Банк рефератов содержит более 364 тысяч рефератов, курсовых и дипломных работ, шпаргалок и докладов по различным дисциплинам: истории, психологии, экономике, менеджменту, философии, праву, экологии. А также изложения, сочинения по литературе, отчеты по практике, топики по английскому.
Полнотекстовый поиск
Всего работ:
364150
Теги названий
Разделы
Авиация и космонавтика (304)
Административное право (123)
Арбитражный процесс (23)
Архитектура (113)
Астрология (4)
Астрономия (4814)
Банковское дело (5227)
Безопасность жизнедеятельности (2616)
Биографии (3423)
Биология (4214)
Биология и химия (1518)
Биржевое дело (68)
Ботаника и сельское хоз-во (2836)
Бухгалтерский учет и аудит (8269)
Валютные отношения (50)
Ветеринария (50)
Военная кафедра (762)
ГДЗ (2)
География (5275)
Геодезия (30)
Геология (1222)
Геополитика (43)
Государство и право (20403)
Гражданское право и процесс (465)
Делопроизводство (19)
Деньги и кредит (108)
ЕГЭ (173)
Естествознание (96)
Журналистика (899)
ЗНО (54)
Зоология (34)
Издательское дело и полиграфия (476)
Инвестиции (106)
Иностранный язык (62792)
Информатика (3562)
Информатика, программирование (6444)
Исторические личности (2165)
История (21320)
История техники (766)
Кибернетика (64)
Коммуникации и связь (3145)
Компьютерные науки (60)
Косметология (17)
Краеведение и этнография (588)
Краткое содержание произведений (1000)
Криминалистика (106)
Криминология (48)
Криптология (3)
Кулинария (1167)
Культура и искусство (8485)
Культурология (537)
Литература : зарубежная (2044)
Литература и русский язык (11657)
Логика (532)
Логистика (21)
Маркетинг (7985)
Математика (3721)
Медицина, здоровье (10549)
Медицинские науки (88)
Международное публичное право (58)
Международное частное право (36)
Международные отношения (2257)
Менеджмент (12491)
Металлургия (91)
Москвоведение (797)
Музыка (1338)
Муниципальное право (24)
Налоги, налогообложение (214)
Наука и техника (1141)
Начертательная геометрия (3)
Оккультизм и уфология (8)
Остальные рефераты (21697)
Педагогика (7850)
Политология (3801)
Право (682)
Право, юриспруденция (2881)
Предпринимательство (475)
Прикладные науки (1)
Промышленность, производство (7100)
Психология (8694)
психология, педагогика (4121)
Радиоэлектроника (443)
Реклама (952)
Религия и мифология (2967)
Риторика (23)
Сексология (748)
Социология (4876)
Статистика (95)
Страхование (107)
Строительные науки (7)
Строительство (2004)
Схемотехника (15)
Таможенная система (663)
Теория государства и права (240)
Теория организации (39)
Теплотехника (25)
Технология (624)
Товароведение (16)
Транспорт (2652)
Трудовое право (136)
Туризм (90)
Уголовное право и процесс (406)
Управление (95)
Управленческие науки (24)
Физика (3463)
Физкультура и спорт (4482)
Философия (7216)
Финансовые науки (4592)
Финансы (5386)
Фотография (3)
Химия (2244)
Хозяйственное право (23)
Цифровые устройства (29)
Экологическое право (35)
Экология (4517)
Экономика (20645)
Экономико-математическое моделирование (666)
Экономическая география (119)
Экономическая теория (2573)
Этика (889)
Юриспруденция (288)
Языковедение (148)
Языкознание, филология (1140)

Курсовая работа: Оцінка ефективності освоєння виробництва нової продукції у ТОВ "Кондитерська фабрика "Лагода"

Название: Оцінка ефективності освоєння виробництва нової продукції у ТОВ "Кондитерська фабрика "Лагода"
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа Добавлен 03:09:57 23 марта 2011 Похожие работы
Просмотров: 10537 Комментариев: 2 Оценило: 0 человек Средний балл: 0 Оценка: неизвестно     Скачать

Резюме

Тема консультаційного проекту пов'язана із необхідністю підвищення конкурентоспроможності малого підприємства шляхом розробки та реалізації проекту освоєння виробництва нової продукції.

Об ’єктом дослідження є кондитерська фабрика «Лагода» - підприємство, що займається виробництвом борошняних кондитерських виробів, відоме на українському ринку як виробник печива та вафель під ТМ «Загора». Виробничі площі підприємства розташовані в місті Кагарлик Київської області.

Інформаційною базою дослідження слугували фактичні дані діяльності ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода».

В ході виконання проекту був проведений огляд вітчизняного ринку борошняних кондитерських виробів та аналіз діяльності ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода».

У другому розділі консультаційного проекту розроблено альтернативні варіанти розв’язку проблеми – освоєння виробництва вафель листових та вафельних стаканчиків.

В заключному розділі представлена оцінка ефективності та ризиків проектів, їх стійкості та чутливості. Оцінка ефективності інвестиційних проектів здійснювалась за наступними показниками: чистий приведений дохід (NPV); період окупності інвестицій; індекс доходності інвестицій.

Аналіз всіх показників ефективності дозволив зробити висновок, що найбільш привабливим для ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» є проект «Виробництво вафельних стаканчиків». Реалізація даного проекту дозволить підприємству отримати в 2009 році 77700 грн. чистого прибутку, що в 3,3 рази більше, ніж за проектом «Виробництво вафель листових».

1. Основні положення проекту освоєння виробництва нової продукції у ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода»

Кондитерська фабрика «Лагода» - відома на українському ринку борошняних кондитерських виробів та на ринку країн СНД з 1999 року як виробник печива та вафель під ТМ «Загора». Виробничі площі підприємства розташовані в місті Кагарлик Київської області.

Місія ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» сформульована наступним чином: насичення ринку якісними борошняними кондитерськими виробами в достатньому асортименті.

З початку функціонування підприємство виготовляло близько 200 тонн борошняних виробів в рік. У 2001-2003 рр. була проведена реконструкція підприємства, що дозволило збільшити обсяг кондитерських виробів до 700 тонн в рік.

Загальна кількість кондитерських виробів, що випускаються ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода», складає 82 найменування.

Асортиментний портфель фабрики нараховує 22 асортиментні позиції у ваговому форматі і 16 марок у фасованому, він поділяється на такі групи:

- печиво цукрове (у глазурі/без);

- печиво затяжне (у глазурі/без);

- сандвіч (цукровий/затяжний) (у глазурі/без);

- вафлі (у глазурі/без).

Вся продукція фабрики сертифікована згідно обов'язковим нормам УкрСЕПРО. Продукти під торговою маркою «Загора» успішно реалізуються не тільки в Україні, але і експортуються до Росії, Білорусі, Казахстану та інших країн.

Організаційна структура управління товариством затверджується Генеральним директором підприємства і на основі його пропозицій до неї вносяться зміни.

ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» відноситься до категорії малих підприємств, які мають певні особливості в своєму розвитку. Малі підприємства мобільні, орієнтовані на певні групи клієнтів, мають можливість швидко перепрофілювати своє виробництво.

Основними сильними сторонами підприємства є: широкий асортимент виробів; наявність власних брендів; унікальність деяких видів продукції; гнучкість цін; висока якість продукції; ефективна система контролю якості продукції; стабільний сегмент ринку; ефективна система мотивації персоналу; наявність власних оборотних коштів.

До слабких сторін ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» відносяться: відсутність певної, чітко вираженої маркетингової стратегії; нестабільний фінансовий стан; низька автоматизація виробничих процесів; слабка інноваційна діяльність підприємства; відсутність системи професійного навчання персоналу.

Підприємство проводить активну інвестиційну політику, поступово нарощуючи виробничу потужність. Для управління інвестиційними проектами на фабриці створена інвестиційна група, до складу якої ввійшли провідні фахівці та спеціалісти. Разом з тим, нестабільний фінансовий стан підприємства у 2007 році, зокрема, отримані збитки, вимагають творчих зусиль стосовно пошуку джерел фінансування капітальних вкладень.

Першим кроком розробки концепції будь-якого проекту є формування інвестиційного задуму (ідеї) проекту. Основною причиною появи проектів є, як правило, наявність певних проблем в діяльності підприємства, які потрібно вирішити.

Формування інвестиційного задуму проекту для ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» пов’язане з результатами дослідження його діяльності, яке засвідчило про наявність таких проблем, як збитковість, невисока рентабельність, зниження ділової активності.

На ринку борошняних кондитерських виробів зростає рівень конкуренції, з’являються нові виробники, а також нові види продукції. Більшість факторів, що впливають на діяльність ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода», викликають необхідність розширення асортименту продукції: підвищення попиту споживачів на нові види продукції; виведення на ринок нової продукції конкурентами; поява значної маси товарів-замінників.

Отже, відділу збуту та маркетингу необхідно проводити постійний моніторинг попиту на ринку та аналіз доцільності виробництва нових видів продукції у відповідності з потребами ринку.

Для підвищення конкурентоспроможності ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» даним консультаційним проектом пропонується розробка та реалізація інвестиційного проекту виробництва нової продукції.

Метою консультаційного проекту є обгрунтування пропозицій щодо управління процесом розробки та реалізації проекту освоєння виробництва нової продукції у ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода».

Для реалізації поставленої мети у консультаційному проекті вирішені наступні завдання:

- виявлення тенденцій розвитку ринку борошняних кондитерських виробів;

- аналіз фінансово-господарської діяльності ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода»;

- опрацювання альтернативних інвестиційних проектів з освоєння виробництва нових видів продукції – вафель листових та стаканчиків вафельних;

- оцінка ефективності реалізації проектів з освоєння виробництва нових видів продукції та вибір найбільш ефективного;

- виявлення та оцінка ризиків інвестиційних проектів.

2. Обґрунтування проекту освоєння виробництва нової продукції у ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода»

борошняний кондитерський альтернативний продукція

2.1 Дослідження ринку борошняних кондитерських виробів та становища підприємства на ньому

Український ринок кондитерських виробів розвивається досить динамічно (табл. 2.1).

Таблиця 2.1. Виробництво кондитерських виробів в Україні за період 2004-2007 років, тис. т [4]

Найменування виробів Роки Приріст 2007 р. проти 2004 р.
2004 2005 2006 2007 тис. т %
Кондитерські вироби, всього 732 757 860 1110 + 378 + 51,6
в тому числі:
цукристі 463 447 501 650 + 187 +40,4
борошняні 268 310 359 460 + 192 + 71,6

Приріст виробництва за 2007 р. у порівнянні з 2004 роком склав 51,6%, в тому числі приріст виробництва цукристих виробів становив 187 тис. т. (40,4%), а виробництво борошняних виробів збільшилося на 192 тис. т (на 71,6%).

На рис. 2.1 відображено розподіл вітчизняного ринку борошняних кондитерських виробів між підприємствами-виробниками.

Найбільшу частку на цьому ринку займає компанія «Конті» (23% ринку). Слід сказати, що ця компанія протягом кількох років входить до трійки лідерів кондитерського ринку України разом з кондитерською корпорацією «Roshen» (15% ринку) та ЗАТ «Кондитерська фабрика «Світоч» (13% ринку).


Рис. 2.1. Частки ринку борошняних кондитерських виробів, які мали підприємства на кінець 2007 року [33]

Виробники-лідери збільшують свої частки на ринку через нарощування та модернізацію виробничих потужностей і вдосконалювання структури збуту - через ексклюзивних дистрибуторів та шляхом створення фокусних команд у регіонах.

Ознакою сучасного ринку борошняних кондитерських виробів є також поява на ньому нових виробників, таких як Шоколадна компанія «Мир», ПП «Вкік», ТОВ «Сладокрай», ЗАТ «Росагро», ТОВ «Зоря» - ТМ «Султан» (м.Сімферополь), фірма «Грона» (Київська обл.) та інші.

В сегменті борошняних кондитерських виробів збільшується частка малих підприємств, які вводять нові потужності з глазурування, виробництва пряників, вафель.

Цінова ситуація на ринку кондитерських виробів досить стабільна. Мінімальний рівень роздрібних цін на печиво й пряники в середньому збільшився з початку 2007 року на 8%. Основним фактором підвищення ціни є зростання цін на борошно.

Важливою проблемою розвитку кондитерської промисловості в Україні є відсутність власних коштів у невеликих підприємств для реконструкції виробництва. Великі компанії не відчувають значної нестачі коштів: вони постійно запроваджують ексклюзивні продуктові лінії, будують нові фабрики, закуповують найсучасніше закордонне обладнання. Насамперед, цьому сприяє конкуренція у кондитерській галузі, яка останнім часом стає все більш жорсткою.

Більшість невеликих кондитерських підприємств потребує заміни застарілого обладнання та впровадження нових технологій, - і все це за значної нестачі коштів.

Вже зараз стосовно джерел отриманих інвестицій для покращення матеріально-технічної бази провідні підприємства кондитерської галузі можна поділити на три групи [33]:

- ті, що скористалися іноземними інвестиціями: ВАТ “Крафт Фудз Україна” (м. Тростянець Сумської обл.) та “Львівська кондитерська фабрика “Світоч” (м. Львів);

- за рахунок українських інвесторів: кондитерська компанія “А.В.К.” (дві фабрики в Донецьку та по одній в Луганську та Мукачево), корпорація «Rochen» (Вінницька, Кременчуцька, Київська та Маріупольська кондитерські фабрики);

- за рахунок власних коштів: ЗАТ “Одеса”, ЗАТ “Дніпропетровська кондитерська фабрика”, ЗАТ “Харківська бісквітна фабрика” та інші.

На діяльність ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» на кондитерському ринку України найбільшим чином впливають технологічні, правові, економічні фактори та конкуренція. Якщо фактори конкуренції та технологій постійно змушують підприємство рухатись вперед, то правові та економічні фактори можуть взагалі примусити керівництво підприємства змінити сегмент ринку та вид діяльності.

Аналіз середовища безпосереднього оточення ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» засвідчив, що більшість факторів викликають необхідність розширення асортименту продукції ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода». Так, зі сторони споживачів спостерігається підвищення попиту на нові види продукції, зокрема хрустке печиво. Конкуренти також впливають на діяльність підприємства шляхом впровадження нових видів продукції. Необхідність розширення асортименту у відповідності із вподобаннями споживачів обумовлюється також появою значної маси товарів-замінників.

Основними прямими конкурентами ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» є ЗАТ «Кондитерська фабрика «Світоч» та ТОВ «Світ ласощів» (рис. 2.2). Конкурентна боротьба даних підприємств ведеться переважно щодо асортименту та якості продукції.

дохід
Ціна продукції
низька (по групі печива – менше15 грн.; по групі вафель – менше16 грн.) середня (по групі печива – 15-20 грн.; по групі вафель – 16-25 грн.) висока (по групі печива – більше 20 грн.; по групі вафель більше 25 грн.)
Асортимент продукції вузький
(менше 50 найменувань)
середній
(50-100 найменувань)
широкий
(більше 100 найменувань)

Рис. 2.2. Карта стратегічних груп конкурентів за параметрами «Асортимент продукції»/«Ціна продукції»

Порівняння окремих параметрів функціонування та результатів діяльності ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» з його основними конкурентами проведено за допомогою матриці конкурентного профілю (табл. 2.2). При аналізі використана 5-ти бальна шкала.

Таблиця 2.2. Матриця конкурентного профілю ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода»

Ключові фактори успіху Вагомість фактора «Лагода» «Світ Ласощів» «Світоч»
Рейтинг Загальна оцінка Рейтинг Загальна оцінка Рейтинг Загальна оцінка
1. Частка ринку борошняних кондитерських виробів 0,15 2 0,3 2 0,3 4 0,6
2. Фінансові можливості підприємства 0,05 3 0,15 3 0,15 5 0,25
3. Завоювання рекламного простору (рекламна діяльність) 0,05 2 0,1 2 0,1 5 0,25
4. Якість продукції 0,30 4 1,2 3 0,9 4 1,2
5. Асортимент борошняних кондитерських виробів 0,10 4 0,4 3 0,3 2 0,2
6. Професійний рівень керівників, спеціалістів 0,10 5 0,5 4 0,4 5 0,5
7. Цінова політика 0,25 4 1,0 3 0,75 4 1,0
Всього 1,0 х 3,65 х 2,9 х 4,0

З наведеної матриці конкурентного профілю можна зробити висновок, що за основними факторами успіху у даній галузі перше місце займає ЗАТ «Кондитерська фабрика «Світоч», володіючи високими фінансовими можливостями та маючи високу якість продукції.

Друге місце займає ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода», яке має високу якість продукції та асортимент відповідно. Перевагами продукції фабрики (по відношенню до продукції підприємств-конкурентів) є її якість, безпечність та широкий асортимент. Немаловажним фактором успіху є й цінова політика компанії, адже для споживача продукції це досить суттєво.

Основними споживачами продукції ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» є великі супермаркети та оптові фірми, що займаються торгівлею кондитерськими виробами. Серед найбільших споживачів можна назвати такі: супермаркет «Велика Кишеня»; оптово-роздрібний магазин «Фуршет»; супермаркет «Сільпо»; ТОВ «Еко»; «АТБ маркет»; ТД «Ліко».

Доставка продукції до них здійснюється, як правило, самовивезенням за попередньо оформленими заявками безпосередньо зі складу.

В ринковій економіці результативність діяльності багато в чому визначається правильністю вибору постачальника та формою здійснення торговельних угод. Найбільша результативність комерційної діяльності спостерігається на підприємствах, які мають довготривалі господарські зв’язки з постачальниками.

Постачання сировини та матеріалів для ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» здійснюється на підставі довгострокових угод з низкою вітчизняних промислових підприємств, серед яких: ВАТ «Київмлин», Білоцерківський КХП, Яготинський та Кагарлицький цукрові заводи, Пологівський олійноекстракційний завод, Вінницький олійно-жировий комбінат, постачальник лецитину ВАТ «Sintez» (м. Борислав Львівської області), ДП «Артемсіль», ВАТ «Лисичанська сода».

Відносини із постачальниками у підприємства в цілому позитивні і цілком сприяють подальшому розвитку бізнесу.

Таким чином, дослідження ринку діяльності ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» показало, що дане підприємство працює на високо-конкурентному ринку кондитерських виробів, який розвивається досить динамічно. Найбільший вплив на діяльність ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» здійснюють технологічні, правові, економічні фактори та конкуренція.

2.2 Аналіз поточної діяльності підприємства

ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» має позитивну динаміку обсягів виробництва продукції. У 1999 році обсяги реалізації продукції підприємства становили 24,9 млн. грн., а в 2007 році їх величина досягла суми 119,3 млн. грн., тобто виручка від реалізації продукції зросла майже в 5 разів (рис. 2.3).

Рис. 2.3. Динаміка обсягів реалізації продукції ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода», тис. грн.

У період 2005-2007 років найвищими темпами на підприємстві зростала виручка від реалізації вафель фасованих, її приріст склав у 2007 році 89,4%. Найнижчі темпи приросту мала реалізація печива фасованого: у 2007 році виручка від реалізації цієї групи асортиментного портфелю фабрики зросла проти 2005 року лише на 35,7% (табл. 2.3).

Таблиця 2.3. Аналіз обсягів виробництва та реалізації продукції за групами у період 2005-2007 р.р.

Найменування продукції 2005 рік 2006 рік 2007 рік Відхилення 2007 р. від 2005 р.
тис. грн. % тис. грн. % тис. грн. % абсол. %
Печиво фасоване 26375,9 32,5 32413,8 33,6 35793,0 30,0 +9417,1 +35,7
Печиво вагове 42120,2 51,9 48620,8 50,4 59655,0 50,0 +17534,8 +41,6
Вафлі фасовані 4220,1 5,2 5595,3 5,8 7993,8 6,7 + 3773,7 +89,4
Вафлі вагові 8440,3 10,4 9839,9 10,2 15868,2 13,3 + 7427,9 +88,0
Разом 81156,5 100,0 96469,8 100,0 119310,0 100,0 +38153,5 +47,0

Структура асортиментного портфелю за період, що аналізується, залишилась майже незмінною. У 2007 році половину всього чистого доходу підприємство отримало від реалізації печива вагового, біля третини чистого доходу – від реалізації печива фасованого, 13% виручки приносить виробництво та реалізація вафель вагових і лише 7% припадає на вафлі фасовані.

Виробництво продукції у ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» здійснюється на основі використання таких основних економічних ресурсів, як персонал та основні виробничі фонди. Аналіз продуктивності праці персоналу наведено в табл. 2.4.

Даний аналіз свідчить про зростання продуктивності праці у ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода». Якщо у 2005 році в середньому одним працівником створювалось за рік 1560,7 тис. грн. чистого доходу, то в 2007 році ця сума зросла до 2209,4 тис. грн., або на 41,6% більше. Показник продуктивності праці одного робітника становив у 2007 році 4261,1 тис. грн., що на 41,8% більше, ніж в 2005 році.

Таблиця 2.4. Продуктивність праці у ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» у 2005-2007 р.р.

Показники Роки Відхилення 2007 р. від 2005 р.
2005 2006 2007 абсол. у%
Чистий дохід, тис. грн. 81156,5 96469,8 119310,0 +38153,5 + 47,0
Чисельність всіх працівників, осіб 52 55 54 + 2 + 3,8
в т.ч. робітників 27 27 28 + 1 + 3,7
Продуктивність праці 1 працівника, тис. грн.

1560,7

1754,0

2209,4

+ 648,7

+ 41,6

Продуктивність праці 1 робітника, тис. грн. 3005,8 3573,0 4261,1 + 1255,3 + 41,8

Оцінка якісного складу персоналу ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» засвідчила, що в складі персоналу підприємства більше жінок, ніж чоловіків (66,7% проти 33,3%), за віком переважає група від 37 до 50 років, її питома вага у всьому персоналі складає 38,9%. Більше половини працівників (53,6%) – це люди з практичним досвідом роботи, їх стаж нараховує більше 5 років.

Працівників з вищою освітою налічується на підприємстві 10 осіб, або 18,5%, 4 особи навчаються у вищих навчальних закладах, 14 працівників мають середню спеціальну освіту, майже половина персоналу має загальну середню освіту.

Вартість основних виробничих фондів ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» склала на початок 2008 року 14918,2 тис. грн., що в 11,9 рази більше, ніж на початок 2006 року. Перевищення коефіцієнтів оновлення основних засобів над коефіцієнтами вибуття свідчить про те, що підприємство проводить активну інвестиційну політику (рис. 2.4).

Рис. 2.4. Коефіцієнти оновлення та вибуття основних засобів ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» у період 2005-2007 р.р.


Динаміка капітальних вкладень у ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» наведена на рис. 2.5.


Рис. 2.5. Динаміка капітальних вкладень ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» у період 2005-2007 р.р.

В 2005 році обсяг капітальних вкладень на підприємстві склав 9849,5 тис. грн. В цьому році були механізовані ділянки основних виробництв, зокрема встановлені транспортери на складі сировини, збірні транспортери в цехах, реконструйована патокова станція по зливу і прийому патоки у виробництві. Механізована подача шоколадної глазурі у виробничий цех, згущеного молока і жиру. Це дало можливість знизити витрати і збільшити суму прибутку на 15% у порівнянні з 2004 роком.

В 2006-2007 рр. рівень інвестування знизився, однак поступове нарощування потужності продовжувалося. У 2006 істотно реконструйоване приміщення карамелевого цеху. Встановлені німецькі вакуум-апарати для приготування карамелевої маси. Нова техніка змінила весь ланцюжок виробництва і збільшила потужності. У 2007 році була змонтована і запущена перша потоково-механізована лінія з виробництва карамелі.

Особливістю підприємств, що функціонують в кондитерській промисловості, є висока питома вага матеріальних витрат в структурі операційних витрат, що обумовлює велике значення політики управління виробничими запасами на підприємстві. Структура витрат за економічними елементами ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» відображена в табл. 2.5.

Таблиця 2.5. Аналіз витрат за економічними елементами у період 2006-2007 р.р.

Елементи витрат 2006 рік 2007 рік Зміна питомої ваги, +, -
тис. грн. у% до підсумку тис. грн. у% до підсумку
Матеріальні витрати 95831,3 79,8 119979,2 80,4 + 0,6
Витрати на оплату праці 1981,7 1,7 2686,1 1,8 + 0,1
Відрахування на соціальні заходи 729,3 0,6 1010,0 0,7 + 0,1
Амортизація 1396,8 1,2 1681,4 1,1 - 0,1
Інші операційні витрати 20150,4 16,7 23871,1 16,0 - 0,7
Разом 120089,3 100,0 149227,8 100,0 х

Дані табл. 2.5 свідчать, що матеріальні витрати у ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» становили у 2007 році 80,4% у структурі всіх витрат, що на 0,6 відсоткових пункти більше, ніж у 2006 році. Питома вага витрат на оплату праці з відрахуваннями на соціальні заходи складала у 2007 році всього 2,5%, що лише на 0,2 відсоткових пункти більше, ніж в 2006 році. Невелику частку в структурі витрат займає також амортизація – 1,2% у 2006 році та 1,1% у 2007 році.

З проведеного аналізу витрат можна зробити висновок, що в загальній структурі витрат підприємства відбулися незначні зміни, найвищу частку мають матеріальні затрати.

Основні економічні показники діяльності ТОВ Кондитерська фабрика «Лагода» наведені в табл. 2.6.


Таблиця 2.6. Основні економічні показники діяльності ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» у 2005-2007 р.р.

Показники

Роки

Відхилення

2007 р. від 2005 р.

2005 2006 2007 абсол. у%
Чистий дохід, тис. грн. 81156,5 96469,8 119310,0 +38153,5 + 47,0
Чистий прибуток, тис. грн. 691,5 49,4 - 382,0 - 1073,5 х
Середньорічна вар-тість активів, тис. грн. 16245,6 39231,0 49044,4 +32798,8 + 201,9
Рентабельність продажів,% 0,9 0,05 - 0,3 - 1,2 х
Рентабельність активів,% 4,3 0,1 - 0,8 - 5,1 х

Дані табл. 2.6 свідчать, що у 2007 році підприємство отримало 119,3 млн. грн. чистого доходу, що на 47,0% більше, ніж у 2005 році. За період, що аналізується, в три рази зросла середньорічна вартість активів підприємства. Фінансовим результатом діяльності ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» у 2007 році був збиток у розмірі 382 тис. грн. Показники рентабельності продажів та рентабельності активів мають дуже низьке значення.

В табл. 2.7 представлені коефіцієнти фінансового стану ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода», розраховані за даними фінансової звітності підприємства (додатки А та Б).

Таблиця 2.7. Показники фінансового стану ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода»

Показники На початок 2007 р. На початок 2008 р. Відхилення, +, -
Коефіцієнт покриття 1,2 1,2 -
Коефіцієнт швидкої ліквідності 0,7 0,7 -
Коефіцієнт абсолютної ліквідності 0,02 0,08 + 0,06
Власні оборотні кошти (ВОК) (тис. грн) 5767,9 5665,1 - 102,8
Коефіцієнт фінансової автономії 0,4 0,3 - 0,1
Коефіцієнт оборотності активів 2,46 2,43 - 0,03

Аналіз основних коефіцієнтів фінансового стану показав, що підприємство має низький рівень коефіцієнта фінансової автономії, який до того ж знижується, тобто зростає фінансова незалежність ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода».

Низькі значення коефіцієнтів загальної та абсолютної ліквідності свідчать, що розвиток підприємства має нестабільний характер, і обумовлюють необхідність удосконалення політики управління запасами та грошовими коштами. Зменшення значення коефіцієнта оборотності активів означає, що у ТОВ «Кондитерська фабрика “Лагода” відбувається зниження ділової активності. Якщо в 2006 році 1 гривнею активів створювалось 2,46 грн. чистого доходу, то в 2007 році цей показник становив уже 2,43 грн.

Таким чином, аналіз основних економічних показників господарської діяльності ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» показав, що, незважаючи на зростання обсягу чистого доходу, підприємство має низку проблем в своїй діяльності, зокрема, наявність збитку у 2007 році, низькі значення показників рентабельності, недосконалий механізм управління грошовими коштами, зниження ділової активності.

2.3 Формування альтернативних напрямків освоєння виробництва нової продукції

Формування альтернативних напрямків розвитку ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» пов’язане з результатами дослідження його діяльності, яке засвідчило, що підприємство має низку проблем в своїй діяльності.

ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» відноситься до категорії малих підприємств, які за своїм характером разюче відрізняються від великих підприємств галузі. Малі підприємства мобільні, орієнтовані на певні групи клієнтів, експериментують і швидко перебудовують своє виробництво. Саме цю властивість, рису малого підприємництва потрібно підсилити в діяльності ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода». Підприємству необхідно вийти на ринок з новою продукцією, на яку сьогодні є підвищений попит.

При цьому бажано це зробити на невеликих потужностях з тим, щоб врахувати ризик зниження або зникнення попиту на цю продукцію в майбутньому. Використання недорогих невеликих технологічних ліній та машин дасть можливість рентабельно їх експлуатувати, а потім, за необхідності, реалізувати їх дрібним підприємцям.

Для підвищення конкурентоспроможності ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» можна запропонувати такі альтернативні варіанти освоєння виробництва нової продукції:

- проект № 1 - впровадження виробництва вафель листових як напівфабрикату для виготовлення тортів, тістечок та інших видів кондитерської продукції;

- проект № 2 – впровадження виробництва вафельних стаканчиків для морозива.

Обидва види продукції будуть вироблятися за ДСТУ 4620:2006 «Вафлі листові та фігурні (напівфабрикат)». Продукція являє собою напівфабрикат для виготовлення тортів, цукерок, морозива. Призначена для реалізації в торговельній мережі, підприємствам ресторанного господарства, а також підприємствам з виробництва морозива.

Харчова та енергетична цінність продукції наведена в таблиці 2.8.

Таблиця 2.8. Харчова та енергетична цінність 100 г продукту [3]

Назва виробу Білки, г Жири, г Вуглеводи, г Енергетична цінність 100 г продукту, ккал
Листові вафлі 12,0 3,3 73,1 378,0
Вафельні стаканчики 8,9 6,7 79,9 435,0

Потенційними споживачами листових вафель як напівфабрикату для виробництва тортів та тістечок можуть бути кондитерські виробництва ресторанів, кафе, великих мережних магазинів, більшість з яких почали виробляти власну кондитерську продукцію. Так, асортимент тортів магазинів «Сільпо» приблизно на 80% складається із власних виробів, «Великої Кишені» — на 90%, мережі «Екомаркет» — на 50% [10].

З метою забезпечення ритмічності виробництва та досягнення стабільності продажів відділу маркетингу і збуту ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» потрібно буде активізувати роботу по укладенню угод з виробництва продукції на замовлення.

Ринком збуту вафель листових можуть бути як районні центри, що розташовані поблизу м. Кагарлик (Васильків, Обухів, Біла Церква, Рокитне, Тараща), так і місто Київ. Певними перевагами такої продукції є необмежена відстань її доставки, враховуючи вимоги санітарної служби Київської області щодо обмеження транспортування кондитерської продукції радіусом до 30км.

Потенційні споживачі вафельних стаканчиків – це невеликі підприємства Київської області з виробництва морозива. За даними Держкомстату України за перше півріччя 2008 року в Київській області вироблено 525 т морозива, що складає 0,8% загального обсягу, виробленого в Україні [34]. На території області великих виробників морозива немає.

Найближчим споживачем вафельних стаканчиків ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» може бути ТОВ «Кагма», засноване на базі Кагарлицького маслозаводу. На сьогоднішній день ТОВ "Фірма "Кагма" – це сучасне підприємство по переробці молочної сировини і виробництву на високотехнологічному обладнанні молочної продукції та масла тваринного з повною автоматизацією виробничих процесів, що відповідають європейським стандартам і нормативам.

Привабливість обох запропонованих видів нової продукції ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» для покупців полягає в можливості скорочення ними витрат на створення власного виробництва з випікання напівфабрикатів.

Потенційні конкуренти ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» по виробництву запропонованої продукції - це чотири підприємства, які вже здійснюють виробництво вафельних напівфабрикатів:

- Київський хлібокомбінат № 2;

- Київський хлібокомбінат № 12;

- Білоцерківський хлібокомбінат;

- ПП «Оксамит» (м. Обухів Київської області).

Визначення обсягу потенційного попиту на нову продукцію ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» проведено в табл. 2.9. Для розрахунку використана інформація дослідницької компанії GfK-USM про те, що вафельні торти та тістечка в Україні споживає раз на місяць 24% сімей, а 25% населення за місяць купує по 5 порцій морозива у вафельних стаканчиках [5].

Розрахунки свідчать, за умови освоєння даного виду продукції, обсяг потенційного попиту для ТОВ “Кондитерська фабрика «Лагода” може скласти 6,2 т вафель листових та 437,8 тис. штук вафельних стаканчиків на місяць, або, відповідно, на рік – 74,4 т і 5,25 млн. штук.

Таблиця 2.9. Розрахунок потенційного попиту на нову продукцію ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода»

Показники Значення показника
Чисельність населення Київської області, осіб 1751100
Середній розмір сім’ї, осіб 2,7
Кількість сімей, одиниць (1751100 / 2,7) 648556
Кількість вафельних тортів, спожитих за місяць (648556 * 0,24), штук 155653
Вага вафельного напівфабрикату для 1 торта, г 200
Загальний обсяг потенційного попиту в Київській області на вафлі листові, т 31,1
Загальний обсяг потенційного попиту на вафельні стаканчики за місяць, штук (1751100 * 0,25 * 5) 2188875
Кількість фірм-конкурентів, що вже виробляють дані види продукції 4
Величина потенційного попиту на вафлі листові для ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода», т (31,1 / 5) 6,2
Величина потенційного попиту на вафельні стаканчики для ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода», шт. (2188875 / 5)

437775


За оцінками експертів попит на вафельну продукцію в Україні протягом наступних років буде зростати помірними темпами в середньому до 10% на рік [4].

Орієнтиром маркетингової діяльності ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» на стадії появи на ринку нової продукції буде задоволення існуючого попиту на вафлі листові та вафельні стаканчики. Підприємству доцільно використовувати стратегію концентрованого маркетингу.

Збут продукції здійснюватиметься безпосередньо споживачам - ресторанам, кафе, великим мережним магазинам, фірмам, що займаються виробництвом морозива, тобто використовуватиметься канал нульового рівня (виробник – споживач).

3. Порівняльна оцінка ефективності реалізації альтернативних проектів

3.1 Оцінка ефективності реалізації альтернативних проектів

Виробництво нової продукції у ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» потребує придбання додаткового обладнання. Для виготовлення вафель листових передбачається застосування електричної печі КНЕ-66. Продуктивність лінії складає 35 кг продукції за годину. Випікання вафельних стаканчиків, як традиційної, так і оригінальної форми, вмістом до 0,1 л морозива чи крему буде проводитись на повністю автоматизованій лінії з формочками. Продуктивність лінії складає 2200 стаканчиків за годину. Вага готового вафельного стаканчика – 15 г.

Інформація про обладнання, що буде використовуватись у ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» при виробництві нових видів продукції, подана в табл. 3.1.

Таблиця 3.1. Устаткування для виробництва нових видів продукції

Найменування устаткування Вартість обладнання для виробництва вафель листових, грн. Вартість обладнання для виробництва вафельних стаканчиків, грн.
Емульсатор 13000 13000
Електрична піч КНЕ-66 185000 -
Установка для випікання вафельних стаканчиків - 90000
Установка для фасування та запайки кульків 70000 70000
Разом 268000 173000

Устаткування належить до третьої амортизаційної групи основних засобів, річна норма амортизації для якої складає 24% [1], метод нарахування амортизації – лінійний.

В структурі собівартості продукції кондитерської промисловості високою є питома вага витрат на сировину. В табл. 3.2 розрахована вартість сировини в розрахунку на 1 т продукції, виходячи з поточних оптових цін на продукти, що витрачаються.

Таблиця 3.2. Вартість сировини на 1 т готової продукції

Назва сировини На 1 т вафель листових На 1 т вафельних стаканчиків
норма, кг ціна за 1 кг, грн. вартість, грн. норма, кг ціна за 1 кг, грн.

вартість,

грн.

Борошно пшеничне 1230,86 1,55 1907,83 1230,86 1,55 1907,83
Яєчний порошок 27,69 12,0 332,28 29,05 12,0 348,6
Цукор - - - 50,52 3,1 156,61
Лецитин 5,23 100,5 525,62 5,23 100,5 525,62
Рослинна олія 7,49 8,0 59,92 7,49 8,0 59,92
Сіль харчова 6,01 1,2 7,21 6,01 1,2 7,21
Бікарбонат натрію 12,1 7,1 85,91 12,1 7,1 85,91
Всього сировини 1289,38 х 2918,77 1341,26 х 3091,7
На 1 вафельний стаканчик х х х х х 0,046

Таким чином, вартість сировини в розрахунку на 1 т вафель листових становить 2918,77 грн., а в розрахунку на 1 т вафельних стаканчиків – 3091,7 грн., або на 1 вафельний стаканчик – 0,046 грн.

Потреба в додатковому персоналі для виробництва нових видів продукції у ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» та необхідний фонд оплати праці наведені в табл. 3.3.

Для обслуговування ліній необхідно додатково включити до штату фабрики по 2 робітники та по одному пакувальнику.

Оплату праці робітників пропонується здійснювати за відрядною формою за наступними відрядними розцінками: для робітника - 0,005 грн. за 1 вироблений вафельний стаканчик і 0,32 грн. за 1 кг вироблених вафель листових; для пакувальника - 0,004 грн. за 1 вафельний стаканчик і 0,25 грн. за 1 кг вафель листових.

Загальна величина відрахувань до фондів соціального страхування складає 38,7%.

Таблиця 3.3. Склад додаткового персоналу ТОВ “Кондитерська фабрика «Лагода” для виробництва нових видів продукції

Категорії працівників Для виробництва вафель листових Для виробництва вафельних стаканчиків

к-сть,

осіб

заробітна плата з нарахуваннями (на 1 кг продукції), грн.

к-сть,

осіб

заробітна плата з нарахуваннями (на 1 шт.), грн.
Робітники 2

0,32 * 2 = 0,64

0,64 * 0,387 = 0,248

0,64 + 0,248 = 0,888

2

0,005 * * 2= 0,01

0,01 * 0,387 = 0,004

0,01 + 0,004 = 0,014

Робітники-пакувальники 1 0,25 * 1,387 = 0,347 1 0,004 * 1,387 = 0,0055
Всього 3 1,235 3 0,0195

Експлуатація обладнання вимагає витрат на електроенергію та витрат на поточний ремонт і технічне обслуговування. Витрати на електроенергію розраховуються, виходячи із потужності обладнання та часу його роботи (табл. 3.4).

Таблиця 3.4. Витрати на електроенергію

Показники Виробництво вафель листових Виробництво вафельних стаканчиків
Кількість електроенергії, що споживається за 1 годину, кВт 22,5 20,0
Кількість годин роботи обладнання за рік 2100 2100
Кількість спожитої енергії за рік, кВт-годин 47250 42000
Вартість спожитої енергії за рік, грн. (1 кВт-год = 0,16 грн.) 7560 6720
Вартість спожитої енергії в розрахунку на 1 т продукції (1000 стаканчиків), грн. 102,27 1,446

Витрати на поточний ремонт і технічне обслуговування обладнання, за експертними оцінками, складають 10% від суми нарахованої амортизації.

Витрати на тару для упаковування готової продукції (поліпропілен з поліграфією) складають 0,2 грн. на 1 кг продукції.

В табл. 3.5 розраховані всі витрати за обома проектами в перший рік їх впровадження.

Таблиця 3.5. Загальна сума витрат за альтернативними інвестиційними проектами в перший рік їх впровадження

Стаття витрат Сума витрат на виробництво вафель листових, грн. Сума витрат на виробництво вафельних стаканчиків, грн.
Вартість сировини 215755 213734
Заробітна плата з відрахуваннями до фондів соціального страхування 91291 90605
Амортизація обладнання (24% на рік) 64320 41520
Поточний ремонт та технічне обслуговування обладнання 6432 4152
Витрати на електроенергію 7560 6719
Витрати на тару 14784 13939
Всього прямих витрат 400142 370669
Накладні витрати (оплата праці адмінуправлінського персоналу, в т.ч. менеджера з директ-маркетингу; оплата послуг зв’язку, канцелярських товарів і т.п.) – 30% від прямих

120043

111201

Всього витрат 520185 481870

Розрахунки показують, що загальна сума поточних витрат в перший рік впровадження проектів становить по виробництву вафель листових 520,2 тис. грн., а по виробництву вафельних стаканчиків – 481,9 тис. грн.

Прогнозні обсяги виробництва нової продукції розраховано, виходячи із продуктивності обладнання:

- виробництво вафель листових за рік: 35 * 8 * 22 * 12 = 73920 кг = 73,92 т;

- виробництво стаканчиків вафельних за рік: 2200 * 8 * 22 * 12 = 4646400 штук або 69,7 т.

Порівняння розрахованих обсягів виробництва продукції з величиною потенційного попиту на неї (табл. 2.9) свідчить, що дана продукція підприємства буде повністю спожита ринком Київської області.

ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» для реалізації обох альтернативних інвестиційних проектів доцільно скористатися зовнішніми джерелами фінансування – банківським кредитом під 20% річних. Виплату кредиту передбачається здійснювати рівними сумами впродовж трьох років.

Розрахунки по виплаті кредиту та відсотків наведені в табл. 3.6.

Таблиця 3.6. Розрахунки по виплаті кредиту та відсотків

Рік

Виробництво вафель листових

Σ кредиту = вартості обладнання =

268 тис. грн.

Виробництво вафельних стаканчиків

Σ кредиту = вартості обладнання =

173 тис. грн.

основний платіж відсотки разом основний платіж відсотки разом
1 89333 53600 142933 57667 34600 92267
2 89333 35733 125066 57667 23067 80734
3 89334 17867 107201 57666 11533 69199

В табл. 3.7 та 3.8 складено плани доходів і видатків за альтернативними інвестиційними проектами на три роки.

Таблиця 3.7. План доходів і видатків за інвестиційним проектом виробництва вафель листових ТОВ “Кондитерська фабрика «Лагода»

Показники Роки
2009 2010 2011
Обсяг виробленої продукції, т 73,92 81,31 89,44
Ціна (без ПДВ) 1 т продукції, грн. 9800 9800 9800
Чистий дохід від реалізації продукції, грн. 724416 796838 876512
Вартість сировини, грн. 215755 237325 261055
Заробітна плата з нарахуваннями, грн. 91291 100418 110458
Амортизація, грн. 64320 48883 37151
Поточний ремонт та технічне обслуговування обладнання, грн.. 6432 4888 3715
Витрати на електроенергію, грн. 7560 8316 9147
Вартість тари, грн. 14784 16262 17888
Всього прямих витрат, грн. 400142 416092 439414
Накладні витрати, грн. 120043 124828 131824
Загальні витрати за проектом, грн. 520185 540920 571238
Операційний прибуток, грн. 204231 255918 305274
Сплата відсотків за кредит, грн. 53600 35733 17867
Прибуток до оподаткування, грн. 150631 220185 287407
Податок на прибуток (25%), грн. 37658 55046 71852
Чистий прибуток, грн. 112973 165139 215555
Платіж по кредиту, грн. 89333 89333 89334
Чистий прибуток після сплати кредиту, грн. 23640 75806 126221

При розрахунку прийнято, що обсяг виробленої та реалізованої продукції буде щорічно зростати на 10%. Базою для нарахування амортизації є залишкова вартість активу.

Таблиця 3.8. План доходів і видатків за інвестиційним проектом виробництва вафельних стаканчиків ТОВ “Кондитерська фабрика "Лагода"

Показники Роки
2009 2010 2011
Обсяг виробленої продукції, тис. шт. 4646,4 5111,0 5622,1
Ціна (без ПДВ) 1 шт. продукції, грн. 0,15 0,15 0,15
Чистий дохід від реалізації продукції, грн. 696960 766650 843315
Вартість сировини, грн. 213734 235106 258617
Заробітна плата з нарахуваннями, грн. 90605 99665 109631
Амортизація, грн. 41520 31555 23982
Поточний ремонт та технічне обслуговування обладнання, грн.. 4152 3156 2398
Витрати на електроенергію, грн. 6719 7391 8130
Вартість тари, грн. 13939 15333 16866
Всього прямих витрат, грн. 370669 392206 419624
Накладні витрати, грн. 111201 117662 125887
Загальні витрати за проектом, грн. 481870 509868 545511
Операційний прибуток, грн. 215090 256782 297804
Сплата відсотків за кредит, грн. 34600 23067 11533
Прибуток до оподаткування, грн. 180490 233715 286271
Податок на прибуток, грн. 45123 58429 71568
Чистий прибуток, грн. 135367 175286 214703
Платіж по кредиту, грн. 57667 57667 57666
Чистий прибуток після сплати кредиту, грн. 77700 117619 157037

Таким чином, сума чистого прибутку за обома проектами є достатньою для погашення банківського кредиту. Розрахунки показують, що за проектом «Виробництво вафельних стаканчиків» суми чистого прибутку більші, ніж за проектом «Виробництво вафель листових».

Ефективність проекту визначається на підставі оцінки грошових потоків, пов’язаних із його реалізацією. Порівняння альтернативних варіантів здійснено нами за допомогою наступних показників:

- чистий приведений дохід (NPV);

- період окупності інвестицій;

- індекс доходності інвестицій.

Схеми грошових потоків, що наведені в додатках В та Г, базуються на наступній інформації:

- загальна сума інвестицій становить 268 тис. грн. для проекту «Виробництво вафель листових» та 173 тис. грн. для проекту «Виробництво вафельних стаканчиків»;

- аналіз проводиться для перших трьох років з початку здійснення проекту;

- амортизація як внутрішнє джерело фінансування підприємства вважається притоком грошових коштів;

- чисті грошові потоки розраховуються як різниця між загальними грошовими притоками і загальними грошовими відтоками; чистий приведений дохід визначається на підставі чистих грошових потоків з використанням дисконтного фактора поточної вартості (ставки дисконту).

Розрахунки показали, що для ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» більш ефективним є проект «Виробництво вафельних стаканчиків». Він має більше значення чистого приведеного доходу на кінець 2011 року. Графіки зміни накопиченої суми чистих приведених доходів за проектами показані на рис. 3.1.

Рис. 3.1. Зміна накопиченої суми чистих приведених доходів за роками здійснення проектів при r = 20%

Результати оцінки ефективності альтернативних інвестиційних проектів з виробництва нової продукції у ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» наведені в табл. 3.9.

Таблиця 3.9. Показники ефективності інвестиційних проектів ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода»

Показники Проект «Виробництво вафель листових» Проект «Виробництво вафельних стаканчиків»
Чистий приведений дохід за 3 роки, тис. грн. 253798 306874
Термін окупності проекту, років 3,2 1,7
Індекс доходності інвестицій 0,95 1,77

Розрахунки показали, що для ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» більш ефективним є проект з виробництва вафельних стаканчиків. Він має більше значення накопиченого приведеного доходу за роками здійснення проекту, ніж проект з виробництва вафель листових. Проект з виробництва вафельних стаканчиків має також коротший термін окупності, ніж у альтернативного проекту з виробництва вафель листових. Крім того, за значенням індексу доходності проект з виробництва вафель листових можна класифікувати як такий, що потребує відхилення.

Таким чином, оцінка ефективності реалізації запропонованих альтернативних інвестиційних проектів засвідчила, що інвестиційній групі ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» до впровадження слід приймати проект з виробництва вафельних стаканчиків.

3.2 Оцінка ризиків проектів освоєння виробництва нової продукції

Створення та функціонування виробництва нової продукції у ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» знаходиться під впливом різних видів ризиків:

- маркетингового, який зумовлений невизначеністю попиту;

- ризику зміни цін;

- комерційного ризику, пов'язаного з несумлінністю конграгентів або неплатоспроможністю постачальників і покупців.

Ідентифікація та оцінка ризиків інвестиційних проектів виробництва нової продукції у ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» наведена в табл. 3.10.

Таблиця 3.10. Дослідження ризиків альтернативних інвестиційних проектів виробництва нової продукції у ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода»

Вид ризику Причина виникнення Вірогідність настання,% Заходи по запобіганню настання Оцінка наслідків, тис. грн. Шляхи мінімізації
Невизначеність попиту Прорахунки у прогнозуванні попиту 5,0 Посилення маркетингової складової в діяльності підприємства

Проект 1 = 724,4 * 0,05 = 36,2 (т.грн.)

Проект 2 = 697,0 * 0,05 = 34,9 (т.грн.)

Зниження ціни, розширення ринків збуту
Ризик зміни цін Зміни рівня цін на основну сировину (борошно) 10,0

Укладання довгострокових угод з контрагентами

Включення до умов контрактів необхідних фінансових санкцій

Проект 1 =

1907,83 * 73,92 * 0,1 = 14,1 (т.грн.)

Проект 2 =

1907,83 * 69,7 * 0,1 = 13,3 (т.грн.)

Впровадження бюджетування на підприємстві
Комерційний ризик

Неплатоспроможність

партнерів

10,0 Дослідження фінансового стану партнерів 248,0 тис. грн. (для обох проектів разом), або по 124,0 тис. грн. для кожного Впровадження бенч-маркінгу

Міра імовірності ризиків визначалася за допомогою прийому експертних оцінок. Для оцінки ймовірності комерційного ризику використано метод аналогій, якийґрунтується на тотожності природи окремих фінансових операцій підприємства. Наприклад, на підставі аналізу платоспроможності партнерів встановлено, що в середньому 10% з них не виконують своїх зобов'язань, внаслідок чого ймовірність виникнення комерційного ризику щодо будь-яких операцій купівлі-продажу також приймається на рівні 10%.

Втрати від прорахунків у прогнозуванні попиту розраховані множенням прогнозного чистого доходу від реалізації продукції на значення вірогідності настання ризику.

Розрахунок втрат від зміни цін на основну сировину проведено множенням вартості витраченого борошна на значення вірогідності ризику.

Втрати від неплатоспроможності партнерів оцінювалися за сумою втраченого чистого доходу внаслідок виникнення простроченої дебіторської заборгованості. За оцінками експертів, 10% партнерів фабрики затримують розрахунки за відвантажену продукцію на 10 днів. Сума простроченої дебіторської заборгованості складає 1708 тис. грн. Коефіцієнт оборотності дебіторської заборгованості дорівнює 5,31. Отже, ймовірні втрати чистого доходу від затримки розрахунків за відвантажену продукцію становлять 248 тис. грн. [(5,31 * 1708,0) / 36,5 дня].

Кількісний аналіз ризику за двома альтернативними проектами виробництва нової продукції проводився також із застосуванням програмних засобів (Excel) і включав: а) визначення показників граничного рівня; та б) аналіз чутливості проектів.

Показники граничного рівня характеризують ступінь стійкості проекту стосовно можливих змін умов його реалізації. Основним показником цієї групи є точка беззбитковості - обсяг продукції, виручка від продажу якої компенсує витрати. За обсягів продажу нижче цієї точки фірма зазнає збитків, в інших випадках бізнес є беззбитковим.

Розрахунок точки беззбитковості для обох проектів наведений в додатку Д.

За дотриманням всіх обмежень із розрахунку точки беззбитковості граничним рівнем проекту «Виробництво вафель листових» є реалізація у обсязі 350082,56 грн. на рік, за якої підприємство зможе компенсувати постійні витрати в сумі 190795 грн. В натуральному виразі (у відповідності до існуючих цін) ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» має реалізувати 35,7т вафель листових. Точка беззбитковості проекту «Виробництво вафельних стаканчиків» складає 293769,66 грн. (1958464 штук) на рік.

Різниця між точками беззбитковості альтернативних проектів обумовлюється істотною відмінністю у розмірах постійних витрат по кожному з них. Так, річна сума постійних витрат на виробництво вафель листових в 1,2 рази або на 33922 грн. більша за аналогічний показник за проектом «Виробництво вафельних стаканчиків».

Запас міцності (резерв прибутковості) для проекту «Виробництво вафель листових» складає 374333,44 грн. (51,7% обсягу продаж), а для проекту «Виробництво вафельних стаканчиків» - 403190,34 грн. (57,8%).

Аналізуючи точку беззбитковості і запас міцності альтернативних проектів, можна зробити висновок, що виробництво вафельних стаканчиків більш вигідне, оскільки має більший запас міцності (величину можливого зниження обсягу продаж без ризику зазнати збитків).

Слід зазначити, що в розрахунках точки беззбитковості і запасу міцності використовувались певні обмеження. Зміна значень складових елементів в залежності від ситуації дасть інші результати розрахунків. Тому цей показник не може слугувати вирішальним у прийнятті управлінських рішень. Для оцінки ризиків слід використовувати й інші методики оцінки ефективності проектів.

Аналіз чутливості розглядає вплив на показник рентабельності виробництва зміни окремих параметрів, а саме: обсягу реалізації; цін та витрат. Розрахунки рівня чутливості проектів та графіки, що їх ілюструють, наведені в додатку Е.

Аналіз впливу зміни обсягів реалізації на рентабельність виробництва виявив критичні значення, за яких показник рентабельності дорівнює нулю. Для проекту «Виробництво вафель листових» критичне значення складає 51,7%, а для проекту «Виробництво вафельних стаканчиків» - 57,8%.

Іншим фактором, що впливає на показник рентабельності виробництва, є ціна продукції. Аналіз чутливості обох проектів, проведений за незмінних обсягів реалізації, виявив критичні значення цін, за яких показник рентабельності дорівнює нулю. Встановлено, що проект № 1 є недоцільним при зниженні ціни на 28,2%, а проект № 2 – при зниженні ціни на 30,9%.

В процесі аналізу досліджувався також вплив зміни витрат на показник рентабельності виробництва. При цьому виявлено критичні значення загальної суми витрат, при яких підприємство не матиме ні прибутку, ні збитку. Для проекту № 1 – це зменшення витрат на 39,3%, а для проекту № 2 – зменшення витрат на 44,6%.

Як видно з графіків, наведених в додатку Е, проект «Виробництво вафельних стаканчиків» менш чутливий до зміни обсягів реалізації, цін та витрат, за всіма варіантами розрахунків він має більший запас доходності, ніж проект «Виробництво вафель листових».

Таким чином, до впровадження у ТОВ «Кондитерська фабрика «Лагода» запропоновано два альтернативні інвестиційні проекти виробництва нової продукції – вафель листових та вафельних стаканчиків. Прогнозні суми чистого прибутку за проектом «Виробництво вафельних стаканчиків» більші, ніж за проектом «Виробництво вафель листових». Ймовірні втрати від настання інвестиційних ризиків вищі за проектом «Виробництво вафель листових».

Список використаних джерел

1. Закон України “Про внесення змін до Закону України "Про оподаткування прибутку підприємств" від 01.07.2004 № 1957-IV // www.rada.gov.ua.

2. Закон України “Про інвестиційну діяльність” // ВВР. – 1991. - № 47.

3. ДСТУ 4620:2006 «Вафлі листові та фігурні (напівфабрикат)». Загальні технічні умови. – К.: Держспоживстандарт України, 2007.

4. Аналіз ринку кондитерських виробів // www.marketing.vc.

5. Аналитический отчет 2007 Food&Drinks, Госкомстат.

6. Бакаєв Л.О. Кількісні методи в управлінні інвестиціями. – К.: КНЕУ, 2001.

7. Бізнес-план: технологія розробки та обгрунтування: Навч. посібник / С.Ф.Покропивний, С.М.Соболь, Г.О.Швиданенко, О.Г.Дерев’янко. – К.: КНЕУ, 2002.

8. Бирман Г., Шмидт С. Экономический анализ инвестиционных проектов. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1999.

9. Бланк И.А. Инвестиционный менеджмент. – К.: МП «ИТЕМ» ЛТД, Москва-Лондон, 1995.

10. Вареник Н. «Солодке свято» з гірким присмаком… Кондитерська галузь потрапила в смугу потрясінь // Дзеркало тижня. – 2006. - № 8.

11. Верба В.А., Загородніх О.А. Проектний аналіз. – К.: КНЕУ, 2002.

12. Гаркавенко С.С. Маркетинг. - К.: Лібра, 2004.

13. Денисенко М.П. Основи інвестиційної діяльності: Підручник для студентів вищих навчальних закладів. – К.: Алерта, 2003.

14. Директ мейл и директ маркетинг в кратком объяснении // www.express-reklama.ru.

15. Економічний аналіз. / За ред. М.П.Чумаченка. – К.: КНЕУ, 2001.

16. Жлуктенко В.І., Наконечний С.І. Теорія ймовірностей і математична статистика. – К.: КНЕУ, 2001.

17. Ізмайлова К.В. Фінансовий аналіз. – К.: МАУП, 2000.

18. Інвестологія: наука про інвестування / За ред. С.К.Реверчука. – К.: Атіка, 2001.

19. Кірейцев Г.Г., Виговська Н.Г., Петрук О.М. Фінансовий менеджмент. – Житомир, 2001.

20. Кобиляцький Л.С. Управління проектами: навчальний посібник. -К. МАУП, 2001.

21. Ковалев В.В. Финансовый анализ: управление капиталом. выбор инвестиций, анализ отчётности. - М.: Финансы и статистика, 2000.

22. Коробов М.Я. Фінансово-економічний аналіз діяльності підприємств. – К.: Знання, 2000.

23. Котлер Ф. Основы маркетинга. -М.: Прогресс, 2003.

24. Майорова Т.В. Інвестиційна діяльність: Навчальний посібник. – К.: “Центр навчальної літератури”, 2004.

25. Мелкумов Я.А. Организация и финансирование инвестиций: Учебное пособие. – М.: ИНФРА, 2000.

26. Міщенко А.П. Стратегічне управління: Навч. посіб. – К.: “Центр навчальної літератури”, 2004.

27. Нємцов В.Д., Довгань Л.Є. Стратегічний менеджмент. – К.: НТУУ “КПІ”, 2004.

28. Пересада А.А. Управління інвестиційним процесом.–К.:Лібра, 2002.

29. Положення про типовий бізнес-план: Затв. наказом Фонду державного майна України від 26.05.94 № 301 // Підприємництво і ринок України. – 1994. - № 11.

30. Портер Майкл Э. Конкуренция. Пер. с англ. Уч. пос. — М.: Издательский дом "Вильямс". - 2000.

31. Проектний аналіз / Відповід.редактор Москвін С.О.– К.:Лібра, 1998.

32. Савчук В.П. Финансовый менеджмент предприятий.- К.: Издательский дом «Максимум», 2001.

33. Сайт в Інтернеті Державного департаменту “Укркондитер” // ukrkonditer.kiev.ua.

34. Сайт в Інтернеті Асоціації українських виробників «Морозиво і заморожені продукти» // www.auvm.com.ua.

35. Смолін І.В. Стратегічне планування розвитку організації: Монографія.-К.КНТЕУ, 2004.

36. Статистичний щорічник України за 2007 рік. – К.: Видавництво “Консультант”, 2008.

37. Титаренко Н.О., Поручник А.М. Теорії інвестицій: Навч. посібник. – К.: КНЕУ, 2000.

38. Томпсон-мл. А.А. Стратегический менеджмент: концепции и ситуации для анализа. М.: Вильямс, 2003.

39. Федоренко В.Г. Інвестиційний менеджмент. – К.: МАУП, 1999.

40. Фуколова Ю. Директ-маркетинг подводит покупателя к товару // www.ippnou.ru.

41. Хомутский Дмитрий. Управление идеями: как организовать процесс // "Управление компанией"- 2005 г.- №8.- ст. 10-16.

Оценить/Добавить комментарий
Имя
Оценка
Комментарии:
Где скачать еще рефератов? Здесь: letsdoit777.blogspot.com
Евгений08:22:10 19 марта 2016
Кто еще хочет зарабатывать от 9000 рублей в день "Чистых Денег"? Узнайте как: business1777.blogspot.com ! Cпециально для студентов!
10:11:57 29 ноября 2015

Работы, похожие на Курсовая работа: Оцінка ефективності освоєння виробництва нової продукції у ТОВ "Кондитерська фабрика "Лагода"
Аналіз та розроблення стратегій ЗЕД для підприємства харчової ...
ЗМІСТ ВСТУП 1. ОГЛЯД ЗАГАЛЬНОГО СТАНУ В КОНДИТЕРСЬКІЙ ГАЛУЗІ ТА КОНКУРЕНЦІЇ В НІЙ 1.1. Основні економічні показники, які характеризують галузь 1.2 ...
При неперервному щорічному зростанні виробництва планується зміна структури асортименту в цілях зростання випуску виробів, які користуються підвищеним попитом (в тому числі цукерок ...
На сьогоднішній день фабрика випускає більше ніж 200 найменувань цукерок, карамелі, драже, ірису, вафель, печива і зефіру, які відрізняються оригінальним дизайном і чудовою якістю.
Раздел: Рефераты по менеджменту
Тип: дипломная работа Просмотров: 5746 Комментариев: 2 Похожие работы
Оценило: 2 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Комплексний заклад ресторанного господарства
Вступ Перехід до ринкових відносин в Україні, розширення споживчих ринків, впровадження нових форм господарювання, відобразились в усіх сферах ...
Маркетинг (від англійського market - ринок) - комплексна система організації виробництва і збуту продукції, орієнтована на задоволення потреб конкретних споживачів і здобуття ...
Проведені дослідження по визначенню раціональних кількостей ламінарії у борошняних кондитерських виробах, при яких враховано наступні фактори: використання харчової добавки не ...
Раздел: Рефераты по менеджменту
Тип: дипломная работа Просмотров: 42569 Комментариев: 1 Похожие работы
Оценило: 2 человек Средний балл: 4.5 Оценка: неизвестно     Скачать
Фінансово-комерційна діяльність підприємства ЗАТ "Укркондитер ...
МІНІСТЕРСТВО освіти і НАУКИ УКРАЇНИ Запорізька державна інженерна академія КУРСОВА РОБОТА по курсу:_ на тему:_
Починаючий підприємець перш ніж зайнятися виготовленням і реалізацією певного товару, повинен усвідомити, чи є в необхідній кількості ресурси для формування факторів виробництва ...
У Дніпропетровську наприкінці 2008 року заробила німецька шоколадна фабрика "Rainford", на АТЗТ "Буковина" у Чернівцях в 2003 році придбала й установила Австрійську лінію по ...
Раздел: Рефераты по финансовым наукам
Тип: курсовая работа Просмотров: 2309 Комментариев: 2 Похожие работы
Оценило: 0 человек Средний балл: 0 Оценка: неизвестно     Скачать
Ціноутворення на ВАТ "Тера" в економічно-господарському та ...
План Вступ 1. Характеристика аспектів ціноутворення на підприємстві 1.1 Загальні поняття процесу оцінки вартості продукції 1.2 Сутність ціни й ...
... роцi були вiд"єднанi безалкогольний та оцтовi цехи i з складу заводу самостiйно видiлився кондитерський цех, в тому числi дiльницi по виробництву вафель, пряникiв, печива, зефiру.
П'ятий підхід - установлення цін на новий товар, коли фабрика пропонує захищену патентом новинку або в рамках стратегії "зняття вершків", або в рамках стратегії міцного ...
Раздел: Рефераты по экономике
Тип: дипломная работа Просмотров: 6542 Комментариев: 2 Похожие работы
Оценило: 0 человек Средний балл: 0 Оценка: неизвестно     Скачать
Експертиза якості та митне оформлення штучного хутра і виробів з нього
Зміст Вступ Розділ I: Стан ринку штучного хутра в Україні 1.1 Проблеми насичення ринку України якісними текстильними товарами 1.2 Порівняльна ...
Фабрика є постійним законодавцем мод в області виробництва хутра на території СНД і перша зробила такі новації в області виробництва хутра, як: натуральна овчина на трикотажній ...
На промисловому підприємстві розробляється на кожний вид виробу технічний опис (ТО), який є основним документом для впровадження виробу у виробництво.
Раздел: Рефераты по маркетингу
Тип: дипломная работа Просмотров: 1174 Комментариев: 2 Похожие работы
Оценило: 0 человек Средний балл: 0 Оценка: неизвестно     Скачать
Комплекс маркетингу на прикладі корпорації "ROSHEN"
Зміст 1. Преамбула 2. Стратегія розвитку цільового ринку 3. Сильні та слабкі сторони діяльності підприємства 4. Цілі та задачі маркетингової програми ...
Асортимент нараховує більше 200 видів цукерок, шоколаду, карамелі, вафель, печива, мармеладу і тортів при загальному обсязі виробництва 350 тисяч тон на рік.
де ПВ - постійні витрати (об"єм капітальних інвестицій); ЗВ - змінні витрати в розрахунку на одиницю продукції; Ц - ціна одиниці виробу.
Раздел: Рефераты по маркетингу
Тип: курсовая работа Просмотров: 14977 Комментариев: 2 Похожие работы
Оценило: 0 человек Средний балл: 0 Оценка: неизвестно     Скачать
Експертиза морозива
ЗМІСТ ВСТУП РОЗДІЛ 1. Аналітичний огляд літератури 1.1. Ринок морозива в Україні 1.2. Споживчі властивості морозива 1.3. Класифікація і асортимент ...
дрібно фасоване - циліндри в поліетиленовій плівці, брикети ( глазуровані і неглазуровані з вафлями і без них), у вафельних стаканчиках, рожках (конусах), трубочках, тістечка ...
Для виробництва вафель використовують наступну сировину:
Раздел: Рефераты по маркетингу
Тип: дипломная работа Просмотров: 5534 Комментариев: 2 Похожие работы
Оценило: 1 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать

Все работы, похожие на Курсовая работа: Оцінка ефективності освоєння виробництва нової продукції у ТОВ "Кондитерська фабрика "Лагода" (198)

Назад
Меню
Главная
Рефераты
Благодарности
Опрос
Станете ли вы заказывать работу за деньги, если не найдете ее в Интернете?

Да, в любом случае.
Да, но только в случае крайней необходимости.
Возможно, в зависимости от цены.
Нет, напишу его сам.
Нет, забью.



Результаты(150978)
Комментарии (1842)
Copyright © 2005-2016 BestReferat.ru bestreferat@mail.ru       реклама на сайте

Рейтинг@Mail.ru