Банк рефератов содержит более 364 тысяч рефератов, курсовых и дипломных работ, шпаргалок и докладов по различным дисциплинам: истории, психологии, экономике, менеджменту, философии, праву, экологии. А также изложения, сочинения по литературе, отчеты по практике, топики по английскому.
Полнотекстовый поиск
Всего работ:
364150
Теги названий
Разделы
Авиация и космонавтика (304)
Административное право (123)
Арбитражный процесс (23)
Архитектура (113)
Астрология (4)
Астрономия (4814)
Банковское дело (5227)
Безопасность жизнедеятельности (2616)
Биографии (3423)
Биология (4214)
Биология и химия (1518)
Биржевое дело (68)
Ботаника и сельское хоз-во (2836)
Бухгалтерский учет и аудит (8269)
Валютные отношения (50)
Ветеринария (50)
Военная кафедра (762)
ГДЗ (2)
География (5275)
Геодезия (30)
Геология (1222)
Геополитика (43)
Государство и право (20403)
Гражданское право и процесс (465)
Делопроизводство (19)
Деньги и кредит (108)
ЕГЭ (173)
Естествознание (96)
Журналистика (899)
ЗНО (54)
Зоология (34)
Издательское дело и полиграфия (476)
Инвестиции (106)
Иностранный язык (62792)
Информатика (3562)
Информатика, программирование (6444)
Исторические личности (2165)
История (21320)
История техники (766)
Кибернетика (64)
Коммуникации и связь (3145)
Компьютерные науки (60)
Косметология (17)
Краеведение и этнография (588)
Краткое содержание произведений (1000)
Криминалистика (106)
Криминология (48)
Криптология (3)
Кулинария (1167)
Культура и искусство (8485)
Культурология (537)
Литература : зарубежная (2044)
Литература и русский язык (11657)
Логика (532)
Логистика (21)
Маркетинг (7985)
Математика (3721)
Медицина, здоровье (10549)
Медицинские науки (88)
Международное публичное право (58)
Международное частное право (36)
Международные отношения (2257)
Менеджмент (12491)
Металлургия (91)
Москвоведение (797)
Музыка (1338)
Муниципальное право (24)
Налоги, налогообложение (214)
Наука и техника (1141)
Начертательная геометрия (3)
Оккультизм и уфология (8)
Остальные рефераты (21697)
Педагогика (7850)
Политология (3801)
Право (682)
Право, юриспруденция (2881)
Предпринимательство (475)
Прикладные науки (1)
Промышленность, производство (7100)
Психология (8694)
психология, педагогика (4121)
Радиоэлектроника (443)
Реклама (952)
Религия и мифология (2967)
Риторика (23)
Сексология (748)
Социология (4876)
Статистика (95)
Страхование (107)
Строительные науки (7)
Строительство (2004)
Схемотехника (15)
Таможенная система (663)
Теория государства и права (240)
Теория организации (39)
Теплотехника (25)
Технология (624)
Товароведение (16)
Транспорт (2652)
Трудовое право (136)
Туризм (90)
Уголовное право и процесс (406)
Управление (95)
Управленческие науки (24)
Физика (3463)
Физкультура и спорт (4482)
Философия (7216)
Финансовые науки (4592)
Финансы (5386)
Фотография (3)
Химия (2244)
Хозяйственное право (23)
Цифровые устройства (29)
Экологическое право (35)
Экология (4517)
Экономика (20645)
Экономико-математическое моделирование (666)
Экономическая география (119)
Экономическая теория (2573)
Этика (889)
Юриспруденция (288)
Языковедение (148)
Языкознание, филология (1140)

Доклад: Кавказ 2

Название: Кавказ 2
Раздел: Рефераты по физкультуре и спорту
Тип: доклад Добавлен 13:46:25 30 мая 2011 Похожие работы
Просмотров: 776 Комментариев: 2 Оценило: 1 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать

Министерство Образования и Науки Самарской области

Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования

«Самарский Государственный Колледж Сервисных Технологий и Дизайна»

Специальность: 100201.51

Квалификация: Специалист в сфере туристских услуг

Доклад

(по профилю специальности: «Организация внутреннего туризма»)

Тема: Кавказ

Выполнила:

студентка группы ТЗ-3

Матяскина Мария

Проверила:

Пацук Т.В

Самара,2010

Содержание.

Географическое положение.......................................................................................3

Климат.........................................................................................................................3

Народы Кавказа..........................................................................................................3

Реки и водоемы...........................................................................................................4

Растения.......................................................................................................................4

Животные....................................................................................................................4

Достопримечательности и легенды..........................................................................5 Кавказская Кухня.......................................................................................................13

Туризм Кавказа.........................................................................................................17

16

Географическое положение.

Кавказ - географический регион на границе Европы и Азии. Ограничен Черным и Азовским морями с запада, Каспийским морем с востока, Кумо-Манычской впадиной с севера и южными границами Армении, Грузии и Азербайджана с юга.

Традиционно Кавказ делится на два региона: Северный Кавказ и Закавказье. Северный Кавказ почти полностью входит в состав России, за исключением нескольких ущелий и равнин, принадлежащих Грузии и Азербайджану. Южный Кавказ разделено между Азербайджаном, Грузией (включая Абхазию и Южную Осетию) и Арменией.

Кавказ - это не только естественный географический рубеж между Европой и Азией, Ближним и Средним Востоком, но и древнейшая транспортная артерия, и источник стратегических природных энергетических ресурсов - нефти и газа.

Климат.

Северный Кавказ: Умеренно-континентальный климат с жарким летом и неустойчивой мягкой зимой. Средние температуры января здесь колеблются от -6С до + 2С, а в июле обычно равны от + 22 до + 25С. Весной и осенью господствующие на равнине юго-восточные и восточные ветры приносят засуху и пыльные бури.

В зоне альпийских лугов климат холодный и влажный, зима длится до 7 месяцев , средние температуры августа - самого теплого месяца не превышает 0С.

Народы Кавказа.

Народы Кавказа по языку делятся на основные 3 группы:

Народы кавказской языковой семьи:

Южная или Картвельская группа : грузины (мегрелы, сваны, лазы)

Cеверо-западная или Абхазо-адыгская группа : абазины, абхазы, адыги (кабардинцы, черкесы)

16

Cеверо-восточная или Нахско-дагестанская группа :

Нахские языки : бацбийцы, ингуши, чеченцы

Дагестанские языки : аварцы, агулы, арчинцы, андийцы, багулалы, бежтинцы, будухи, каратинцы, лезгины, хваршины, чамалалы, и другие;

Тюркоязычные народы : азербайджанцы, балкарцы, кумыки, ногайцы;

Народы индоевропейской языковой семьи:

Иранcкая ветвь : горские евреи, курды, осетины, талыши и таты;

Другие : армяне, греки, русские;

Реки и водоемы.

Направление течения рек в Кавказских горах преимущественно радиальное. Несколько рек берут своё начало на Кавказе: Аракс, Ингур,Кубань, Кума, Кура, Лиахва, Подкумок, Риони,Терек, Рица.

Озеро Севан является одним из самых больших озер в регионе.

На Кавказе находится один из высочайших водопадов России - водопад Зейгалан в Северной Осетии в долине реки Мидаграбиндон. Его высота около 600м.

Растения.

Пицундская сосна,Вереск древовидный и крестолистный, Самшит колхидский, Панкраций морской, Подладанник красный, Чистоуст величавый, Белоцветник, Береза Радде, Надбородник безлистный, Колокольчики, Примула, Шафран Шарояна, Подснежник Воронова, Пион кавказкий, Кирказон Штейпа,Рябчик широколистный.

Животные.

Белка (векша), Заяц-русак, Куница, Выдра (порешня), Соня-полчок, Кабан (вепрь), Кавказская серна, Кавказкий зубр (зубробизон), Дельфин Афалина, Рысь, Крот.

16

Достопримечательности.

Музей камней.

В поселке Гончарка Гиагинского района находится уникальный дендрологический парк имени Букреева П.В - единственный на территории Адыгеи, в котором произрастает около 350 видов растений: уникальные виды кустарников, деревьев и цветов с разных концов света. Превосходно вписываясь в разнообразную растительность парка, здесь же расположился не менее уникальный и удивительный музей камней, который является одним из наглядных примером чудесного и неповторимого творения природы. Прекрасную картину дополняет красивое озеро причудливой формы. А неспешная спокойная жизнь поселка Гончарка окутывает тишиной всю территорию парка.

Казачий Камень.

Есть места на земле, где обязательно остановится путник, порой сам не зная, почему именно здесь он остановился. Что же останавливает его? Может быть, это место притягивает к себе какой-то неведомой силой. Это именно так: энергетические особенности некоторых мест действуют на человека подобным образом. Не является исключением и Казачий камень.

Казачий камень представляет собой огромную глыбу, ее высота составляет 15 метров, а ширина - 17 метров. Когда-то в далекие времена каменная глыба оторвалась от скалы, и, уничтожая все на своем пути, скатилась вниз. Казачий камень, по своим размерам, является одним из крупнейших в Европе. Его фотографии хранятся во многих музеях мира.

Легенда о Девичьем камне. Легенда о Казачьем камне.

В предрассветной тишине слышен протяжный гул неведомого. Медленно пробуждаются горы, слыша извечный утренний зов. В маленьком домике на берегу реки родился долгожданный ребенок. По предсказанию, ждали сына-наследника, но неожиданно в руках удивленного отца оказалась девочка. Ее

16

улыбка словно утренний свет озарила маленькую комнату, и сердце отца смягчилось, он прижал дитя к сердцу со словами: "Ты будешь мне и сыном и дочерью, в тебе проявиться и сила мужская, и красота женская, твой огненный взор засияет даже в ночи, дочь гор.Быстро росла девочка, утром она выходила из дома в одежде женской, чтобы матушка не ругалась, затем, сменив свое платье на мужскую одежду, садилась на коня и неслась словно ветер вместе с отцом, который безмерно любил свою дочь, и особенно когда она облачалась в одежды джигита, спрятав длинные, густые волосы. И на охоте, и в селении все видели отца с юношей, только глаза и нежная бархатистая кожа лица сильно выделялись на фоне темной одежды. Иногда далеко уезжали отец с дочерью, и часто, когда отец уходил в лес, девушка любила сидеть на огромном камне, лежавшем посреди дороги. Она гладила каменные морщины, а иногда, приложив ухо к шероховатой теплой поверности, слушала: ей казалось, что слышит она глухие удары, редкие, но тревожные. Сердце вздрагивало, что-то надвигается недоброе, думала она, и камень предупреждал об этом. И правда, вскоре наступала полоса неудач. Так камень стал ее другом, еще одним другом после коня, которого она просто обожала. И все чаще приезжала она к камню, и все чаще слушала его, общаясь мысленно и посылая ему добрые мысли. Камень впитывал тепло человеческой души и жил своей, никому неведомой жизнью. Однажды девушка сидела, свесив ноги вниз, и смотрела, как мимо плыли облака, слушала ветер в шуме листвы и песни реки.Вдруг она вздрогнула от теплого прикосновения, но не повернула головы, думая, что это отец поднялся к ней, а лишь сказала: "Будет гроза , отец, камень всегда стонет перед грозой, я его слышу, и облака собираются в тучи". Ответа не последовало, лишь прикосновение повторилось. Девушка оглянулась, прямо перед ней стоял ее конь и очень довольно мотал головой.

- Мой Ветер, это ты, ты взлетел как вихрь на вершину камня и неиспугался сорвать, не имея рук, чтобы держаться.

Конь кивнул головой и, подогнув колени, опустился на камни, давая понять,

16

что он предлагает девушке сесть верхом. Не долго думая, она так и сделала, и ее конь грациозно спустился вниз, а после снова вихрем вознес ее на вершину. Девушка громко смеялась, и длинные, густые пряди волос щекотали шею коня, и он, тряся гривой, громко фыркал. Вот так конь, вот так Ветер! И теперь, каждый раз приезжая сюда, девушка на коне оказывалась на вершине. В такие мгновения даже замшелые морщины разглаживались на камне, а конь беззвучно смеялся, помогая наезднице совершить свое восхождение.

Через какое-то время кто-то сказал в селении, что видел на вершине огромного камня всадника на коне. И юные джигиты устремились туда на лошадях, чтобы покорить недоступную глыбу. Они негодовали и возмущались от того, что у них это не получалось, казалось, камень препятствовал их попыткам с разбегу на коне взобраться на вершину.Однажды был большой праздник, и несмотря на то, что небо хмурилось и моросил мелкий дождь, многие мужщины, оседлав коней, поехали к камню, и начали состязания. Дождик сделал поверхность камня скользкой, и лошади не могли устоять. Долго длились попытки, толпа негодовала, многие ругали камень за непокорность и даже угрозы сыпались в его адрес. И вдруг в шум толпы вторглось громкое ржание коня. Издали увидели всадника, словно ветер несущегося к камню. Толпа расступилась, и юный всадник как вихрь взлетел на самую вершину камня. Все ахнули, и возгласы одобрения наполнили пространство. Казалось, даже камень торжествовал, приветствуя победу, а конь взмахами головы благодарил за восхищение. Но вот всадник сныл шапку - и копна густых темных волос рассыпалась по плечам, касаясь гривы коня. Наступила тишина - звенящая, пугающая. Слышно было дыхание лошадей и биение горячих сердец.

- Нет , это не девушка, - крикнул кто-то из толпы, - это мираж, видение. Попробуйте поймать ее!

Но увы, пока все осознали, о чем шла речь, конь легко и грациозно словно соскользнул вниз, и всадник растаял в густом, надвигающемся с гор тумане. С тех пор стали звать камень Девичий, после - Казачьим. Так повелось, что

16

проезжая мимо, обязательно нужно посетить камень, оставить свой след, прикоснуться к нему или взобраться на вершину. Многие загадывают желание, и существует поверье, что, если никто не встретиться и ничто не помешает восхождению, желание сбудется. Многие просят у камня силы для преодоления недугов, а новобрачные думают о благополучной счастливой семейной жизни. И продолжают идти люди, оставляют полоски тканей, как делали раньше, посещая святые места. А кмень продолжает жить своей таинственной жизнью. Он вряд ли чувствует бег времени так, как его чувствует человек, пытаясь ухватить незримую, ускользающую от него нить постижения вечности во всех ее многообразных проявлениях.

Каменное море.

Каменное море настолько необычно, что каждый его уголок не похож друг на друга и представляет какой-то неземной ландшафт. Под ногами сплошные каменные надолбы, разломы и нагромождения, покрытые мхом, кустами смородины и высокой травой.

На Каменном Море обнажаются доломиты и перекрывающие их известняки верхней юры. Каменное море - словно ванна, которую природа выложила камнем так же ровно, как человек выкладывает кафель. Среди камней белеет снег, образуя пестрый узор. Небольшие уютные поляны, обрамленные скалами, похожи на лунный пейзаж с кратерами от метеоритов. На плато Лаго-Наки, в отдалении от уступа, каменистые россыпи чередуются с альпийскими лугами. Побывав здесь, приходит понимание, как прекрасна дикая природа! Как мало осталось нетронутых цивилизацией мест! И что от каждого из нас в немалой степени зависит ее благополучие.

Дольмены.

Возраст кавказских дольменов - более семи тысячелетий. Кавказские дольмены отличаются особенностью каменной отделки. Часто на фасадной плите дольмена изображен портал - врата, то есть вход в мир, иногда двойной портал, символизирующий вход в мир иной, потусторонний. Еще есть сферы - это

16

символика солнца, и полусферы, означающие, очевидно, луну. У большинства раскопанных дольменов во фронтальной плите имеется круглое отверстие. Оно закрывается каменной пробкой. Но редкий случай, когда удается найти эту пробку, многие уже разрушены временем. На пробке тоже есть рисунок, чаще всего - изображение солнца. Кроме своего необычного внешнего вида, дольмены привлекают человека еще одной особенностью – необычными ощущениями. Многие заметили: когда подходишь к какому-то дольмену, возникают головокружение, слабость, случается головная боль или, наоборот, легкость в теле. Или вдруг появляется энергия. Все может быть. Возле одного из дольменов путешественник почувствовал резкий запах, такой, что захотелось уйти. Цветочный запах не то герани, не то другого комнатного растения был очень густой. Через минуту-другую все ушло. Это еще одна особенность дольменов: они общаются между собой запахами, как объяснили старожилы тех мест.

Так же на Кавказе есть другие достопримечательности: Долина реки Белой, Долина аммонитов, Хаджох, Хаджохская теснина, Ручей Мезмайский, Аминовское ущелье, Водопады Руфабго,

Ущелье Мешоко, Хаджохские столбы, Сахрай, Штольни, Хамышки, Гузерипль, Водное ралли, Партизанская поляна, Лаго-Наки,

Пещера Нежная, По хребту Инженерный, Монастырь,Пещеры Азишские, Мегалиты, Мезмай, Гуамское ущелье, Минералогияю.

Эльбрус.

Эльбрус - это высочайшая вершина Кавказа и Европы, расположена на границе республик Карачаево-Черкессии и Кабардино-Балкарии.

Легенда об Эльбрусе.

В давние времена, когда на месте горных цепей Кавказа простирались плодородные равнины, здесь жили легендарные нарты-богатыри. Предводителем у них был могучий князь Эльбрус. Имел он сына, бесстрашного джигита и воина Бештау. Беспечно протекала жизнь Бештау в набегах на чужие

16

племена и среди веселых пирушек с друзьями. Понимал он язык зверей, и всегда в походах по долинам и лесам его сопровождали ловкая, бесшумная Змея, выносливый Верблюд, силач Бык, свирепый Лев.

Но однажды увидел Бештау красавицу Машуку в соседнем селении, и вспыхнула между ними пламенная любовь. Пришел он к отцу, попросил разрешение на свадьбу. Три дня и три ночи гуляли на ней нарты. Но все мрачнее и мрачнее становился Эльбрус, в сердце которого закралась запоздалая, испепеляющая любовь к юной Машуке. И задумал он черное дело, позвал сына и велел ему отправляться в дальний набег на свирепое племя эмегенов, пожирателей людей.

Не посмел ослушаться отца Бештау, собрал своих молодых джигитов и ушел в дальние земли. Долго он не возвращался, а Эльбрус распространил слух о гибели Бештау и силой заставил Машуку стать его женой. Надел он ей массивное золотое кольцо на палец, заточил в сакле.

Но не погиб Бештау, а с богатой добычей поздним вечером вернулся с товарищами в родное селение. Первыми встретили его Змея, Лев, Верблюд и Бык, рассказали ему о коварстве отца. Подкрался Бештау к сакле, где находилась Машука, увидел ее плачущей и тоскующей. И решили они бежать в дальние края. Глухой ночью в сопровождении верных друзей отправились они на север, где простирались глухие леса. По дороге сбросила Машука ненавистное обручальное кольцо Эльбруса.

Наутро обнаружил Эльбрус отсутствие Машуки, собрал своих воинов и кинулся в погоню за беглецами. И вот именно здесь, где сейчас высятся горы-вулканы, разгорелась битва между отцами и детьми. Храбро бились молодые джигиты, помогали им Лев, Змея, Верблюд и Бык. Но сила была на стороне зрелых воинов. Погибли друзья Бештау, и сошлись один на один отец с сыном. Поднял Бештау меч и разрубил Эльбрусу голову на две части. Но собрал все силы богатырь, сбил железный шлем с головы Бештау и рассек сына на пять частей. Упал замертво джигит, склонилась над ним плачущая Машука,

16

выхватила из-за пояса любимого кинжал и вонзила себе в сердце, а потом отбросила его в сторону.

Дрогнула земля от такого чудовищного поединка, окаменели от ужаса старые нарты, превратились в снежные горы Кавказа во главе с двухвершинным Эльбрусом. А здесь, на севере, появились горы-вулканы, где еще продолжает биться молодая, горячая кровь молодых джигитов. Вокруг Бештау находятся его верные спутники Лев, Верблюд, Бык, Змеевая, особняком стоит гора Кинжал, по дороге к горам высится гора Кольцо. Припала к ногам любимого Машука, темнеет провалом смертельная рана в ее груди, откуда выбивается целебными ключами ее кровь.

Кавкказские Минеральные Воды.

Каминводы - это живописнейший уголок Северного Кавказа. На протяжении нескольких десятков километров с севера на юг степная равнина плавно переходит здесь в горный ландшафт. Ковыльные степи сменяются роскошными лиственными, сосновыми лесами, выше которых раскинулись альпийские луга. На каждом курорте открывается величественная панорама гор с как-будто парящим в небе двуглавым Эльбрусом вдали. Курортные города Кисловодск, Ессентуки, Железноводск, Пятигорск расположены на высоте 600-1000 метров над уровнем моря, этим, кстати, обусловлен один из их главных лечебных факторов - чистейший горный воздух.

Черноморское Побережье.

Черноморское побережье России - это узкая прибрежная полоса в Краснодарском крае Российской Федерации между Чёрным морем и хребтами Большого Кавказа. Расположено в субтропической зоне и на большей части своей протяжённости является курортной зоной.

ЧПК представляет огромные возможности для занятия разнообразными видами спорта, в том числе и экстремальными: альпинизм, скалолазание, плавание, дайвинг, виндсерфинг, яхтинг, парапланеризм, водные лыжи, кайтсерфинг, аквабайк, полеты на парашютах над морем, катания на всевозможных водных

16

аттракционах, вроде «банана» или "«таблетки». В 90-е 2000-е годы построено большое количество аквапарков, отремонтировано большое количество детских лагерей. Каньонинг, рафтинг и джиппинг, пешие походы с ночёвками и без, отдых «дикарями», прогулки на лошадях, катание на катамаране и кораблях, рыбалка и охота. В высокогорьях можно заниматься зимними видами спорта большую часть года, а на побережье - летними практически круглый год.

16

Кавказская кухня.

Кавказская кухня - Понятие «кавказская кухня» слишком уж усредненное и обобщенное. Под ним мы понимаем кулинарные традиции народов, как минимум, трех стран - Армении, Азербайджана и Грузии.

Армянская кухня - одна из древнейших в Азии и самая древняя в Закавказье. Специфический вкус традиционным армянским блюдам придает, прежде всего, посуда, в которой их готовят. В основном она глиняная. В специальной печи - тонире - пекут овощи, парят каши, коптят рыбу и птицу. Может быть, поэтому названия многих блюд армянской кухни связаны не с составом продуктов, как это принято у европейских народов, а с названием посуды, в которой их приготовляют. К примеру, путук, кчуч, тапак - все это виды глиняной посуды и одновременно названия супов и вторых блюд. Эта традиция перешла к грузинам и азербайджанцам. Приготовить армянские блюда довольно сложно, потому что они построены на фаршировании, взбивании, приготовлении пюре- и суфлеобразных масс, на которые нужно много времени. Еще одна особенность кухни - раздельность операций с последующим объединением разных частей блюда. Зато при этом даже из самых простых продуктов: баклажанов, зеленых помидоров, тыквы, а также незрелых грецких орехов и даже арбузных корок получаются оригинальные изысканные кондитерские изделия. В некоторых блюдах одни и те же продукты, могут быть сначала обжарены, потом отварены и протушены в духовке. Именно поэтому они отличаются приятной нежной консистенцией, что называется, тают во рту.

Азербайджанская кухня считается одной из самых интересных в мире. Завтрак, обед и ужин здесь всегда начинаются с чаепития. Затем к столу подают закуски, кислые поджаренные фрукты, суп, плов и десерт. Классический азербайджанский обед длится, как и все восточные обеды, долго - около трех часов, а порой и более. Плов в этой стране считается самым главным блюдом. Если в России его всегда готовят с мясом, то на исторической родине - со сладкими сухофруктами, яйцами или даже травами. Да и едят его там совсем

16

по-другому. Рис готовят и подают отдельно от остальных компонентов и не смешивают с ними даже во время еды. В национальной азербайджанской кухне более 30 наименований первых блюд: мясные (пити, кюфта-бозбаш, шорба и др.), блюда из кислого молока и зелени (довга, овдух, дограмач, балва и др.). В отличие от русских, азербайджанские супы более густые. А некоторые национальные блюда одновременно являются и первым и вторым блюдом. Например, пити, кюфта-бозбаш и др. К столу сначала отдельно подают бульон, а затем как второе блюдо остальную часть - мясо, горох, картофель.

Кавказская кухня только в Грузии готовит действительно острую еду. В одном из районов — Абхазии - очень распространено употребление жгучего красного перца. Понемногу его добавляют практически во все блюда, но больше всего в аджику. В других районах страны острого едят меньше, и жгучесть приправ ослабляют, добавляя в блюда толченые орехи. Кстати, без них представить грузинский стол почти невозможно. Фундук, буковые и грецкие орехи, миндаль всегда добавляют в приправы и соусы к мясным, рыбным и овощным блюдам, кладут в супы, салаты, горячее и кондитерские изделия. Отличительная черта традиционного грузинского стола - частое и обильное употребление сыров. Если в Европе их едят на десерт или как закуску, то в Грузии добавляют в супы и горячее. Сыр отваривают или разваривают в молоке, жарят на вертеле и на сковороде в масле, запекают в тесте, вымачивают, толкут, сдабривают маслом и пряностями. В Грузии очень распространены мясные блюда. Причем, в пищу употребляют мясо практически всех домашних и диких животных. А еще грузинская кухня немыслима без соусов, технология приготовления которых сводится обычно к двум основным операциям: к увариванию наполовину фруктового сока или пюре и к толчению орехов, чеснока, пряностей. После этого остается лишь смешать все компоненты, входящие в состав.

Блюда Кавказской Кухни:

Чебуреки,Манты с начинкой из баранины,Бораки,Члав,Толма из помидоров с грибами,Плов с лавашом,Плов с красной фасолью,Плов "Арарат",Пастынер с

16

тыквой,Борани из свекольной ботвы,Борани из овощей,Баклажаны, фаршированные сыром,Баклажаны, жаренные на вертеле,Айлазан,Чанахи,Цыплята "Арарат",Хариса,Толма в виноградных листьях,Мусака с баклажанами,Кололак,Борани лорийское,Армлов,Амич,Форель в собственном соку,Форель в лаваше,Сиг с овощами,Рыба, фаршированная по-азербайджански,Члбур,Тархана,Спас,Суп Пити по-азербайджански,Мацнабрдош (холодный суп),Кюфта,Кололик,Бозбаш,Мацуна,Шпинат по-грузински,Хачапури,Хинкали,Соус ткемали,Гоми (каша),Купаты,Шашлык,Бастурма,Филе на вертеле,Солянка по-грузински,Каурма,Цыплята на вертеле,Цыплята табака (жареные),Чахохбили,Рыба, жареная на вертеле,Шпинат с яйцом,Зелёное лобио с мясом,Зелёное лобио с яйцом,Красное лобио с маслом,Хаши,Чихиртма,Суп чанахи,Харчо по-грузински,Сациви из домашней птицы,Шпинат с ореховым соусом,Чакапули (грузинская кухня)

Вина Кавказа.

· «Жемчужина Азербайджана» . Игристое вино красного цвета из винограда сорта Матраса. Букет тонкий, сортовой. Спирт 11,5—13,5%, сахар 6—8%, кислотность 5—7 г/л.

· «Наири» . Красное армянское вино из винограда сорта Арени черный с добавлением белых шампанских виноматериалов из винограда сортов Бананц, Лалвари, Воскеат. Алиготе и Пино. Цвет от светло-красного до темно-красного. Спирт 10,3—12,5%, сахар 5—7%, кислотность 5—7 г/л.

· «Мускат» белый. Армянское вино из винограда сорта Мускат белый. Цвет янтарный. Букет сортовой. Вкус полный, тонкий. Спирт 15%, сахар 24%, кислотность 4,5—5,5 г/л. Выдержка 3 года. 9 зол. Медалей.

· «Аг-Суфре» . Азербайджанское вино из винограда сорта Баян-ширей и смеси винограда белых сортов. Цвет светло-соломенный. Спирт 9—12%, кислотность 5 г/л.

16

· «Айгешат» . Известное с 1901 года армянское вино типа портвейна из винограда сорта Воскеат. Цвет от светло - до темно-янтарного, букет яркий, развитый, типичный, с фруктовыми тонами. Вкус полный, гармоничный. Спирт 19%, сахар 10%, кислотность 4,5—5,5 г/л. Выдержка 3 года.

16

Туризм Кавказа.

Живописная и разнообразная природа издавна привлекает на Кавминводы туристов. Еще в 1902 году здесь было создано Кавказское горное общество, которое положило начало развитию массового туризма. Тогда построили приют на горе Бермамыт, проложили пешеходные тропы на Бештау. Пешком, верхом, в экипажах добирались путешественники до Долины Нарзанов, до Бермамыта, Девдоракского ледника и так далее.

В 1930-е годы на турбазах, действующих в городах-курортах, готовились и массовые восхождения на вершины Кавказа. В 1935 году на Эльбрус взошли 2016 альпинистов. В 1936 году в Пятигорске было организовано Северо-Кавказское туристско-экскурсионное управление, положившее начало плановому туризму.

Маршруты от турбазы «Ромашка», тургостиницы «Бештау» в Пятигорске и турбазы «Бештау» в Железноводске соединяют курорты с Черноморским побережьем Кавказа, Северной Осетией, Кабардино-Балкарией, Закавказьем.

Частые гости на Кавминводах автотуристы. К их услугам специально оборудованные автостоянки, гостиница «Мотель» и турбаза «Ромашка» в Пятигорске, автосервис в каждом городе-курорте.

На Кавминводах начинаются маршруты самодеятельных многодневных туристских походов по Северному Приэльбрусью - в Долину Нарзанов, на плато Харбас, к источникам Джилы-Су, в верховья реки Малки, на гору Шиджатмаз, плато Бечасын, в верховья Кумы.

Территория района перспективна для конного туризма. Пологие склоны, широкие долины, грунтовые дороги во многих местах позволяют развивать этот вид активного отдыха.

Скальные участки в долине реки Березовки дают возможность проводить тренировки и соревнования по скалолазанию.

Зимой в окрестностях Кисловодска у горы Людмила начинают работать бугельные подъемники на прекрасных слаломных трассах.

17

Оценить/Добавить комментарий
Имя
Оценка
Комментарии:
Где скачать еще рефератов? Здесь: letsdoit777.blogspot.com
Евгений08:11:22 19 марта 2016
Кто еще хочет зарабатывать от 9000 рублей в день "Чистых Денег"? Узнайте как: business1777.blogspot.com ! Cпециально для студентов!
11:07:27 29 ноября 2015

Работы, похожие на Доклад: Кавказ 2

Назад
Меню
Главная
Рефераты
Благодарности
Опрос
Станете ли вы заказывать работу за деньги, если не найдете ее в Интернете?

Да, в любом случае.
Да, но только в случае крайней необходимости.
Возможно, в зависимости от цены.
Нет, напишу его сам.
Нет, забью.



Результаты(151068)
Комментарии (1843)
Copyright © 2005-2016 BestReferat.ru bestreferat@mail.ru       реклама на сайте

Рейтинг@Mail.ru