Банк рефератов содержит более 364 тысяч рефератов, курсовых и дипломных работ, шпаргалок и докладов по различным дисциплинам: истории, психологии, экономике, менеджменту, философии, праву, экологии. А также изложения, сочинения по литературе, отчеты по практике, топики по английскому.
Полнотекстовый поиск
Всего работ:
364150
Теги названий
Разделы
Авиация и космонавтика (304)
Административное право (123)
Арбитражный процесс (23)
Архитектура (113)
Астрология (4)
Астрономия (4814)
Банковское дело (5227)
Безопасность жизнедеятельности (2616)
Биографии (3423)
Биология (4214)
Биология и химия (1518)
Биржевое дело (68)
Ботаника и сельское хоз-во (2836)
Бухгалтерский учет и аудит (8269)
Валютные отношения (50)
Ветеринария (50)
Военная кафедра (762)
ГДЗ (2)
География (5275)
Геодезия (30)
Геология (1222)
Геополитика (43)
Государство и право (20403)
Гражданское право и процесс (465)
Делопроизводство (19)
Деньги и кредит (108)
ЕГЭ (173)
Естествознание (96)
Журналистика (899)
ЗНО (54)
Зоология (34)
Издательское дело и полиграфия (476)
Инвестиции (106)
Иностранный язык (62792)
Информатика (3562)
Информатика, программирование (6444)
Исторические личности (2165)
История (21320)
История техники (766)
Кибернетика (64)
Коммуникации и связь (3145)
Компьютерные науки (60)
Косметология (17)
Краеведение и этнография (588)
Краткое содержание произведений (1000)
Криминалистика (106)
Криминология (48)
Криптология (3)
Кулинария (1167)
Культура и искусство (8485)
Культурология (537)
Литература : зарубежная (2044)
Литература и русский язык (11657)
Логика (532)
Логистика (21)
Маркетинг (7985)
Математика (3721)
Медицина, здоровье (10549)
Медицинские науки (88)
Международное публичное право (58)
Международное частное право (36)
Международные отношения (2257)
Менеджмент (12491)
Металлургия (91)
Москвоведение (797)
Музыка (1338)
Муниципальное право (24)
Налоги, налогообложение (214)
Наука и техника (1141)
Начертательная геометрия (3)
Оккультизм и уфология (8)
Остальные рефераты (21697)
Педагогика (7850)
Политология (3801)
Право (682)
Право, юриспруденция (2881)
Предпринимательство (475)
Прикладные науки (1)
Промышленность, производство (7100)
Психология (8694)
психология, педагогика (4121)
Радиоэлектроника (443)
Реклама (952)
Религия и мифология (2967)
Риторика (23)
Сексология (748)
Социология (4876)
Статистика (95)
Страхование (107)
Строительные науки (7)
Строительство (2004)
Схемотехника (15)
Таможенная система (663)
Теория государства и права (240)
Теория организации (39)
Теплотехника (25)
Технология (624)
Товароведение (16)
Транспорт (2652)
Трудовое право (136)
Туризм (90)
Уголовное право и процесс (406)
Управление (95)
Управленческие науки (24)
Физика (3463)
Физкультура и спорт (4482)
Философия (7216)
Финансовые науки (4592)
Финансы (5386)
Фотография (3)
Химия (2244)
Хозяйственное право (23)
Цифровые устройства (29)
Экологическое право (35)
Экология (4517)
Экономика (20645)
Экономико-математическое моделирование (666)
Экономическая география (119)
Экономическая теория (2573)
Этика (889)
Юриспруденция (288)
Языковедение (148)
Языкознание, филология (1140)

Отчет по практике: Работа планово-экономического отдела МУП "Комбинат школьного питния"

Название: Работа планово-экономического отдела МУП "Комбинат школьного питния"
Раздел: Рефераты по экономике
Тип: отчет по практике Добавлен 16:28:05 12 сентября 2010 Похожие работы
Просмотров: 2326 Комментариев: 2 Оценило: 1 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать

Федеральное агентство по образованию

Филиал Санкт-Петербургского государственного инженерно-экономического университета в г. Череповце

Кафедра «Экономика и управление»

ОТЧЁТ

по производственно-профессиональной практике

Студентки 4 курса

Группы 4ЭУП-05

Валигура Т.В.

Блохина Н.В.

Кольцова А.Д.

Череповец, 2009


СОДЕРЖАНИЕ

1. Общая часть практики

1.1 Характеристика МУП «Комбинат школьного питания»

1.2 Организационная структура МУП «Комбинат школьного питания»

1.3 Организация сбыта

1.4 Организация материально-технического снабжения МУП «Комбинат школьного питания»

1.5 Функции и задачи планово-экономического отдела МУП «Комбинат школьного питания»

Заключение

Литература


1. Общая часть практики

1.1 Характеристика МУП «Комбинат школьного питания»

Муниципальное унитарное предприятие МУП «Комбинат школьного питания» создано в соответствии с распоряжением Главы администрации города Череповца от 04 февраля 1994 г. № 206-р.

Предприятие является правопреемником производственно-торговой фирмы «Череповецобщепитсервис».

Предметом деятельности предприятия является производство и реализация продукции общественного питания учащимся общеобразовательных школ и другим потребителям, розничная торговля продовольственными и промышленными товарами через систему магазинов, киосков, лотков, буфетов, коммерческая и посредническая деятельность, оптовая торговля. Комбинат оказывает услуги по приготовлению горячего питания в соответствии с установленными нормативами, нормами, правилами и ГОСТами учащимся общеобразовательных школ, школ-интернатов, детского дома, дошкольных учреждений.

Имущество предприятия, является муниципальной собственностью и закреплено за предприятием в установленном порядке на праве хозяйственного ведения на условиях договора, заключаемого с комитетом по управлению имуществом города Череповца, является неделимым и не может быть распределено по вкладам (долям, паям), в том числе между работниками предприятия. Если по окончании финансового года стоимость чистых активов предприятия окажется меньше размера уставного фонда, учредитель производит в установленном порядке уменьшение уставного фонда. Если стоимость чистых активов становится меньше размера определенного законом, предприятие может быть ликвидировано по решению суда. В случае принятия решения об уменьшении уставного фонда, предприятие обязано письменно уведомить об этом своих кредиторов. Кредиторы вправе потребовать прекращения или досрочного исполнения обязательства, должником по которому является предприятие и возмещения убытков.

Предприятие строит свои отношения с другими юридическими и физическими лицами во всех сферах деятельности исключительно на основе договоров. В своей деятельности предприятие учитывает интересы потребителей, их требования к качеству товаров, работ, услуг; свободно в выборе формы и предмета хозяйственных договоров и обязательств, не противоречащих Уставу, договору о закреплении имущества и законодательству Российской Федерации; самостоятельно распоряжается выпускаемой продукцией (кроме случаев, установленных законодательными актами Российской Федерации) и прибылью, полеченной в результате деятельности предприятия, оставшейся после уплаты налогов, обязательных платежей, а также отчислений собственнику имущества в порядке и размерах, определяемых Главой администрации города Череповца.

Управление предприятием осуществляется руководителем, который назначается собственником и ему подотчетен. Руководитель осуществляет свою деятельность на основании и в соответствии с условиями контракта, заключаемого с ним органом местного самоуправления или уполномоченным им лицом. По вопросам, отнесенным к компетенции предприятия, руководитель действует на принципах единоначалия.

Организацию работников предприятия составляют все граждане, состоящие с ним в трудовых отношениях (работники). Отношения работников и предприятия, возникшие на основе трудовых договоров (контрактов), регулируются законодательством Российской Федерации.


1.2 Организационная структура МУП «Комбинат школьного питания»


Рис. 1. Организационная структура МУП «Комбинат школьного питания»

1.3 Организация сбыта

Непосредственно реализация продукции (прием и обработка заказов, согласование спецификацией, параметров сделки, оформление договоров, оперативный контроль исполнения графиков отгрузки и др.) осуществляется сотрудниками отдела продаж - менеджерами и специалистами по сбыту.

Работа отдела осуществляется по направлениям, в соответствии со следующими регламентами и положениями:

- Регламент ценообразования на товарную продукцию;

- Положение об оперативном совещании по согласованию базовых цен на товарную продукцию;

- Регламент планирования продаж и формирования портфеля заказов;

- Регламент обработки запросов клиентов;

- Положение об оперативном совещании по обработке запросов клиентов;

- Регламент работы МУП «Комбинат школьного питания» с ключевыми клиентами;

- Положение о команде обслуживания ключевых клиентов;

- Регламент заключения договоров и контрактов;

- Регламент приема и согласования спецификаций;

- Регламент работы с отгрузочными документами по заказам;

- Регламент работы по текущей дебиторской задолженности на рынке;

- Регламент работы по просроченной дебиторской задолженности на рынке;

- Положение о комиссии по дебиторской задолженности;

- Положение об оперативном совещании по определению величины дебиторской задолженности;

- Регламент работы по претензиям;

- Положение о комиссии по рассмотрению претензий на рынке;

- Положение об оперативном совещании по рассмотрению претензий;

- Регламент освоения новых видов продукции;

- Положение об оперативном совещании по новым видам продукций;

- Положение о комиссии по новым видам продукции.

Сотрудники отдела продаж во взаимодействии с другими подразделениями участвуют в решении целого ряда задач, составляющих сбытовой деятельности предприятия:

- Анализ внешней среды (во взаимодействии с группой аналитики);

- Продажи (во взаимодействии с группой плакирования продаж, группой обеспечения продаж, соответствующими подразделениями дирекции по производству, технической дирекции);

- Продажи существующих продуктов;

- Позиционирование продуктов в сегментах потребительского рынка;

- Поиск новых рынков и продвижение на них существующих продуктов;

- Разработка, продвижение новых продуктов;

- Продвижение новых продуктов на новые рынки;

- Управление продажами, обеспечение продаж (во взаимодействии с группой планирования продаж, группой обеспечения продаж, группой логистики, группой расчетов, группой торговой политики, группой аналитики, группой административно-офисного обеспечения): обработка обращений клиентов, заключение договоров/контрактов, прием, согласование спецификаций, планирование продаж, обеспечение выполнения заказов, планирование поступлений выручки, контроль исполнения заказов, формирование ценовой политики, рассмотрение и урегулирование претензий/рекламаций.

1.4 Организация материально-технического снабжения МУП «Комбинат школьного питания»

Организация закупок сырья у промышленных и других предприятий для последующего использования в производстве является основной функцией управления закупок МУП «Комбинат школьного питания». Закупка сырья и материалов предусмотренного объема, ассортимента и качества необходима для организации бесперебойного процесса производства.

Материальное ресурсообеспечение предприятия является вспомогательной функцией административно-хозяйственной службы и носит инфраструктурный характер. Этой работой в МУП «Комбинат школьного питания» занимается управление закупок, выполняя заказы на материальное ресурсообеспечение предприятия. Задача данной работы состоит в создании для всего аппарата работников предприятия таких материально-технических условий работы путем обеспечения ее необходимыми средствами, чтобы эти условия способствовали ее эффективности в части, зависящей от этого фактора.

Функции этой службы состоят в разработке годового плана снабжения хозяйственной деятельности фирмы, подразделяемого на квартальные и месячные планы во взаимодействии с планово-экономическим отделом. Основой для этих планов являются данные о внутрихозяйственных потребностях аппарата работников предприятия, которые выявляются по совокупности отдельных расчетных таблиц, классифицируемых по необходимым ресурсам исходя из назначения работ и характера их использования. Месячные планы снабжения принимаются и реализуются в наиболее подробном виде. На эту же службу возлагается рационализация использования материальных ресурсов и имущества фирмы, реализация отслужившего имущества по остаточной стоимости.

Закупочная деятельность включает комплекс следующих операций:

- выявление и изучение источников закупок сырья и материалов;

- формирование и представление заказов поставщикам на производство и поставку сырья предприятию;

- контроль за поставками.

Решения о закупках принимаются с учетом таких факторов, как: цена, количество, качество, уровень обслуживания.

МУП «Комбинат школьного питания» ищет постоянных партнеров и заключает взаимовыгодные договоры на регулярные поставки следующих видов сырья:


Таблица 1

Вид сырья (наименование)

Требования, предъявляемые к сырью

Ароматизаторы

Идентичные натуральному, свойственный запах

Глазурь шоколадная

Влажность не более 1,5%, степень измельчения не менее 90%, с какао тертым

Дрожжи прессованные

Подъемная сила не более 70 минут, влажность не более 74%, кислотность 60%

Изюм

Сухих веществ не менее 83%, влажность не более 18%

Како

Влажность не более 7,5%, темного цвета

Конфитюры

Массовая доля растворимых сухих веществ не менее 69%, вкус свойственный

Крахмал

Кислотность не более 10%, влажность не более 17-20%

Мед

Влажность (массовая доля воды) не более 21%, массовая доля регулирующих веществ не менее 79%

Маргарин

Процентное содержание жира 82%, соль не более 0,4%, влажность не более 17%, температура плавления 32º - 34ºС

Масло растительное

Влажность не более 0,1%, кислотное число не более 0,4, чистое, прозрачное

Молоко сухое цельное

Влажность не более 4%, кислотность не более 21ºТ, жирность 25%

Молоко сухое обезжиренное

Кислотность не более 21%, влажность не более 4%

Молоко сгущенное

Кислотность не более 26,5%, жирность 8,5%, кислотность не более 48ºТ

Паста для сбивания

Влажность не более 50%, активная кислотность 9,2ºТ, сбивающая способность г/см³ 0,17

Патока

Содержание сухих веществ не менее 78%, редуцирующих веществ 34-44, кислотность не более 12º, температура карамелизации 145ºС

Повидло яблочное

Содержание сухих веществ не менее 66%, при расфасовке в коробки, при разрезе ножом сохраняются очерченные грани. Вкус свойственный

1.5 Функции и задачи планово-экономического отдела МУП «Комбинат школьного питания»

В МУП «Комбинат школьного питания» организация планирования принадлежит планово-экономическому отделу. На предприятии выделяются следующие виды стратегии планирования:

• стратегия роста во времени (например, объемов продаж, объемов производства, производительности, качества, финансовых показателей и т.д., от достигнутого плюс прирост в %).

• стратегия ограниченного роста во времени (от достигнутого плюс прирост на инфляцию).

• стратегия снижения во времени (себестоимости продукции, финансовых показателей и т.д.).

• стратегия сокращения (функций или подразделений организации, аппарата, численности персонала, рынков сбыта и т.д.).

• комбинированная стратегия.

По времени различают:

• краткосрочное (оперативное) планирование (на срок до одного года);

• долгосрочное планирование (на срок более года).

После определения целей и стратегии развития приступают к планированию необходимых для выполнения задачи ресурсов:

• материально-техническое планирование (планирование необходимых для выполнения задачи станков, оборудования, запасов, рабочих площадей, мощностей, транспорта, коммуникаций, снабжения, сбыта);

• финансовое планирование (планирование будущей прибыльности и рентабельности работы, заработной платы, оборачиваемости средств, кредитов);

• планирование численности персонала;

Производственный план влияет на издержки. В нем указываются:

• объемы выпуска продукции во времени;

• количество работающих и расходы на заработную плату;

• издержки на хранение продукции;

• издержки по задолженным заказам;

• издержки по внеурочным работам или простоям;

• издержки на передачу продукции;

• издержки по найму и увольнению работников и др.

В производственном планировании выделяют три стратегии:

• планирование переменных во времени объемов производства при переменной численности работающих;

• планирование переменных во времени объемов производства при постоянной численности работающих;

• планирование постоянных во времени объемов производства при постоянной численности работающих;

Планирование материальных потребностей для производства осуществляется:

• с учетом будущих объемов производства (запас материальных ресурсов при этом минимален).


ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В заключении мы представим Swot-анализ, в котором выявим сильные и слабые стороны предприятия, позиционирование на рынке подобных услуг, анализ внешней и внутренней среды предприятия.

Итак, выделим сильные стороны предприятия МУП «Комбинат школьного питания»:

- устойчивое положение среди предприятий подобных услуг;

- длительное время нахождения на рынке;

- разнообразие продукции;

Представим слабые стороны:

- большой рынок подобных товаров

ЭЛЕМЕНТЫ ВНУТРЕННЕЙ СРЕДЫ

Персонал

На предприятии работает более 50 дипломированных специалистов. Производится обучение персонала.

Ресурсы компании

Предприятие имеет способность и возможность к расширению за счет региона.

Ассортиментная политика

- более 60 наименований булочек, батонов, хлеба;

- более 50 наименований сухарных и бараночных изделий;

- более 250 наименований кондитерских и вафельных изделий;

- диетическая и профилактическая продукция.


Литература

1. Прокушев Е.Ф. Внешнеэкономическая деятельность: Учебник.- М.: Дашков и К, 2005.

2. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник.- 3-е изд., перераб. и доп..- М.: ИНФРА-М, 2005.

3. Чекалин В.С. Экономика городского хозяйства: Учебное пособие/ СПбГИЭУ.- СПб: СПбГИЭУ, 2003

4. Экономика предприятия (фирмы): Учебник/ Под ред. О.И.Волкова , О.В.Девяткина.- 3-е изд., переаб. и доп.: ИНФРА-М, 2005.

Оценить/Добавить комментарий
Имя
Оценка
Комментарии:
Где скачать еще рефератов? Здесь: letsdoit777.blogspot.com
Евгений08:03:19 19 марта 2016
Кто еще хочет зарабатывать от 9000 рублей в день "Чистых Денег"? Узнайте как: business1777.blogspot.com ! Cпециально для студентов!
08:24:38 29 ноября 2015

Работы, похожие на Отчет по практике: Работа планово-экономического отдела МУП "Комбинат школьного питния"
Стратегия социально-экономического развития города Ханты-Мансийска до ...
ООО "Институт территориального планирования "ГРАД" Научный проект Стратегия социально-экономического развития города Ханты-Мансийска до 2020 года 1 ...
... реализации стратегии и ее ответственных лиц за реализацию задач стратегии, установить регламент взаимодействия субъектов, участвующих в реализации стратегии, определить процедуры ...
Основными эксплуатирующими организациями являются МП "УТС и ИС", ОАО "Обьгаз", МУП "Ханты-Мансийскгаз", ООО "ЮграТеплоГазСтрой".
Раздел: Рефераты по экономике
Тип: научная работа Просмотров: 8505 Комментариев: 3 Похожие работы
Оценило: 1 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Питание и туризм: разработка туров для гурманов
Казахский национальный университет им. АЛЬ-ФАРАБИ Географический факультет Кафедра туризма Дипломная работа Питание и туризм: разработка туров для ...
Появилось большое количество частных малых предприятий.Многие предприятия общественного питания являются чисто коммерческими, но наряду с этим развивается и социальное питание ...
Появляются комбинаты питания, фирмы, которые берут на себя задачи организации социального питания.
Раздел: Рефераты по физкультуре и спорту
Тип: дипломная работа Просмотров: 6229 Комментариев: 2 Похожие работы
Оценило: 0 человек Средний балл: 0 Оценка: неизвестно     Скачать
... на примере ОАО "Березовский сыродельный комбинат"
... рис. 15, табл. 43, источников 19, приложений 1. Тема: Совершенствование маркетинговой деятельности (на примере ОАО "Березовский сыродельный комбинат" ...
В результате решения комплекса задач по стратегическому, текущему и оперативно-производственному планированию подразделения ОАО "Березовский сыродельный комбинат"", осуществляющие ...
В 2007 г. ОАО "Березовский сыродельный комбинат" приняло участие в следующих выставках: г. Минск "Продэкспо-2007" (ноябрь); г. Москва "Продэкспо-2007" (февраль), г. Москва "Весь ...
Раздел: Рефераты по маркетингу
Тип: дипломная работа Просмотров: 7361 Комментариев: 2 Похожие работы
Оценило: 1 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Технологический процесс и организация приготовления блюд в школьном ...
Содержание Введение 1. Питание детей в школе 1.1 Пути развития школьного питания на современном этапе 1.2 Проблемы питания 1.2.1 Разработки о ...
Дальнейшее осуществление организации и повышения эффективности питания, учащихся в общеобразовательных школах, его развитие должны осуществляться путем перевода на индустриальные ...
Целесообразно создавать по территориально-производственному признаку крупные специализированные объединения (комбинаты, тресты) школьного питания, базовыми предприятиями которых ...
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: дипломная работа Просмотров: 19970 Комментариев: 3 Похожие работы
Оценило: 4 человек Средний балл: 4.8 Оценка: неизвестно     Скачать
Обоснование возможности использования зарубежных методов планирования ...
Министерство образования Республики Беларусь Учреждение образования БелорусскиЙ государственный университет информатики и радиоэлектроники Факультет ...
Металлургический комбинат (г. Новолипецк), Металлургический комбинат (г. Магнитогорск), Металлургический комбинат (г. Белая Калитва), Металл-ИЖ (г. Ижевск), Первоуральский ...
Эта информация может быть получена путем анализа отчетов рыночно информационных служб, путем пробных закупок и заказов и т. д.
Раздел: Рефераты по экономике
Тип: дипломная работа Просмотров: 8366 Комментариев: 2 Похожие работы
Оценило: 0 человек Средний балл: 0 Оценка: неизвестно     Скачать
Совершенствование рыночных механизмов госзакупок в России
ТЕМА СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ РЫНОЧНЫХ МЕХАНИЗМОВ ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ ГОСЗАКУПОК В РОССИИ ВВЕДЕНИЕ Актуальность темы. Практически во всех странах государство ...
В книге, в частности, изложены: общие сведения об организации закупок продукции для госнужд, планирование процесса закупок, процедура открытого конкурса, особенности применения ...
152.http://www.gsa.gov/ General Service Administration (GSA), USA Агентство, занимающееся закупками и снабжением федеральных органов государственной власти в США.
Раздел: Рефераты по экономике
Тип: дипломная работа Просмотров: 16356 Комментариев: 2 Похожие работы
Оценило: 1 человек Средний балл: 3 Оценка: неизвестно     Скачать
Особенности учета и аудита на предприятиях общественного питания
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ КУРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КАФЕДРА БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА И АУДИТА ДИПЛОМНАЯ РАБОТА ...
(на примере МУП "Комбинат школьного питания")
Совершенствование форм организации производства в общественном питании, процессы концентрации, специализации вызвали появление и развитие специфического типа предприятий школьного ...
Раздел: Рефераты по экономике
Тип: дипломная работа Просмотров: 15757 Комментариев: 4 Похожие работы
Оценило: 10 человек Средний балл: 4 Оценка: 4     Скачать

Все работы, похожие на Отчет по практике: Работа планово-экономического отдела МУП "Комбинат школьного питния" (8395)

Назад
Меню
Главная
Рефераты
Благодарности
Опрос
Станете ли вы заказывать работу за деньги, если не найдете ее в Интернете?

Да, в любом случае.
Да, но только в случае крайней необходимости.
Возможно, в зависимости от цены.
Нет, напишу его сам.
Нет, забью.



Результаты(150903)
Комментарии (1842)
Copyright © 2005-2016 BestReferat.ru bestreferat@mail.ru       реклама на сайте

Рейтинг@Mail.ru