Банк рефератов содержит более 364 тысяч рефератов, курсовых и дипломных работ, шпаргалок и докладов по различным дисциплинам: истории, психологии, экономике, менеджменту, философии, праву, экологии. А также изложения, сочинения по литературе, отчеты по практике, топики по английскому.
Полнотекстовый поиск
Всего работ:
364150
Теги названий
Разделы
Авиация и космонавтика (304)
Административное право (123)
Арбитражный процесс (23)
Архитектура (113)
Астрология (4)
Астрономия (4814)
Банковское дело (5227)
Безопасность жизнедеятельности (2616)
Биографии (3423)
Биология (4214)
Биология и химия (1518)
Биржевое дело (68)
Ботаника и сельское хоз-во (2836)
Бухгалтерский учет и аудит (8269)
Валютные отношения (50)
Ветеринария (50)
Военная кафедра (762)
ГДЗ (2)
География (5275)
Геодезия (30)
Геология (1222)
Геополитика (43)
Государство и право (20403)
Гражданское право и процесс (465)
Делопроизводство (19)
Деньги и кредит (108)
ЕГЭ (173)
Естествознание (96)
Журналистика (899)
ЗНО (54)
Зоология (34)
Издательское дело и полиграфия (476)
Инвестиции (106)
Иностранный язык (62792)
Информатика (3562)
Информатика, программирование (6444)
Исторические личности (2165)
История (21320)
История техники (766)
Кибернетика (64)
Коммуникации и связь (3145)
Компьютерные науки (60)
Косметология (17)
Краеведение и этнография (588)
Краткое содержание произведений (1000)
Криминалистика (106)
Криминология (48)
Криптология (3)
Кулинария (1167)
Культура и искусство (8485)
Культурология (537)
Литература : зарубежная (2044)
Литература и русский язык (11657)
Логика (532)
Логистика (21)
Маркетинг (7985)
Математика (3721)
Медицина, здоровье (10549)
Медицинские науки (88)
Международное публичное право (58)
Международное частное право (36)
Международные отношения (2257)
Менеджмент (12491)
Металлургия (91)
Москвоведение (797)
Музыка (1338)
Муниципальное право (24)
Налоги, налогообложение (214)
Наука и техника (1141)
Начертательная геометрия (3)
Оккультизм и уфология (8)
Остальные рефераты (21697)
Педагогика (7850)
Политология (3801)
Право (682)
Право, юриспруденция (2881)
Предпринимательство (475)
Прикладные науки (1)
Промышленность, производство (7100)
Психология (8694)
психология, педагогика (4121)
Радиоэлектроника (443)
Реклама (952)
Религия и мифология (2967)
Риторика (23)
Сексология (748)
Социология (4876)
Статистика (95)
Страхование (107)
Строительные науки (7)
Строительство (2004)
Схемотехника (15)
Таможенная система (663)
Теория государства и права (240)
Теория организации (39)
Теплотехника (25)
Технология (624)
Товароведение (16)
Транспорт (2652)
Трудовое право (136)
Туризм (90)
Уголовное право и процесс (406)
Управление (95)
Управленческие науки (24)
Физика (3463)
Физкультура и спорт (4482)
Философия (7216)
Финансовые науки (4592)
Финансы (5386)
Фотография (3)
Химия (2244)
Хозяйственное право (23)
Цифровые устройства (29)
Экологическое право (35)
Экология (4517)
Экономика (20645)
Экономико-математическое моделирование (666)
Экономическая география (119)
Экономическая теория (2573)
Этика (889)
Юриспруденция (288)
Языковедение (148)
Языкознание, филология (1140)

Контрольная работа: Основы биохимии

Название: Основы биохимии
Раздел: Рефераты по биологии
Тип: контрольная работа Добавлен 09:50:48 24 февраля 2009 Похожие работы
Просмотров: 88 Комментариев: 3 Оценило: 0 человек Средний балл: 0 Оценка: неизвестно     Скачать

Контрольная работа

по курсу «Основы биохимии»


№1

Определите тип аминокислоты согласно физико-химической, физиологической и структурной классификации, охарактеризуйте химические и кислотно-основные свойства. Приведите реакции с HCl, NaOH, HNO2 , CH3 OH. Напишите формулу аминокислоты в изоэлектрической точке, а также ее катионную и анионную формы в растворе. В какой из указанных форм данная аминокислота будет находиться при физических значениях рН в организме (рН = 7)?

Ответ: Метионин – мобильный одноуглеродный фрагмент, который используется для метилирования большого числа разных соединений. Незаменимая протеиногенная серосодержащая моноаминокарбоновая аминокислота с неполярным радикалом (α – амино – γ – метилтиомасляная кислота).

CH3 – S – (CH2 )2 – CH – COOH

NH2

Сокращенное название: «Мет».

Физические свойства – бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворяется в воде.

Химические свойства – все аминокислоты содержат карбоксильную группу, обладающую кислотными свойствами и аминогруппу, от которой зависят основные свойства.

Изоэлектрическая точка – 5,74.

1) CH3 – S – (CH2 )2 – CH – COOH + HCl →

NH2


→ CH3 – S – (CH2 )2 – CH – COOH Cl -

+ NH2

2) CH3 – S – (CH2 )2 – CH – COOH + NaOH →

NH2

→ CH3 – S – (CH2 )2 – CH – COONa + H2 O (натриеваясоль

│ аминокислокислоты).

NH2

3) CH3 – S – (CH2 )2 – CH – COOH + НО – N = O →

│ (HNO2 )

NH2

→ CH3 – S – (CH2 )2 – CH – COOH + N2 + H2 O

OH

4) CH3 – S – (CH2 )2 – CH – COOH + CH3 OH →

NH2

CH3

‌ → CH3 – S – (CH2 )2 – CH – COOH + C = O →

│ CH3

NH2

→ CH3 – S – (CH2 )2 – CH – COOH + H2 O

N = C (CH3 )2

Одновременное присутствие в молекуле аминокислоты и кислотного и основного центра приводит к возможности внутримолекулярного взаимодействия с образованием биполярных ионов, или цвиттер – ионов:

CH3 – S – (CH2 )2 – CH – COO- + Н+

NH3

→ CH3 – S – (CH2 )2 – CH – COO-

+ NH3

В водном растворе α – аминокислоты существуют в виде равновесной смеси биполярного иона, катионной и анионной формы:

+ - H+ + -H+

NH3 – CH – COOH → NH3 – CH – COO- → NH2 – CH – COO-

│ +H+ │ +H+

CH3 CH3 CH2

│ │ │

S S S

│ │ │

CH2 CH2 CH2

│ │ │

CH2 CH2 CH2

│ │ │

CH – NH2 CH – NH2 CH – NH2

│ │ │

COOH COOH COOH

КатионнаяформаАнионнаяформа

В среде рН = 7 существует в виде диполя.

№2

Напишите формулы дипептидов и трипептидов, построенных из остатков приведенных ниже аминокислот. Сделайте предположение о значении изоэлектрической точки. Приведите их полные названия, сокращенные названия.

1) Глутаминовая кислота, серин;

2) Серин, аланин, метионин.

1) Глутаминовая кислота

HOOC – CH2 – CH2 – CH – COOH

NH2

Серин

HOCH2 – CH – COOH

NH2

H2 O

HOOC – CH2 – CH2 – CH – COOH + HOCH2 – CH – COOH →

│ │

NH2 NH2

H2 O

→ HOOC – CH2 – CH2 – CH – C + HOCH – CH – C – OH

│ ║ │ ║

NH2 O NH2 O

Глутамилариноваякислота.

Глу – Сер

рНi = (3,22 + 5,68) / 2 = 4,45

2) Серин

HOCH2 – CH – COOH

NH2

Аланин

CH3 – CH – COOH

NH2

Метионин

CH3 – S – (CH2 )2 – CH – COOH

NH2

HOCH2 – CH – COOH + CH2 – CH – COOH +

│ │ │

NH2 H NH2

- 2H2 O

+ CH2 – S – (CH2 )2 – CH – COOH →

│ │

H NH2

→ HOCH2 – CH – C + CH2 – CH – C +

│ ║ │ ║

NH2 O NH2 O

+ CH2 – S – CH2 – CH2 – CH – COOH

NH2

Серилаланилметионин Сер – Ала – Мет

рНi = (5,68 + 6 + 5,74) / 3 = 5,81

№3

Составьте формулу соответствующего триглицерида, назовите его. Приведите реакции со следующими реагентами:

1) I2 ;

2) H2 ;

3) HBr.

Рассчитайте йодное число и количество водорода в граммах и литрах, необходимое для полной гидрогенизации 1 килограмма этого жира (условия нормальные).

Остаток линолевой и два остатка линоленовой кислот.

CH – OH C17 H31 COOH

CH2 – OH C17 H29 COOH

CH2 - OH C17 H29 COOH

CH – OH HO – C – H31 C17

│ ║

O - 3 H2 O

CH2 – OH + HO – C – H29 C17

│ ║

O

CH2 – OH HO – C – H29 C17

O

1 CH– O – C – C17 H31

O

2 CH2 – O – C – C17 H29

O

3 CH2 – O – C – C17 H29

O

1 – линолеоил – 2 - линолеонил – 3 – линолеонилглицерин

H2 – гидрогенизация.

O

CH – C – (CH2 )6 – (CH2 – CH = CH2 )2 – (CH2 )4 – CH3

│ O

CH2 – C – (CH2 )6 – (CH2 – CH = CH2 )3 – (CH2 )4 – CH3 + 5H2

│ O

CH2 – C – (CH2 )6 – (CH2 – CH = CH2 )3 – (CH2 )4 – CH3

O

CH – C – (CH2 )6 – (CH2 – CH = CH2 )2 – (CH2 )4 – CH3

│ O H H

║ │ │

CH – C – (CH2 )6 – (CH2 – CH - CH2 )3 – (CH2 )4 – CH3

│ O H H

║ │ │

CH – C – (CH2 )6 – (CH2 – CH - CH2 )3 – (CH2 )4 – CH3

М (С57 Н95 О6 ) = 12*5 + 95*1 + 16*6 = 875

875 г триглицерида присоединяет 10 г Н2

1000 г Х

Ответ: Х = 11,43 г Н2

V моль любого газа = 22,4 л, то

875 г/моль требует 5*22,4 л Н2

1000 г Х1

Ответ: Х1 = 128 л Н2

Йодное число

O

CH – C – (CH2 )6 – (CH2 – CH = CH2 )2 – (CH2 )4 – CH3

│ O

CH2 – C – (CH2 )6 – (CH2 – CH = CH2 )3 – (CH2 )4 – CH3 + 5I2

│ O

CH2 – C – (CH2 )6 – (CH2 – CH = CH2 )3 – (CH2 )4 – CH3

O

CH – C – (CH2 )6 – (CH2 – CH = CH2 )2 – (CH2 )4 – CH3

│ O I I

║ │ │

→ CH – C – (CH2 )6 – (CH2 – CH – CH2 )3 – (CH2 )4 – CH3

│ O I I

║ │ │

CH – C – (CH2 )6 – (CH2 – CH – CH2 )3 – (CH2 )4 – CH3

5 моль I = 1270 (М (I2 ) = 254 г / моль)

875 г жира присоединяет 5*254 г I

10 г Х2

Ответ: Х2 = 145,14

Реакция с HBr.

O

||

CH - C - (CH2 )6 - (CH2 - CH = CH2 )2 - (CH2 )4 - CH3

O

| ||

CH2 - C - (CH2 )6 - (CH2 - CH = CH2 )3 - (CH2 )4 - CH3 + 5HBr →

O

| ||

CH2 - C - (CH2 )6 - (CH2 - CH = CH2 )3 - (CH2 )4 - CH3

O

||

CH - C - (CH2 )6 - (CH2 - CH = CH2 )2 - (CH2 )4 - CH3

O HBr HBr

| || | |

→ CH2 - C - (CH2 )6 - (CH2 - CH - CH2 )3 - (CH2 )4 - CH3

O HBr HBr

| || | |

CH2 - C - (CH2 )6 - (CH2 - CH - CH2 )3 - (CH2 )4 - CH3


№4

Назовите следующие триглицериды и продукты их гидролиза в щелочной и нейтральной среде. Приведите уравнения соответствующих реакций.

O

||

СН2 - О - С - С19 Н31

O

| ||

CH - O - C - C13 H27

O

| ||

CH2 - O - C - C17 H35

В щелочной среде:

O

||

СН2 - О - С - С19 Н31 CH2 - OHC19 H31 COONa

арахидонат Na

O

| || |

CH - O - C - C13 H27 +2NaOH→ CH - OH + C13 H27 COONa

миристат Na

O

| || |

CH2 - O - C - C17 H35 CH2 - OHC17 H35 COONa г глицерин стеарат Na

В нейтральной среде:

O

||

СН2 - О - С - С19 Н31 CH2 - OHC19 H31 COOH

O арахидоновая кислота

| || |

CH - O - C - C13 H27 + 3Н2 О → CH - OHC13 H27 COOH

миристиновая кислота

O

| || |

CH2 - O - C - C17 H35 CH2 - OHC17 H35 COOH

глицерин стеариновая кислота

№5

Какую массу глюкозы необходимо взять для получения путем брожения этилового спирта массой 46 кг, если практический выход его составляет 87%?

C6H12O6 →2C2H5OH + 2CO2

100% 87%

X 4600г

Ответ: Х ≈ 5287 г

№6 Витаминоподобные жирорастворимые вещества

Витаминоподобные вещества – группа органических веществ разной химической природы, недостаточность которых в продуктах питания и недостаточное поступление в организм не вызывает резко выраженных изменений в обменных процессах организма. По биологическим функциям эти вещества больше похожи не на витамины, а на другие незаменимые вещества – аминокислоты, некоторые липиды, высшие жирные кислоты. Часть из них может синтезироваться в организме, в результате чего удовлетворяются его потребности. К витаминоподобным веществам относятся холин, инозит, липоевая, оротовая, понгамовая и n – аминобензойная кислоты.

К витаминоподобным жирорастворимым веществам относятся убихинон (коэнзим Q) и эссенциальные жирные кислоты (витамин F).

Коэнзим (или кофермент Q, KoQ) относится к широко распространенным коферментам; отсюда его второе название «убихинон» («вездесущий хинон»). Был открыт во всех живых клетках – растений, животных, грибов, микроорганизмов. Внутри клеток убихинон локализован, по – видимому, исключительно в митохондриях или аналогичных их мембранных структурах бактерий.

По химической природе убихинон представляет собой 2, 3 – диметокси – 5 – метил – 1, 4 – бензохинон с изопреновой цепью в 6 – м положении.

О

4

Н3 СО 3 5 СН3 СН3

║ ║│

2 6

Н3 СО 1 (СН2 – СН = С – СН2 )n - Н

О

Число остатков изопрена в боковой цепи убихинона из разных источников варьирует от 6 до 10, что обозначается KoQ6 или KoQ7 и т. д. в митохондриях клеток человека и животных встречается убихинон только с 10 изопреновыми звеньями. Как и близкие ему по структуре витамины К и Е, убихинон нерастворим в воде. В хлоропластах растений было открыто близкое к убихинону соединение пластихинон, который отличается строением бензольного кольца, где вместо двух метоксильных остатков содержится две метильные группы и отсутствует СН3- группа у 5 – го углеродного атома.

К настоящему времени выяснена основная коферментная роль KoQ10 . он оказался обязательным компонентом дыхательной цепи, осуществляя в метохондриях перенос электронов от мембраны дегидрогеназ (в частности, НАДН – дегидрогеназы дыхательной цепи, СДГ и т. д.) на цитохромы. Таким образом, если никотинамидные коферменты переносят водород между водорастворимыми ферментами, то KoQ10 благодаря своей растворимости в жирахосуществляет такой перенос в гидрофобной митохондриальной мембране. Пластихиноны выполняют аналогичную функцию переносчиков при транспорте электронов в процессе фотосинтеза.

В организме человека KoQможет синтезироваться из мевалоновой кислоты и продуктов обмена фенилаланина и тирозина. По этой причине KoQнельзя отнести к классическим витаминам, однако при некоторых патологических состояниях, развивающихся как следствие неполноценности питания , KoQстановится незаменимым фактором. Так, например, у детей, получавших с пищей недостаточное количество белка, развивается анемия, не поддающаяся лечению известными средствами (витамин В12 , фолиевая кислота и др.). в этих случаях препараты KoQдают хорошие результаты. KoQоказался также эффективным средством при лечении мышечной дистонии (в том числе ее генетической формы) и сердечной недостаточности.

Витамин F (ненасыщенная высшая жирная кислота) – группа биологически активных полиненасыщенных жирных кислот (линолевая, линоленовая, арахидоновая), которые относятся к незаменимым факторам. В 1926 г. Г. Эванс выявил симптомы авитаминоза у животных, которые питались с дефицитом жиров. Позднее было выделено и исследовано строение и свойства вещества, которое предотвращает появление авитаминоза, стимулирует рост, развитие и размножение животных. Этим веществом оказались полиненасыщенные высшие жирные кислоты – масляные жидкости, не растворимые в воде и растворимые в органических растворителях. Витамин Fлегко окисляется кислородом воздуха.

СН3 – (СН2 )4 – СН = СН – СН2 – СН = СН – (СН2 )2 – СООН – линолевая кислота.

СН3 – СН2 – СН = СН – СН – СН2 – СН = СН – (СН2 )7 – СООН – линоленовая кислота.

СН3 – (СН2 )4 – СН = СН2 – СН = СН – СН2 – СН = СН – СН2 – СН = СН – (СН2 )3 – СООН – арахидоновая кислота.

Физиологически активной формой этих кислот является цис–конфигурация. Предполагают, что биологическая активность кислот обусловлена наличием метиленовых групп, разделенных метиновыми остатками. Наибольшую биологическую активность имеет арахидоновая кислота. Но в продуктах питания она присутствует в незначительных количествах. Линоленовая кислота малоактивная и главная ее роль – активировать линолевую кислоту, которая частично синтезируется в организме млекопитающих.

При наличии пиридоксина линолевая кислота превращается в линоленовую и арахидоновую. Считают, что основным незаменимым веществом является арахидоновая кислота. Признаки F – авитаминоза у людей не определяются. У животных на искусственной диете наблюдаются прекращение роста, дерматиты, сухость кожи, экзема, выпадение шерсти, ломкость костей, нарушение функций некоторых внутренних органов, развитие атеросклероза. Диапазон биологической деятельности полиненасыщенных кислот достаточно широкий: они участвуют в процессах роста и развития организма, способствуют повышению эластичности и прочности кровеносных сосудов, положительно влияют на обмен водорастворимых витаминов (С, В1, В6) и функциональную активность эндокринных желез, усиливают защитные реакции и резистентность организма. Источником витамина F являются масла, животные жиры, яйца, арахис. Суточная потребность – 2 – 10 г

Оценить/Добавить комментарий
Имя
Оценка
Комментарии:
Где скачать еще рефератов? Здесь: letsdoit777.blogspot.com
Евгений07:13:54 19 марта 2016
Кто еще хочет зарабатывать от 9000 рублей в день "Чистых Денег"? Узнайте как: business1777.blogspot.com ! Cпециально для студентов!
11:15:51 29 ноября 2015
Кто еще хочет зарабатывать от 9000 рублей в день "Чистых Денег"? Узнайте как: business1777.blogspot.com ! Cпециально для студентов!
19:31:44 28 ноября 2015

Работы, похожие на Контрольная работа: Основы биохимии

Назад
Меню
Главная
Рефераты
Благодарности
Опрос
Станете ли вы заказывать работу за деньги, если не найдете ее в Интернете?

Да, в любом случае.
Да, но только в случае крайней необходимости.
Возможно, в зависимости от цены.
Нет, напишу его сам.
Нет, забью.



Результаты(151196)
Комментарии (1843)
Copyright © 2005-2016 BestReferat.ru bestreferat@mail.ru       реклама на сайте

Рейтинг@Mail.ru