Банк рефератов содержит более 364 тысяч рефератов, курсовых и дипломных работ, шпаргалок и докладов по различным дисциплинам: истории, психологии, экономике, менеджменту, философии, праву, экологии. А также изложения, сочинения по литературе, отчеты по практике, топики по английскому.
Полнотекстовый поиск
Всего работ:
364150
Теги названий
Разделы
Авиация и космонавтика (304)
Административное право (123)
Арбитражный процесс (23)
Архитектура (113)
Астрология (4)
Астрономия (4814)
Банковское дело (5227)
Безопасность жизнедеятельности (2616)
Биографии (3423)
Биология (4214)
Биология и химия (1518)
Биржевое дело (68)
Ботаника и сельское хоз-во (2836)
Бухгалтерский учет и аудит (8269)
Валютные отношения (50)
Ветеринария (50)
Военная кафедра (762)
ГДЗ (2)
География (5275)
Геодезия (30)
Геология (1222)
Геополитика (43)
Государство и право (20403)
Гражданское право и процесс (465)
Делопроизводство (19)
Деньги и кредит (108)
ЕГЭ (173)
Естествознание (96)
Журналистика (899)
ЗНО (54)
Зоология (34)
Издательское дело и полиграфия (476)
Инвестиции (106)
Иностранный язык (62792)
Информатика (3562)
Информатика, программирование (6444)
Исторические личности (2165)
История (21320)
История техники (766)
Кибернетика (64)
Коммуникации и связь (3145)
Компьютерные науки (60)
Косметология (17)
Краеведение и этнография (588)
Краткое содержание произведений (1000)
Криминалистика (106)
Криминология (48)
Криптология (3)
Кулинария (1167)
Культура и искусство (8485)
Культурология (537)
Литература : зарубежная (2044)
Литература и русский язык (11657)
Логика (532)
Логистика (21)
Маркетинг (7985)
Математика (3721)
Медицина, здоровье (10549)
Медицинские науки (88)
Международное публичное право (58)
Международное частное право (36)
Международные отношения (2257)
Менеджмент (12491)
Металлургия (91)
Москвоведение (797)
Музыка (1338)
Муниципальное право (24)
Налоги, налогообложение (214)
Наука и техника (1141)
Начертательная геометрия (3)
Оккультизм и уфология (8)
Остальные рефераты (21697)
Педагогика (7850)
Политология (3801)
Право (682)
Право, юриспруденция (2881)
Предпринимательство (475)
Прикладные науки (1)
Промышленность, производство (7100)
Психология (8694)
психология, педагогика (4121)
Радиоэлектроника (443)
Реклама (952)
Религия и мифология (2967)
Риторика (23)
Сексология (748)
Социология (4876)
Статистика (95)
Страхование (107)
Строительные науки (7)
Строительство (2004)
Схемотехника (15)
Таможенная система (663)
Теория государства и права (240)
Теория организации (39)
Теплотехника (25)
Технология (624)
Товароведение (16)
Транспорт (2652)
Трудовое право (136)
Туризм (90)
Уголовное право и процесс (406)
Управление (95)
Управленческие науки (24)
Физика (3463)
Физкультура и спорт (4482)
Философия (7216)
Финансовые науки (4592)
Финансы (5386)
Фотография (3)
Химия (2244)
Хозяйственное право (23)
Цифровые устройства (29)
Экологическое право (35)
Экология (4517)
Экономика (20645)
Экономико-математическое моделирование (666)
Экономическая география (119)
Экономическая теория (2573)
Этика (889)
Юриспруденция (288)
Языковедение (148)
Языкознание, филология (1140)

Реферат: Процессы и аппараты пищевых производств 2

Название: Процессы и аппараты пищевых производств 2
Раздел: Промышленность, производство
Тип: реферат Добавлен 22:04:22 27 июня 2011 Похожие работы
Просмотров: 2062 Комментариев: 4 Оценило: 1 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать

Контрольная работа №1 по

Процессам и аппаратам пищевых производств

Студента 3 курса ФБО ВГТА (г. Калуга)

Специальность 260601

Картанова Андрея Игоревича

Шифр 09-741

Задача № 1.

Определить необходимую длину песколовки шириной b для осаждения из промышленных стоков примесей минерального и органического происхождения, если в ней осветляется V сточных вод, их температура t , минимальный размер улавливаемых частиц d , плотность частиц rт . Скорость движения стоков в песколовке v . Действительную скорость осаждения принять вдвое меньше теоретической. Описать методы интенсификации процесса осаждения.

Значения V , b и v принять по предпоследней цифре шифра:

Предпоследняя цифра шифра 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
V. 102 , м3 1,0 1,4 1,8 2,2 2,6 3,0 3,4 3,8 4,0 4,4
B , м 0,3 0,35 0,4 0,45 0,5 0,55 0,6 0,65 0,7 0,75
v , м/с 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 1,6 1,7 1,8 1,9

Значения t , d и r т принять по последней цифре шифра:

Последняя цифра шифра 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
t , 0 С 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30
d. 106 , м 75 72 70 65 60 55 50 45 40 35
r т , кг/м3 1550 1600 2120 1800 1750 1700 2230 2350 2700 1900

Решение задачи

Воспользуемся уравнением расхода

,

где b. h –площадь поперечного сечения потока.

Тогда

.

Здесь v - скорость движения жидкости в песколовке

b -ширина песколовки

V – расход жидкости

м

Определим физические свойства жидкости для t=14о С

ρс =1000 кг/м3 , μс =1,31. 10-3 Па. с (приложение 1)

Рассчитаем число Архимеда

,

,

следовательно, режим осаждения ламинарный. Для расчета скорости осаждения воспользуемся формулой Стокса

,

м/с.

Найдем действительную скорость осаждения частиц

м/с.

Находим время пребывания частиц в песколовке

c

Найдем длину песколовки

l = v. τ=1,4. 5,72=8 м.

Рассмотрим способыинтенсификации процесса осаждения.

Для ускорения процесса необходимо увеличть температуру, так как с повышением температуры согласно формуле Стокса уменьшается вязкость и увеличивается скорость осаждения частиц; а также увеличить размер осаждающихся частиц путем добавления специальных веществ - флокулянтов.

Задача № 2 .

Определить продолжительность разделения объема V суспензии через 1 м2 фильтра, если при лабораторных исследованиях в подобных условиях с 1 м2 фильтра собрано фильтрата: q 1 через t 1 , q 2 через t 2 ,q 3 через t 3 , q 4 через t 4 после начала фильтрования. Привести схему рамного фильтр-пресса, описать его устройство и работу.

Значение V принять по предпоследней цифре шифра.

Предпоследняя цифра шрифта 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
V × 103 , м3 10 12 14 16 18 20 22 24 21 19

Соответствующие значения t и q принять по последней цифре шифра.

Последняя цифра шрифта 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
q 1 × 103 , м32 7,5 4,6 4,6 7,6 4,6 7,6 2,3 3,6 3,7 4,6
t 1 47 53 40 59 54 92 15 40 30 20
q 2 × 103 , м32 13,7 16,8 13,7 23,0 13,7 13,6 7,1 15,1 15,0 16,8
t 2 115 195 175 290 190 189 78 115 135 160
q 3 × 103 , м32 23,0 23,0 19,8 29,2 19,8 23,0 15,1 20,9 20,9 26,2
t 3 281 320 320 405 300 385 152 205 240 360
q 4 × 103 , м32 29,2 29,2 26,2 35,3 26,2 29,2 21,0 26,9 26,9 32,2
t 4 448 470 500 600 455 559 277 315 365 540

решения задачи

Определение констант процесса фильтрования выполним по традиционной методике .

Из графика м2 /с,

K – константа, учитывающая режим процесса фильтрования и физико-химические свойства осадка и жидкости, м2 /с;

С – константа, характеризующая гидравлическое сопротивление фильтрованной перегородки, м32 .

Решим основное уравнение процесса фильтрования при постоянном перепаде давления при найденных значениях констант К и С .

Найдем приращения удельных объемов фильтрата Dq 1 , Dq 2 , Dq 3 , Dq 4 и приращения времени отбора известных объемов фильтрата Dt 1 , Dt 2 ,Dt 3 , Dt 4 :

Dq 1 = q 1 = 4,6 × 10-3 м32 ;

Dq 2 = q 2q 1 = (16,8 – 4,6) × 10-3 = 12,2 × 10-3 м32 ;

Dq 3 = q 3 - q 2 = (23-16,8) × 10-3 = 6,2 × 10-3 м32 ;

Dq 4 = q 4 - q 3 = (29,2 – 23) × 10-3 = 6,2 × 10-3 м32

и

Dt 1 = t 1 = 53 с;

Dt 2 = t 2 - t 1 = 195 – 53 = 142 с;

Dt 3 = t 3 - t 2 = 320 – 195 = 125 с;

Dt 4 = t 4 - t 3 = 470 – 320 = 150 с.

Для построения графической зависимости вычислим отношения :

;

.

Строим график зависимости (рисунок 1).

, тогда

,

, отсюда

м32 , м32 .

Т.к. удельная производительность не может быть отрицательной, то q = q 1 = 1,86 × 10-4 м32 .

При постоянной движущей силе процесса фильтрования объем фильтрата V , проходящий через 1 м2 фильтрованной поверхности за время t и время процесса фильтрования связаны уравнением

.

Подставив в него найденные константы процесса фильтрования К и С , определим продолжительность процесса фильтрования

с = = 2 мин 9 с.

Фильтр-пресс состоит из ряда чередующихся друг с другом плит и полых рам. Между рамами и плитами помещают фильтровальный пористый материал, пропускающий жидкость (фильтрат) и задерживающий твердые частицы, образующие на его поверхности осадок. После заполнения пространства рамы осадком фильтр разбирают, осадок удаляют, заменяют фильтровальный материал и вновь плотно сжимают плиты с рамами.

На рисунке 3 изображены плиты и рамы фильтр-пресса, а на рисунке 2 – схема работы плиточно-рамного фильтр-пресса [2].

1- средний канал; 5 – рама;

2,9 – каналы; 6 – канал для отвода фильтрата;

3 – пространство между плитами; 7 – кран;

4- плиты; 8 – боковой канал.

Рисунок 2 – Схема работы плиточно-рамного фильтр-процесса

Рисунок 3 –Схема работы плиточно – рамнго фильтр – пресса :

А – стадия фильтрования, В – стадия промывки;

1 – средний канал;

2, 9 – каналы;

3 – пространство между плитами;

4 – плиты;

5 – рама;

6 – канал для отвода фильтрата;

7 – кран;

8 – боковой канал

А – плита, Б – рама;

1 – гладкая поверхность плиты;

2 – желобок;

3 – фильтровальная перегородка;

4 – канал для удаления фильтрата и промывной жидкости;

5 – отверстия для прохода суспензии;

6 – отверстия для прохода промывной жидкости.

Рисунок 3 – Плиты и рамы фильтр-пресса

Задача № 3.

Определить мощность электродвигателя мешалки диаметром d для перемешивания суспензии слоем H , если плотность жидкой фазы r , а ее вязкость m . Объемное содержание твердых частиц в суспензии x, плотность твердых частиц r ч . Окружная скорость лопастей мешалки w .

Значения d , H , w , x и тип мешалки принять по предпоследней цифре шифра.

Предпоследняя цифра шифра: 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
d , м 1,00 0,60 0,80 0,70 0,30 0,60 0,95 0,40 0,25 0,50
H , м 2,0 1,7 2,2 1,4 1,1 2,0 1,9 1,2 1,0 1,8
w , м/с 4,0 5,2 6,3 3,5 11,5 7,1 2,9 8,0 12,5 7,9
x , % об. 5 9 15 6 10 18 7 22 12 25
Тип мешалки лопастная пропеллерная турбинная лопастная пропеллерная турбинная лопастная турбинная пропеллерная турбинная

Значения r, m и rч принять по последней цифре шифра.

Последняя цифра шифра 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
r , кг/м3 1000 1050 1100 1150 1200 1250 1080 1130 1180 1210
m , Па×с 0,025 0,040 0,065 0,050 0,075 0,080 0,090 0,100 0,125 0,085
r ч ,кг/м3 1400 1500 1600 1700 1650 1800 1700 1900 2000 1850

Пример решения задачи

Суспензией называется жидкая неоднородная система, состоящая из жидкой фазы и равномерно распределенной в ней твердой фазы.

Определим плотность и вязкость суспензии [1].

Плотность

,

где x = 9 % (0,09) – объемное содержание твердых частиц в суспензии; r тв = r ч = 1700 кг/м3 – плотность твердых частиц; r ж = r = 1080 кг/м3 – плотность жидкой фазы.

Тогда5

кг/м3 .

Т.к. объемная концентрация твердой фазы в суспензии меньше 10 %, то динамическую вязкость суспензии определим по формуле Бачинского А.И. [1]

,

где = m = 0,090 Па×с – вязкость жидкой фазы.

Тогда

Па×с.

Определим скорость вращения мешалки из выражения

,

где w – окружная скорость лопастей пропеллерной мешалки, м/с; n – частота вращения мешалки, ; d – диаметр мешалки;

w = 5,2 м/с (по условию) .

Тогда

.

Для пропеллерных мешалок в аппаратах без перегородок диаметр аппарата D = 3d = 0,30×3=0,9 м.

Т.к. , то мешалка отличается от геометрически подобных мешалок (для которых проведены исследования и в литературе представлены значения коэффициентов мощности С) и следует определить поправку по формуле [9]

.

Рассчитаем модифицированный критерий Рейнольдса:

.

По графику зависимости коэффициента сопротивления С от критерия Рейнольдса [1] для пропеллерной мешалки в аппарате без перегородок (кривая 6) С = 0,30 (приложение 2).

Мощность на перемешивание в рабочий период

ND =0,3*0,35 *12,2083 *1082,741*1,127=1618,488 Вт = 1,1618488 кВт

Лопасти пропеллерных мешалок изогнуты по профилю судового винта. Пропеллер обычно имеет три лопасти. Диаметр пропеллера равен 0,25 – 0,3 диаметра аппарата. Скорость вращения пропеллера составляет 160 – 1000 об/мин.

Пропеллерные мешалки создают интенсивные осевые потоки, способствующие лучшему перемешиванию суспензии.

Задача 4 .

Определить коэффициент теплоотдачи от стенки трубки конденсатора к охлаждающей воде, если средняя по длине температура стенки tс , внутренний диаметр трубки d, температура воды на входе и выходе из трубки равны соответственно t1 и t2 и средняя скорость воды v.

Определить также количество передаваемой теплоты и длину трубки.

Значения tс , t1 и t2 принять по предпоследней цифре шифра.

Предпоследняя цифра шифра 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
tс , о С 1000 1050 1100 1150 1200 1250 1080 1130 1180 1210
t1 , о С 0,025 0,040 0,065 0,050 0,075 0,080 0,090 0,100 0,125 0,085
t2 о С 1400 1500 1600 1700 1650 1800 1700 1900 2000 1850

Значения d и υ принять по последней цифре шифра.

Предпоследняя цифра шифра 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
d∙103 , м 10 15 20 25 32 40 50 65 80 100
υ,м/с 1,1 1,0 0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2

Пример решения задачи.

Определим среднюю температуру воды

о С

По приложению 1 [2] определим теплофизические свойства воды

при tср = 20 о С

ρ=998 кг/м3 плотность воды

μ= 1·10-3 Па·с динамический коэффициент вязкости

λ=0,599 Вт/(м·К) коэффициент теплопроводности

с=4190 Дж/(кг·К) коэффициент теплоемкости

Рr= 7,02 число Прандтля

Определим режим течения, критерий Рейнольдса равен

Т.к. Re>10000, то режим течения турбулентный и критериальное уравнение для расчета критерия Нуссельта имеет вид

,

где Prст =3,26 - число Прандтля, определенное при tс =55 о С

Nu=0,021·239520,8 ·7,020,43 (7,02/3,26)0,25 =187,5

Коэффициент теплоотдачи от стенки к воде

Вт/(м2 ·К)

Расход воды

кг/с

Количество отдаваемого тепла с учетом потерь в окружающую среду

0,752·4190·(32-8)·1,04=78646 Вт

χ=1,03-1,05 – коэффициент, учитывающий потери тепла в окружающую среду.

Удельный тепловой поток

2808·(55-20)=98280 Вт/м2

Длина трубки

м

Список литературы

  1. Павлов К.Ф., Романков П.Г., Носков А.А. Примеры и задачи по курсу процессов и аппаратов химической технологии. – Л.: Химия, 2004.
  2. Практикум по процессам и аппаратам пищевых производств: Учеб пособие/ А.В. Логинов, Л.Н. Ананьева, Ю.В. Красовицкий, С.В. Энтин; Воронеж. Гос. Технол. Акад. Воронеж, 2003.336 с.
  3. Асмолова Е.В. Процессы и аппараты пищевых производств (руководство по изучению курса) [Текст] : учеб. пособие / Е.В. Асмолова, Ю.В. Красовицкий, А.В. Логинов; Воронеж. гос. технол. акад. – Воронеж : ВГТА, 2007 – 308 с.
Оценить/Добавить комментарий
Имя
Оценка
Комментарии:
Где скачать еще рефератов? Здесь: letsdoit777.blogspot.com
Евгений07:56:33 19 марта 2016
Кто еще хочет зарабатывать от 9000 рублей в день "Чистых Денег"? Узнайте как: business1777.blogspot.com ! Cпециально для студентов!
11:31:04 29 ноября 2015

Смотреть все комментарии (4)
Работы, похожие на Реферат: Процессы и аппараты пищевых производств 2

Назад
Меню
Главная
Рефераты
Благодарности
Опрос
Станете ли вы заказывать работу за деньги, если не найдете ее в Интернете?

Да, в любом случае.
Да, но только в случае крайней необходимости.
Возможно, в зависимости от цены.
Нет, напишу его сам.
Нет, забью.



Результаты(151201)
Комментарии (1843)
Copyright © 2005-2016 BestReferat.ru bestreferat@mail.ru       реклама на сайте

Рейтинг@Mail.ru