маргарины.

Однако наиболее распространены полиненасыщенные жирные кислоты. Такими кислотами богаты различные масла :

-соевое;

-оливковое;

-рисовое;

-кукурузное;

-подсолнечное.

Холестеринэто вещество, которое образуется из жира, но имеет более сложную структуру. Холестерин присутствует во всех клетках организма. Он может вырабатываться в организме или поступать с пищевыми продуктами животного происхождения. Однако высокий уровень холестерина в крови повышает риск сердечно-сосудистых заболевания.

Из холестерина образуются следующие компоненты:

-половые гормоны;

-ферменты, способствующие пищеварению;

-клеточные мембраны;

-оболочки нервных волокон.

Углеводы органические соединения, состоящие из спиртовой и альдегидной (или кетонной ) групп . При избыточном поступлении в организм они способны превращаться в жиры. В жиры могут также синтезироваться и излишки белка. Различают 2 вида углеродов :

-сахар , состоящий из простых углеводов – моносахаридов и более сложных – дисахаридов ;

-крахмал – сложный углевод – полисахарид .

Наиболее для человека являются следующие моносахариды :

-глюкоза;

-рибоза;

-фруктоза;

-дезоксирибоза.

К основным дисахаридам относят следующие вещества:

-лактоза;

-мальтоза;

-сахароза.

Важнейшими полисахаридами являются:

-Перевариваемые :

· гликоген;

· крахмал;

-Неперевариваемые:

· целлюлоза;

· пектин.

Углеводы выполняют следующие значимые для организма функции:

-энергетическую;

-балластную;

-жирообменную;

-строительную.

Пищевыми источниками углеводов являются :

-мучные продукты:

· мука;

· хлеб;

· макаронные изделия;

· хлебобулочные изделия;

-овощи;

-фрукты;

-сахар;

-мед;

-кисель и т.п.

Витаминыэто биологически активные органические соединения, необходимые для нормального функционирования организма . Витамины синтезируются организмом или поступают вместе с пищей.

При отклонениях в поступлении достаточного количества витаминов в организм возникают разного рода заболевания :

-гиповитаминоз – недостаток витаминов в организме. Его симптомами являются:

· Быстрая утомляемость;

· Ухудшение самочувствия;

· Снижение работоспособности;

· Ослабление защитных сил организма;

-авитаминоз . Он возникает в результате длительного и полного отсутствия витаминов в организме и приводит к тяжелым заболеваниям;

-гипервитаминоз . Возникает при избыточном поступлении витаминов. Его характерные черты :

· Покраснение кожи;

· Состояние общего нервного возбуждения;

· Бессонница;

· Слабость.

Первые витамины были открыты в 1912 г., и именно тогда их стали обозначать буквами латинского алфавита. В настоящее время открыто порядка 50 витаминов. Все витамины делятся на 2 группы: жирорастворимые (поступающие в организм вместе с жирами) и водорастворимые (содержащиеся во многих пищевых продуктах).

К жирорастворимым относятся :

-витамин А . влияет на зрение, рост и развитие организма, увеличивает сопротивляемость инфекциям;

-витамин D . Регулирует обмен кальция и фосфора, способствует росту костей, нервно-мышечной активности;

-витамин Е . является антиоксидантом. Участвует в образовании и защите эритроцитов, мышц и других тканей;

-витамин К . способствует свертыванию крови, образованию костей.

К водорастворимым витаминам относятся :

-витамин В 1 (тиамин) . Способствует превращению белков, жиров и углеводов в энергию;

-витамин В 2 (рибофлавин). Участвует в клеточном дыхании;

-витамин В 6 (пиридоксин). Осуществляет синтез белков и жиров;

-витамин В 12 (кабаламин). Участвует в образовании эритроцитов. Улудшает деятельность нервной системы;

-витамин С (аскорбиновая кислота). Является антиоксидантом; увеличивает устойчивость к инфекциям; способствует заживлению ран и образованию соединительной ткани;

-витамин РР. Участвует в клеточном дыхании; стабилизирует деятельность желудочно-кишечного тракта, печени.

-

Также витамины могут поступать в организм человека с помощью поливитаминных препаратов. Особенно эффективны такие препараты в весеннее время, когда организм испытывает острую потребность в витаминах.

Минеральные веществанеорганические соединения, служащие структурными составляющими зубов, костей, мышц и клеток крови . Они составляют 5% массы тела. В организме человека обнаружено более 60 видов минеральных элементов. Поскольку организм неспособен самостоятельно их вырабатывать, он получает минеральные вещества с пищей. Многие из них растворимы в воде, поэтому их избыток легко выводится с мочой.

Кроме структурной минеральные элементы выполняют ряд других важных функций:

-регуляции обмена веществ;

-синтеза белка;

-обеспечения мышечного сокращения;

-свертывания крови;

-обеспечения проницаемости клеточной мембраны.

Минеральные вещества делятся на 2 класса :

-Макроэлементы (необходимые организму в относительно больших количествах). К ним относятся:

· фосфор;

· магний;

· кальций;

· Натрий;

· калий;

· хлор;

· сера и др.;

-Микроэлементы (потребность в них несколько ниже). К микроэлементам относятся:

· Цинк;

· фтор;

· медь;

· железо;

· йод и др.

·

Вода одна из важнейших составляющих организма, служит растворителем для питательных веществ и шлаков .

Также вода выполняет следующие функции:

-регуляции температуры тела;

-поддержание кислотно-щелочного равновесия;

-участие во всех химических реакциях, протекающих в организме.

При уменьшении количества воды в организме на 1% массы тела человек начинает испытывать жажду. Если потеря воды достигает 10%, наступает почечная недостаточность. Потеря воды в объеме 20% приводит к смерти от обезвоживания организма.

Ежедневно организм теряет 2-3 л воды с потом, дыханием, мочой и фекалиями. В процессе производства энергии организм вырабатывает в день около 0,5л воды. Вследствие этого, человеку для возмещения потерь необходимо примерно 2 л воды. Вода поступает в организм с пищей и различными напитками. Водой богаты многие фрукты и овощи. Так например, огурцы состоят из воды на 95%, дыня, арбуз, шпинат – на 90%; ананас, апельсин и груша – на 80%.

Оценить/Добавить комментарий
Имя
Оценка
Комментарии:
Делаю рефераты, курсовые, контрольные, дипломные на заказ. Звоните или пишите вотсап, телеграмм, вайбер 89675558705 Виктория.
14:41:33 17 октября 2021
Срочная помощь учащимся в написании различных работ. Бесплатные корректировки! Круглосуточная поддержка! Узнай стоимость твоей работы на сайте 64362.ru
06:23:29 12 сентября 2021
Привет студентам) если возникают трудности с любой работой (от реферата и контрольных до диплома), можете обратиться на FAST-REFERAT.RU , я там обычно заказываю, все качественно и в срок) в любом случае попробуйте, за спрос денег не берут)
Olya12:44:01 26 августа 2019
.
.12:43:59 26 августа 2019
.
.12:43:58 26 августа 2019

Смотреть все комментарии (16)
Работы, похожие на Реферат: Питание 2

Назад
Меню
Главная
Рефераты
Благодарности
Опрос
Станете ли вы заказывать работу за деньги, если не найдете ее в Интернете?

Да, в любом случае.
Да, но только в случае крайней необходимости.
Возможно, в зависимости от цены.
Нет, напишу его сам.
Нет, забью.



Результаты(286228)
Комментарии (4152)
Copyright © 2005-2021 BestReferat.ru support@bestreferat.ru реклама на сайте

Рейтинг@Mail.ru