Банк рефератов содержит более 364 тысяч рефератов, курсовых и дипломных работ, шпаргалок и докладов по различным дисциплинам: истории, психологии, экономике, менеджменту, философии, праву, экологии. А также изложения, сочинения по литературе, отчеты по практике, топики по английскому.
Полнотекстовый поиск
Всего работ:
364150
Теги названий
Разделы
Авиация и космонавтика (304)
Административное право (123)
Арбитражный процесс (23)
Архитектура (113)
Астрология (4)
Астрономия (4814)
Банковское дело (5227)
Безопасность жизнедеятельности (2616)
Биографии (3423)
Биология (4214)
Биология и химия (1518)
Биржевое дело (68)
Ботаника и сельское хоз-во (2836)
Бухгалтерский учет и аудит (8269)
Валютные отношения (50)
Ветеринария (50)
Военная кафедра (762)
ГДЗ (2)
География (5275)
Геодезия (30)
Геология (1222)
Геополитика (43)
Государство и право (20403)
Гражданское право и процесс (465)
Делопроизводство (19)
Деньги и кредит (108)
ЕГЭ (173)
Естествознание (96)
Журналистика (899)
ЗНО (54)
Зоология (34)
Издательское дело и полиграфия (476)
Инвестиции (106)
Иностранный язык (62792)
Информатика (3562)
Информатика, программирование (6444)
Исторические личности (2165)
История (21320)
История техники (766)
Кибернетика (64)
Коммуникации и связь (3145)
Компьютерные науки (60)
Косметология (17)
Краеведение и этнография (588)
Краткое содержание произведений (1000)
Криминалистика (106)
Криминология (48)
Криптология (3)
Кулинария (1167)
Культура и искусство (8485)
Культурология (537)
Литература : зарубежная (2044)
Литература и русский язык (11657)
Логика (532)
Логистика (21)
Маркетинг (7985)
Математика (3721)
Медицина, здоровье (10549)
Медицинские науки (88)
Международное публичное право (58)
Международное частное право (36)
Международные отношения (2257)
Менеджмент (12491)
Металлургия (91)
Москвоведение (797)
Музыка (1338)
Муниципальное право (24)
Налоги, налогообложение (214)
Наука и техника (1141)
Начертательная геометрия (3)
Оккультизм и уфология (8)
Остальные рефераты (21697)
Педагогика (7850)
Политология (3801)
Право (682)
Право, юриспруденция (2881)
Предпринимательство (475)
Прикладные науки (1)
Промышленность, производство (7100)
Психология (8694)
психология, педагогика (4121)
Радиоэлектроника (443)
Реклама (952)
Религия и мифология (2967)
Риторика (23)
Сексология (748)
Социология (4876)
Статистика (95)
Страхование (107)
Строительные науки (7)
Строительство (2004)
Схемотехника (15)
Таможенная система (663)
Теория государства и права (240)
Теория организации (39)
Теплотехника (25)
Технология (624)
Товароведение (16)
Транспорт (2652)
Трудовое право (136)
Туризм (90)
Уголовное право и процесс (406)
Управление (95)
Управленческие науки (24)
Физика (3463)
Физкультура и спорт (4482)
Философия (7216)
Финансовые науки (4592)
Финансы (5386)
Фотография (3)
Химия (2244)
Хозяйственное право (23)
Цифровые устройства (29)
Экологическое право (35)
Экология (4517)
Экономика (20645)
Экономико-математическое моделирование (666)
Экономическая география (119)
Экономическая теория (2573)
Этика (889)
Юриспруденция (288)
Языковедение (148)
Языкознание, филология (1140)

Дипломная работа: Пути повышения конкурентоспособности продукции Благовещенского консервного завода

Название: Пути повышения конкурентоспособности продукции Благовещенского консервного завода
Раздел: Рефераты по экономике
Тип: дипломная работа Добавлен 00:23:24 15 марта 2010 Похожие работы
Просмотров: 3809 Комментариев: 2 Оценило: 1 человек Средний балл: 3 Оценка: неизвестно     Скачать

Министерство образования и науки Российской Федерации

АМУРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

(ГОУВПО «АмГУ»)

Факультет: Экономический

Специальность: Стратегический менеджмент

Кафедра: Экономики и организации бизнеса

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА

на тему: Пути повышения конкурентоспособности продукции Благовещенского консервного завода.

Исполнитель, слушатель

группы ПП 31 Т.С. Пахомова

Руководитель, доцент, к.т.н.

Н.А. Бабкина

Благовещенск 2004


АННОТАЦИЯ

Работа 114 с., 6 рисунков, 37 таблиц, 29 источников, 3 приложения.

Целью данной выпускной работы является повышение конкурентоспособности консервированной продукции, которую производит ООО «Торгово-финансовое товарищество» «Благовещенский консервный завод».

ООО «Торгово-финансовое товарищество» «Благовещенский консервный завод» – одно из ведущих предприятий региона, которое производит мясные, мясорастительные, растительные консервы, а так же полуфабрикаты. Качество 206 наименований продукции завода подтверждено сертификатами соответствия, выданными Амурским центром сертификации.

Консервы соя «Пикантная», разработанные специалистами завода в ассортименте, в 2000 г. стали лауреатом конкурса «100 лучших товаров России» и удостоены диплома 1 степени на выставке-ярмарке «Регионы России-2000». Золотыми медалями также были отмечены консервы: паштет «Благовещенский» куриный на межрегиональной ярмарке 2002 г. в г. Хабаровске и «Говядина тушеная», «Свинина тушеная» на межрегиональной ярмарке 2003 г. в г. Хабаровске.

Производимая продукция реализуется через оптово-розничную торговую сеть. Торговым партнером консервного завода является фирма ООО «Фауст-Лидер», через которую осуществляется закупка сырья и материалов, а так же реализация изготовленной продукции по всей торговой сети магазинов фирмы «Фауст», которых уже насчитывается около 40 по всей Амурской области. Продукция нашла своего потребителя так же в других регионах.

Благовещенский консервный завод оснащен оборудованием отечественного производства. Производственная мощность составляет 10 000 жестяных банок №6 (250 г.), № 9 (340 г.) в смену.

Одной из серьезных проблем для консервного завода является проблема постоянно растущих издержек. Причиной этому является увеличение стоимости топлива, бензина, повышение железнодорожных и авиа тарифов, подорожание сырья, повышение стоимости банка - тары.

Нестабильное состояние предприятия объясняется нестабильной экономической ситуацией в стране, причиной этому служит постоянное изменение в налоговом законодательстве, отсутствие систем поддержки малого бизнеса государством, несовершенное законодательство.

Благовещенский консервный завод находится в большой зависимости от поставщиков, так несвоевременные поставки сырья и банка - тары приводят к простоям, потерям прибыли.

В данной выпускной работе предлагается вариант решения основной проблемы, связанной с простоями по причине задержки поставок жестяной тары.

Анализ рынка показал, что в Дальневосточном регионе основными производителями жестяной консервной тары являются:

- ООО Находкинская жестяно - баночная фабрика (НЖБФ);

- п. Кировский Приморского края;

- ООО «Нива» Приморского края.

Другими известными производителями банка - тары В России являются Дмитровский завод алюминиевой консервной банки (ДОЗАЛК), Санкт-Петербургская жестяно - баночная фабрика (СПЖБФ), Сахалинская жестяно - баночная фабрика (СЖБФ). Эти предприятия специализируются на производстве цельноштампованной жестяной банки различных типоразмеров высокого качества. Однако, учитывая расстояние перевозок. Низкий процент заполнения транспортных средств готовой продукцией, растущие железнодорожные тарифы, транспортные расходы – существенно увеличивают стоимость комплекта «банка-крышка». Использование такой дорогостоящей тары в производстве консервов делает продукцию ООО «Торгово-финансовое товарищество» «Благовещенский консервный завод» не конкурентоспособной.

Анализ стратегических факторов внешней и внутренней среды, SWOT-анализ, проведенный анализ экспертных оценок показал, что основной проблемой на предприятии являются простои из-за задержек поставок жестяной тары. Ближайшими поставщиками жестяной банки № 6 (250 г.) являются Находкинская жестяно - баночная фабрика, жестяной банки № 9 (340 г.) производители в г. Волгодонске. Несвоевременность в поставках сырья заключается в том, что на фабрике бывают перебои с жестью, а так же они производят вначале один типоразмер, а потом какой-то период другой и поэтому на складе не всегда та банка, которая требуется. Дальние расстояния приводят так же к задержкам по причине перевозок железнодорожным транспортом и автомашинами. Простои по этой причине составляют до 20 дней.

Это прослеживается на протяжении всей работы консервного завода и повторяется периодически между заказами контейнеров. Данная проблема приводит к убыткам в среднем за один день простоя теряется около 5000 рублей.

В решении проблемы заинтересованы как руководители высшего и среднего звена, так и рабочие.

Данную проблему предлагается решить при помощи организации собственного жестяно-баночного производства на территории консервного завода.

Реализовав предложенный проект, в полной мере, постепенно произойдут следующие изменения:

- повысится производительность труда;

- не будет простоев по вине поставок жестяной тары;

- не будет упущенной прибыли из-за простоев;

- снизится себестоимость жестяной тары;

- снизится себестоимость консервированной продукции;

- повысится уровень продаж консервов;

- продукция местного производства еще больше вытеснит завозную продукцию, более худшего качества, с использованием соевых заменителей;

- появится дополнительный источник прибыли от реализации жестяной тары собственного производства;

- Амурчане смогут опробовать новую продукцию в консервной банке с замочком, открыть которую можно легким нажатием на крышку;

- улучшится финансовое положение.


НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ

В данной работе использованы ссылки на следующие стандарты и нормативные документы:

1. ГОСТ Р 51074 –97. «Информация для потребителя».

2. ГОСТ 5284-84. Консервы мясные «Говядина тушеная».

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1 Теоретические аспекты темы исследования

1.1 Основные понятия и условия возникновения конкуренции

1.2 Уровни конкурентоспособности

1.3 Факторы конкурентоспособности продукции

1.4 Показатели конкурентоспособности продукции

1.5 Базовые стратегии конкуренции и конкурентные преимущества

1.5.1 Стратегия дифференциации продукции

1.5.2 Стратегия сегментирования рынка

1.5.3 Стратегия внедрения новшеств

1.5.4 Стратегия немедленного реагирования на потребности рынка

1.5.5 Стратегия снижения себестоимости продукции

1.5.5.1 Поиск экономичных способов удовлетворения спроса на товары широкого потребления

1.5.5.2 «Игра на понижение цен» в условиях эластичного спроса

1.5.5.3 Особенности ценовых стратегий вытеснения конкурентов. «Ценовые войны»

2 Анализ состояния и перспектив решения задач ООО «Торгово-финансовое товарищество» «Благовещенский консервный завод»

2.1 Краткая характеристика фирмы

2.2 Миссия, цели и идеальный образ ООО «Торгово-финансовое товарищество» «Благовещенский консервный завод»

2.3 Анализ стратегических факторов внешней среды ООО «Торгово-финансовое товарищество» «Благовещенский консервный завод»

2.3.1 Анализ дальнего окружения, PEST-анализ

2.3.2 Анализ ближайшего окружения

2.3.2.1 Влияние посредников

2.3.2.2 Политика распределения товаров

2.3.2.3 Влияние покупателей

2.3.2.4 Влияние товаров-заменителей

2.3.2.5 Конкуренты

2.3.3 Профиль внешней среды

2.4 Анализ внутренней среды организации

2.4.1 Кадровый срез

2.4.2 Организационный срез

2.4.3 Производственный срез

2.4.4 Маркетинговый срез

2.4.5 Финансовый срез

2.4.6 IFAS-анализ

2.5 Общий анализ ООО «Торгово-финансовое товарищество» «Благовещенский консервный завод», SWOT –анализ

2.6 Основные проблемы предприятия. Выбор приоритетной

2.7 Проектирование процесса решения проблемы

3 Повышение конкурентоспособности продукции Благовещенского консервного завода за счет открытия собственного жестяно - баночного производства

3.1 Анализ рынка

3.1.1 Характеристика отрасли

3.1.2 Емкость рынка

3.1.3 Поставщики жестяной тары

3.2 Описание проектируемой продукции, характер бизнеса

3.3 План маркетинга

3.3.1 Направления совершенствования маркетинговой деятельности для консервного производства

3.3.2 Направления маркетинговой деятельности для жестяно – баночного производства

3.4 Пан производства

3.5 Финансовый план

Заключение

Библиографический список

Приложение А. Отчет о прибылях и убытках

Приложение Б. Ассортимент выпускаемой продукции

ВВЕДЕНИЕ

Современная экономика характерна взаимодействием трех основных ее субъектов: производителя, потребителя и государства. Каждый из этих участников хозяйственных процессов имеет конкретные цели, в соответствии с которыми и строит свою деятельность. В условиях рыночного хозяйства для успешной работы его субъектов особое значение приобретают глубокие знания рынка и способность умело применять инструменты воздействия на складывающуюся на нем ситуацию.

Повышению конкурентоспособности России уделено внимание и в концепции национальной безопасности РФ отмечается, что важнейшей задачей для России является опережающее развитие конкурентоспособных отраслей и производств, расширение рынка.

Оценка уровня конкурентоспособности различных объектов представляет собой очень сложную работу, так как:

· во-первых, в конкурентоспособности фокусируются все показатели качества и ресурсоемкости работы всего персонала по всем стадиям жизненного цикла объектов;

· во-вторых в настоящее время отсутствуют международные документы (по аналогии со стандартизацией других объектов) по оценке конкурентоспособности различных объектов;

· в-третьих в России техническая, экономическая, кадровая, социальная политика не ориентирована на обеспечение конкурентоспособности различных объектов.

Конкурентоспособностью продукции, поступающей на внешний рынок, называется способность товара отвечать требованиям рынка в данный период времени.

Проблема качества и конкурентоспособности продукции носит в современном мире универсальный характер. От того, насколько успешно она решается, зависит многое в экономической и социальной жизни любой страны, практически любого потребителя.

Фактор конкуренции носит принудительный характер, заставляя производителя под угрозой вытеснения с рынка непрестанно заниматься системой качества и в целом конкурентоспособностью своих товаров, а рынок объективно и строго оценивает результаты их деятельности.

Успешность функционирования любой фирмы зависит, в конечном счете, от уровня конкурентоспособности продукции, предлагаемой ею потребителям. Тем самым приходится признать необходимость разработки четкой методологии оценки и управления конкурентоспособностью продукции, основанной на тесной взаимосвязи общепризнанных законов экономики и менеджмента, психологии и социологии, статистики и теории вероятностей, других наук.

Главным элементом конкуренции на рынке выступает продукция или товар, способный отвечать требованиям данного рынка, с помощью которого потребитель удовлетворяет имеющиеся у него потребности, а производитель получает требуемую ему прибыль. Соответственно конкурентоспособность продукции является базовым понятием конкуренции.

В настоящее время мало внимания уделяется изучению конкурентного статуса продовольственных товаров, а именно мяса и мясопродуктов. Конкурентоспособность данной категории исследуется в недостаточной степени, в то время как рынок мяса и мясопродуктов является важнейшим сегментом продовольственного рынка страны, как по его емкости, так и по числу участников рынка. Большая роль данного товарного рынка определяется не только значительными объемами производства и потребления этой группы продуктов в стране, но и их значимостью как основного источника белков животного происхождения в рационе питания человека.

Сельскохозяйственные предприятия, перерабатывая животноводческое сырье, а также специализированные перерабатывающие предприятия могут стабилизировать свое экономическое положение, насытив внутренний рынок конкурентоспособными мясопродуктами.

В связи с этим возникает необходимость разработки критериев конкурентоспособности мяса и мясопродуктов.

Известно, что конкурентоспособность определяется двумя основными факторами - ценой и качеством. В оценке конкурентоспособности товаров достаточно четко определен фактор цены. Качество состоит из двух составляющих: уровня потребительских (функциональных) свойств товара и технологического уровня его производства.

В качестве основных критериев можно выделить следующие: уровень качества продукции, уровень новизны товара, имидж продукции, информативность товара, цена продукции.

1. Уровень качества как критерий конкурентоспособности представляет собой относительную характеристику, основанную на сравнении показателей качества оцениваемой продукции и аналога (базового образца).

2. Роль потребительской новизны в обеспечении конкурентоспособности мяса и мясопродуктов проявляется главным образом в направлении освоения экологически чистых пищевых товаров, диетизации (уменьшения жирности, витаминизации традиционных продуктов).

3. Имидж - известность и репутация предприятия как надежного партнера, способного обеспечить качество товаров, а также в срок выполнять свои обязательства. Имидж предприятия переносится и на его продукцию.

При одинаковом качестве товары с более высоким имиджем продаются по более высокой цене. Поэтому, чтобы завоевать рынок, необходимо:

· превзойти по качеству товар конкурирующей фирмы;

· всеми методами создавать имя своей фирмы.

4. В качестве непосредственной информации о конкурентных преимуществах используются сведения о повышенном качестве товара, подтвержденные компетентными органами. Эта информация, как правило, является объектом рекомендуемых требований и может включать сведения:

· о положительных результатах потребительской экспертизы товара;

· добровольной сертификации;

· знаке соответствия государственным стандартам;

· знаке соответствия системы качества изготовителя требованиям международных стандартов ИСО серии 9000;

· получении премии на конкурсе лучших товаров или конкурсе в области качества;

· отдельных повышенных показателях качества товара.

5. Цена потребления отражает затраты потребителя по приобретению продукции. Основой цены потребления является продажная цена продукции.

Конкурентоспособность продукции - это относительный показатель, определяемый, в сравнении с товарами-конкурентами как по совокупности качественных, стоимостных, информативных характеристик товара, так и характеристик новизны и имиджа товаров, которая формирует конкурентоспособность предприятия.

Нельзя отрицать, что конкурентоспособность продукции - это прежде всего его способность конкурировать с другими товарами и завоевывать максимальное количество потребителей, на которых он ориентирован.

Какой бы сложной ни казалась система оценки конкурентоспособности товаров, она тем не менее определима и для этого существует немало способов.

Цель данной работы – повышение конкурентоспособности продукции Благовещенского консервного завода.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

· определить миссию, цели предприятия;

· провести анализ состояния и перспектив развития Благовещенского консервного завода;

· анализ стратегических факторов внешней среды;

· анализ внутренней среды;

· выявить основные проблемы предприятия;

· предложить мероприятия по решению проблем;

· предложить путь повышения конкурентоспособности продукции.

Основные меры, которые будут способствовать повышению конкурентоспособности продукции Благовещенского консервного завода следующие:

· улучшение менеджмента и маркетинга. В первую очередь менеджмент должен быть направлен на снижение издержек производства (выбрана стратегия снижения себестоимости);

· информационная поддержка продвижения продукции на внешние рынки. Необходимо знание рынков, уровня конкуренции и конкурентов на них, поиск инвесторов и стратегических партнеров по поставке сырья и материалов, сбыту продукции;

· жесткое регулирование цен.

Объектом исследования является сфера деятельности Благовещенского консервного завода.

При выполнении работы были использованы методы статистического анализа, метод экспертных оценок, метод экономических расчетов.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ТЕМЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

С переходом к рыночной экономике отечественные предприятия на внутреннем российском рынке оказались в новой ситуации, связанной с необходимостью функционировать в условиях конкуренции. Перспективы российских товаропроизводителей стали определяться тем, в какой степени они способны функционировать в условиях усиливающейся конкуренции.

Тот факт, что отечественные предприятия теперь вынуждены работать в условиях конкуренции, казалось бы, устранил «корневую причину» низкой эффективности нашей экономики – отсутствие необходимой мотивации персонала к созданию конкурентоспособной, высококачественной продукции. Однако этого недостаточно.

Необходимо обеспечить широкую подготовку и повышение квалификации кадров, знающих особенности и законы развития конкуренции, методы обеспечения конкурентоспособности, умеющих прогнозировать и планировать все аспекты деятельности предприятия в условиях конкурентной внешней среды.

Возрастающее значение конкурентоспособности предприятия определяется усиливающимися требованиями к отечественным товаропроизводителям. Это объясняется тем, что на российском рынке все в большей степени проявляются закономерности, которые свойственны международным рынкам:

− усиливается роль качества продукции;

− возрастает значение цены потребления при принятии потребителями решений о приобретении товара;

− необходимыми атрибутами современного предприятия становятся диверсификация и инновационность производства;

− расширяется роль рекламы в деятельности продавцов.

Современная система обеспечения конкурентоспособности предприятия является «тотальной». Это означает, что любой работник организации, независимо от занимаемой должности, является неотъемлемой составной частью системы обеспечения конкурентоспособности предприятия, то есть на предприятии нет работника, деятельность которого не влияет на имидж данного производителя и конкурентоспособность его продукции. Поэтому понимание проблем обеспечения конкурентоспособности и соответствующие знания необходимы всему персоналу современных предприятий.

1.1 Основные понятия и условия возникновения конкуренции

В наиболее общем виде под конкуренцией понимают соперничество между отдельными субъектами, заинтересованными в достижении одной и той же цели.

В экономическом понимании конкуренция – это борьба между предприятиями за более выгодные условия производства и сбыта товаров, за получение наивысшей прибыли.

Конкуренция – процесс управления субъектом своими конкурентными преимуществами для достижения победы или других целей в борьбе с конкурентами за удовлетворение потребностей.

Конкурентное преимущество – обладаемая системой какая-либо эксклюзивная ценность, дающая ей превосходство перед конкурентами.

Ценность – это нечто особенное, чем система владеет, стремиться сохранить либо иметь в будущем (талант, торговая марка, капитал).

Конкурентоспособность – свойство объекта, характеризующееся степенью реального или потенциального удовлетворения им конкретной потребности по сравнению с аналогичными объектами, представленными на рынке.

Конкурентоспособность определяет способность выдерживать конкуренцию в сравнении с аналогичными объектами на данном рынке.

Непременным условием конкуренции товаропроизводителей на конкретных сегментах рынка сбыта является превышение уровня предложения их товаров над уровнем спроса. Иными словами, конкуренция – это атрибут потребителя . Поэтому под рыночной конкуренцией понимают борьбу предприятий за объем платежеспособного спроса потребителей, ведущуюся на доступных им сегментах рынка.

1.2 Уровни конкурентоспособности

Понятие конкурентоспособность в настоящее время находит широкое применение. Конкурентоспособность государств, предприятий, продукции в широком понимании – это комплексное свойство, определяемое совокупностью показателей , на основе которых формируются предпочтения потребителей.

Существует точка зрения, что понятие «конкуренция» связано с продукцией. Однако не в меньшей мере это понятие применимо в более широком смысле. Можно говорить о конкуренции между отдельными товаропроизводителями, и о конкуренции в целом, между государствами.

С одной стороны, конкурентоспособность предприятия определяется конкурентоспособностью выпускаемой продукции, с другой стороны, важнейшие показатели конкурентоспособности предприятия, в частности его имидж, существенно влияют на конкурентоспособность данного товара.

Понимание этого приводит к тому, что некоторые государства принимают специальные меры по повышению своего имиджа на мировых рынках сбыта.

Особое место при этом занимает конкурентоспособность продукции. В конечном счете, именно конкурентоспособность продукции как производная конкурентоспособности и предприятия, ее производящего, и государства, к которому относится данный товаропроизводитель, определяет возможности их процветания.

Конкурентоспособность продукции – это совокупность свойств продукции и системы ее поддержки при реализации и использовании по назначению, которая обеспечивает ее соответствие реальным и потенциальным запросам определенных потребителей в определенный период и отличает ее от продукции конкурентов.

Конкурентоспособность продукции (услуги) характеризует степень ее привлекательности для потенциального покупателя. Иными словами, конкурентоспособность определяет возможность продукции быть выгодно реализованной на конкурентном рынке в конкретный период наряду или вместо другой конкурирующей аналогичной продукции или услуги.

Конкурентоспособность товара отражает его способность более полно отвечать запросам покупателей в сравнении с аналогичными товарами, представленными на рынке.

1.3 Факторы конкурентоспособности продукции

К внешним факторам конкурентоспособности продукции относятся:

1) уровень конкурентоспособности страны;

2) уровень конкурентоспособности региона;

3) уровень конкурентоспособности отрасли;

4) уровень конкурентоспособности организации, выпускающей товар;

5) сила конкуренции на выходе системы (среди новых и старых конкурентов) – увеличение интенсивности конкуренции повышает конкурентоспособность товара;

6) сила конкуренции на входе системы (среди поставщиков сырья) – то же;

7) сила конкуренции среди товаров заменителей – то же;

8) появление новых потребностей – снижает конкурентоспособность выпускаемого товара;

9) уровень организации производства, труда и управления у потребителей товаров – повышение уровня организации повышает конкурентоспособность товара (кассовый аппарат по счету денег в банке, раньше считали вручную);

10) активность контактных аудиторий (общественных организаций, СМИ, общества потребителей) – с повышением их активности конкурентоспособность товара повышается.

К внутренним факторам конкурентоспособности продукции относятся:

1) патентоспособность (новизна) конструкции (структуры, состава) товара;

2) рациональность организационной и производственной структур системы;

3) конкурентоспособность персонала;

4) качество продукции;

5) система реализации и поддержки в использовании продукции по назначению;

6) расходы потребителя, связанные с приобретением и использованием продукции;

7) степень доверия к производителю и его продукции.

Таким образом, конкурентоспособность продукции определяется не только ее собственными параметрами, характеризующими техническое качество данной продукции, но и уровнем системы поддержки при ее реализации и использовании по назначению.

1.4 Показатели конкурентоспособности продукции

Конкурентоспособность продукции, с точки зрения потребителя , определяют четыре компоненты :

1) техническое качество (сам предлагаемый продукт должен иметь необходимый уровень качества),

2) функциональное качество – качество того, как предприятие предлагает свою продукцию потребителю и поддерживает ее при использовании по назначению,

3) цена потребления – все затраты, связанные с приобретением и использованием продукции по назначению,

4) имидж производителя – образ предприятия на рынке сбыта с точки зрения качества его продукции. Следует отметить, что имидж товаропроизводителя сегодня стал одним из важнейших критериев оценки конкурентоспособности продукции, который нередко сам по себе выступает как фактор гарантии высокого качества товара.

1) показатели технического качества :

классификационные показатели - определяют принадлежность изделия к определенному виду (классу) продукции (определять конкурентоспособность можно только по отношению к изделиям, входящим в один и тот же класс: компьютеры определенной мощностью);

конструктивные показатели : надежность, точность, быстродействие, производительность и т.д.;

нормативные показатели – характеризуют соответствие изделия стандартам, нормам, правилам, которые регламентируют границы, из которых данный параметр не должен выходить. Указанные стандарты, нормы и правила называют «правовой оболочкой рынка », так как они призваны обеспечить защиту населения и окружающей среды от товаров, которые могут нанести им вред. Товар, не отвечающий этим требованиям не может быть законным путем реализован на соответствующем рынке.

эргономические показатели (гигиенические, физиологические, антропометрические, психофизиологические и психические), определяют качество взаимодействия человека с машиной и надежность функционирования системы «человек-машина»;

эстетические – характеризуют художественность, выразительность и оригинальные формы объекта, гармоничность и целостность конструкции, соответствие формы и конструкции объекта стилю и среде, цветовое и декоративное решение объекта, художественное решение упаковки и т.д.

патентно -правовые - характеризуют патентную защиту и патентную чистоту продукции. Показатель патентной защиты характеризует количество и весомость новых отечественных изобретений, реализованных в данном объекте, то есть степень защиты объекта принадлежащими отечественным ученым и организациям авторскими свидетельствами России и патентами за рубежом (на российские изобретения). Показатель патентной чистоты характеризует количество частей объекта, попадающих под действие патентов в данной стране и не защищенных приобретением этих патентов. Он определяет возможность беспрепятственной реализации объекта на конкретных рынках сбыта.

2) экономические показатели – данные показатели в совокупности определяют цену потребления продукта (Цп), которая складывается из следующих компонентов:

− полная цена купли-продажи (Цкп);

затраты на использование по назначению, которые состоят из :

− затрат на транспортировку (Зт) – затраты на доставку к месту потребления;

− затрат на установку и наладку или на монтаж и настройку объекта (Зм);

− затрат на обучение персонала (Зо);

− затрат на энергоносители , необходимые для использования объекта по назначению (Зэ);

− затрат на заработную плату персонала, привлекаемого для работы с объектом (Зз/п);

− затрат на техническое обслуживание и ремонт в послегарантийный период (Зтех);

− затрат на запасные части (Ззч);

− затрат на страховые взносы , связанные с объектом и его использование по назначению (Зстрах);

− затрат на выплату налогов , связанных с использованием по назначению (Знл);

− затрат на утилизацию объекта после окончания периода его использования по назначению (Зу).

Цп=Цкп+Зт+Зм+Зо+Зэ+Зз/п+Зтех+Ззч+Зстрах+Знл+Зу.

Для многих видов продукции цена потребления существенно превосходит по значению цену продажи, которая во многих случаях не превышает 10-20 % общих затрат потребителя. Как показывает практика, снижение цены не приводит к повышению конкурентоспособности продукции, если отношение цены покупки к цене потребления не превышает 0,2. Только снижение цены потребления способно сделать товар привлекательным для покупателя.

3) организационные показатели в состав которых входят характеристики, определяющие:

− уровень системы формирования спроса и стимулирование сбыта (реклама, эффективные связи с общественными организациями госорганами);

− параметры функционального качества , которое характеризует качество услуг, которыми предприятие сопровождает (поддерживает) свою продукцию:

− точность поставки;

− система скидок;

− условия поставок;

− комплектность поставки;

− сроки и условия гарантии;

− удобство и быстрота сервисного обслуживания.

Функциональное качество придает дополнительную ценность техническому качеству. Если, например, клиент покупает машину, то ему не просто продают товар, но и предоставляют услуги: информацию, сервис при продажи, обслуживание после продажи.

Несмотря на то, что первоочередное требование клиента – надлежащее техническое качество, функциональное качество становится все более важным составляющим конкурентоспособности продукции, особенно в условиях все большего сближения уровней технического качества продукции конкурентов.

1.5 Базовые стратегии конкуренции и конкурентные преимущества

Базовая стратегия конкуренции представляет основу конкурентного поведения компании на рынке. Она описывает схему обеспечения преимуществ над конкурентами и формирует стратегию управления предприятием. Обобщение теории и практики конкуренции позволяет выделить пять базовых стратегий конкуренции, обладающих определенными преимуществами, но не лишенных и недостатков. Именно поэтому главной процедурой выбора должна быть взвешенная оценка сильных и слабых сторон каждой стратегии и реальных возможностей по их использованию в условиях сложившейся конъюнктуры рынка.

Стимулом для использования стратегии снижения себестоимости продукции является значительная экономия на масштабе производства и привлечение большого числа потребителей, для которых цена является определяющим фактором при покупке. Стратегия ориентирует на массовый выпуск стандартной продукции, что обычно более эффективно и требует меньших удельных издержек, чем изготовление небольших партий разнородной продукции. В этом случае экономия на переменных издержках достигается за счет высокой специализации производства. Постоянные же издержки в расчете на единицу продукции, убывая с ростом объемов производства, создают дополнительный резерв удешевления изделий.

Дифференциация основывается на специализации в изготовлении особой (иногда необычной) продукции, являющейся модификацией стандартного изделия. Такая продукция является незаменимой для потребителей в том случае, если стандартные изделия их не устраивают. Обособление товара на рынке, а в более широком смысле -дифференциация его коммерческих характеристик может проводиться за счет создания продукции с более совершенными, чем стандартные изделия, техническими параметрами, качеством исполнения, на базе обеспечения более широкого выбора услуг при реализации и эксплуатации изделий, на основе привлекательности низких цен.

Если представленные стратегии конкуренции основываются на обслуживании всего рынка, то стратегия сегментирования направлена на обеспечение преимуществ над конкурентами в обособленном и часто единственном сегменте рынка, выделяемом на основе географического, психографического, поведенческого, демографического или других принципов сегментации.

Основная идея заключается в том, что компания может обслуживать свой узкий целевой рынок более эффективно, чем конкуренты, которые рассредоточивают свои ресурсы на всем рынке. В результате создается конкурентное преимущество либо дифференциацией товаров на основе более полного удовлетворения нужд целевого рынка, либо путем достижения меньших издержек при обслуживании выбранного сегмента.

Компании, придерживающиеся стратегии внедрения новшеств, не связывают себя необходимостью снижать себестоимость производимой продукции, дифференцировать ее или разрабатывать конкретный сегмент рынка, а сосредоточивают усилия на поиске принципиально новых, эффективных технологий, проектировании необходимых, но неизвестных до сих пор видов продукции, методов организации производства, приемов стимулирования сбыта и т.п. Главная цель - опередить конкурентов и единолично занять рыночную нишу, где конкуренция отсутствует или ничтожно мала.

Наличие платежеспособного спроса на конкретный вид продукции лишь в теории автоматически создает его предложение. На практике большинство компаний не в состоянии заниматься деятельностью, не соответствующей их профилю. В отличие от таких предприятий, фирмы, реализующие стратегию немедленного реагирования на потребности рынка, нацелены на максимально быстрое удовлетворение возникающих потребностей в различных областях бизнеса. Основной принцип поведения — выбор и реализация проектов, наиболее рентабельных в текущих рыночных условиях.

Выбор стратегии, в наибольшей степени соответствующей особенностям фирмы и тенденциям развития рыночной ситуации, включает ряд процедур: оценку преимуществ стратегии и ее рисков; анализ соответствия рыночных условий, требуемых для реализации стратегии, реальной ситуации на рынке; анализ соответствия особенностей организации производства и управления предъявляемым требованиям. Главный критерий выбора стратегии - адаптация своих возможностей к конкретным условиям рынка. И в этом смысле базовые стратегии конкуренции являются принципиальной, общеэкономической основой формирования конкурентных преимуществ.

1.5.1 Стратегия дифференциации продукции

Основная идея дифференциации состоит в сосредоточении усилий на пользующейся ограниченным спросом продукции, что позволяет уклониться от ценовой конкуренции с более мощными производителями, реализующими стратегию снижения себестоимости, и в то же время дает возможность конкурировать с ними за специфические группы потребителей.

Наиболее привлекательным способом дифференциации продукции является использование приемов, менее всего похожих на приемы своих конкурентов. Это заставляет искать новые, оригинальные пути выделения своей продукции и приносит на рынок разнообразие. Имитация - губительный путь при реализации данной стратегии. Вместе с тем одновременное использование нескольких способов дифференциации может привести к попытке сделать «все для всех», т.е. перейти на путь унификации и, таким образом, испортить имидж, который создает компания на рынке. Наиболее типичное направление использования стратегии дифференциации состоит в сосредоточении усилий на одном из мотивов приобретения продукции потребителями и развитии своих возможностей с целью более полного и качественного удовлетворения специфических потребностей.

1.5.2 Стратегия сегментирования рынка

Фирма, ориентированная на конкурентные преимущества, достигаемые в результате сегментирования рынка, не преследует цели обеспечения лидерства в снижении себестоимости и(или) дифференциации продукции на всем рынке. Основываясь на рыночных тенденциях, она достигает данных результатов в целевом сегменте. Имея низкую себестоимость продукции или предлагая большой выбор продукции для конкретного, например, географически обособленного сегмента, компания защищает себя от противодействий со стороны конкурентов, использующих другие стратегии конкуренции.

Стратегия сегментирования рынка по существу есть уклонение от конкуренции с мощными лидерами по себестоимости и компаниями-дифференциаторами за счет поиска такого рыночного сегмента, где конкуренция отсутствует или ее интенсивность незначительна. Такие целевые сегменты называются рыночными нишами. Их индивидуальная разработка - главный источник сверхприбыли при реализации стратегии сегментирования рынка.


1.5.3 Стратегия внедрения новшеств

Современный мировой опыт конкуренции неопровержимо доказывает, что конкурентное преимущество, основанное на новшествах, способствует монополизации бизнеса. Абсолютное большинство монополий, образовавшихся в последнее время, возникло на базе открытий, изобретений и других новшеств, позволивших создать новый до этого неизвестный рынок с широкими возможностями и перспективой ускоренного роста. Современные лидеры в автомобильной, авиационной, электротехнической и электронной промышленности возникли из небольших пионерных фирм. Последние десятилетия подтвердили эту закономерность в области производства компьютерной техники, разработки программного обеспечения, создания специальных видов вооружения. И, несмотря на то что научные исследования в наибольших объемах ведутся в крупных компаниях, большинство известных современных инноваций являются результатом деятельности небольших и, как правило, неизвестных фирм.

1.5.4 Стратегия немедленного реагирования на потребности рынка

Фирмы, ставящие на быстрое реагирование, готовы к немедленной переориентации своего бизнеса, изменению его масштабов с целью получения максимальной прибыли в короткий промежуток времени, несмотря на высокие удельные издержки, определяемые отсутствием какой-либо специализации. Обычно это торговые организации, «не обремененные» производством, за счет чего они могут быстро адаптироваться к изменению конъюнктуры.

Сокращение времени реагирования на спрос - общее требование работы в условиях рынка. Однако в реальной обстановке его не всегда удается реализовать. Сдерживает утвержденная программа сбыта, отсутствие необходимых финансовых средств, неоднозначная оценка перспективности появившегося спроса и другие факторы. Необходим целый комплекс мер для того, чтобы организация была способна минимизировать временной лаг между появлением спроса и его удовлетворением, и, главное, сделать это экономично.

1.5.5 Стратегия снижения себестоимости продукции

Главным преимуществом стратегии снижения себестоимости является дополнительный рост объема продаж и получение сверхприбыли за счет уменьшения рыночной доли конкурентов с более высокой себестоимостью (ценой) на аналогичные изделия. Кроме того, низкая себестоимость позволяет ужесточить входной барьер в отрасль. Предприятия, стремящиеся в данный бизнес и обладающие более высокими удельными затратами на производство и сбыт продукции, имеют мало шансов на успешную организацию бизнеса. Лидер по себестоимости также обладает большими резервами при повышении цен на сырье, материалы, комплектующие изделия и полуфабрикаты, позволяющими ему удерживать цены на привлекательном для потребителя уровне. Необходимо отметить и сильную позицию относительно товаров-заменителей. Массовый характер производства и низкие издержки позволяют относительно легко вытеснять товары-имитации и подделки. Все это создает привлекательный имидж добросовестного и надежного партнера, заботящегося о бюджете потребителей.

1.5.5.1 Поиск экономичных способов удовлетворения спроса на товары широкого потребления

Для реализации стратегии снижения себестоимости необходим контроль над значительной частью рынка при широком доступе к дешевым источникам сырья. Спрос на выпускаемую продукцию должен быть эластичным по цене и достаточно однороден по структуре. Если потребители теряют значительную часть своих доходов при повышении цен, такую ситуацию необходимо рассматривать как наиболее подходящую для использования стратегии снижения себестоимости. Ее результаты будут значительными при высокой стандартизации предлагаемой продукции и отсутствии эффективных путей ее дифференциации.

Компании, придерживающейся стратегии снижения себестоимости, целесообразно ориентироваться на изготовление недорогих, но качественных изделий массового спроса, подчиненных так называемому эффекту масштаба.

Стремление быть лидером в области достижения наименьшей себестоимости в отрасли требует оптимальных с точки зрения издержек размеров производств и сетей реализации продукции, применения ресурсосберегающих технологий при высоком уровне технологической подготовки производства, интенсивного использования персонала, жесткого контроля себестоимости продукции (особенно накладных расходов и других видов постоянных издержек). Кроме того, важно наличие оперативно функционирующей системы диспетчирования производства, минимизирующей сбои с поставкой сырья, материалов, комплектующих изделий и полуфабрикатов в процесс обработки, на сборочные линии, конвейер.

Маркетинг лидера по себестоимости должен быть ориентирован преимущественно на весь рынок (недифференцированный маркетинг) с высоким удельным весом оптовых продаж крупным заказчикам.

Необходимо подчеркнуть, что часто складывается неправильное представление о стратегии снижения себестоимости как о стратегии реализации товаров только по низким ценам. На самом деле производитель, имеющий низкие издержки, может позволить себе установить цены ниже рыночных. Но пока он будет проводить такую политику в среде жесткой ценовой конкуренции, высока вероятность потерять часть прибыли, которую можно было бы получить, так как при снижении цен такая компания продолжает извлекать доходы, в то время как другие конкуренты вынуждены покинуть данный бизнес. Таким образом, предприятию с низкими издержками важно ориентироваться на средние рыночные цены или цены незначительно ниже средних. При этом оно способно выдержать конкуренцию и получить большую прибыль, чем при реализации продукции по низким ценам.

Важно также добавить, что если предприятие с низкими издержками может привлекать потребителей и за счет оригинальности своей продукции, оно получает дополнительную прибыль. Когда же такое предприятие выходит на рынок со стандартной продукцией и по низкой цене, возможность получения сверхприбыли будет зависеть от способности регулировать издержки.

Часто дачную стратегию представляют как уникальную, которую может реализовать только одна компания - лидер по издержкам. Это спорный вопрос. Министерство по антимонопольной политике в своих отчетах приводит примеры, когда в одной и той же отрасли находятся несколько предприятий, равных по своему положению в издержках. Вместе с тем лидерство в издержках, если оно не проявилось в стратегии низких (относительно низких) цен, не может быть ориентиром в конкурентной борьбе.

При всех положительных моментах рассматриваемой стратегии у нее есть и недостатки. Главным образом они связаны с высоким риском масштабного бизнеса, выражающимся в инертности производства и отсутствии необходимой степени гибкости при изменении качественных характеристик спроса. Технологические нововведения, копирование или имитация конкурентами методов работы, радикальное изменение предпочтений потребителей, уменьшение ценовой эластичности спроса, появление новых, более совершенных товаров может серьезно дестабилизировать, а в отдельных случаях лишить компанию конкурентных преимуществ, связанных с низкой себестоимостью или ценой выпускаемой продукции. Вместе с тем практика подтверждает, что умелое использование преимущества низкой себестоимости и своевременная реакция на дестабилизирующие факторы позволяют достичь значительных результатов. Практическое приложение стратегии снижения себестоимости и механизм получения сверхприбыли особенно наглядно можно проиллюстрировать на примере действий по вытеснению конкурентов.

1.5.5.2 «Игра на понижение цен» в условиях эластичного спроса

Низкая себестоимость продукции предоставляет дополнительные возможности по наращиванию объемов продаж за счет абсолютного или относительного понижения цен. Коммерческий успех при понижении цен возможен только при эластичном спросе, когда небольшое (в процентном отношении) изменение цены приводит к большему (в процентном отношении) изменению объемов реализации.

Для констатации факта эластичности спроса необходим расчет коэффициента эластичности спроса по цене (Эц ).

Если компания реализует продукцию, спрос по ценам на которую эластичен, то сам факт эластичности спроса свидетельствует, что товар:

• предназначен для специального сегмента покупателей, чутко реагирующих на изменение цены, так как ее фиксированное изменение ведет к большему (в процентном отношении) изменению количества реализуемой продукции (при Эц = 2 уменьшение цены продукции на 10% приведет к увеличению продаж на 20%; при Эц = 10 аналогичное уменьшение цены вызовет увеличение продаж уже на 100%);

• занимает значительную часть в бюджете потребителей. Это определяет жесткие требования к его качеству и цене;

• имеет заменители из данной или смежных товарных групп. Чем выше эластичность, тем больше таких товаров-заменителей и соответственно выше интенсивность конкуренции. Это положение вытекает из формулы расчета Эц: с увеличением цены на товар происходит большее (в процентном отношении) уменьшение количества продаваемой продукции за счет переключения потребителей на другие товары. Наличие высокого коэффициента эластичности спроса по ценам говорит о большом выборе аналогичной продукции и активности данного товарного рынка. Увеличение выручки от продаж в условиях эластичного спроса возможно только за счет снижения цен или такой модернизации продукции, которая приводит к уменьшению эластичности спроса. Данный вывод является принципиальной основой построения ценовой стратегии компании в условиях эластичного спроса на реализуемые ею товары.

Очевидно, что при всей привлекательности стратегии понижения цен она не может продолжаться бесконечно. Потребители быстро адаптируются к более низким ценам и в условиях эластичного спроса крайне отрицательно реагируют на стремление вернуть цену в исходное состояние, если попытка снижения цены оказалась неудачной. При планировании подобных акций следует ориентироваться на увеличение массы получаемой прибыли. Поскольку в данной ситуации главными источниками роста прибыли являются увеличение объема покупок в результате повышения интенсивности потребления предлагаемой продукции и привлечения новых покупателей, очевидно, что главным препятствием на этом пути является деятельность конкурентов, предлагающих аналогичные изделия.

1.5.5.3 Особенности ценовых стратегий вытеснения конкурентов. «Ценовые войны»

Понижение цен по существу сводится к захвату рынка за счет «ценового» вытеснения конкурентов, себестоимость продукции у которых выше. Оно наиболее эффективно в условиях высокой эластичности спроса по цене и при наличии большого числа реальных конкурентов. Цель - быстро захватить рынок, потеснив конкурентов. По мере устранения конкурентов цена товара постепенно повышается одновременно с улучшением качества товара или увеличением дополнительных опций к нему.

Масштабные программы понижения цен часто приводят к серьезным конфликтам. В практике бизнеса их называют «ценовыми войнами». Последовательность «ценовой войны» включает несколько этапов.

1-й этап. Определение возможного диапазона понижения цен и соответствующего увеличения массы получаемой прибыли в результате роста объема продаж. Оценивается эластичность спроса и с помощью рыночных экспериментов подтверждается ожидаемый процент прироста объема продаж за счет понижения цены. Причем в ходе эксперимента конкуренты не должны обнаружить намерения масштабного снижения цен. В связи с тем что проведение экспериментов требует значительного времени при отсутствии гарантий конфиденциальности, на данном этапе обычно ограничиваются только расчетами и обоснованиями. При этом необходимо учесть динамический эффект снижения себестоимости, который инициируется такой последовательностью действий: понижение цен приводит к увеличению продаж и соответственно ведет к росту объемов производства, что в свою очередь снижает себестоимость единицы продукции, обеспечивая проведенное понижение цены. Качественно спланированная «игра на понижение», таким образом, приводит не только к росту объемов продаж, но и к сохранению маржи (удельной прибыли), так как в конечном счете уменьшение цены ведет к сокращению себестоимости продукции.

2-й этап. Разовое незначительное понижение цен для оценки реакции потребителей. Чем больше масштаб планируемого понижения цен, тем выше ответственность за ее результаты. Поэтому перед массированным снижением цен проводят оценку рассчитанных величин прироста объемов продаж и последующего снижения себестоимости. Если результаты этапа положительны, переходят к более энергичным мерам.

3-й этап. Ступенчатое понижение цен. Оно может производиться или с целью полного вытеснения конкурентов (если запас по прибыли в цене значителен) или для «перехвата» части потребителей, Обслуживаемых конкурентами. В первом случае оно продолжается до тех пор, пока конкуренты не окажутся в ситуации, при которой сбыт продукции по установившимся ценам является для них убыточным или недостаточно рентабельным. Во втором -при достижении заданного объема продаж, при котором увеличение сбыта (производства) не приводит к существенному снижению себестоимости.

4-й этап. Возврат цены в исходное состояние. После достижения целей компании (захват большой рыночной доли, полное вытеснение конкурентов) цену товара ступенчато повышают. При этом для монопольного роста цены используется созданное доминирующее положение на рынке. Рост обычно происходит в завуалированной форме за счет повышения (неадекватного росту цены) качества товара, увеличения дополнительных опций к нему, создания специальных «дорогих» модификаций.

В тех случаях, когда основной товар при понижении цен не приносит значительной массы прибыли не вследствие малых объемов продаж (объемы возрастают), а за счет небольшой маржи, часто пользуются эффектом роста цены эксплуатации, когда приобретение определенного товара предполагает последующую закупку дополняющей, комплектующей продукции или запасных частей. На основной продукт устанавливается низкая цена, а на дополнительный - высокая. За счет дешевого предложения основного товара, а также последовательного понижения его цены он быстро завоевывает рынок, вытесняя конкурентов. Прибыль же является результатом продаж дополняющей продукции, без которой основной товар не может быть использован. Такая стратегия используется при продаже автомобилей и запасных частей к ним, фотоаппаратуры и пленочных кассет, бритвенных станков и наборов лезвий.

Ценовое вытеснение конкурентов не надо путать с установлением «цен-приманок» - приема, часто используемого в розничной торговле, когда на один из предлагаемых товаров назначается цена, заниженная относительно средних рыночных цен (или даже себестоимости), в то время как цены на абсолютное большинство других товаров имеют нормальный уровень или несколько завышены. Низкая цена активно рекламируется продавцом, это привлекает потребителей, которые воспринимают данную торговую точку как магазин по умеренным ценам. Прибыль образуется от продажи товаров с нормальной или завышенной наценкой, которые потребитель тоже приобретет при посещении магазина. Использование данной стратегии скорее относится к инструментам управления ассортиментом и не имеет ничего общего с ценовым вытеснением конкурентов.


2. АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ И ПЕРСПЕКТИВ РЕШЕНИЯ ЗАДАЧ ООО «ТОРГОВО - ФИНАНСОВОЕ ТОВАРИЩЕСТВО» «БЛАГОВЕЩЕНСКИЙ КОНСЕРВНЫЙ ЗАВОД»

2.1 Краткая характеристика фирмы

Общество с ограниченной ответственностью «Торгово-Финансовое Товарищество» учреждается в соответствии с Гражданским кодексом РФ и федеральным законом «Об обществах с ограниченной ответственностью», введенного в действие 1 марта 1998 г, путем денежных средств участников. Сокращенное наименование ООО «ТФТ».

Местонахождение общества:

Россия, 675020, Амурская область, г. Благовещенск, ул. Полевая, 20.

Целью деятельности общества является удовлетворение общественных потребностей в товарах, работах и услугах, извлечение прибыли.

Подразделением ООО «ТФТ» является Благовещенский консервный завод.

Благовещенский консервный завод начал работать с июня 1999 года. Общая территория составляет 5300 м2 , в том числе производственные площади 1100 м2 .

Благовещенский консервный завод расположен по адресу: 67500 г. Благовещенск, ул.Нагорная,18, в непосредственной близости к Благовещенской ТЭЦ от которой и обеспечивается паром и электроэнергией имея, кроме основного, резервное электроснабжение, что обеспечивает безостановочную работу завода.

В технологии производства используются рецепты, проверенные временем, позволяющие сохранить биологическую ценность используемых натуральных продуктов. Но время не стоит на месте, на предприятии разрабатываются идеи для увеличения ассортимента выпускаемой продукции и расширения сферы влияния на рынке.

До 2002 г. Благовещенский консервный завод находился в полосе спада производства и ухудшения финансово-экономических показателей, чему способствовало бесконечное насыщение рынка дешевой, преимущественно недостойного качества продукцией. Позитивное влияние на увеличение объемов производства Благовещенского консервного завода оказали усилия самого предприятия: освоен выпуск продукции в жестяную тару №1-масса нетто 100 г. (паштеты), №9 – масса нетто 340 г. (тушенка); расширен ассортимент консервированной продукции ( Говядина тушеная по ГОСТ, Свинина тушеная по ГОСТ, Деликатес таежный, Сердце, Языки, Грибы маринованные вешенки, Завтрак туриста, Колбасный фарш ветчинно - рубленый, и др.); расширилась торговая сеть магазинов на всей территории Амурской области.

ООО «Торгово-финансовое товарищество» «Благовещенский консервный завод» обладает существенными преимуществами по сравнению с конкурирующими местными производителями, самым существенным из которых, является использование нескольких типоразмеров жестяной тары. Производственный потенциал предприятия существенно недоиспользован.

2.2 Миссия, цели и идеальный образ ООО «Торгово-финансовое товарищество» «Благовещенский консервный завод»

Миссия заключается в производстве консервированной продукции достойного качества по приемлемым ценам для потребителя.

Целью деятельности общества является удовлетворение общественных потребностей в продуктах питания, извлечение прибыли.

Производство является центральным ядром организации, организованным на основе рационального сочетания в пространстве и времени средств, предметов труда и самого труда для реализации производственного процесса по изготовлению консервной продукции. Производственная деятельность организации протекает в подразделениях, основанных для выполнения конкретных целей.

Отдельно рассматриваемое подразделение (в привычном выражении - цех) является хозяйственным механизмом и отражает единство его производственной и экономической деятельности. В нем организуется работа на основе централизованного управления.

Производственная и экономическая деятельность определяет суть процесса функционирования каждого производственного подразделения. Результатом этого процесса является выпуск продукции, реализация и вовлечение полученных финансовых средств в новый процесс.

Как объект управления производство является динамично развивающейся системой, указанные выше элементы которой взаимосвязаны взаимозависимы. Они требуют четкого и целенаправленного взаимодействия с внутренней и внешней средой каждого подразделения.

Производственные подразделения организации перерабатывающей промышленности, специализирующиеся на производстве консервированной продукции и полуфабрикатов образуют основное производство в организации и отдельно в каждом ее подразделении.

В рамках организации производственные подразделения объединены единым производственным процессом, и поэтому производственные связи между ними не разрываются. Изменяются только экономические отношения и отношения управления. Производственные подразделения (цехи) основного производства связаны и взаимодействуют с (цехами) вспомогательного производства.

Работа производственных подразделений организуется на основе соответствующей подготовки, которая выражается в обеспечении их нормативно-технической документации, технологией производства, инструментами, оборудованием, специалистами. Извне цехи обеспечиваются сырьем, материалами, которые накапливаются и хранятся на соответствующих сырьевых площадках, складах.

Движение этих предметов труда внутри цехов и между ними образует производственные потоки, которые организуются в соответствии с типом, особенностями и масштабом производства в каждом из них. При этом выдерживаются маршруты движения различных потоков, не перекрещивая пути, согласованные во времени и пространстве на основе закономерностей организации технологического процесса. Цехи и маршруты движения предметов труда как основные составные части организованного производства в организации и на предприятии позволяют реализовать производственный процесс, представляющий собой совокупность последовательно выполняемых операций по производству консервов и полуфабрикатов.

Производственный процесс разделяется на частичные (основные и вспомогательные) процессы. К основным процессам относятся: технологические схемы производства, контроль качества продукции и др. Вспомогательными процессами являются транспортировка предметов труда, проведение ремонтных работ и другие виды обслуживания производства. Таким образом, объектами управления в организации являются производственные подразделения, а на унитарных организациях цехи как основные производственные единицы и производственный процесс как совокупность последовательно выполняемых частичных процессов по изготовлению продукции, протекающий во времени внутри цехов.

Производство консервов и полуфабрикатов в соответствии с нормативно-технической документацией осуществляется в цехах основного производства. Они строго специализированы, имеют высокий уровень механизации и автоматизации производственных процессов, определяют их производственную мощность – 10 000 ж\б № 6, 9 в смену. Эффективное функционирование цехов зависит от других производственных подразделений и служб организации. Следует отметить, что для организации с массовым выпуском продукции характерна высокая степень централизации и автоматизации управления, требующая строгого распределения работ между цехами в соответствии с ГОСТами, ОСТами, ТУ, ТИ, а также контроль производства и лабораторный контроль готовой продукции.

2.3 Анализ стратегических факторов внешней среды ООО Торгово-финансовое товарищество» «Благовещенский консервный завод»

2.3.1 Анализ дальнего окружения, PEST – анализ

- Факторы экономической среды хоть и имеют влияние, но в данное время не являются критическими. Уровень инфляции постепенно растет, ставка рефинансирования постепенно уменьшается, уровень безработицы сильно не изменяется.

- Факторы социо-культурного окружения имеют не большое влияние, и не являются критическими. По производственному профилю Благовещенский консервный завод относится к мясоконсервному. Специализация предприятий отдельных районов, связана со специализацией сельскохозяйственного производства. Так, консервные заводы Астраханской области специализируются на выработке томатных продуктов, удельный вес производства которых превышает 80% от общей выработки; заводы Дагестана специализируются на производстве компотов из абрикосов, персиков и черешни; консервная промышленность Центрально-Черноземной полосы – на изготовлении обеденных консервов, консервированных огурцов; консервные заводы Амурской области специализируются на производстве мясорастительных и растительных консервов, так Благовещенский консервный завод специализируется на выработке Говядины тушеной и Свинины тушеной, удельный вес производства которых составляет около 80 % от всего ассортимента.

- На государственном и региональном уровнях действующие правовые акты не являются критическими для производства. На местном же уровне хотелось бы, чтобы местные власти пересмотрели отношение к своим производителям. Благовешенский консервный завод выпускает продукцию, выдерживая соотношение цены и качества, и потребители смогли оценить это, но на прилавках магазинов огромное количество привозной продукции с соевыми добавками, не достойного качества. Целесообразнее было бы вкладывать деньги в своего производителя, чем давать свободный доступ на Амурский рынок привозной продукции.

- Научно-технические факторы внешней среды в настоящее время не являются критическими для производства, но при улучшении и усовершенствовании технологии производство от этого осталось бы только в выигрыше. С каждым годом все больше и больше появляется новых технологий, различных пищевых добавок, загустителей, ароматизаторов и т.д. Если на консервном заводе поставить новую технологическую линию по производству консервов, то это приведет к увеличению ассортимента и усовершенствованию технологии и дополнительным затратам.

- Политические факторы внешнего окружения. Правительство дало возможность, чтобы люди смогли организовать свой бизнес, а не работать на огромных фабриках, которые в свое время были разворованы и убыточны. В Амурской области все консервные заводы принадлежат частникам. Существует общепринятая единая система сертификации продукции.

-

Таблица 1 - PEST-анализ

Политика

Законодательная политика

Экономика

Уровень безработицы, инфляции

Общество

Уровень достатка населения

Технология

Применение новых технологий

2.3.2 Анализ ближайшего окружения

2.3.2.1 Влияние посредников

Для снижения стоимости продукции стремимся работать без посредников, а так же к сокращению пути товара, так как каждый посредник имеет свой процент наценки.

Для каждого вида сырья, поставляемого на консервный завод, имеется огромное количество желающих поставлять сырье.

Жесть-банка доставляется из:

1. г.Находки ООО Находкинская жестянобаночная фабрика, долю рынка составляет 30%;

2. Приморского края Кировского р-на п.Кировский, долю рынка составляет 50%;

3. ООО «Нива», г.Волгодонска, долю рынка составляет 20%.

Доставкой мясного сырья занимаются;

1. «Байс – ДВ», г. Владивосток, долю рынка составляет 40%;

2. ООО Торговый Дом Филимонов, г.Владивосток, долю рынка составляет 25 %;

3. ООО «Флорин», г.Владивосток, долю рынка составляет 10 %

4. ЗАО «Мясной двор», г.Барнаул, долю рынка составляет 15 %

5. ЧП Юрков, г.Благовещенск, долю рынка составляет 5%;

6. ООО «Россия», г. Благовещенск, доля рынка составляет 5%.

Крупы:

1. ООО «Фауст-Лидер», долю рынка составляет 40%;

2. ООО «Россия», долю рынка составляет 35%;

3. ООО «Амурагрофис», долю рынка составляет 25%.

Овощи:

1. ЧП Колокольников, долю рынка составляет 100 %.

Печень:

1. ООО «Яйцесбыт», долю рынка составляет 60 %;

2. ЗАО «Кристалл – Амур», долю рынка составляет 40 %.

Этикет:

1. ПКИ Зея, долю рынка составляет 70 %;

2. ИПК «Приамурье», долю рынка составляет 30 %.

Клей:

1. ООО «Клейт», г.Москва –100 %.

В течение четырех лет отрабатывались связи с поставщиками и на сегодняшний день круг поставщиков сформирован, и в принципе не меняется.

Закуп сырья и материалов в основном осуществляется по товарообмену, или в случае острой необходимости с отсрочкой платежа перечислением.

Консервы - это продукт, который не относится к скоропортящимся, и может реализовываться в течение двух лет и поэтому прибыль появляется не сразу.

Большое не удобство вызвано поставками жестяной банки из г. Находки ООО Находкинская жестяно - баночная фабрика, Приморского края, Кировского р-на, п. Кировский, ООО «Нива», г. Волгодонска, обусловлены дополнительными расходами при транспортировании.

2.3.2.2 Политика распределения товаров

Система сбыта товара - одна из важнейших в маркетинговой политике предприятия. Доведение продукта до потребителя - элемент комплекса маркетинга, характеризующий деятельность организации, направленную на то, чтобы сделать продукт доступным целевым потребителям. Его главным содержанием является выбор оптимальной схемы доставки продукта от производителя к потребителю, ее физическое воплощение (организация транспортировки, хранения). Характеризуя распределительную политику ООО «ТФТ» «БКЗ», надо отметить, что доведение товара до потребителя осуществляется через посредников (как правило, через одно-, двухуровневые каналы распределения), каждый из которых формирует соответствующий канал распределения.

В качестве посредников выступают снабженческо - сбытовые организации, оптовые базы, торговые дома, магазины и отдельные предприниматели. Организована доставка продукции по г. Благовещенску для оптовой и розничной торговли, образующих уровни в сформированных каналах распределения. Присутствуют стационарные оптовые и розничные торговые точки. Продукция в основном реализуется в торговой сети партнера фирмы «Фауст». Постоянно ведется рекламная работа, проводятся конкурсы, дегустации в магазинах.

Основными задачами действующей на предприятии распределительной политики являются:

- отслеживание ассортимента продукции и по мере необходимости пополнение запасов товаров;

- своевременная доставка товаров в торговые точки.

Этими вопросами на предприятии занимается зам. директора по снабжению. Он собирает информацию от звеньев сформированных каналов распределения о необходимости пополнения их товарных запасов, следит за своевременной доставкой товара, ведет статистику динамики продаж и, исходя из этой информации, дает заявку на производство определенного вида продукции. Кроме того, он занимается формированием новых каналов распределения.

В качестве критериев принятия решений при осуществлении мероприятий распределительной политики применяются: величина товарооборота, доля рынка, расходы по сбыту, степень разветвленности сети распределения, что характеризуется уровнем сохранности продукта в процессе его распределения от производителя до конечного потребителя; имидж каналов сбыта, т.е. организаций, обеспечивающих распределение и сбыт товаров; уровень кооперации субъектов в системе распределения, обеспечивающей снижение конфликтности и коммерческого риска; гибкость и живучесть распределительной сети.

2.3.2.3 Влияние покупателей

Фирма ООО «Фауст-Лидер» является партнером ООО «Торгово- финансовое товарищество» «Благовещенский консервный завод» и согласно договора вся продукция завода поступает в ее торговую и розничную сеть.

Ассортимент продукции, которую выпускает Благовещенский консервный завод, разработан с учетом особенностей субконтинентальных климатических условий Амурской области. В основном упор делается на мясные и мясорастительные консервы, потому что соки, фруктовые консервы целесообразнее производить в тех районах, где сбор фруктов приходится несколько раз в год, а если работать на привозном сырье, то на себестоимость ложатся дополнительные затраты при транспортировании. Так же не однократно завод решал вопрос по производству рыбных консервов, но не имея своей сырьевой базы не выгодно производить продукцию из привозного сырья, когда гораздо дешевле рыбные консервы, производимые на плавбазах и кораблях из свежего, только что выловленного сырья.

Потребители продукции, выпускаемой на консервном заводе, относятся к разным социальным группам. Различаются по возрасту, полу, уровню дохода, а так же по другим признакам. Исходя из этого, можно отметить, что целевым рынком для продукции консервного завода является все население в целом.

У консервов срок годности и условия хранения - 2 года при температуре от 0 до 20 0 С и относительной влажности воздуха не более 75 %, что позволяет употреблять их в поездках на дачу, в путешествиях, на соревнованиях, а так же дома для приготовления различных блюд.

Консервный завод сумел завоевать своего потребителя, потому что продукция местного производителя дешевле, так как нет наценки при транспортировании и нет двойной наценки за счет посредников, и продукция в основном реализуется в собственных магазинах. А так же продукция, вырабатываемая здесь, на месте быстрее попадает на стол потребителю, чем продукция, которая привозиться из других районов. Информированность покупателей достаточная и осуществляется в соответствии с ГОСТ Р 51074 –97 «Информация для потребителя».


2.3.2.4 Влияние товаров-заменителей

Оптовые базы Амурской области г. Благовещенска наводнены привозной с Западных районов продукцией. Совместно специалистами Благовещенского консервного завода и маркетинговым отделом фирмы «Фауст» не однократно проводился органолептический анализ привозной продукции. Исходя из проведенных исследований, было выявлено, что многие производители используют в производстве заменители мяса - соевые добавки (текстураты), красители и ароматизаторы, что приводит к ухудшению качества, снижению спроса, потере покупателей, а в выигрыше все равно остаются производители, которые производят продукцию из натурального сырья.

2.3.2.5 Конкуренты

ООО «Торгово-финансовое товарищество» «Благовещенский консервный завод» находится в постоянном поиске новых видов продукции, товарного оформления, улучшения качества, увеличения производительности, удержания себестоимости, новых партнеров, которые смогут предложить сырье на еще более выгодных условиях.

Местные производители, такие как ЗАО «Орбита-Агро» г. Благовещенск, Благовещенский ОАО «Мясокомбинат», особую конкуренцию не составляют. У них продукция вырабатывается с очень маленьким ассортиментом и в очень маленьком объеме. На Березовском, Белогорском и Завитинском консервных заводах работа построена сезонно, с упором на растительные консервы, поздней осенью, зимой и ранней весной заводы простаивают, что приводит к убыткам. Такие производители, как «Главпродукт» Москва, Консервный завод г. Улан-Удэ, Ставропольский край ОАО «Консервный завод «Ставропольский» - консервы мясные и мясорастительные, Кировская область ЗАО «Племзавод «Красногорский» – Консервы для приготовления первых обеденных блюд в основном проигрывают в качестве, так как для снижения себестоимости, нарушая нормативно-техническую документацию многие производители используют в мясных консервах соевые текстураты- заменители мяса, что значительно снижает качество продукции. Благовещенским консервным заводом был завоеван круг постоянных покупателей, которые в свое время, определили подвох в соевых заменителях, хоть местная продукция на прилавках магазинов стоит по тем же ценам, что и привозная с соевыми заменителями, или на один - два рубля дешевле, отдали все же предпочтение Благовещенскому консервному заводу.

Угроза появления новых конкурентов зависит от наличия входных барьеров:

- поддержки со стороны местной власти;

- товарной марки;

- капитальных вложений в производство;

- репутации компании;

- системы скидок оптовым покупателям;

- наличия сопроводительных документов на сырье;

- наличие сертификата соответствия и удостоверения о качестве на продукцию.

Вся продукция Благовещенского консервного завода сертифицирована, что защищает интересы потребителя, рынок своей страны от появления продукции не соответствующего надлежащим стандартам качества, от ложной рекламы, искаженной информации.

2.3.3 Профиль внешней среды

В результате проведенного анализа внешней среды, можно сформулировать и оценить ключевые угрозы и возможности предприятия в виде профиля среды.


Таблица 2 - Профиль внешней среды

Факторы среды

Важность для отрасли, А

Влияние на организацию,

В

Направленность влияния,

С

Степень важности, D=А*В*С

Экономика

2

2

+1

4

Политика

2

2

+1

4

Общество

2

2

+1

4

Технология

3

3

+1

9

Влияние посредников

2

1

+1

2

Влияние покупателей

3

3

+1

9

Товары-заменители

1

1

+1

1

Конкуренты

1

1

+1

1

Оценки:

Важность по шкале: 3-большая, 2-умеренная, 1-слабая;

Влияние на организацию по шкале: 3-сильное, 2-умеренное, 1-слабое, 0-отсутствие влияния;

Направленности влияния по шкале: +1-позитивная, -1-негативная.

Таким образом, влияние технологий и покупателя – оказались на первом месте; экономика, политика и общество - на втором месте, и одинаковы по значимости; влияние посредников – на третьем месте; а на последнем месте влияние товаров – заменителей и конкуренты.

2.4 Анализ внутренней среды организации

2.4.1 Кадровый срез

На Благовещенском консервном заводе трудится сплоченный коллектив, возглавляемый опытными специалистами:

- зам. директора по производству - образование высшее Даль ГАУ факультет механизации;

- главный технолог – образование высшее Даль ГАУ технология консервирования и пище концентратов, аттестат общества «Знание» бухгалтерский учет, слушатель президентской программы, стаж работы в области управления – 5 лет;

- технолог – образование средне специальное, техникум кооперативной торговли отделение общественного питания, студентка 3 курса Даль ГАУ технология мяса, стаж работы на этой должности – 4 года;

- бригадир – образование средне специальное, сельскохозяйственный техникум агрономический факультет, стаж работы на этой должности – 4 года;

- операторы проходят обучение на месте со сдачей экзаменов и несут ответственность за определенное оборудование.

Всего на Благовещенском консервном заводе трудится около 45 человек.

Благовещенский консервный завод является кафедрой растениеводства Даль ГАУ, где студенты проходят практику и преподаватели проводят практические занятия.

Масштаб управляемости средний. Потери контроля над подчиненными не наблюдается. Происходит четкое распределение обязанностей. Директор консервного завода, получив задание от ген. директора, доводит его до руководителей среднего звена. Те в свою очередь до более низких уровней. Руководитель не лезет в работу подчиненных.

Принятие решений быстрое. Все решения принимаются после обсуждения на планерках. Решаются вопросы по доставке качественного сырья по приемлемым ценам в зависимости от выпускаемого ассортимента.

Между работниками постоянно происходит взаимодействие. Деятельность планируется, корректируется. Иерархичность определяется вертикальным разделением труда через делегирование полномочий.

Задания подчиненных взаимосвязаны между собой.

Таким образом, все трудятся взаимосвязано ради достижения одного результата.

Результаты труда оцениваются в виде окладов, премий, надбавок. На предприятии существует так же система наказаний.

2.4.2 Организационный срез

Производство продукции в целом организовано. С помощью средств коммуникаций ведется доставка сырья и материалов, работа с поставщиками, выпуск готовой продукции, реализация.

Продукция контролируется контролирующими организациями ЦГСЭН в Амурской области, ЦСМ Амурский, Госнадзор, Торгинспекция. Прежде чем попасть на прилавки магазинов, продукция проходит систему сертификации. После получения сертификата соответствия, проведения лабораторного контроля, продукция может быть выпущена в серийное производство.

Вся продукция производится по нормативно-технической документации в соответствии с ГОСТами, ОСТами, техническими условиями, по технологической инструкции. Для каждого вида продукции существуют технологические схемы и утвержденные рецептуры. Ассортимент выпускаемой продукции консервного завода приведен в приложении А.

Согласно договора о полной индивидуальной ответственности каждый работник, занимающий должность, или выполняющий работу, непосредственно связанную с хранением, обработкой, продажей, перевозкой или применением в процессе производства переданных ему ценностей, принимает на себя полную ответственность за обеспечение сохранности вверенных ему фирмой материальных ценностей и в связи с изложенным обязуется:

1. Бережно относиться к переданным ему фирмой материальных ценностей и в связи с изложенным обязуется:

2. Своевременно сообщать администрации фирмы о всех обстоятельствах, угрожающих обеспечению сохранности вверенных ему материальных ценностей;

3. Вести учет, составлять и предоставлять в установленном порядке товарно-денежные отчеты о движении и остатках вверенных ему материальных ценностей;

4. Участвовать в инвентаризации вверенных ему материальных ценностей.

Администрация обязуется:

1. Создавать работнику условия, необходимые для нормальной работы и обеспечения полной сохранности вверенных ему материальных ценностей;

2. Знакомить работника с действующим законодательством о материальной ответственности рабочих и служащих за ущерб, причиненный фирме, а также с действующими инструкциями, нормативами и правилами хранения, приема, обработки, продажи (отпуска), перевозки или применения в процессе производства переданных ему материальных ценностей;

3. Работник, по вине которого не обеспечена сохранность вверенных ему материальных ценностей, возмещает нанесенный фирме ущерб в соответствии с действующим законодательством.

2.4.3 Производственный срез

По заявкам от торгового отдела составляется план производства продукции на неделю, затем главным технологом составляются наряд - задания и заявка доставки сырья и материалов. По заявке доставки сырья и материалов отдел доставки и сбыта привозит сырье. Технологом осуществляется входной контроль сырья. По наряд - заданиям зав. складом выдает сырье бригадиру, который отдает распоряжение бригаде, а она в свою очередь осуществляет подготовку сырья и материалов осуществляет производство продукции в соответствии с технологическим процессом, по нормативно - технической документации и утвержденной рецептуре. Готовая продукция отстаивается в течение 11 дней, проходит лабораторный контроль и передается на склад, откуда происходит реализация потребителю.

Такая система отлаживалась с первых дней работы завода и в течение четырех лет претерпевала небольшие изменения. Но в наши дни она является наиболее приемлемой для данного предприятия и позволяет четко выявлять проблемы на каждом участке и быстро реагировать на их устранение. Для примера, на рисунке - 2, представлена технологическая схема производства мясных консервов «Говядина тушеная». На схеме соблюдается поточность и не наблюдается перекрещивания потоков, что очень важно в консервном производстве. Все указанные режимы соблюдаются, а правильность их соблюдения тщательно контролируется.

2.4.4 Маркетинговый срез

В деятельности ООО «Торгово-финансовое товарищество» «Благовещенский консервный завод» в соответствии с ее спецификой и системой управления, а так же особенностями функционирования маркетинг играет значительную роль.

Задачей предприятия является установление нужд, потребностей и интересов целевых рынков и обеспечение желаемой удовлетворенности более эффективными и более продуктивными способами с одновременным укреплением благополучия потребителя и общества в целом.

Основное направление деятельности предприятия: «Производство и реализация потребителям натуральных, экологически безопасных продуктов питания. Сохранение полезных свойств натурального продукта во всем ассортименте, выпускаемом предприятием».

Стратегия маркетинга определяет, как нужно применить структуру маркетинга, чтобы привлечь и удовлетворить целевые рынки и достичь целей организации. В решениях о структуре маркетинга главное – планирование продукции, сбыт, продвижение и цена.

В своей деятельности предприятие использует стратегию интенсивного роста, так как еще не до конца использованы возможности, присущие нынешним товарам и рынкам. Так для глубокого внедрения на рынки своей продукции, предприятие использует рекламу, приемы и средства стимулирования сбыта, спонсорство. Применяется еще и такой инструмент коммуникации, как личная продажа (участие в выставках – ярмарках с целью заключения договоров, а так же телефонные переговоры, личные беседы представителей с местными и иногородними компаниями или предприятиями.

Благовещенский консервный завод пытается привлечь к себе новых потребителей (из числа потребителей конкурирующей продукции) политикой низких цен (оптовые и розничные цены на 5 – 15 % ниже среднерыночных), так как основная стратегия маркетинга фирмы – ценовая конкуренция, которая допустима и целесообразна в условиях низких производственных издержек. Стратегия диверсификации (предприятие производит разную продукцию: мясные, мясорастительные, растительные консервы, полуфабрикаты) используется для того, чтобы фирма не стала чересчур зависимой от одной ассортиментной группы. Применение концепции совершенствования производства, начиная с 2000 г., позволила снизить слишком высокую себестоимость продукции. А применение концепции совершенствования товара дало свои плоды - высокое качество оценено покупателями.

В 2002 г. для проникновения на новые рынки других областей использовались стратегии: расширения границ рынка и совершенствования товара. Для этого на предприятии расширили ассортимент выпускаемой продукции. Стратегия проникновения на рынок оказалась эффективна, так как рынок растет и еще не насыщен. Фирма расширила сбыт имеющихся товаров на новых рынках при помощи интенсификации товародвижения, наступательного продвижения и конкурентоспособных цен. Это увеличило сбыт, привлекло тех, кто раньше не приобретал продукцию консервного завода, а так же клиентов конкурентов и увеличило спрос уже привлеченных потребителей.

Однако в своей деятельности предприятие не использует все возможности, предоставляемые маркетингом. Так, фирма, которая хочет увеличить свою долю на рынке должна создать более благоприятный образ товара через интенсивную рекламу. Маркетинговый комплекс данного предприятия для реализации принятых стратегий имеет следующие недостатки и преимущества:

Таблица 3 - Преимущества и недостатки маркетингового комплекса.

Преимущества

Недостатки

Товарная политика

Постоянное увеличение глубины ассортимента выпускаемой продукции. Совершенствование дизайна и улучшение качества продукции.

Разные типоразмеры банки: тушенка-№9 (338 г.), паштет - №1 (100 г.), остальное - №6 (250 г.).

Вся продукция экологически безопасная, не содержит искусственных консервантов, ароматизаторов, красителей.

Срок годности тушенки - 5 лет, сои «Пикантная» - 3 года.

У консервов из печени не большой срок годности - 1 год.

Не используется жестяная банка с замочком, позволяющая открывать консервы без помощи различных приспособлений.

Не используется литографированный способ нанесения информации.

Ценовая политика

При формировании цен учитывается уровень платежеспособности населения и сложившиеся на рынке цены. Ориентация цен на текущие цены конкурентов. Применяется система скидок для оптовиков.

Несовершенство системы скидок для оптовых покупателей (не определяет скидки в зависимости от партии в ассортименте ( или от суммы закупа)).

Политика распределения

Организована доставка продукции по городу для организаций оптовой и розничной торговли.

Не достаточный имидж каналов распределения.

Политика продвижения

Разработана и применяется система стимулирования сбыта. Для продвижения продукции используется личная продажа, упаковка, спонсорство.

Рекламная компания носит пассивный характер (в рекламных сообщениях не прослеживается направление деятельности предприятия, нет рекламы предприятия и его продукции на местах реализации товара).


В целом, предприятие развивается динамично, в производственной деятельности достигнуто много успехов. В условиях повышающей конкуренции сумело укрепить свое место на рынке и имеет возможности для увеличения своей рыночной доли. Для более эффективной работы на данном рынке и достижения поставленных целей необходимо произвести некоторые изменения в маркетинговой деятельности предприятия, учитывая выявленные недостатки.

2.4.5 Финансовый срез

Произведем расчеты основных показателей финансовой деятельности Благовещенского консервного завода. Анализ коэффициентов ликвидности предприятия представлен в таблице 4

Таблица 4 - Коэффициенты ликвидности предприятия

Наименование показателя

2002г.

2003г.

Общий коэффициент покрытия

0,770

0,780

Быстрая ликвидность

0,130

0,150

Абсолютная ликвидность

0,003

0,003

Ликвидность при мобилизации средств

0,640

0,630

Проанализировав 2002г. и 2003г., общий коэффициент покрытия показывает, что текущие активы предприятия в 1 году, превышали его текущие обязательства во втором году, этот показатель увеличился и составил 0,780. Значение данного показателя говорит о том, что у предприятия не достаточно оборотного капитала для покрытия своих краткосрочных обязательств.

Коэффициент быстрой ликвидности в 2002 г. составил 0,130 и во второй год увеличился до значения 15. Однако эти значения намного ниже рекомендуемых значений и предприятие не имеет потенциальной возможности погасить свои краткосрочные обязательства при условии востребования с дебиторов всей суммы задолженности.

За счет денежных средств, предприятие не сможет погасить даже малой части краткосрочных обязательств. Коэффициент абсолютной ликвидности в течении двух лет не менялся и составлял 0,003, что меньше нижней границы рекомендуемого значения.

Даже если предприятие реализует все свои материально-производственные запасы, ему не хватит средств на погашение всей краткосрочной кредиторской задолженности. Значение коэффициента ликвидности при мобилизации средств снизилось с 0,640 в 2002 г. до 0,630 в 2003 г.

Можно сказать, что предприятие не в состоянии погасить свои краткосрочные обязательства.

Анализ рентабельности капитала Благовещенского консервного завода представлен в таблице 5

Таблица 5 - Анализ рентабельности капитала

Наименование показателя

2002г.

2003г.

Рентабельность всех активов, %

0,15

-0,025

Рентабельность собственного капитала, руб.

0,86

-0,13

Рентабельность оборотного капитала, руб.

0,002

-0,00032

Рентабельность внеоборотного капитала, руб.

0,007

-0,001

Рентабельн6ость функционирующего капитала, руб.

0,03

0,05

Рентабельность всех равна 0,15% в 2002 г. и –0,025% в 2003 г., т.е. отдача на 1 руб. активов снизилась, а вернее перешла в убытки и на 100 рублей активов, в 2003 г. предприятие несло убытки 0,025 руб.

Рентабельность собственного капитала, то есть отдача на 1 руб. собственного капитала также сократилась с 0,86 руб. на 1 руб. собственного капитала в 2002 г. до 0,12 руб. на 1 рубль собственных средств в 2003 г.

Рентабельность оборотного капитала также сократилась на 100 руб. оборотного капитала приходилось 0,032 руб. убытков.

Анализ показателей финансовой устойчивости Благовещенского консервного завода представлен в таблице 6.

Таблица 6 - Анализ показателей финансовой устойчивости

Наименование показателя

2002 г.

2003 г.

Уровень собственного капитала

0,002

0,002

Уровень функционирующего капитала

0,998

0,996

Уровень инвестированного капитала

0,100

0,020

Уровень перманентного капитала

0,002

0,002

Соотношение заемного и собственного капитала

467,070

514,120

Обеспечение внеоборотных активов собственным капиталом

106,510

115,560

Соотношение внеоборотного и оборотного капитала

3,400

3,460

Соотношение дебиторской и кредиторской задолженности

0,060

0,080

В структуре капитала предприятия собственный капитал составляет всего 0,2%, и его доля не менялась в течение 2 лет.

Уровень перманентного капитала в 2002 г. и 2003 г. составлял 0,002. В долгосрочной перспективе финансовое состояние можно оценить как не надежное.

Уровень инвестиционного капитала был равен 0,100 и 0,002 соответственно. Предприятие сокращает инвестиционную свою деятельность.

Уровень функционирующего капитала составил соответственно 0,998 и 0,996 от всей стоимости имущества предприятия. Практически весь капитал занят в производственной деятельности.

Соотношение собственного и заемного капитала показывает, что заемный капитал превышал собственный капитал соответственно в 467,07 раза и в 514,12 раз.

Обеспечение внеоборотных активов собственным капиталом. В 2002г. на 1 руб. собственного капитала приходилось 106,51 руб. внеоборотных активов, а в 2003г. этот показатель увеличился до 115,56 руб.

Соотношение оборотных и внеоборотных активов показало, что в 2002 г. оборотный капитал превышал внеоборотный в 3,040 раза, в 2003 г – в 3,460 раза.

Дебиторская задолженность не превышает кредиторскую, и соотношение в 2002 г. составляло 0,060, однако в 2003 г. соотношение немного увеличилось, и составило уже 0,080.

Проанализировав финансовую деятельность предприятия, можно сделать вывод, предприятие финансово зависит от внешних источников финансирования, не в состоянии погасить свою кредиторскую задолженость, несет убытки, не может реализовывать достаточно быстро продукцию (увеличение запасов).

2.4.6 IFAS-анализ

В результате проведенного анализа внутренней среды, можно сформулировать и оценить факторы силы и факторы слабости при помощи IFAS-анализа.

Таблица 7 - IFAS-анализ

Стратегические факторы

Вес

Оценка

Взвешенная оценка

Факторы силы

Опытное руководство

0,15

4

0,6

Проработанные каналы доставки дешевого сырья

0,20

4

0,8

Ориентация на конечного потребителя

0,10

4

0,4

Факторы слабости

Финансовое положение

0,15

2

0,3

Производственное оборудование

0,20

2

0,4

Каналы распределения

0,20

2

0,4

Суммарная оценка

1,00

2,9

Таким образом, проанализировав внутреннюю среду, можно увидеть сильные и слабые стороны организации. В анализируемой фирме достаточно хорошо проработаны каналы доставки; на втором месте - опытное руководство; ориентация на потребителя, производственное оборудование и каналы распределения - на одном уровне; на последнем месте финансовое состояние.

2.5 Общий анализ ООО «Торгово-финансовое товарищество» «Благовещенский консервный завод», SWOT – анализ

Для совместного анализа внешней и внутренней среды организации, выявления сильных и слабых сторон, угроз и возможностей и установления цепочек связей между ними проанализируем ООО «Торгово-финансовое товарищество» «Благовещенский консервный завод» используя SWOT – анализ, что в дальнейшем будет способствовать разработке стратегии организации.

На рисунке – 3 представлен SWOT – анализ ООО «Торгово – финансовое товарищество» «Благовещенский консервный завод», с помощью которого можно будет увидеть сильные и слабые стороны организации, а так же выявить основные проблемы предприятия.

Возможности:

1.Выход на новые сегменты рынка.

2.Расширение производства.

3.Увеличение ассортимента.

4.Освоение новых производств.

5.Поддержка Администрации.

Угрозы:

1.Возможность появления новых конкурентов.

2.Возрастающее конкурентное давление.

3.Возрастание силы торга у покупателей.

4.Изменение потребностей и вкуса покупателей.

Сильные стороны:

1.Компетентность.

2.Высокая квалификация.

3.Хорошая репутация у покупателей.

4.Возможность получения экономии от роста объема производства.

5.Подходящая технология.

6.Возможность снижения себестоимости за счет освоения новых производств

ПОЛЕ СИВ

ПОЛЕ СИУ

Слабые стороны:

1.Более низкая прибыльность, потому что дорогое привозное сырье и банка.

2.Мучение с внутренними производственными проблемами.

3.Уязвимость по отношению к конкурентному давлению.

4.Неспособность финансировать необходимые изменения в стратегии.

ПОЛЕ СЛВ

ПОЛЕ СЛУ

Рисунок – 3 SWOT – анализ

СИВ (сила и возможности). Используя сильные стороны организации, чтобы получить отдачу от возможностей, выработана стратегия:

- Используя компетентность необходимо освоить новые рынки. Необходимо найти пути и выходы на Хабаровский, Якутский, Владивостокский рынки, где при помощи проведения Ярмарок уже начались налаживаться связи. На эти рынки очень трудно пробиться, так как они заполнены привозной низкокачественной продукцией с низкими ценами. Здесь необходимо выйти на Администрацию Амурской области и с ее помощью попытаться наладить связи на более высоком уровне.

- Используя высокую квалификацию специалистов, а так же хорошую репутацию у покупателей, необходимо найти пути расширения производства. На данной производственной линии, используя новые технологии, максимально расширить ассортимент продукции и увеличить объем выпуска продукции для получения максимальной экономии от роста производительности в смену.

СЛВ (слабость и возможности).

За счет появившихся возможностей необходимо попытаться преодолеть слабые стороны в организации путем выработанной стратегии:

- Если найти пути и выходы на новые рынки, то можно решить проблему в сырье. Так, если удастся завоевать Хабаровский, Владивостотский, Якутский рынки, то это приведет к решению сразу двух проблем: увеличению сбыта готовой продукции и одновременно по бартеру решится вопрос в мясном сырье. Это устранит внутренние производственные проблемы.

- Достаточно большой проблемой является закуп жесть банки из других городов. На себестоимость готовой продукции, в конечном счете, ложатся большие транспортные расходы. Необходимо организовать собственное жестяно-баночное производство.

- Для того, чтобы удержаться на рынке, и суметь освоить новые сегменты рынка, необходимо при помощи расширения производства, освоения новых видов продукции, расширения ассортимента ослабить давление конкурентов. И в дальнейшем оставаться в поисках чего-то нового.

- Для осуществления вышеизложенных мероприятий, необходимы дополнительные финансовые средства. При помощи поддержки Администрации Амурской области необходимо привлечение долгосрочных кредитов.

СИУ (сила и угрозы).

Используя силы организации для устранения угрозы необходимо использовать следующую стратегию:

- Необходимо постоянно вести поиск новых технологий, использовать новые виды сырья, пищевых добавок, улудшителей вкуса, упаковки, для того, чтобы покупатель это смог оценить по достоинству, и при изменении вкусов у покупателей, суметь оперативно перестроиться и найти новый подход. Наиболее приемлемые технологии внедрять, для того чтобы всегда быть впереди, не оставляя тем самым повода для появления новых конкурентов.

- Необходимо увеличить выпуск продукции, что будет способствовать освоению новых рынков и приведет к снижению конкурентного давления.

- Имея хорошую репутацию у покупателей, нужно поддерживать качество на должном уровне, подавляя тем самым возрастание силы торга у покупателей, и они не перейдут к другим производителям, у которых хоть и ниже цена, но хуже качество.

СЛУ (слабость и угрозы).

Для избавления от слабостей и предотвращения нависшей угрозы необходимо придерживаться следующей выбранной стратегии:

- Необходимо для сокращения себестоимости продукции организовать свое жестяно-баночное производство, повысив конкурентоспособность продукции.

- Необходимо освоить новые сегменты рынка для увеличения сбыта продукции и поиска новых поставщиков сырья, а так же для решения основных внутренних производственных проблем.

- Необходимо расширять производство, ассортимент, изучать новые технологии для быстрого реагирования на изменение вкуса у покупателей.

- На внедрение жестяно-баночного производства необходимо взять долгосрочные кредиты.

2.6 Основные проблемы предприятия, выбор приоритетной

Одной из серьезных проблем является проблема постоянно растущих издержек. Причиной этому является увеличение стоимости топлива, бензина, повышение железнодорожных и авиа тарифов, подорожание сырья, повышение стоимости банка - тары. Чрезмерный уровень цен на энергоносители, транспортные тарифы, дефицит оборотных средств, выдвигают перед предприятием финансовые проблемы и проблемы сбыта, который затруднен узостью рынка из-за специализации, региональной ориентации. Платежеспособность населения, предприятий и бюджетных организаций ограничивает спрос. Предприятие вынуждено проводить активную рыночную политику: изменение ассортимента, поиск новых рынков сбыта.

Нестабильное состояние предприятия объясняется нестабильной экономической ситуацией в стране, причиной этому служит постоянное изменение в налоговом законодательстве, отсутствие систем поддержки малого бизнеса государством, несовершенное законодательство, коррупция в государственных органах.

Благовещенский консервный завод находится в большой зависимости от поставщиков, так как несвоевременные поставки сырья и банка - тары приводят к простоям, возникает упущенная прибыль, так же при поставке некачественного сырья можно снизить соответственно и качество продукции. Проанализировав финансовую и хозяйственную деятельность предприятия, можно отметить, что предприятие финансово зависит от внешних источников финансирования, не в состоянии погасить свою кредиторскую задолженность, несет убытки по результатам деятельности, не может быстро реализовать произведенную продукцию.

Отсутствие на предприятии эффективной системы сбыта, растущие издержки производства, и невозможность поднять цены на продукцию из-за возможной потери части клиентов, все это привело к снижению прибыли.

Существует проблема неполной загрузки мощностей, это происходит из-за отсутствия ресурсов, несвоевременность поставок сырья, простой основных фондов связан с несвоевременным текущим ремонтом и отсутствием ежегодного капитального ремонта некоторых видов мощностей.

Рост издержек предприятие пытается остановить за счет применения более дешевого сырья, так же применяется в производстве устаревшее оборудование и ГОСТы на некоторые виды продукции.

Используя метод экспертных оценок, дадим оценку значимости проблемы, при этом была использована пяти бальная система оценки, где:

5-очень сильное влияние;

4-сильное влияние;

3-умеренное влияние;

2-слабое влияние;

1-не влияет.

Результаты определения разрешающей способности проблемы представлены в таблице 8.

Таблица 8 - Определение разрешающей способности проблемы

Проблема

Всего балов

Ранг

Повышение стоимости ГСМ

9

7

Повышение ж\д и авиа тарифов

9

7

Рост цен на сырье

20

5

Рост цен на банка - тару

24

3

Простои из-за поставок банка - тары

28

1

Несвоевременность в поставках сырья

22

4

Нестабильное финансовое положение

27

2

Внутренние и внешние проблемы предприятия, выявленные методом экспертных оценок, представлены в таблице 9.

Таблица 9 - Характеристика внешних и внутренних проблем

Внешние проблемы

Необходимость решения

Динамика

Значимость

Разрешающая способность

Общий балл

Ранг

Анализ внешних проблем

Повышение стоимости ГСМ

2

1

9

12

7

Повышение ж\д и авиатарифов

2

2

9

13

6

Рост цен на сырье

4

3

20

27

5

Рост цен на банкотару

3

3

24

30

4

Анализ внутренних проблем

Простои из-за поставок банкотары

5

5

28

38

1

Несвоевременность в поставках сырья

5

4

22

31

3

Нестабильное финансовое положение

4

3

27

34

2

Из выше указанных экспертных оценок видно, что основной проблемой на предприятии являются простои из-за поставок жестяной банки. Ближайшие поставщики жесть банки № 6 – Находкинская жестяно-баночная фабрика, а жесть банка № 9 доставляется вагонами из г. Волгодонска. Несвоевременность в поставках сырья заключается в том, что на фабрике бывают перебои с жестью, а так же они производят вначале один типоразмер, а потом какой-то период другой и поэтому на складе не всегда та банка, которая требуется. Не всегда норма партии соответствует желаемой, так, для закупа жесть банки № 26 (масса нетто 550 г.) требуется приобрести не менее двадцати тонного контейнера, тогда как на предприятии требуется пяти тонный. Так же задержки возникают по причине доставки банки железнодорожным транспортом и на автомашинах. Простои по этой причине составляют до 20 дней.

Это прослеживается на протяжении всей работы консервного завода и повторяется периодически между заказами контейнеров.

Данная проблема приводит к убыткам, в среднем за 1 день простоя теряется около 5000 рублей.

В решении проблемы заинтересованы как руководители предприятия, так и рабочие. Для руководителей существенно из-за простоев теряется прибыль, а рабочие в это время не работают.

Данная проблема является внутренней, возникшей в одном подразделении компании ООО «Торгово-финансовое товарищество» - на «Благовещенском консервном заводе».

По виду затрачиваемых ресурсов требуются технико - технологические, финансовые и человеческие.

По периодичности проблема является периодической.

По степени влияния на решение других проблем оказывает сильное влияние.

По приоритетности – приоритетная.

По степени формализации – хорошо структурированная.

По характеру – совершенствование, улучшение существующей ситуации.

Определимся с командой, которая будет решать данную проблему.

Данная проблема будет решаться собственными силами, сформировав команду специалистов, будет разработан план, затем необходимо оценить возможные трудности при реализации мероприятий и определить методы их устранения.

2.7 Проектирование процесса решения проблемы

Как было выявлено, главной проблемой для предприятия является не стабильность поставок жестяной банки для Благовещенского консервного завода.

Таблица 10 - Структура основных проблем и рекомендации по их разрешению

Структуризация проблемы

Возможные варианты проблемы

Анализ необходимой информации

Простои из-за поставок банко-тары:

-отсутствие жести на заводе-изготовителе;

-отсутствие желаемого типоразмера;

-задержки при транспортировке.

-организация собственного жестяно-баночного производства;

-закуп жестяной тары больших количеств с огромным запасом;

-поиск новых поставщиков.

-анализ информации о технологии производства жестяной тары;

-анализ информации о процессе хранения и складских помещениях, а так же финансового состояния;

- анализ поставщиков жестяной тары.

Несвоевременность поставок сырья.

-использование отечественного сырья;

-закуп у местного населения;

-напрямую заключение договоров с фирмами без посредников.

-анализ рынка поставщиков;

-анализ производительности при использовании сырья у местных поставщиков на кости;

-анализ нормы использования для производства продукции из отечественного сырья;

-анализ себестоимости продукции при использовании. отечественного сырья

Нестабильность финансового положения.

-программа по финансовому оздоровлению предприятия.

-анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия.

Несвоевременность в поставках жестяной тары можно решить при помощи большого запаса. Но не стабильность финансового положения не позволит это осуществить.

При поиске новых поставщиков было выявлено, что ближайший поставщик - Находкинская жестянобаночная фабрика, а при поставках из более дальних районов на себестоимость продукции ложатся дополнительные транспортные расходы.

Несвоевременность поставок сырья обусловлена не стабильным финансовым положением. Закуп продукции в основном производится по взаимозачетам. Снижение издержек производства путем использования более дешевого сырья импортного производства наиболее приемлемо для данной ситуации. Используя отечественное сырье (приобретаемое у Амурских фермеров) ложатся дополнительные расходы на себестоимость, придется включить в технологический процесс такую процедуру, как обвалка. Для этого потребуется дополнительная рабочая сила и снизится производительность продукции в смену. Работая на импортном сырье, нужно стремиться к уменьшению числа посредников и искать пути и выходы напрямую на производителей.

Для улучшения финансового состояния предприятия необходимо провести анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия, а затем выполнить программу по финансовому оздоровлению.


Таблица 11 – Сроки реализации проекта решения проблемы

Этап

Продолжительность

Состав работ

Подготовка

2-4 дня

Постановка проблемы

Диагностика

2-3 недели

Экспресс-анализ

Выявление проблемы

Отчет

Выбор приоритетной проблемы и формирование организационной структуры

1,5-2 недели

Выбор приоритетной проблемы.

Формирование структуры для разработки и реализации программы

Разработка и реализация программы

2 года

Разработка программы.

Реализация программы.

Контроль за ходом реализации.

Корректировка.

Завершение

1 месяц

Взаимная оценка результатов

Итоговый отчет.

На подготовительном этапе командой специалистов было обсуждение сегментов рынка, типов необходимых материалов и их источники, характеристик отрасли, технологического процесса и оборудования.

Как приведено в разделе №2, на этапе предварительной диагностики проблемы были определены следующие характеристики:

1. Общие характеристики предприятия.

2. Факторы окружающей среды.

3. Задачи и стратегии организации.

4. Финансы.

5. Маркетинг.

6. Производство.

7. Исследования и разработки.

8. Человеческие ресурсы.

9. Управленческие системы и практическая деятельность.

10. Общая эффективность организации.


3. ПОВЫШЕНИЕ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ БЛАГОВЕЩЕНСКОГО КОНСЕРВНОГО ЗАВОДА ПУТЕМ ОРГАНИЗАЦИИ СОБСТВЕННОГО ЖЕСТЯНОБАНОЧНОГО ПРОИЗВОДСТВА

3.1 Анализ рынка

3.1.1 Характеристика отрасли

Решая первостепенную экономическую и актуальную социально-политическую задачу – в возможно более короткие сроки надежно обеспечить население страны продуктами питания, успешная реализация которой зависит от дальнейшего развития всех отраслей сельского хозяйства, пищевой индустрии, а также производств, связанных с заготовкой, хранением, транспортировкой и переработкой сельскохозяйственной продукции.

Увеличение выпуска готовой продукции должно осуществляться в результате расширения ассортимента и увеличения выработки наиболее ценных продуктов питания, а также продуктов, которые можно хранить длительное время без потерь и ухудшения качества.

Пищевые продукты в основном портятся под воздействием микроорганизмов, попадающих в них из окружающей среды. В результате их жизнедеятельности происходит распад сложных биологических систем на более простые химические вещества, часто обладающие неприятным запахом и вкусом.

В связи с этим большое внимание уделяется выработке консервированных продуктов.

В последние годы ассортимент консервированных мясопродуктов значительно расширился и обновился. Значительно возросло использование субпродуктов и получаемых из белковых гидролизатов, а также растительных белков при выработке консервированных мясопродуктов.

Широкое внедрение в промышленность новых рецептур, прогрессивных технологий изготовления консервов из субпродуктов с растительными добавками позволяет расширить номенклатуру сырья, используемого на пищевые цели, увеличить объем выпуска продуктов, обладающих высокой пищевой и биологической ценностью и повысить эффективность работы предприятий мясной промышленности.

Среди широкого ассортимента мясных продуктов неизменно высоким спросом пользуются формованные мясопродукты типа ветчины, что объясняется их специфическим вкусом, ароматом, консистенцией, сочностью, высокой питательной ценностью (усвояемость ветчины около 90 %) при сохранении в продукте естественной структуры мяса. С целью полного удовлетворения потребностей в этих продуктах проводятся работы как по совершенствованию техники и технологии ветчинных изделий и расширению их ассортимента, так и введению новых мощностей по их выпуску. Внедрение в промышленность специализированного оборудования для посола мяса (тумблеры, массажеры) позволило сократить процесс изготовления ветчины более чем в два раза.

Специалистами Благовещенского консервного завода разработаны и производятся следующие виды продукции: ветчина «Особая», ветчина «Особая» говяжья, ветчина «Особая» свиная; а так же новинка – ветчина из мяса лося, изюбра, медведя, оленя, кабана, «Деликатес таежный».

Наряду с расширением ассортимента субпродуктовых, мясорастительных и пастеризованных консервов мясная промышленность освоила выработку мясных продуктов (консервы, быстрозамороженные блюда, полуфабрикаты, сухие бульоны и супы). Благовещенский консервный завод помимо консервов производит полуфабрикаты «Богатырские»: котлеты, биточки, шницеля, а так же полуфабрикаты в тесте замороженные: пельмени четырех наименований, хинкали, чебуреки, вареники.

По производственному профилю Благовещенский консервный завод относится к мясоконсервному.

По данным Росстата РФ, производственные мощности по производству консервированной продукции используются всего на 25-35 %. До 70 % предприятий размещается в Центрально-Европейской части России, крупнейшими производителями здесь являются Центральный, Астраханский, Уральский, Поволжский районы, в Западно-Сибирском и Восточно-Сибирском районах производится 10 % продукции.

В консервной промышленности основное технологическое оборудование уступает зарубежным аналогам по производительности, расходу электроэнергии, металлоемкости. Износ оборудования довольно низок и составляет в среднем 43 %.

К традиционным производителям консервированной продукции относятся: «Главпродукт» Москва, Консервный завод г. Улан-Удэ, Ставропольский край ОАО «Консервный завод «Ставропольский» - консервы мясные и мясорастительные, Кировская область ЗАО «Племзавод» «Красногорский» – Консервы для приготовления первых обеденных блюд.

В условиях значительного снижения дешевой и наиболее массовой доли рынка (которая сейчас представлена продукцией не соответствующей нормативно-технической документации), основная стратегия отечественных производителей направлена на стабилизацию своего положения на средней по ценам части рынка и попытку выхода на престижную его часть. Именно поэтому за последние годы был расширен ассортимент консервированной продукции высшего качества. Всего за последние 3 года Благовещенским консервным заводом было разработано и просертифицировано около 200 наименований консервов.

Стоит не забывать, что рынок чувствителен к сезонным колебаниям. Так, на основе экспертных данных, проведенных службой маркетинга, можно отметить, что 70 % всей реализации продукции приходится на май, июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, а 30 % на остальные месяцы. Это связано с открытием садово-огородного сезона.


3.1.2 Емкость рынка

Оценка потенциальной емкости рынка.

Потребление консервированной продукции в Амурской области по данным государственного комитета по статистике в период 2003 года составляло 8,5 кг на человека, (население области составляет 997 тысяч человек).

Возраст потребителей составляет от школьного до пенсионного.

Чтобы оценить конкурентоспособность фирмы целесообразно провести сравнительный анализ по основным образующим факторам относительно ведущих конкурентов.

Конкурентоспособность фирмы или товара - понятие относительное, особенно в динамике. Она зависит от конкретных условий, складывающихся на том или ином рынке (состояние рынка, его доступность, вид товара, условия продаж и платежа). Иногда бывает достаточно предложить более льготные условия платежа, чтобы товар получил широкое распространение.

Вместе с тем, конкурентоспособность - понятие комплексное, предполагающее несколько уровней конкурентного превосходства

Чтобы обеспечить достойное (лидирующее) положение фирмы на рынке, важной стратегической задачей становится опережение конкурентов в разработке и освоении новых товаров, новой технологии, нового дизайна, нового уровня издержек производства, новых цен, нововведений в системе распределения и сбыта. Тем самым достигается сразу несколько параметров конкурентного превосходства.

Изучение конкурентной среды требует систематического наблюдения за главными конкурентами, не упуская из виду потенциальных конкурентов. Полученную информацию целесообразно накапливать в специальных банках данных. Анализ информации, ее интерпретация позволяют специалистам вывести обоснованные оценки по каждому фактору конкуренции и охарактеризовать общее положение фирмы на рынке по отношению к основным конкурентам.

Число официально зарегистрированных предприятий Амурской области, имеющих сертификаты на производство консервированной продукции - 6 (ООО «Торгово-финансовое товарищество» «Благовещенский консервный завод», ЗАО «Орбита-Агро» г.Благовещенск, Благовещенский ОАО «Мясокомбинат», Белогорский консервный завод, Завитинский консервный завод, Березовский консервный завод). Они и являются потенциальными потребителями жестяной тары.

На основе экспертных данных выявлено, что за период 2003 г. ООО «ТФТ» «БКЗ» произвело консервов 525954 банок. Из таблицы 12 видно, что ООО «ТФТ» «БКЗ» занимает ведущее место по объему производства и реализации консервированной продукции.

Анализируя показатели производства, а так же долю продаж продукции ООО «ТФТ» «БКЗ» на рынке Амурской области можно отметить положительные тенденции для предприятия - потребители делают выбор в пользу Амурских производителей.

Местные потребители предпочитают приобретать продукцию Благовещенского консервного завода по сравнению с привозной, потому что продукция местного производителя дешевле, так как нет наценки при транспортировании и нет двойной наценки за счет посредников, потому что продукция в основном реализуется в собственных магазинах. Фирма ООО «Фауст-Лидер» является партнером ООО «Торгово - финансовое товарищество» «Благовещенский консервный завод» и согласно договора вся продукция завода поступает в ее торговую и розничную сеть.

В таблице 13 представлен сравнительный анализ цен разных производителей консервов «Говядина тушеная», выпускаемой по ГОСТ 5284-84, реализуемой на рынке Амурской области.

Сравнительный анализ цен показал, что стоимость консервов «Говядина тушеная», выпускаемых ООО «Торгово – финансовое товарищество» Благовещенским консервным заводом самая низкая, на втором месте – «Главпродукт» Москва, а на третьем – ОАО «Мясокомбинат» г. Благовещенск.

Таблица 13 – Сравнительный анализ цен консервов «Говядина тушеная» различных производителей за период 2002 по 2004г в рублях

Исследуемый период

Цена за 100 г. продукции

ООО «ТФТ» «БКЗ»,

г. Благовещенск

ОАО «Мясокомбинат», г. Благовещенск

«Главпродукт», Москва

2002 г.

5,62

7,60

5,92

2003 г.

6,21

8,00

7,10

2004 г.

6,80

8,80

7,69

Производители, такие как ЗАО «Орбита-Агро» г. Благовещенск, Благовещенский ОАО «Мясокомбинат», особую конкуренцию не составляют. У них продукция вырабатывается с очень маленьким ассортиментом и в очень маленьком объеме.

На Березовском, Белогорском и Завитинском консервных заводах работа построена сезонно, с упором на растительные консервы, поздней осенью, зимой и ранней весной заводы простаивают, что приводит к убыткам.

При установлении закаточной машины для фасовки продуктов в жестяную тару на тех, заводах, где используется только стекло банка, а так же небольшого расширения ассортимента, появляется ряд преимуществ:

1. Исключается бой стеклотары, который в производстве достигает около 20 %, а так же бой с готовой продукцией.

2. Удобство в обращении, а именно, используя банку с ключиком, отпадает у потребителя необходимость в применении приспособлений.

3. Приобретая жестяную тару местного производителя, исключаются транспортные расходы на ее доставку, (стекло банка производится на Дагестанском стекольном заводе).

4. Расширение ассортимента позволит исключить сезонный график работы и перейти на круглогодичную работу.

Оценка потребительских показателей качества говядины тушеной производителей, представленных на рынке г. Благовещенска была произведена методом экспертных оценок. Результаты оценки представлены в таблице 14.

Таблица 14 – Оценка потребительских характеристик консервов «Говядина тушеная»

Показатели

Значимо-

сть, a

ООО «ТФТ» «БКЗ»,

г. Благове-

щенск

ОАО «Мясокомбинат», г. Благовещенск

«Главпродукт», Москва

b

a b

b

a b

b

a b

Внешний вид

0,10

4

0,40

4

0,40

3

0,30

Цвет

0,15

5

0,75

5

0,75

4

0,60

Запах

0,12

5

0,60

4

0,48

4

0,48

Консистенция

0,20

5

1,00

4

0,80

3

0,60

Вкус

0,18

5

0,90

4

0,72

4

0,72

Упаковка

0,10

5

0,50

4

0,40

5

0,50

Информация для потребителя

0,15

5

0,75

4

0,60

4

0,60

Итого:

1,00

34

4,9

30

4,15

27

4,30

Расчет интегрального показателя конкурентоспособности говядины тушеной показывает, что качество данной продукции Благовещенского консервного завода более высокое, чем у других производителей и удовлетворяет требованиям ГОСТ 5284-84 и потребителей.

3.1.3 Поставщики жестяной тары

Анализ рынка консервной банки показал, что в Дальневосточном регионе основными производителями жестяной консервной тары являются:

- ООО Находкинская жестянобаночная фабрика (НЖБФ);

- п. Кировский Приморского края;

- ООО «Нива» Приморского края.

В настоящее время на предприятиях выпускается в основном сборная банка №6 (рыбная банка). Технология изготовления сложна, трудоемка, а в результате высокая себестоимость готовой продукции. Другими известными производителями банка тары в России являются Дмитровский завод алюминиевой консервной банки (ДОЗАЛК), Санкт-Петербургская жестяно-баночная фабрика (СПЖБФ), Сахалинская жестяно баночная фабрика (СЖБФ). Эти предприятия специализируются на производстве цельноштампованной жесть - банки различных типоразмеров высокого качества. Однако, учитывая расстояние перевозок, низкий процент заполнения транспортных средств готовой продукцией, растущие ж\д тарифы, транспортные расходы существенно увеличивают стоимость комплекта «банка-крышка». Использование такой дорогостоящей тары в производстве консервов делает продукцию ООО «ТФТ» «БКЗ» не конкурентоспособной.

На имеющемся оборудовании Амурские производители консервированной продукции могут выпускать максимально 10000 банок №6, №9 в смену. Но из-за простоев ввиду отсутствия банка тары и сырья, сезонности, а так же из-за узкого ассортимента продукции Белогорского, Завитинского и Березовского консервных заводов производственные мощности используются не в полную силу.

Так при полной загрузке производственных мощностей консервных заводов Амурской области, потребность в жестяной таре №6 или №9 составит 14400000 банок в год. Для других типоразмеров соответственно делается перерасчет.

В основном производство жестяной тары рассчитано на рынок Амурской области, Дальневосточный регион, другие регионы, а в будущем планируется освоить рынок Китая.

Зависимость от производителей жестяной банки для производства консервов, приобретаемой Благовещенским консервным заводом, приведена в таблице №15.

Спрос на жестяную тару будет напрямую зависеть от производимого ассортимента консервированной продукции. Если производители будут выпускать те виды консервов, которые можно производить круглый год, то потребность в жестяной таре будет круглый год, а если работа будет построена сезонно, то потребность в жестяной таре будет приходится только на месяцы работы.

3.2 Описание проектируемой продукции, характер бизнеса

Производство планируется начать со стратегии конкурентоспособности «лидерство в издержках», не просто меньшей суммы затрат на производство, чем у конкурентов, а способностью разрабатывать, производить и сбывать товар более эффективно, чем конкуренты. То есть планируется организовать с меньшими затратами и в более короткие сроки весь цикл операций с товаром: от его конструкторской проработки до продажи конечному покупателю.

Необходимо хорошо сконструированному товару найти умелых торговцев. Потому что большие скидки могут привести к потере прибыли, или завышенная наценка – к удорожанию, сведя на нет всю экономию затрат, которой удалось достичь за счет удачной конструкции и эффективной технологии производства.

Начав работу со стратегии «лидерства в издержках», освоив выпуск нескольких видов жестяной тары, доступных широкому кругу небогатых покупателей, можно будет перейти к освоению другой стратегии – расширению ассортимента, сохраняя все столь же низкие цены.

После расширения ассортимента необходимо будет направить усилия на повышение качества.

Далее планируется перейти к стратегии - за счет специализации. Под специализацией понимается не только сосредоточение на выпуске определенного круга товаров, а способность удовлетворять особые потребности покупателей и получать за это премиальную цену, т.е. цену в среднем более высокую, чем у конкурентов.

В результате изучения рынка оборудования по производству потребительской тары выбор был остановлен на оборудовании для производства консервных банок и крышек к ним ОАО «Азовского завода кузнечно-прессовых аппаратов».

Поставка оборудования в заводской упаковке по железной дороге в платформах.

Для работы на новом оборудовании потребуются квалифицированные рабочие операторы пресса по изготовлению цельноштампованной банки и операторы пресса по изготовлению «концов» банки (крышка, донышко).

Существует единый тарифно-квалификационный справочник (ЕТКС), в котором оговариваются требования к рабочим профессиям. Кроме других требований операторы должны иметь среднее специальное образование или среднее образование и стаж работы не менее 5 лет. Из-за высоких требований к профессиональной подготовке рабочих, оплата их труда должна быть на уровне оплаты труда рабочих высших разрядов.

При выборе поставщика оборудования, в первую очередь внимание обращалось на производительность, компактность, дизайн и цену аппаратов. Оборудование Азовского завода соответствует аналогичным европейским образцам, а цена на порядок ниже. Завод дает гарантию на установку и сдачу оборудования покупателю. Аппараты Азовского завода сертифицированы. Сертификат гарантирует их безопасность, соответствие всем возможным на территории РФ требованиям, правилам и нормам.

Из вышеперечисленного видно, что планируется установить новое, отвечающее всем характеристикам оборудование, не ограничиваться на конструкторских разработках и изобретениях, работники должны обладать квалификацией, таким образом можно попытаться достичь конкурентоспособности за счет специализации, т.е. за счет организации выпуска уникальных товаров с высоким уровнем качества, которые оправдают в глазах покупателей себестоимость.

Характерной особенностью данного вида продукции является то, что предполагается выпуск различных типоразмеров банки с обычной крышкой и крышкой с замочком, позволяющей открывать консервы без использования открывашки. Различные типоразмеры обуславливаются различной вместимостью и формой банок, а именно:

- №1, вместимостью 100 г, используется в основном для паштетов;

-№6, вместимостью 250 г. (рыбная банка) используется для производства каш, мяса кур, папоротника, в основном мясо - растительных и растительных;

-№9, вместимостью 340 г., используется в основном для производства мясных консервов, а так же мясорастительных, растительных, компотов;

-№26, вместимостью 550 г., используется для производства мясных, растительных (борщи, супы, грибы), мясо - растительных, компотов.

При этом потребитель сам или при помощи специалистов сможет определить потребность в том или ином виде жестяной тары.

Возможно на территории предприятия открытие цеха по нанесению литографии на банки. Литографированные банки отличаются от обычных - нанесением желаемого изображения в нескольких цветах на банку. Данное нанесение не смывается и позволяет удерживать информацию для потребителя в течение срока использования консервов.

В будущем цех по производству жестяной тары подойдет к достижению следующих целей:

- добиться высокого авторитета, как можно чаще включаясь в конкурентную борьбу за выгодные заказы от престижных фирм;

- добиться всесторонней направленности своего сервиса путем открытия новых компаний;

- достичь по крайней мере 15 % роста торгового оборота и получать, по крайней мере 7,5 % чистой прибыли (без вычета налогов) ежегодно;

- получать удовлетворение от своей работы.

3.3 План маркетинга

3.3.1 Направления совершенствования маркетинговой деятельности для консервного производства

Основной целью предприятия на данном этапе его развития является повышение конкурентоспособности продукции и увеличение его доли на рынке. Для достижения поставленных перед предприятием целей и задач согласно выбранным стратегиям необходимо провести определенные изменения в маркетинговой деятельности. Рекомендуемые изменения призваны обеспечить привлечение новых покупателей и повышение лояльности тех, кто уже делал ранее покупки продукции консервного завода. Рассмотрим изменения, которые рекомендуется провести для реализации принятой стратегии глубокого внедрения на рынок.

В ценовой политике целесообразно сохранить метод ценообразования, изменив систему скидок в зависимости от партии в ассортименте.

Таблица 16 - Система скидок для оптовых покупателей в процентах

Наименование продукции

Предоставляемая скидка на партию

От 10 до 20 мест

От 20 до 50 мест

От 50 до 300 мест

От 300 мест и свыше

Консервы, не менее 10 наименований

2,5

4,0

6,0

7,5

Это изменение в системе скидок привлечет оптовых покупателей ко всему ассортименту, выпускаемому предприятием, так как выгоднее будет покупать продукцию в ассортименте.

Для рекламы продукции в местах продажи рекомендуется изготовить плакаты (1000 шт.), подставки с фирменной символикой (500 шт.), показывающие предлагаемый ассортимент продукции.

Эти специальные средства для стимулирования торговли (или рекламно-оформительские средства для мест продажи) необходимо использовать для позиционирования товара. Они повышают вероятность приобретения продукции консервного завода покупателями, напоминают и привлекают внимание покупателей к продукции предприятия. При проведении рекламной компании рекомендуется создать благоприятный образ фирмы на основе имеющихся достижений, показать весь ассортимент продукции, подчеркнув ее натуральность, полезность и качество.

3.3.2 Направления маркетинговой деятельности для жестяно - баночного производства

Уже говорилось ранее, что производство жестяной тары организовано для охвата территории рынков Амурской области, Дальнего Востока, Приморья, Западных районов, а в будущем рынка Китая.

Необходимо во-первых, создать положительный имидж компании. Использовать наружную рекламу.

Максимально расширить ассортимент.

Создавать клиентскую базу, для чего провести анкетирование и своевременно своим клиентам сообщать о новинках.

Применять почтовую рекламу. А именно, поздравить каждого клиента с праздниками открыткой с логотипом фирмы. Это вызовет положительные эмоции о фирме и в дальнейшем последует о ней рассказ другим потенциальным клиентам.

Обеспечить бесплатную доставку товара по городу.

Использовать интэрнэт, который позволит значительно снизить расходы на командировках для поиска новых клиентов. Так, для одной поездки за выбором товара, необходимо на билеты (около 12000 руб.), проживание в гостинице, суточные, итого около 1000-1500 долларов. За использование интэрнэта придется заплатить около 200 долларов. Экономия в итоге получится значительная.

Обязательно обеспечить торговые склады средствами коммуникации: телефон, факс, компьютер.

Открыть свой сайт.

На стенде фирмы сделать уголок потребителя, где разместить образцы жестяной тары, позволяющие оценить товар визуально; сертификаты, подтверждающие качество продукции.

Установить систему скидок, подарков.

Изучить производителей консервированной продукции, их потребности в жестяной таре и проинформировать их о новом производителе жестяной тары.

Довести до потребителя о преимуществах круглогодичного производства перед сезонной организацией работы.

Организовать оказание методической помощи в производстве консервов, а именно предложить нормативно-техническую документацию для производства консервов. Это позволит потенциальным клиентам расширить ассортимент, тем самым увеличится потребность в жестяной таре.

Открыть оптовые склады в различных городах, приближенных к производству консервов.

Организовать систему кредитов для клиентов, нуждающихся в крупных партиях, заключив договор с банком.

Периодически обучать персонал, знакомить с новинками, проводить семинары, поддерживая тем самым дух корпоративности. На любой вопрос клиента должен быть дан грамотный ответ специалиста.

3.4 План производства

Цех по производству жестяной тары, используемой в консервном производстве разных типоразмеров, планируется организовать на территории Благовещенского консервного завода. Это месторасположение выбрано не случайно, в непосредственной близости к Благовещенской ТЭЦ, от которой и будет обеспечивается паром и электроэнергией, а так же основным потребителем жестяной тары в Амурской области является Благовещенский консервный завод. Для консервного завода внедрение цеха по производству жестяной тары позволит снизить себестоимость консервов за счет снижения цены на банку, повысив тем самым реализацию консервов.

Реализация рыночной стратегии строится на взаимовыгодном сотрудничестве с фирмами ООО «Торгово-финансовое товарищество» «Благовещенский консервный завод», ЗАО «Орбита-Агро», Благовещенский мясокомбинат, Березовский консервный завод, Белогорский консервный завод, Завитинский консервный завод и др., что дает стабильный рынок сбыта в соответствии с заказами и заключенными контрактами. Вышеперечисленные фирмы специализируются на производстве консервированной продукции в ассортименте.

Организационный план определяет основные направления кадровой политики:

1. Организационная структура предприятия:

Генеральный директор

Коммерческий директор

Гл.Технолог

Гл. Бухгалтер

Гл. Инженер

Сбыт, спрос, маркетинг, реклама

Контроль качества и технологического процесса

Бухучет, налоги

Контроль работы оборудования

Рисунок. Организационная структура предприятия

2. Планирование кадровой политики направлено на привлечение высококлассных специалистов и раскрытие их творческого потенциала в фирме, что достигается через отбор, обучение и поощрение;

3. Отбор работников производится на основе испытательного срока и выполнение вступительной работы;

4. Обучение строится на основе повышении профессионального уровня работников без отрыва от производства на основе семинарских занятий, изучения производственного процесса, новых технологий и изучения продукции;

5. Поощрения включают как материальные выплаты, так и мероприятия морального характера.

Производственный процесс осуществляется на различном универсальном оборудовании с применением большой доли ручного труда.

Производственный процесс изготовления жестяной тары состоит из трех стадий: подготовительной, обрабатывающей, заключительной.

Подготовительная стадия механизирована и включает такие операции: подготовка жести, нарезка, приготовление пасты, вазелина.

На обрабатывающей стадии производственного процесса жестяная банка приобретает законченную форму путем штамповки, отливки и термообработки.

Заключительная стадия подразумевает нанесение защитных и бекоустойчивых эмалей, выдержка.

Производственный процесс изготовления жестяной тары характеризуется большими затратами времени на естественные процессы, связанные как правило, со временем производства банки и временем вспомогательных процессов.

Производственный процесс экологически чистый, что вызвано применением в качестве технологического топлива электроэнергии, экологически безопасного сырья и материалов. В результате применения совершенного оборудования и технологического процесса никаких вредных выбросов ни в атмосферу, ни в виде промышленных стоков не производится.

Производственный процесс требует наличия относительно значительных промышленных площадей и предъявляет требования к высоте помещения не менее 4-х метров, что вызвано использованием оборудования и последовательным видом движения изготавливаемой продукции.

Офис будет расположен на площади цеха. Под офис будет выделена отдельная комната, общей площадью 20 кв. м, включая мебель.

Производственное помещение будет включать складские помещения, а именно склад сырья и склад готовой продукции. Помещение производственного участка будет иметь отдельный вход, фундаменты под оборудование, подвод коммуникаций и электропитания, освещение, приточно-вытяжную вентиляцию. В целом производственное помещение будет удовлетворять требованиям организации производственного процесса.

Расчет прогнозного объема продаж жестяной банки в натуральных единицах составлен из расчета условно-постоянного объема сбыта товаров, которые будут обращаться на рынке Дальнего Востока, прогнозируемого объема продаж серии продуктов и потенциального спроса на жесть-банку, а так же исходя из производственных мощностей консервных предприятий.

Таблица 17- Прогнозирование объема продаж в штуках

№ банки

1 кв. 2005 г.

2 кв. 2005 г.

3кв. 2005 г.

4кв. 2005 г.

1 кв. 2006 г.

2 кв. 2006 г.

3 кв. 2006 г.

4 кв. 2006 г.

6 (250г)

200000

300000

400000

500000

500000

500000

500000

500000

9 (340г)

50000

60000

70000

80000

100000

100000

100000

100000

1 (100г)

10000

20000

20000

20000

30000

30000

30000

30000

26(550г)

100000

120000

150000

150000

150000

150000

150000

150000

Итого:

360000

500000

640000

750000

780000

780000

780000

780000

Расчетное количество объема банки позволит полностью обеспечить работой Благовещенский консервный завод, а так же насытить рынок Дальнего Востока жестяной тарой.

Себестоимость продукции.

Переменные затраты.

Для изготовления жестяной банки потребуется следующее сырье:

1) Жесть хромированная, лакированная, консервная №22, №25. К возможным поставщикам можно отнести: г. Лысьва Пермской области, АКЛМЗ ЗАО «Полистил», ЗАО «Промышленная группа ИНСИ»;

2) Паста уплотнительная латексная ЛПУ – ЗМ ТУ2514-001-182 16953-95, возможный поставщик г. Калининск Саратовской области;

3) Вазелин медицинский, возможный поставщик «ОФФО-Трейд» г.Санкт-Петербург.

4) Тара под жестяную банку – коробки картонные с обечайкой и прокладками между рядами.

Таблица 18- Стоимость сырья и электроэнергии в рублях

№ банки

Жесть

Паста

Вазелин

Тара

Электроэнергия

6

1,0

0,5

0,766

0,26

0,034

9

1,15

0,536

0,85

0,26

0,034

1

0,85

0,45

0,506

0,26

0,034

26

1,5

0,706

0,9

0,26

0,034

Исходя из известной стоимости сырья, можно рассчитать переменные затраты на единицу продукции за период 2005-2006 .

Таблица 19- Общие переменные затраты на единицу продукции в рублях

Затраты, банка№6

2005 г.

2006 г.

1 кв

2 кв

3 кв

4 кв

1 кв

2 кв

3 кв

4 кв

Жесть

1,000

1,000

1,000

1,000

1,000

1,000

1,000

1,000

Паста

0,500

0,500

0,500

0,500

0,500

0,500

0,500

0,500

Вазелин

0,766

0,766

0,766

0,766

0,766

0,766

0,766

0,766

Ящики

0,260

0,260

0,260

0,260

0,260

0,260

0,260

0,260

Эл.энерг.

0,034

0,034

0,034

0,034

0,034

0,034

0,034

0,034

Итого:

2,560

2,560

2,560

2,560

2,560

2,560

2,560

2,560

Затраты, банка№9

2005 г.

2006 г.

1 кв

2 кв

3 кв

4 кв

1 кв

2 кв

3 кв

4 кв

Жесть

1,150

1,150

1,150

1,150

1,150

1,150

1,150

1,150

Паста

0,536

0,536

0,536

0,536

0,536

0,536

0,536

0,536

Вазелин

0,850

0,850

0,850

0,850

0,850

0,850

0,850

0,850

Ящики

0,260

0,260

0,260

0,260

0,260

0,260

0,260

0,260

Эл.энерг.

0,034

0,034

0,034

0,034

0,034

0,034

0,034

0,034

Итого:

2,830

2,830

2,830

2,830

2,830

2,830

2,830

2,830

Затраты, банка№1

2005 г.

2006 г.

1 кв

2 кв

3 кв

4 кв

1 кв

2 кв

3 кв

4 кв

Жесть

0,850

0,850

0,850

0,850

0,850

0,850

0,850

0,850

Паста

0,450

0,450

0,450

0,450

0,450

0,450

0,450

0,450

Вазелин

0,506

0,506

0,506

0,506

0,506

0,506

0,506

0,506

Ящики

0,260

0,260

0,260

0,260

0,260

0,260

0,260

0,260

Эл.энерг.

0,034

0,034

0,034

0,034

0,034

0,034

0,034

0,034

Итого:

2,100

2,100

2,100

2,100

2,100

2,100

2,100

2,100

Затраты, банка26

2005 г.

2006 г.

1 кв

2 кв

3 кв

4 кв

1 кв

2 кв

3 кв

4 кв

Жесть

1,500

1,500

1,500

1,500

1,500

1,500

1,500

1,500

Паста

0,706

0,706

0,706

0,706

0,706

0,706

0,706

0,706

Вазелин

0,900

0,900

0,900

0,900

0,900

0,900

0,900

0,900

Ящики

0,260

0,260

0,260

0,260

0,260

0,260

0,260

0,260

Эл.энерг.

0,034

0,034

0,034

0,034

0,034

0,034

0,034

0,034

Итого:

3,400

3,400

3,400

3,400

3,400

3,400

3,400

3,400

Исходя из планируемого объема производства жестяной тары выше указанных типоразмеров, можно рассчитать переменные суммарные затраты.

Таблица 20 - Переменные суммарные затраты на планируемый объем продукции в рублях

№ банки

1 кв. 2005 г.

2 кв. 2005 г.

3кв. 2005 г.

4кв. 2005 г.

1 кв. 2006 г.

2 кв. 2006 г.

3 кв. 2006 г.

4 кв. 2006 г.

6

512000

768000

1024000

1280000

1280000

1280000

1280000

1280000

9

141500

169800

198100

226400

283000

283000

283000

283000

1

21000

42000

42000

42000

63000

63000

63000

63000

26

340000

408000

510000

510000

510000

510000

510000

510000

Итого:

1014500

1387800

1774100

2058400

2136000

2136000

2136000

2136000

На содержание жестянобаночного производства были установлены следующие постоянные затраты:


Таблица 21 - Суммарные постоянные затраты в рублях

Затраты

2005 г.

2006 г.

1 кв

2 кв

3 кв

4 кв

1 кв

2 кв

3 кв

4 кв

Зар.плата

30500

30200

33800

35000

35000

35000

35000

35000

Отч. от зар.платы

3800

3890

3950

4210

4210

4210

4210

4210

Канцел.расх.

350

400

480

270

450

360

300

320

Реклама

420

120

240

500

110

150

130

180

Амортизац.

7300

6500

7800

8000

8000

8000

8000

8000

Расх. на запчасти и ремонт обор.

1720

560

370

980

730

340

550

670

Отопление

740

550

370

690

810

740

600

550

Водоснабжение

2370

1580

1120

750

1320

1290

1500

1320

Вывоз мусора

250

250

250

250

2850

250

250

250

Охрана

1200

1300

1350

1280

1400

1450

1390

1400

Услуги связи

630

800

350

760

500

300

500

400

Общефирмен. расходы

7850

8600

9700

8320

7500

7100

7350

7200

Бензин

1000

780

900

1150

1200

1300

1250

1300

Итого:

58130

57330

60347

62160

61480

60480

61030

60800

Сред. постоян. затраты

0,16

0,11

0,09

0,08

0,078

0,077

0,078

0,077

Таблица 22 - Доля постоянных затрат на каждую товарную группу в рублях

№банки

2005 г.

2006 г.

1 кв

2 кв

3 кв

4 кв

1 кв

2 кв

3 кв

4 кв

6

29332,4

31720,7

34826,3

38651,1

36838,8

36245,6

36569,2

36431,36

9

8103,3

7011,5

6734,7

6831,4

8139,9

8008,8

8080,4

8049,9

1

1162,6

1719,9

1442,3

1243,2

1844,4

1796,5

1812,6

1805,8

26

19182,9

16625,7

16897,2

14918,4

14140,4

13912,7

14525,1

13984

Итого:

57781,2

57077,8

59900,5

61644,1

60963,5

59963,6

60987,3

60271

Исходя из суммарных затрат и планируемого выпуска объема продукции, можно определить постоянные затраты на единицу продукции.


Таблица 23 - Постоянные затраты на единицу продукции в рублях

№банки

2005 г.

2006 г.

1 кв

2 кв

3 кв

4 кв

1 кв

2 кв

3 кв

4 кв

6

0,14

0,11

0,09

0,08

0,07

0,07

0,07

0,07

9

0,16

0,12

0,09

0,08

0,08

0,08

0,08

0,08

1

0,11

0,08

0,072

0,06

0,06

0,06

0,06

0,06

26

0,19

0,14

0,11

0,10

0,09

0,09

0,09

0,09

Таблица 24 - Полная себестоимость планируемого объема продукции, за 2005-2006 г в рублях

бан

ки

2005 г.

2006 г.

1 кв

2 кв

3 кв

4 кв

1 кв

2 кв

3 кв

4 кв

6

541332

799720,7

1058826

1318651,1

1316838

1316245

1316569

1316431

9

149603,3

176811,5

204834,7

233231,4

291139

291008

291080

291049

1

22162,6

43719,9

43442,3

43243,2

64844

64796

64812

64805

26

359182,9

424625,7

526897,2

524918,4

524140

523912

524525

523984

Итог

1072280

1444877

1834000

2120044

2196961

2195961

2196986

2196269

Полная себестоимость единицы продукции складывается из суммы постоянных и переменных затрат на единицу продукции.

Таблица 25 - Полная себестоимость единицы продукции в рублях

№банки

2005 г.

2006 г.

1 кв

2 кв

3 кв

4 кв

1 кв

2 кв

3 кв

4 кв

6

2,70

2,67

2,57

2,64

2,63

2,63

2,63

2,63

9

2,99

2,95

2,92

2,91

2,91

2,91

2,91

2,91

1

2,21

2,18

2,17

2,16

2,16

2,16

2,16

2,16

26

3,59

3,54

3,51

3,5

3,49

3,49

3,49

3,49

Себестоимость продукции включает затраты на сырье и материалы, расходы на оплату труда, накладные расходы, амортизационные отчисления, прочие расходы.

Из таблицы видно, что с увеличением объема выпускаемой продукции, происходит снижение себестоимости.

Благовещенский консервный завод закупает у таких производителей, как НЖБФ, ДОЗАЛК, и др. жестяную банку по следующим ценам, руб.:

Таблица 26 – Цены на банку у других производителей в рублях

№ банки

Цена

6

3,54

9

4,08

1

2,65

26

4,80

Таблица 27 - Средняя расчетная себестоимость за единицу продукции за период 2005-2006 г в рублях

№ банки

Цена

6

2,63

9

2,91

1

2,16

26

3,49

Исходя из средней расчетной себестоимости за единицу продукции за период 2005-2006 г. и добавив рентабельность 10%, можно вывести продажную цену продукции.

Таблица 28 - Продажная цена продукции в рублях

№ банки, вместимость

Цена

6

2,89

9

3,20

1

2,37

26

3,84

Установление цены было «на основе издержек» производства и реализации продукции. Этот метод позволяет уменьшить ценовую конкуренцию, поскольку позволяет устанавливать оптимальный, а не максимальный уровень цены. Метод основан на включении в цену прибыли, исходя из заранее установленной нормы. Вначале были рассчитаны совокупные издержки производства и реализации для наиболее вероятного выпуска продукции в планируемом периоде. Затем была установлена необходимая сумма прибыли. Цена изделия в этом случае может быть определена делением выручки от реализации на планируемый объем выпуска в натуральном выражении.

Организация собственного жестянобаночного производства приведет к снижению себестоимости жестяной банки в консервной продукции, экономия составит, % :

Таблица 29 – Разница в цене на банку собственного производства и других производителей в процентах

№ банки

Экономия

6

18,36

9

21,56

1

10,56

26

20,00

Для Благовещенского консервного завода это существенная экономия, которая приведет к повышению конкурентоспособности консервов по сравнению с привозной продукцией. Снизив себестоимость жестяной тары, уменьшится себестоимость консервной продукции, что позволит снизить цену на консервы, увеличив тем самым объем реализации, и к увеличению прибыли.

Выручка.

Исходя из расчетной себестоимости на единицу продукции, плюс 10 % рентабельности и планируемого объема производства жестяной банки, рассчитаем выручку.

Таблица 30 – Выручка в рублях

№ банки

1 кв. 2005 г.

2 кв. 2005 г.

3кв. 2005 г.

4кв. 2005 г.

1 кв. 2006 г.

2 кв. 2006 г.

3 кв. 2006 г.

4 кв. 2006 г.

6

578000

867000

1156000

1445000

1445000

1445000

1445000

1445000

9

160000

192000

224000

256000

320000

320000

320000

320000

1

23700

47400

47400

47400

71100

71100

71100

71100

26

384000

460800

576000

576000

576000

576000

576000

576000

Итого:

1145700

156720

2003400

2324400

2412100

2412100

2412100

2412100

За год:

7040700

9648400

Таблица 31 - Доля выручки жестяной банки в процентах

№банки

1 кв. 2005 г.

2 кв. 2005 г.

3 кв. 2005 г.

4 кв. 2005 г.

1 кв. 2006 г.

2 кв. 2006 г.

3 кв. 2006 г.

4 кв. 2006 г.

6

50,46

55,33

57,71

62,18

59,92

59,92

59,92

59,92

9

13,94

12,23

11,16

10,99

13,24

13,24

13,24

13,24

1

2,06

3,05

2,39

2,06

2,97

2,97

2,97

2,97

26

33,54

29,39

28,74

24,77

23,87

23,87

23,87

23,87

Итого:

100

100

100

100

100

100

100

100

Зная выручку и себестоимость продукции, определим финансовый результат.

Таблица 32 - Финансовый результат в рублях

№ банки

1 кв. 2005 г.

2 кв. 2005 г.

3кв. 2005 г.

4кв. 2005 г.

1 кв. 2006 г.

2 кв. 2006 г.

3 кв. 2006 г.

4 кв. 2006 г.

6

36668

67279,3

97174

126349

128162

128755

128431

128569

9

10396,7

15188,5

19166

22769

29961

28992

28920

28951

1

1537,4

3680,1

3598

4156,8

6256

6304

6288

6295

26

24817,1

36174,3

49103

51082

51860

52088

51475

52016

Итого:

73418

122321

169039

204355

216239

216139

215114

215831

Финансовый результат напрямую зависит от объема производства. Чем выше выпускаемый объем, тем выше финансовый результат. Так, при производстве жестяной банки № 6 в количестве 200000 шт. в 1 кв. 2005 г. финансовый результат составил 36668 руб., а при увеличении объема выпуска до 500000 шт., в 4 кв. 2006 г. финансовый результат увеличился до 128569 руб. Таким образом, финансовый результат жестяной банки №6, в 4 квартале 2006 г. по сравнению с 1 кварталом 2005 г., увеличился на 91901руб. Итого в 4 квартале 2006 г. по сравнению с 1 кварталом 2005 г. произошло увеличение прибыли на 142413 руб.

Зная выручку и полную себестоимость продукции, можно вывести коэффициент рентабельности:

Таблица 33– Коэффициент рентабельности в процентах

№ банки

1 кв. 2005 г.

2 кв. 2005 г.

3кв. 2005 г.

4кв. 2005 г.

1 кв. 2006 г.

2 кв. 2006 г.

3 кв. 2006 г.

4 кв. 2006 г.

6

6.77

8,41

9,18

9,36

9,73

9,78

9,75

9,77

9

6,94

8,59

9,36

9,76

9,91

9,96

9,94

9,94

1

6,94

8,42

8,28

9,99

9,64

9,72

9,70

9,71

26

6,91

9,32

9,32

9,73

9,89

9,04

9,81

9,92

3.5 Финансовый план

Для организации процесса производства жестяной тары потребуются дополнительные затраты на приобретение оборудования и других основных производственных фондов, комплект оборудования, необходимого для открытия жестяно - баночного производства приведен в таблице 34.

Таблица 34 – Стоимость основных производственных фондов

Наименование

Коли-чест-во, шт

Произво-

дитель-

ность, ед. в час

Марка

Цена, за ед., руб.

Всего, руб.

Автомат листоштамповочный для изготовления крышек

1

3900

К 09.336.03

350000

350000

Автомат листоштамповочный для изготовления банок из рулонного материала

1

3900

К 09.034.01

420000

420000

Автомат для нанесения и сушки герметизирующего материала на крышки

1

3500

К 09.034.01

120000

120000

Устройство подвивочное

1

3600

К 09.036.01.55А

60000

60000

Устройство стопирующее

1

3600

К 09.332.03.57

60000

60000

Штамп для банки № 3 на жесть ХЛЖК 0,22

1

4000

20000

20000

Штамп для банки № 8 на жесть ХЛЖК 0,22

1

4000

20000

20000

Штамп для банки № 5 на жесть ХЛЖК 0,22

1

4000

20000

20000

Штамп для крышки № 3,8 на жесть ХЛЖК 0,22

1

4000

20000

20000

Штамп для крышки №5 на жесть ХЛЖК 0,22

1

4000

20000

20000

Итого:

1110000

1110000

Установленная мощность – 100 кВт. Мощность трансформаторной подстанции 250 кВт. Поставка оборудования в заводской упаковке по железной дороге в платформах.

Таблица 35 - Производственная деятельность в рублях

Наименова-

ние

2005 г.

2006 г.

1 кв.

2 кв.

3 кв.

4 кв.

1 кв.

2 кв.

3 кв.

4 кв.

Выручка от реализации

Банка №6

Банка №9

Банка №1

Банка №26

Итого:

578000

160000

23700

384000

1145700

867000

192000

47400

460800

1567200

1156000

224000

47400

576000

2003400

1445000

256000

47400

576000

2324400

1445000

320000

71100

576000

2412100

1445000

320000

71100

576000

2412100

1445000

320000

71100

576000

2412100

1445000

320000

71100

576000

2412100

Затраты на сырье и материалы:

Банка №6

Банка №9

Банка № 1

Банка № 26

Итого:

512000

141500

21000

340000

1014500

768000

169800

42000

40800

1387800

1024000

198100

42000

510000

1774100

1280000

226400

42000

510000

2058400

1280000

283000

63000

510000

213600

1280000

283000

63000

510000

213600

1280000

283000

63000

510000

213600

1280000

283000

63000

510000

213600

Постоянные затраты

58130

57330

60347

62160

61480

60480

61030

60800

CF по произв.деят.

73070

122070

168953

203840

2137020

2138020

2137470

2137700

Инвестиции для:

Приоб.обор.

Приоб.цен.

бумаг

Лизинг

Реализация оборуд.

1110000

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

----

CF по инвест.деят.

1110000

----

----

----

----

----

----

----

Финансовая деятельн.:

Получение кредита

Выплаты по Кт

Гашение Кт

Лизинг платежи

1110000

41054,79

----

41510,96

----

41967,12

----

41967,12

----

41054,79

----

41510,96

----

41967,12

----

41967,12

CF по фин.деят.

1068945,21

41510,96

41967,12

41967,12

41054,79

41510,96

41967,12

41967,12

Остаток ден.средств на начало периода

0

32015,3

112574,3

239560,2

401433,1

2497398

4593907

6689410

Остаток ден.средств на конец периода

32015,3

112574,3

239560,2

401433,1

2497398

4593907

6689410

8785143

Инвестиционные издержки состоят из капитальных затрат - затрат на приобретение оборудования и осуществление пусконаладочных работ.

Первоначальные расходы на закупку сырья и прочее берутся из собственных средств.

Расчеты выполнены в постоянных ценах без учета инфляции.

В процессе финансового анализа рассматривались следующие виды притоков и оттоков денежных средств по видам деятельности.

По производственной деятельности:

-приток денежных средств включает выручку от продажи продукции и товаров;

-отток денежных средств включает операционные издержки;

По инвестиционной деятельности:

-притока денежных средств нет;

-отток денежных средств включает инвестиции в основной капитал, в том числе затраты на строительно-монтажные работы и приобретение оборудования.

По финансовой:

-приток денежных средств включает поступление кредитных ресурсов;

-отток денежных средств включает возврат кредитных ресурсов, в том числе процентов, налогов и других обязательных платежей за счет прибыли.

Баланс денежных потоков учитывает движение денежных средств, связанных как непосредственно с инвестиционным проектом, так и с программой финансирования этого проекта. Для финансовой состоятельности этого проекта необходимо выполнение условия неотрицательности накопленного денежного потока в течение всего срока жизни проекта. В этом случае проект обеспечен денежными ресурсами и может быть реализован.

Планируемые объемы и динамика поступления и погашения кредитов обеспечивают неотрицательность накопленного денежного потока, что, в свою очередь подтверждает финансовую состоятельность проекта на протяжении всего периода планирования.

При составлении бизнес-плана учитывался единый социальный налог (15%), отчисления в пенсионный фонд.

Дебиторская задолженность равна нулю, так как предполагаем работу по 100 % предоплате.


Таблица 36 - Сводная ведомость выплат по кредиту в рублях

Дата

Взнос

Кредит

Проценты

20.01.05

41054,79

41054,79

20.04.05

41510,96

41510,96

20.07.05

41967,12

41967,12

20.10.05

41967,12

41967,12

20.01.06

291054,79

250000 (ост.860000)

41054,79

20.04.06

281808,22

250000 (ост.610000)

31808,22

20.07.06

273063

250000 (ост.360000)

23063,00

20.10.06

373800

360000 (ост.0)

13800,00

Итого:

1386226

1110000

276226

В сводной ведомости выплат по кредиту представлен график уплаты процентов и возврата основного долга. В 2005 г. платятся только проценты, а с 20.01.06 платятся проценты вместе с кредитом. Срок погашения кредита – 2 года.

Объемы и динамика получения займов, определялись на основе потребности в инвестициях с целью открытия цеха по производству жестяной тары. Погашение займа формировалось, исходя из размера чистой прибыли предприятия.

Проект предполагается реализовать поэтапно:

Таблица 37 – Сроки реализации проекта в месяцах

Наименование

Срок

Организация финансирования, приобретение технологии

6

Заключение контрактов

2

Монтаж оборудования

6

Поставка сырья и материалов

2

Ввод предприятия в эксплуатацию

3

Выход на проектную мощность

3

Итого:

2 года


Проект финансируется за счет заемных источников, а именно берется кредит на сумму 111000 под 15% годовых на приобретение оборудования. Зная выручку, рассчитаем чистый приведенный доход, NPV.

NPV=Σt n=1 CF\(1+r)-Y0 = (7040700\1,15+9648400\(1,15)2 )-1110000 = 12307924,309

Исходя из получившегося положительного значения, можно сделать вывод, что проект может быть реализован, так как исходя из выше приложенных расчетов видно, что производство сможет погасить кредит в установленные сроки и получить прибыль от реализации продукции.

Теперь можно рассчитать внутреннюю норму доходности, IRR:

NPV r1=600% = 7040700\7 =9648400\49=+92720

NPV r1=700% =7040700\8+9648400\64=-79156,25

IRR=600 + (92*720)/(92720+79156)*100=653,96%

При значении 653,96 % NPV будет равно нулю.

Результаты производственной деятельности по предложенному проекту, приведенные в таблице 35. При помощи графического изображения на рисунке – 6 период окупаемости проекта, можно определить, что проект окупится в конце первого квартала 2006 года.


ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В данной работе рассмотрен ряд управленческих решений, которые позволят Благовещенскому консервному заводу значительно расширить свой рынок сбыта, при этом соответственно увеличить свою прибыль и сократить издержки, повысив конкурентоспособность продукции путем открытия собственного жестяно - баночного производства. Без менеджмента сегодня немыслима деятельность ни одной организации, так как его игнорирование рано или поздно приведет к краху.

Умелое и грамотное обращение всем наличным инструментом менеджмента, позволит любому предприятию в полном объеме использовать свои конкурентные преимущества и соответственно занимать лидирующее положение в своей отрасли. В то же время необходимо обратить внимание на такой момент – применение таких инструментов не является абсолютной гарантией жизнеспособности предприятия и неэффективное их использование, наряду с ошибками в технологии производства и управлении рабочим коллективом вполне может привести к потере рынка сбыта, а затем и гибели предприятия. Поэтому все должно использоваться комплексно с применением гибкого подхода.

В данной работе был предложен вариант повышения конкурентоспособности продукции Благовещенского консервного завода, занимающегося производством консервов и полуфабрикатов. Основными целями исследуемого предприятия на данном этапе его развития являются: повышение конкурентоспособности продукции, увеличение доли на рынке, снижение издержек, увеличение прибыли.

Для успешного выполнения поставленных целей в данном проекте предлагается организация собственного жестянобночного производства.

Цех по производству жестяной тары, используемой в консервном производстве разных типоразмеров, с ключиком, литографическим нанесением информации, планируется организовать на территории Благовещенского консервного завода. Это месторасположение выбрано не случайно, основным потребителем жестяной тары в Амурской области является Благовещенский консервный завод.

Для консервного завода организация цеха по производству жестяной тары позволит снизить себестоимость консервов за счет снижения цены на банку, улучшить дизайн упаковки, повысив тем самым конкурентоспособность продукции.

Реализация рыночной стратегии строится на взаимовыгодном сотрудничестве с фирмами ООО «Торгово-финансовое товарищество» «Благовещенский консервный завод», ЗАО «Орбита-Агро», Благовещенский мясокомбинат, Березовский консервный завод, Белогорский консервный завод, Завитинский консервный завод и др., что дает стабильный рынок сбыта в соответствии с заказами и заключенными контрактами. Вышеперечисленные фирмы специализируются на производстве консервированной продукции в ассортименте.

Реализовав предложенный проект, на Благовещенском консервном заводе постепенно произойдут следующие изменения:

- повысится производительность труда;

- не будет простоев по вине поставок жестяной тары;

- не будет упущенной прибыли из-за простоев;

- снизится себестоимость жестяной тары;

- снизится себестоимость консервированной продукции;

- повысится уровень продаж консервов;

- продукция местного производства еще больше вытеснит завозную продукцию, более худшего качества, с использованием соевых заменителей;

- появится дополнительный источник прибыли от реализации жестяной тары собственного производства;

- Амурчане смогут опробовать новую продукцию в консервной банке с замочком, открыть которую можно легким нажатием на крышку;

- улучшится финансовое положение.

Комплекс предложенных мероприятий позволит предприятию продолжать достаточно динамично развиваться и добиваться поставленных целей.


БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика \Г.Л. Азоев - М.: Центр экономики и маркетинга, 1996.

Азоев Г.Л. Конкурентные преимущества фирмы \ Г.Л.Азоев – М.: ОАО «Типография «Новости», 2000. – 256 с.

Аристов О.В. Конкуренция и конкурентоспособность: Учебное пособие \ О.В.Аристов – ГУУ. – М.: ИНФРА – М, 200. – 312 с.

Блинов А.О. Управленческий консалтинг корпоративных организаций \ А.О.Блинов, Г.Н.Бутфрин, Е.В. Добренькова.-М.: ИНФРА-М, 2002 – 192 с.

Виханский О.С. Менеджмент \ О.С.Виханский, А.И.Наумов. – М.: Гардарика, 1998. – 528 с.

Виханский О.С. Стратегическое управление: Учебник \ О.С.Виханский. – М.: Гардарика, 1999. – 296 с.

Гурков И.Б. Тенденции изменения конкурентоспособности отечественной продукции \ И.Б.Гурков, Н.Л. Титова, Маркетинг. — 1997. — № 1. с – 68.

Дурович А.П. Конкурентоспособность товаров в системе маркетинга \ А.П. Дурович. - Минск: БГЭУ, 1993.

Дурович А.П. Обеспечение конкурентоспособности товаров / А.П. Дурович - Минск: БГЭУ, 1994.

Дурович А.П. Экономические показатели конкурентоспособности товаров \ А.П.Дурович - Минск: БГЭУ, 1995.

Завьялов П.С. Маркетинг в схемах, рисунках, таблицах \ П.С. Завьялов. – М.: ИНФРА – М, 2000. – 496 с.

Ковалев В.Н. Финансовый менеджмент. Учебник \ В.Н.Ковалев – М.: Финансы и статистика, 2000. – 769 с.

Конкурентное право Российской Федерации: Учебное пособие для вузов / Н.В. Васильев, Ю.Ю. Горячева, Н.Г. Доронина и др. – М.: Логос, 1999.

Коробов Ю.И. Теория и практика конкуренции \ Ю.И. Коробов - Саратов: Саратовская гос. экон. академия, 1996.

Котлер Ф. Маркетинг, менеджмент \ Ф.Котлер – СПб.: Питер Ком, 1999.

Лафта Дж.К. Управленческие решения \ Дж.К. Лафта. – М.: Центр экономики и миаркетинга, 2002. – 304 с.

Лобанов М.М. Пороговая модель оценки конкурентоспособности продукции \ М.М. Лобанов, С.Н. Быков, Ю.М. Осипов. Международная научно-практическая конференция «Организационные и экономические проблемы становления конкурентоспособного производства»: Сборник трудов в 4 т. — Воронеж: Изд-во ВГТУ. — Т. 4. — С. 61—62.

Лобанов М.М. Обобщенная эконометрическая модель оценки конкурентоспособности продукции \ М.М. Лобанов. Труды научно-практической конференции филиала ТПУ и Юргинского НТЦ Кузбасского отделения РИА: Сборник трудов. — Юрга: Изд.ТПУ, 2001. — С. 56—58.

Пелих А.С. Бизнес – план \ А.С.Пелих. – М.: Издательство «Ось – 89», 19999. – 96 с.

Портер М. Международная конкуренция. Конкурентные преимущества стран \ М. Портер - М.: Международные отношения, 1993. – 896 с.

Стоянова Е.С. Финансовый менеджмент для практиков \ Е.С. Стоянова, М.Г.штерн. – М.: Издательство «Перспектива», 1998. – 239 с.

Томпсон А.А. Стратегический менеджмент. Искусство разработки и реализации стратегии: Учебник для вузов – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1998. – 576 с.

Управление персоналом организации: Учебние\А.Я.Кибанова. – М.: ИНФРА – М, 2003. – 638 с.

Фатхутдинов Р.А. Управление конкурентоспособностью организации \ Р.А. Фатхутдинов. – М.: Издательство «Эксмо», 2004 г. – 430 с.

Фатхутдинов Р.А. Конкурентоспособность: экономика, стратегия, управление \ Р.А. Фатхутдинов – М.: ИНФРА-М. – 2000. – 312 с.

Фатхутдинов Р.А. Менеджмент конкурентоспособности товара \ Р.А.Фатхутдинов – М.: ЗАО «Бизнес-школа» Интел – Синтез». – 1995.

Фатхутдинов Р.А. Система менеджмента \ Р.А. Фатхутдинов. – М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез»», 1998

Цвиркун А.Д. анализ инвестиций и бизнес – план \ А.Д. Цвиркун, В.К.Акинфиев. – М.: Издательство «Ось-89», 2002. – 288 с.

Юданов А.Ю. Конкуренция: теория и практика. Учебно-практическое пособие \ А.Ю. Юданов - М.: Ассоциация авторов и издателей "Тандем", издательство "ГНОМ-ПРЕСС", 1998.


ПРИЛОЖЕНИЕ А

ОТЧЕТ О ПРИБЫЛЯХ И УБЫТКАХ

КОДЫ

Форма № 2 по ОКУД

Дата (год, месяц, число)

Организхация_________________________________________________по ОКПО

Идентификационный номер налогоплательщика ИНН

Вид деятельности____________________________________________по ОКВЭД

Организационно-правовая форма \форма собственности_____________________

_____________________________________________________по ОКОПФ\ОКФС

Единица измерения: тыс. руб.\ млн. руб. (ненужное зачеркнуть) по ОКЕИ

Показатель

За 2005 год

За 2006 г.

Наименование

код

1

2

3

4

Доходы и расходы по обычным видам деятельности

Выручка от продажи товаров, продукции, работ, услуг (за минусом налога на добавленную стоимость, акцизов и аналогичных обязательных платежей)

7040700

9648400

Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг

6471201

8786177

Валовая прибыль

569499

862223

Коммерческие расходы

0

0

Управленческие расходы

0

0

Прибыль (убыток) от продаж

569499

862223

Прочие доходы и расходы

Проценты к получению

0

0

Проценты к уплате

0

0

Доходы от участия в других организациях

0

0

Прочие операционные доходы

0

0

Прочие операционные расходы

0

0

Внереализационные доходы

0

0

Внереализационные расходы

0

0

Прибыль (убыток) до налогообложения

0

0

Отложенные налоговые активы

0

0

Отложенные налоговые обязательства

0

0

Единый социальный налог

10197

10197

Чистая прибыль (убыток) отчетного периода

559302

852026

СПРАВОЧНО

Постоянные налоговые активы

0

0

Постоянные налоговые обязательства

0

0

Базовая прибыль (убыток) на акцию

0

0

Разводненная прибыль (убыток) на акцию

0

0

ПРИЛОЖЕНИЕ Б

АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ, ВЫПУСКАЕМОЙ БЛАГОВЕЩЕНСКИМ КОНСЕРВНЫМ ЗАВОДОМ

1. Консервы мясные. Говядина тушеная в желе. ТУ 10.02.01.282-97.

1.1. Говядина тушеная в желе «Столичная»;

1.2. Говядина тушеная в желе «Калорийная».

2. Консервы мясные. Свинина тушеная в желе. ТУ 10.02.01.284-97.

3. Консервы мясные. Тушенка закусочная. ТУ 10.02.01.290-97.

4. Консервы мясные. Мясо птицы в желе. ТУ 9216-001-48376714-99.

4.1. Мясо кур в желе;

4.1. Филе кур в желе;

4.2. Мясо индеек в желе

5. Консервы мясные. Ветчина «Особая». ТУ 9216-006-48376714-00.

5.1. Ветчина «Особая»;

5.2 Ветчина «Особая» говяжья;

5.3 Ветчина «Особая» свиная.

6. Консервы мясные «Деликатес таежный». ТУ 9216-007-48376714-00.

6.1. Мясо медведя тушеное в желе «Деликатес таежный»;

6.2. Мясо лося тушеное в желе «Деликатес таежный»;

6.3. Мясо изюбра тушеное в желе «Деликатес таежный»;

6.4. Мясо оленя тушеное в желе «Деликатес таежный»;

6.5. Мясо кабана тушеное в желе «Деликатес таежный»;

6.6. Мясо косули тушеное в желе «Деликатес таежный»;

6.7. Мясо медведя тушеное в соевом соусе «Деликатес таежный»;

6.8. Мясо лося тушеное в соевом соусе «Деликатес таежный»;

6.9 . Мясо изюбра тушеное в соевом соусе «Деликатес таежный»;

6.10.Мясо оленя тушеное в соевом соусе «Деликатес таежный»;

6.11.Мясо кабана тушеное в соусе «Деликатес таежный»;

6.12.Мясо косули тушеное в соевом соусе «Деликатес таежный»;

6.13. Ветчина из мяса медведя «Деликатес таежный»;

6.14. Ветчина из мяса лося «Деликатес таежный»;

6.15. Ветчина из мяса изюбра «Деликатес таежный»;

6.16. Ветчина из мяса оленя «Деликатес таежный»;

6.17. Ветчина из мяса кабана «Деликатес таежный»;

6.18. Ветчина из мяса косули «Деликатес таежный».

6. Консервы. Паштет «Благовещенский». ТУ 9216-005-48376714-2000.

7.1. Паштет «Благовещенский» говяжий печеночный;

7.2. Паштет «Благовещенский» свиной печеночный;

7.3. Паштет «Благовещенский» куриный печеночный.

7. Консервы мясные. Печень и сердце кур в собственном соку. ТУ 9216-00248376714-00

8. Консервы мясные. Печень в собственном соку. ГОСТ 15168-70.

9.1. Печень в собственном соку говяжья;

9.2. Печень в собственном соку свиная;

9.3. Печень в собственном соку баранья;

9. Консервы мясорастительные «Каша с мясом». ГОСТ 8286-90.

10.1. Каша рисовая с говядиной;

10.2. Каша гречневая с говядиной;

10.3. Каша пшенная с говядиной;

10.4. Каша перловая с говядиной;

10.5. Каша ячневая с говядиной;

10.6. Каша рисовая со свининой;

10.7. Каша гречневая со свининой;

10.8. Каша пшенная со свининой;

10.9. Каша перловая со свининой;

10.10. Каша ячневая со свининой;

10.11. Каша рисовая с бараниной;

10.12. Каша гречневая с бараниной;

10.13. Каша пшенная с бараниной;

10.14. Каша перловая с бараниной;

10.15. Каша ячневая с бараниной.

10. Консервы мясорастительные «Радость наша». ТУ 9217-010-48376714-2001.

11.1. Каша рисовая с мясом кур «Радость наша»;

11.2. Каша гречневая с мясом кур «Радость наша»;

11.3. Каша перловая с мясом кур «Радость наша»;

11.4. Каша пшеничная с мясом кур «Радость наша»;

11.5. Каша ячневая с мясом кур «Радость наша»;

11.6. Каша гороховая «Радость наша»;

11.7. Каша рисовая с мясом индейки «Радость наша»;

11.8. Каша гречневая с мясом индейки «Радость наша»;

11.9. Каша перловая с мясом индейки «Радость наша»;

11.10. Каша пшеничная с мясом индейки «Радость наша»;

11.11. Каша ячневая с мясом индейки «Радость наша»;

11.12. Каша гороховая с мясом индейки «Радость наша»;

11.13. Каша рисовая с говядиной «Радость наша»;

11.14. Каша гречневая с говядиной «Радость наша»;

11.15. Каша перловая с говядиной «Радость наша»;

11.16. Каша пшеничная с говядиной «Радость наша»;

11.17. Каша ячневая с говядиной «Радость наша»;

11.18. Каша гороховая с говядиной «Радость наша»;

11.19. Каша рисовая со свининой «Радость наша»;

11.20. Каша гречневая со свининой «Радость наша»;

11.21. Каша перловая со свининой «Радость наша»;

11.22. Каша пшеничная со свининой «Радость наша»;

11.23. Каша ячневая со свининой «Радость наша»;

11.24. Каша гороховая со свининой «Радость наша».

11. Консервы мясные и мясорастительные «Сосиски» (стерилизованные).

ГОСТ 9163-90.

12.1.Сосиски молочные в свином жире;

12.2. Сосиски русские;

12.3. Сосиски молочные с капустой.

12. Консервы мясорастительные: «Соя пикантная» ТУ 9217-003-48376714-99.

13.1. Соя пикантная с говядиной в томатном соусе;

13.2. Соя пикантная со свининой в томатном соусе;

13.3. Соя пикантная со свининой;

13.4. Соя пикантная с говядиной;

13.5. Соя пикантная в томатном соусе;

13.6. Соя пикантная с пряностями;

13.7. Соя пикантная с овощами.

13. Консервы мясорастительные: фасоль с мясом, горох с мясом ГОСТ 8687-65.

14.1 Фасоль со свининой;

14.2. Фасоль с говядиной.

14.3. Горох со свининой;

14.4. Горох с говядиной.

14. Консервы мясорастительные «Любительские». ТУ 9216-011-48376714-2001.

15.1. Голубцы ленивые «Любительские»;

15.2. Тефтели в соусе «Любительские».

15. Икра овощная. ГОСТ 2654-86.

16.1. Икра из кабачков;

16.2. Икра из баклажанов;

16.3. Икра из свеклы;

16.4. Икра баклажанная подольская;

16.5. Икра из лука.

16. Консервы: «Закуска Воронежская» и «Закуска Новая». ТУ 10РСФСР 324-88.

17.1. Закуска Воронежская;

17.2. Закуска Новая.

17. Консервы. Первые обеденные блюда. ГОСТ 18316-95.

18.1. Борщ со свежей капустой;

18.2. Борщ со свежей капустой вегетарианский;

18.3. Борщ с квашеной капустой;

18.4. Борщ со свежей капустой и мясом;

18.5. Борщ украинский с мясом;

18.6. Борщ с квашеной капустой и мясом;

18.7. Щи из сежей капусты;

18.8. Щи из свежей капусты с мясом;

18.9. Щи из квашеной капусты с мясом;

18.10. Щи зеленые из шпината;

18.11. Рассольник с мясом;

18.12. Рассольник;

18.13. Свекольник;

18.14. Капустняк Запорожский;

18.15. Суп фасолевый;

18.16. Суп фасолевый со свининой;

18.17. Суп гороховый с мясом;

18.18. Суп гороховый с овощами и мясом;

18.19. Суп бобовый с мясом;

18.20. Суп рисовый с мясом;

18.21. Суп овощной с рисом и мясом;

18.22. Суп мясной с картофелем и рисом;

18.23. Суп «Харчо»;

18.24. Суп мясной;

18.25. Суп мясо-овощной;

18.26. Суп перловый с мясом;

18.27. Суп-пюре мясной;

18.28. Суп-пюре щавелевый с мясом;

18.29. Суп-пюре картофелевый с овощами.

18. Консервы. Вторые обеденные блюда. ГОСТ 18224-72.

19.1. Солянка овощная из свежей или квашеной капусты;

19.2. Солянка овощная с соевыми бобами из свежей или квашеной капусты;

19.3. Солянка овоще-грибная из свежей или квашеной капусты;

19.4. Солянка овощная из свежей или квашеной капусты со свиными копченостями (копченой грудинкой, корейкой, окороком или рулетом);

19.5. Овощи (с фасолью или соевыми бобами) с мясом;

19.6. Капуста со свининой (мультикапсад);

19.7. Капуста свежая с грибами;

19.8. Картофель тушеный с грибами;

19.9. Грибы тушеные;

19.10.Закуска охотничья.

19. Консервы. Заправки для обеденных блюд. ТУ 10.244.012-90.

20.1. Заправка борщевая;

20.2. Заправка для рассольника;

20.3. Заправка для рассольника с томатом;

20.4. Заправка для рассольника с перловой крупой;

20.5. Морковь пассированная с томатом;

20.6. Морковь пассированная с томатом на растительном масле.

20. Консервы «Папоротник». ТУ 9161-009-48376714-2001.

21.1. Папоротник в собственном соку;

21.2. Папоротник со свининой;

21.3. Папоротник с говядиной;

21.4. Папоротник с овощами;

21.5. Папоротник с соевым белком;

21.6. Папоротник с соевым соусом;

21.7. Папоротник со свининой и соевым соусом;

21.8. Папоротник с говядиной и соевым соусом;

21.9. Папоротник с соевым белком и соевым соусом;

21.10. Папоротник с овощами и соевым соусом.

22. Консервы. «Салат дальневосточный из морской капусты». ТУ 9273-013-48386714-2001.

22.1. Салат дальневосточный из морской капусты;

22.2. Салат дальневосточный из морской капусты с овощами.

23. Соевый белок. ТУ 9146-004-48376714-00.

Сырообразные:

23.1. «Богатырский»;

23.2. «Богатырский овощной»

23.3. «Богатырский фруктовый»;

23.4. «Богатырский ореховый»;

23.5. «Богатырский морской»;

23.6. «Богатырский мясной»;

23.7. «Богатырский рыбной»;

23.8. «Богатырский куриный»;

23.9. «Богатырский шоколадный»;

23.10. «Богатырский кокосовый»;

Пастообразные:

23.11. «Неженка»;

23.12. «Неженка овощная»;

23.13. «Неженка фруктовая»;

23.14. «Неженка ореховая»;

23.15. «Неженка морская»;

23.16. «Неженка мясная»;

23.17. «Неженка рыбная»;

23.18. «Неженка куриная»;

23.19. «Неженка шоколадная»;

23.20. «Неженка кокосовая».

24. Консервы «Соевое мясо тушеное». ТУ 9146-014-48376714-2001.

24.1. Соевое мясо тушеное;

24.2. Соевое мясо тушеное в желе;

24.3. Соевое мясо тушеное в желе с грибным вкусом;

24.4. Соевое мясо тушеное в желе со вкусом морепродуктов;

24.5. Соевое мясо тушеное в желе с куриным вкусом;

24.6. Соевое мясо тушеное в соевом соусе;

24.7. Соевое мясо тушеное с овощами.

25.Корм для собак «Дружок». ТУ 9217-008-48376714-2000.

26. Корм для кошек «Кис-кис». ТУ 9217-008-48376714-2000.

27. Полуфабрикаты мясные рубленные замороженные «Богатырские».

ТУ 9214-012-48376714-2001.

27.1. Котлеты «Богатырские»;

27.2. Шницель «Богатырский»;

27.3. Биточки «Богатырские»;

27.4. Тефтели «Богатырские».

28. Полуфабрикаты в тесте замороженные. ТУ 9214-002-48371823.

28.1. Пельмени «Русские аппетитные»;

28.2. Пельмени «Крестьянские аппетитные»;

28.3. Пельмени «Иркутские аппетитные»;

28.4. Пельмени из мяса кур «Нежные аппетитные;

28.5. Вареники с картофелем;

28.6. Вареники с капустой;

28.7. Вареники мясо-капустные;

28.8. Вареники с ливером;

28.9. Манты;

28.10. Хинкали;

28.11. Чебуреки.

29. Консервы мясные «Свинина тушеная». ГОСТ 697-84.

30. Консервы мясные «Говядина тушеная». ГОСТ 5284-84.

31. Консервы мясные «Тушенка». ТУ 9216-016-48376714-2002.

31.1. Говядина тушеная;

31.2. Свинина тушеная;

31.3. Говядина тушеная в желе «Калорийная»;

31.4. Говядина тушеная в желе «Столичная»;

31.5. Свинина тушеная в желе;

31.6. Тушенка закусочная говяжья;

31.7. Тушенка закусочная свиная.

Оценить/Добавить комментарий
Имя
Оценка
Комментарии:
Где скачать еще рефератов? Здесь: letsdoit777.blogspot.com
Евгений08:03:44 19 марта 2016
Кто еще хочет зарабатывать от 9000 рублей в день "Чистых Денег"? Узнайте как: business1777.blogspot.com ! Cпециально для студентов!
08:24:53 29 ноября 2015

Работы, похожие на Дипломная работа: Пути повышения конкурентоспособности продукции Благовещенского консервного завода
Мясо
Колледж Комитент Сервисное отделение Курсовая работа На тему: Мясо Выполнила: студентка группы ТО-212 Граханова А.В. Проверила: Бородулина А.С ...
К таким предприятиям относят беконные фабрики, колбасные и консервные заводы.
По виду животных различают мясо: говядину, свинину, баранину, козлятину, конину, лосину, буйволятину и кроличье мясо.
Раздел: Рефераты по теории организации
Тип: реферат Просмотров: 29094 Комментариев: 19 Похожие работы
Оценило: 32 человек Средний балл: 4.6 Оценка: 5     Скачать
Ассортимент и качество мясных консервов
Содержание Введение. 3 1.Литературный обзор. 4 1.1. Конъюнктура рынка мясных консервов. 4 1.2.Ассортимент мясных консервов. 8 1.3. Технология ...
В зависимости от вида сырья используемого для выработки консервов, их подразделяют на мясные - говядина, баранина, свинина, телятина, мясо поросят и других животных, птицы ...
Консервы "Каша с мясом" изготавливают из риса, пшена, гречневой, перловой или ячневой крупы с говядиной, бараниной или свининой (до 37 % массы).
Раздел: Рефераты по маркетингу
Тип: курсовая работа Просмотров: 5217 Комментариев: 2 Похожие работы
Оценило: 0 человек Средний балл: 0 Оценка: неизвестно     Скачать
Маркетинговое исследование рынка бесцветной стеклянной тары
Федеральное агентство по культуре и кинематографии Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Санкт ...
Число предприятий, выпускающих на одном заводе бесцветную стеклянную тару и цветную стеклянную тару, невелико.
- переключение на выпуск бесцветной стеклянной тары для консервной и безалкогольной промышленности (банки, широкогорлая тара)
Раздел: Рефераты по маркетингу
Тип: курсовая работа Просмотров: 678 Комментариев: 2 Похожие работы
Оценило: 1 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Модернизация мини-колбасного цеха
СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 1. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ЗАО "НВС". 2. ПРОЕКТ МОДЕРНИЗАЦИИ КОЛБАСНОГО ЦЕХА. 2.1 ...
Мясная промышленность вырабатывает большое количество колбасных изделий из говядины, свинины, баранины, нетрадиционного сырья: конины, верблюжатины, оленины, мяса птицы и кроликов.
Термическое оборудование мясоперерабатывающего производства (универсальные термоагрегаты, чаны для варки окороков, автокоптилки) и консервного производства (автоклавы для ...
Раздел: Рефераты по ботанике и сельскому хозяйству
Тип: реферат Просмотров: 6726 Комментариев: 5 Похожие работы
Оценило: 9 человек Средний балл: 4.1 Оценка: 4     Скачать
Разработка технологии фирменного блюда из мяса дикой птицы ...
ДИПЛОМНАЯ РАБОТА на тему: Разработка технологии фирменного блюда из мяса дикой птицы, обогащенного растительными добавками Факультет: Технологии и ...
Цены на сырье (живой скот и мясо) и готовую продукцию (колбасные изделия, консервы, полуфабрикаты) по годам имеют тенденцию роста и зависят от вида мяса и упитанности животных.
С XVII века французская кухня впервые вводит новые, искусственные, а не народные названия блюд, где содержится указание на сырье (говядина, баранина, рыба, крабы, овощи), а также ...
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: дипломная работа Просмотров: 6832 Комментариев: 3 Похожие работы
Оценило: 3 человек Средний балл: 4.7 Оценка: неизвестно     Скачать
... продукции на рост ее конкурентоспособности на ЗАО "Данковский ...
Тема дипломной работы: Влияние качества выпускаемой продукции на рост ее конкурентоспособности на ЗАО "Данковский мясокомбинат" Оглавление Введение ...
Для размещения подготавливаемых к отгрузке консервов, а также консервной тары и различных материалов были построены, в дополнение к двум имеющимся, еще два новых - складских ...
Возможная переработка сырья на консервы и колбасу 50 тонн в сутки, фактически в 2009 году 20 тонн в сутки определяется по производительности ведущего оборудования (в консервном ...
Раздел: Рефераты по экономике
Тип: дипломная работа Просмотров: 1981 Комментариев: 2 Похожие работы
Оценило: 0 человек Средний балл: 0 Оценка: неизвестно     Скачать
Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов животного и ...
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ РФ Московский Государственный Университет Прикладной Биотехнологии Ветеринарно-санитарный факультет Дневник-Отчет ...
... лимфатические узлы и трубчатую кость; при исследовании соленого мяса, находящегося в бочечной таре, берут образцы мяса и имеющиеся лимфатические; узлы сверху, из середины и со дна ...
Мясо, имевшее ветеринарные клейма, но изменившее свои ветеринарно-санитарные показатели в результате нарушения условий хранения или транспортировки, подлежит повторной экспертизе с ...
Раздел: Рефераты по ботанике и сельскому хозяйству
Тип: отчет по практике Просмотров: 21699 Комментариев: 2 Похожие работы
Оценило: 1 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Молочные сгущенные консервы
Содержание Введение. 3 1.Литературный обзор. 4 1.1. Конъюнктура рынка молочных консервов. 4 1.2. Классификация молочных консервов. 6 1.3. Технология ...
Так, например, ООО "Нижнекисляйский молочно-консервный комбинат" в Воронежской области с 2005 г. освоил производство овощных и мясорастительных консервов.
Каждый из этих классов делят на группы: молочные консервы без пищевых наполнителей (приготовленные на натуральном сырье), с пищевыми наполнителями, молочные консервы детского и ...
Раздел: Рефераты по маркетингу
Тип: курсовая работа Просмотров: 9036 Комментариев: 2 Похожие работы
Оценило: 0 человек Средний балл: 0 Оценка: неизвестно     Скачать
Сравнительная оценка качества мясных консервов отечественного и ...
Введение 2 1. Методы обработки мяса при консервировании 4 2. Мясные консервы 5 2.1. Классификация и краткая характеристика мясных консервов. 5 2.2 ...
Наибольшей энергетической ценностью обладают консервы с большим содержанием сухих веществ - Свинина тушеная, Баранина тушеная, Гуляш говяжий, Паштет печеночный, Говядина отварная ...
В зависимости от вида сырья используемого для выработки консервов, их подразделяют на мясные - говядина, баранина, свинина, телятина, мясо поросят и других животных, птицы ...
Раздел: Остальные рефераты
Тип: реферат Просмотров: 13472 Комментариев: 6 Похожие работы
Оценило: 5 человек Средний балл: 4.4 Оценка: неизвестно     Скачать

Все работы, похожие на Дипломная работа: Пути повышения конкурентоспособности продукции Благовещенского консервного завода (1839)

Назад
Меню
Главная
Рефераты
Благодарности
Опрос
Станете ли вы заказывать работу за деньги, если не найдете ее в Интернете?

Да, в любом случае.
Да, но только в случае крайней необходимости.
Возможно, в зависимости от цены.
Нет, напишу его сам.
Нет, забью.



Результаты(151454)
Комментарии (1844)
Copyright © 2005-2016 BestReferat.ru bestreferat@mail.ru       реклама на сайте

Рейтинг@Mail.ru