Банк рефератов содержит более 364 тысяч рефератов, курсовых и дипломных работ, шпаргалок и докладов по различным дисциплинам: истории, психологии, экономике, менеджменту, философии, праву, экологии. А также изложения, сочинения по литературе, отчеты по практике, топики по английскому.
Полнотекстовый поиск
Всего работ:
364150
Теги названий
Разделы
Авиация и космонавтика (304)
Административное право (123)
Арбитражный процесс (23)
Архитектура (113)
Астрология (4)
Астрономия (4814)
Банковское дело (5227)
Безопасность жизнедеятельности (2616)
Биографии (3423)
Биология (4214)
Биология и химия (1518)
Биржевое дело (68)
Ботаника и сельское хоз-во (2836)
Бухгалтерский учет и аудит (8269)
Валютные отношения (50)
Ветеринария (50)
Военная кафедра (762)
ГДЗ (2)
География (5275)
Геодезия (30)
Геология (1222)
Геополитика (43)
Государство и право (20403)
Гражданское право и процесс (465)
Делопроизводство (19)
Деньги и кредит (108)
ЕГЭ (173)
Естествознание (96)
Журналистика (899)
ЗНО (54)
Зоология (34)
Издательское дело и полиграфия (476)
Инвестиции (106)
Иностранный язык (62792)
Информатика (3562)
Информатика, программирование (6444)
Исторические личности (2165)
История (21320)
История техники (766)
Кибернетика (64)
Коммуникации и связь (3145)
Компьютерные науки (60)
Косметология (17)
Краеведение и этнография (588)
Краткое содержание произведений (1000)
Криминалистика (106)
Криминология (48)
Криптология (3)
Кулинария (1167)
Культура и искусство (8485)
Культурология (537)
Литература : зарубежная (2044)
Литература и русский язык (11657)
Логика (532)
Логистика (21)
Маркетинг (7985)
Математика (3721)
Медицина, здоровье (10549)
Медицинские науки (88)
Международное публичное право (58)
Международное частное право (36)
Международные отношения (2257)
Менеджмент (12491)
Металлургия (91)
Москвоведение (797)
Музыка (1338)
Муниципальное право (24)
Налоги, налогообложение (214)
Наука и техника (1141)
Начертательная геометрия (3)
Оккультизм и уфология (8)
Остальные рефераты (21697)
Педагогика (7850)
Политология (3801)
Право (682)
Право, юриспруденция (2881)
Предпринимательство (475)
Прикладные науки (1)
Промышленность, производство (7100)
Психология (8694)
психология, педагогика (4121)
Радиоэлектроника (443)
Реклама (952)
Религия и мифология (2967)
Риторика (23)
Сексология (748)
Социология (4876)
Статистика (95)
Страхование (107)
Строительные науки (7)
Строительство (2004)
Схемотехника (15)
Таможенная система (663)
Теория государства и права (240)
Теория организации (39)
Теплотехника (25)
Технология (624)
Товароведение (16)
Транспорт (2652)
Трудовое право (136)
Туризм (90)
Уголовное право и процесс (406)
Управление (95)
Управленческие науки (24)
Физика (3463)
Физкультура и спорт (4482)
Философия (7216)
Финансовые науки (4592)
Финансы (5386)
Фотография (3)
Химия (2244)
Хозяйственное право (23)
Цифровые устройства (29)
Экологическое право (35)
Экология (4517)
Экономика (20645)
Экономико-математическое моделирование (666)
Экономическая география (119)
Экономическая теория (2573)
Этика (889)
Юриспруденция (288)
Языковедение (148)
Языкознание, филология (1140)

Курсовая работа: Управление ассортиментом (на примере продуктового магазина)

Название: Управление ассортиментом (на примере продуктового магазина)
Раздел: Рефераты по маркетингу
Тип: курсовая работа Добавлен 12:02:29 19 августа 2010 Похожие работы
Просмотров: 11406 Комментариев: 2 Оценило: 3 человек Средний балл: 3 Оценка: неизвестно     Скачать

Содержание

Введение

1. Теоретические аспекты управления ассортиментом и формирования ассортиментной политики

2. Анализ и оценка ассортиментной политики магазина "Ассорти"

Заключение

Список использованной литературы

Приложения


Введение

Товарный ассортимент представляет собой номенклатуру товаров предназначенных для продажи в торговой розничной сети. Формирование ассортимента это подбор групп, видов и разновидностей товаров в соответствии со спросом населения с целью его полного удовлетворения.

Правильная организация ассортиментной политики служит своего рода гарантией, что выгодные возможности не будут упущены.

Целью нашего исследования является выявление особенностей организации ассортиментной политики в магазине "Ассорти" и разработки предложений по ее улучшению.

Для достижения поставленной цели, мы проанализировали ассортимент магазина, с точки зрения запросов сегмента рынка; выявили определяющие критерии выбора товаров в различных сегментах рынка; провели группировку магазина по стадиям жизненного цикла; рассмотрели ведущие марки товаров, представленных в магазине; сравнили ассортиментную политику магазина "Ассорти" (район "Орбита") и основных конкурентов, расположенных в том же районе города; разработали предложения по улучшению ассортиментной политики.

1. Теоретические аспекты управления ассортиментом и формирования ассортиментной политики

Главная цель любого субъекта рыночных отношений (производителя, продавца, торгового посредника) – продать товар, удовлетворить спрос покупателя и в результате получить прибыль. Главная цель потребителя – купить товар и в конечном результате удовлетворить собственные потребности. Поэтому товар выступает важнейшей категорией коммерческой деятельности любого предприятия. В связи с этим определим суть данного понятия.

Товаром называется продукт человеческой или природной деятельности, а также услуга, обладающие полезными свойствами и предназначенные для продажи [Котлер, c.233]. Продуктом могут быть материально-вещественные предметы (изделие, сооружение, здание, земельный участок, природное сырье, представитель растительного и животного мира и т.д.), а также нематериальные формы результатов трудовой деятельности (интеллектуальные продукты – идея, научное и художественное произведение, патент, лицензия, информация и т.п., коммерческие продукты – предприятие, марка товара, наименование и доброе имя фирмы и т.п.). Услуга представляет собой действие, не создающее материальных ценностей, но проявляющееся в виде какого-либо эффекта или выгоды, получаемой потребителем и позволяющее тем самым удовлетворить его потребности. Таким образом, товар имеет две характеристики: полезность и способность продаваться (обмениваться на деньги).

Отдельный товар, единый по своему потребительскому назначению, имеет некоторое число видов, подвидов, разновидностей, отличающихся друг от друга незначительными потребительскими свойствами (конкретная модель, марка, размер, цвет, цена, и т.п.). Разумеется, любое предприятие стремится выпускать не одну разновидность товара, а различные разновидности, способные удовлетворять разнообразные потребности нескольких групп потребителей. Совокупность всех товаров, производимых фирмой называется товарным миксом или товарной номенклатурой . [Голубков, с.348] Она объединяет обособленные товарные единицы в группы по признаку потребительской или технологической общности либо по характеру использованного сырья и отраслевому происхождению.

Каждый из товаров, входящих в товарный микс фирмы, также можно представить как обособленную ассортиментную позицию, обладающую своими особенными потребительскими свойствами. Совокупность ассортиментных позиций составляет товарный ассортимент фирмы. [Дойль, с.290] Таким образом, понятия "товарный ассортимент" и "товарная номенклатура" неотделимы друг от друга. Однако по нашему мнению, ассортимент товаров представляет собой в большей степени маркетинговое понятие, в то время как номенклатура – более техническое. В связи с этим более универсальным понятием может рассматриваться "товарная политика фирмы", как о объединяющая маркетинговый и технический аспекты.

Базируясь на этом представлении, раскроем сущность современного маркетингового подхода к производству товаров как основы для управления ассортиментом фирмы. В первую очередь, следует иметь в виду, что с позиций маркетинга товар рассматривается как средство, с помощью которого можно удовлетворить определенную потребность. Поэтому Е.П.Голубков подчеркивает, что, работая над созданием товара, надо иметь ввиду, что покупатели приобретают не товары, а их функциональную способность удовлетворять определенную человеческую потребность. [Голубков, с.119]

Это означает, что покупатели захотят приобрести товары или услуги в том случае, если последние будут представлять для них большую ценность, чем аналогичная продукция других фирм. Иными словами, товар – это выгода, которую приобретает потребитель, становясь обладателем данного товара. Рассмотреть товар как набор выгод , воплощенных в реальном исполнении и подкрепленных дополнительными услугами и усовершенствованиями, помогает многоуровневая модель товара, представленная на рисунке 1.

Рис. 1. Многоуровневая модель товара [ Котлер, с.231]

Представленная модель предлагает рассматривать товар на трех уровнях, первым из которых является товар по замыслу. Дело в том, что фактически потребитель приобретает не товары или услуги, а решение проблем, удовлетворение потребностей и желаний. Так, производство косметических изделий на практике превращается в надежду выглядеть красиво и привлекательно. Конечно же, предприятие может попытаться вызвать желания, запросы путем привлечения внимания потребителей к ее идеям. Таким образом, товар по замыслу – это продукт как средство удовлетворения конкретной потребности. Второй уровень товара – это товар в реальном исполнении . Это более подробная форма, которую принимает товар или услуга [Ассэль, с.98]: оформление и дизайн; размер упаковки; качество компонентов; компетентность персонала; отношение персонала к потребителям; марочное название и марочный знак; рынок сбыта; информация о товаре; репутация производителя. Т.е. это осязаемые и неосязаемые признаки и свойства товара, то, как замысел производителя воплотился в реальные характеристики.

Наконец, третий уровень – это товар с подкреплением . Добавленный товар или услуга включают в себя все, что предприятие может предложить покупателям помимо основного товара. Они могут включать в себя пред- и послепродажное обслуживание, гарантии, страховку, телефон для информации и консультаций. Однако следует принимать во внимание, что на разработку и производство товара расходуется 80 % выделенных на товар ресурсов, соответственно 20 % этих ресурсов тратится на создание окружения товара. Выбор же потребителей на 80 % предопределен окружением товара и лишь на 20 % – его основными характеристиками. [Веселов] Это замечание, на наш взгляд, является весьма важным для управления товарным ассортиментов предприятия.

Определив, какие товары (услуги) продавать, какие выгоды эти товары приносят потребителю, какими качествами они должны обладать, какие дополнительные качества им необходимо придать и какие дополнительные услуги предложить, чтобы покупатель остался полностью доволен своей покупкой, следует решить следующий вопрос – как часто следует модифицировать предлагаемый товар и предлагать новые товары ? Чтобы ответить на него, необходимо обратиться к модели жизненного цикла товара.

Жизненный цикл товара (ЖЦТ) – это время с момента его первоначального появления на рынке до прекращения его реализации. Каждый конкретный, индивидуальный образец товара появляется, существует, удовлетворяя какие-либо потребности, и, исчерпав свои возможности, исчезает, прекращает свое существование. В течение жизненного цикла товара объемы его реализации (а значит, и прибыль) различны, что отражено на рисунке 2.

На рисунке отражено изменение объемов реализации товара на рынке в натуральном (в количестве проданных единиц) или стоимостном (в виде полученной массы денег за продажу) выражении. Как видно из рисунка, Жизненный цикл товара состоит из четырех основных стадий: внедрение товара на рынок, рост, зрелость и спад. Охарактеризуем их содержание, т.к. этапы жизненного цикла товаров фирмы представляют принципиальное значение для формирования ее ассортимента.


Рис. 2. Этапы классического жизненного цикла товаров [Ламбен]

Первая стадия ЖЦТ характеризует постепенное внедрение товаров на рынке . Объемы их производства и реализации растут медленными темпами. Товары являются новыми, поэтому возникают трудности и с производством, и с реализацией продукции. К приобретению новых товаров настороженно относятся покупатели и потребители. Спрос мал, производство не отлажено, затраты на рекламу велики, каналы товародвижения не отлажены.

На второй стадии – стадии роста – темпы роста продаж резко возрастают, товар признается покупателями. Производство отлажено, издержки на него сокращаются, каналы товародвижения и реклама налажены. Производство характеризуется интенсивной модернизацией, растет качество продукции. На этой стадии затраты предприятия на модернизацию производства и самой продукции могут достигать 50-60% общих затрат на производство продукции. [МакДональд, с.169]

Стадия зрелости – это период относительной стабильности: большинство покупателей уже сделали свои покупки, темпы роста продаж падают. Фирма стремится снижать цены, создавать льготы при повторных или неоднократных покупках товаров, улучшать сервис.

Стадия спада характеризуется резким сокращением объемов производства и реализации продукции вследствие насыщения покупательского спроса также (и это не менее важно!) усиления конкуренции со стороны новых потребительских товаров. Пытаясь удержать свои позиции, фирмы вкладывают дополнительные средства в удешевление продукции, модернизацию производства. Однако смена товара неизбежна, что должно учитываться при разработке ассортиментной политики.

Непрерывная последовательность циклов товаров обусловливает ряд принципиально важных обстоятельств, среди которых отметим следующие. Во-первых, разработка новых товаров (новых поколений товаров) на смену старым товарам должна происходить в недрах еще относительного благополучия старых товаров. Если этого не делается своевременно, фирма теряет перспективу. Если этого не делает фирма, не исключено, что это делает ее конкурент, значит, у него дела будут идти лучше. Поэтому разработка на перспективу, на смену имеющимся товарам должна иметь характер закона для любой фирмы. Это требование должно быть органично включено в стратегию деятельности фирмы.

Во-вторых, новый товар должен обладать не только более высокими потребительскими свойствами, но и должен быть рассчитан на более массового покупателя. Для этого надо продумать вопросы, связанные с созданием модификаций товара, предназначенных для покупателей с различными доходами, потребностями, вкусами и т.д. Кроме того, необходимо побеспокоиться о том, чтобы затраты на новый товар были не слишком велики, иначе можно потерять многих покупателей. Да и конкурент может создать более дешевый товар, что может быть значительно большим, чем неудобство, для данной фирмы.

Исходя из этого можно заключить, что грамотная товарная политика фирмы, заключающаяся в верном подходе к формированию и управлению ассортиментом производимой продукции – это основа обеспечения ее конкурентоспособности . Конкурентоспособность предприятия означает способность предприятия соперничать с конкурентами в сфере производства и сбыта товаров. [Ламбен] Иначе говоря, конкурентоспособное предприятие может конкурировать и выживать в сложных условиях рынка, неконкурентоспособное – не может.

Поэтому конкурентоспособность предприятия предполагает его способность осуществлять эффективный экономический контакт с потребителями, поставщиками и конкурентами. Взаимодействие с потребителями осуществляется через куплю–продажу товара, с поставщиками – через куплю–продажу ресурсов, необходимых для производства, взаимодействие с партнерами – через торговлю услугами, наконец, взаимодействие с конкурентами – через систему организационных мер, текущих и перспективных, реализующих активность фирмы в конкурентной среде. Основой для построения всех указанных типов взаимодействий является производство востребованных товаров и грамотное формирование ассортимента.

Таким образом, резюмируя, можно сказать, что основой любой коммерческой деятельности выступают результаты производства, а именно товары и услуги. Т.к. на рынке происходит пересечение целей продавцов и покупателей, при которых продавец стремится продать товар дороже, а покупатель – приобрести товар дешевле и удовлетворить свои потребности, залогом успешной предпринимательской деятельности становится именно управление ассортиментом выпускаемой продукции с учетом особенностей структуры товара и его жизненного цикла. При этом управление товарной политикой требует системного подхода, т.е. выстраивания системы стратегии, тактики и политики управления ассортиментом.

2. Анализ и оценка ассортиментной политики магазина "Ассорти"

Сеть продуктовых магазинов "Ассорти" является одной из самых широких в г. Сыктывкаре. За несколько лет плодотворной работы магазины "Ассорти" зарекомендовали себя только с лучшей стороны. Так с целью оценки качества и привлекательности некоторых товаров и торговых новинок в магазине регулярно проводятся дегустации и выставки продажи, о которых заранее сообщаю покупателям.

Конкуренты такую работу не проводят, контроль за качеством реализуемых товаров у них гораздо ниже. Зачастую у них невозможно заменить некачественный товар или товар с истекшим сроком реализации. В магазине "Ассорти" такие случаи бывают исключительно редко и расцениваются как чрезвычайное происшествие. Администрация в данном случае расценивает такую ситуацию с точки зрения: "Покупатель всегда прав". По его просьбе ему заменят товар или вернут деньги.

Все сводится к тому, чтобы претензий по уровню качества реализуемых товаров не возникало. По каждому такому случаю проводится детальное расследования и принимаются меры по пресечению таких случаев впредь.

Ассортимент рассматриваемого нами предприятия можно оценить с точки зрения запросов сегментов рынка.

С целью оценки качества и привлекательности некоторых товаров и торговых новинок в магазине регулярно проводятся дегустации, выставки-продажи, о которых заранее сообщают покупателям.

Конкуренты такую работу не проводят, контроль за качеством реализуемых товаров у них гораздо ниже. Зачастую у них невозможно заменить некачественный товар, товар с истекшим сроком реализации.

В магазине такие случаи бывают очень редко и расцениваются как чрезвычайное происшествие. Администрация в данном случае расценивает такую ситуацию с точки зрения "Покупатель всегда прав". По его просьбе ему заменят товар или вернут деньги.

Все сводится к тому, чтобы претензий со стороны по уровню качества реализуемых товаров не возникало. По каждому такому случаю проводится детальное расследование и принимаются меры по пресечению возникновения таких случаев впредь.

Ассортимент рассматриваемого нами предприятия можно оценить с точки зрения запросов сегмента рынка (Приложение 1).

Различные сегменты рынка выделяют различные товары из одинаковых групп по следующим признакам:

1. Цена – пенсионеры и малоимущие, домохозяйки приобретают товар по более низким ценам.

2. Качество товара – за более высокую цену более качественный товар. Приобретают товар люди с высоким доходом.

3. Новинки – молодежь и состоятельные люди.

4. Элитность товара – покупателя с высоким уровнем дохода.

5. Насыщенность и глубина – позволяет удовлетворять самые различные спросы.

Ассортимент исследуемого нами предприятия не остается неизменным, постоянно появляются товары-новинки.

С этой целью проводится изучение покупательского спроса, выявляются те востребованные товары, которые не представлены в ассортименте.

Появляющиеся новинки широко рекламируются. В магазине выкладываются на специальные витрины, чтобы покупатель мог лучше и ближе познакомиться с этим товаром. Проводятся дегустации, выставки-продажи товарных новинок. При входе в торговый зал висит специальная доска, где указывается перечень товаров-новинок, а также цены дня. Используются специальные ценники, чтобы обратить внимание покупателя на тот или иной товар.

На сегодняшний день в исследуемом нами магазине появились новые товары в разных товарных группах.

Вкусовые товары:

чай "Маброк", с различными вкусовыми добавками;

– чай "Гринфилд", малина;

– чай "Белый пух", зеленый, высший сорт;

– кофе "Карт Нуар Экспрессе", молотый;

– кофе "Ле Кафе Мокка", без кофеина;

– кофе "Ле Кафе Шато" де Платин;

– кофе "Швейцарский шоколад", в зернах;

– напиток безалкогольный газированный "Вишенка", содержащий 10% натурального сока;

– водка Казначейская (0,375; 0,7; 1 л, производитель – СЛВЗ);

– джин-тоник Казначейский (с разными вкусовыми добавками: апельсин, ананас);

– водка "Союз Виктан Особая", на березовых бруньках (разной емкости);

– водка "Никита Бражник Новгородский" (в различной упаковке);

– водка "Сойма" (с ароматом брусники, мелисы, черной смородины).

Зерно-мучные товары:

рис "Ангстрем по-гималайски с карри";

– рис "Ангстрем по-калифорнийски";

– рис "Домашние гарниры" (с грибами, с овощами, по-болгарски);

– греча "Домашние гарниры" (с овощами, с грибами);

– сухари "Детские";

– готовый завтрак "Хлопья Джамп" (натуральные и глазированные);

– "Хлебцы Терехина" (гречневые, овсяные);

– макароны "Ты и Я".

Молоко и молочные товары:

– молоко "Умница", обогащенное йодоказеином, маложирное;

– йогурты "Фруттис" – 1,2% жирности с добавление различных фруктовых соков;

– молочный напиток Чудо "Фрулатте" 0,05% жирности.

Пищевые жиры:

– майонез "Застольный легкий" (различной емкости);

– масло ореха грецкого, кедровое масло.

Рыба и рыбные товары:

– пресервы "Фишпикник" из филе сельди (с грибами, маслинами, с перцем);

– салат из морской капусты "Под одеялом" (с йогуртовым соусом, с соусом карри, с соевым соусом);

– рыба свежемороженая "Масляная", "Пискадилия", "Гренадер".

Мясо и мясные товары:

– окорок сыровяленый "Иберика";

– колбаса "Молочная", с добавление натурального молока.

В то же время, те товары, которые перестают пользоваться спросом, исключаются из ассортимента или заменяются востребованными товарами данной товарной группы, таким образом, происходит постоянное обновление ассортимента в магазине "Ассорти".

У конкурирующих предприятий обновление ассортимента происходит медленнее, новинки появляются гораздо позже, чем в магазине. Так новинки чая, кофе, водки (примеры перечислены выше) появились у конкурентов на три недели позже.

В этом плане у магазина больше возможностей по внедрению новых товаров на рынок. Степень новизны ассортимента гораздо выше, чем у конкурентов.

Жизненный цикл товара – это время существования товара на рынке. Концепция жизненного цикла товара исходит из того, что любой товар со временем вытесняется с рынка другим, более совершенным или дешевым товаром. Могут быть товары долгожители, но вечного товара не бывает.

Фазы жизненного цикла товара делят на внедрение, рост, зрелость (насыщение) и спад.

Выделим в ассортименте магазина некоторые товары и рассмотрим их с точки зрения жизненного цикла товара (таблица № 1).

Таблица 1 Группировка ассортимента предприятия по стадиям жизненного цикла

Основная группа товаров

(стадия роста)

Поддерживающая группа (стадия насыщения)

Стратегическая

(стадия выведения на рынок)

Уходящая с рынка

(стадия спада)

Котлеты "Аппетитные" Хлеб (традиционных видов) Чай "Маброк" Водка "Афганский ветер"
Низкокалорийные напитки Сыр "Российский" Чипсы "Бинг-Бонг" Крупы весовые
Бедро цыпленка в панировке Молоко Тоник "Казначейский", ананас Майонез с/б
Овощи для жарки Водка "Застолье" Макароны "Ты и Я" Масло растительное "Саннт Голд"
Водка особая "Кедровая" Водка "Казначейская" Молоко "Умница" Шпроты "Пищевик"

1 цикл – внедрениена рынок.

Естественно это будут торговые новинки. К таким товарам можно отнести: чай "Маброк", сухарики и чипсы "Бинг-Бон", джин-тоник "Казначейский", водка "Никита Бражник Новгородский", "Хлебцы Терехина", макароны "Ты и Я", кофе "Карт Нуар Экспрессе", готовый завтрак "Хлопья Джамп", майонез "Застольный легкий", молоко "Умница", и др.

2 цикл – рост продаж.

К этим товарам можно отнести товары, недавно появившиеся на рынке, но уже пользующиеся большим спросом. Это такие товары, как сырки творожные "Чудо" и "Рыжий Ап", низкокалорийные напитки Сыктывкарского пивзавода, котлеты "Аппетитные", "Русские", "Сибирские" (производитель ООО Айс-Бург, Московская область), бедро цыпленка в панировке и филе грудки цыпленка, торты творожные и творожно-слоеные, салаты собственного производства, овощи для жарки (с базиликом и тимьяном), вафли "Диво" (с мармеладом), п\ф из мяса цыпленка "Кордон блюю", шарики из мяса цыпленка с начинкой сыр-зелень, водка особая "Кедровая".

3 цикл –зрелость.

Это самая многочисленная группа в ассортименте, так как к ней относится основной набор необходимых продуктов.

К группе этих товаров принадлежат хлебобулочные изделия – хлеб (традиционных видов), твердые сыры: "Российский", "Голландский", "Пошехонский", рыба свежемороженая, молоко Сыктывкарского гормолзавода, водка "Застолье", водка "Сыктывкарская Люкс", водка "Казначейская", традиционные кондитерские изделия и многие другие товары.

4 цикл –вытеснение с рынка.

К этой группе относятся товары, переставшие пользоваться спросом. Крупы весовые – (из-за низкого качества, длительности приготовления), кетчупы – 1 литр (очень неудобна и слишком большая упаковка), водка "Афганский ветер" (плохое качество), майонез в стеклобанке (очень неудобная тара), масло растительное "Санни Голд" (низкое качество), шпроты "Пищевик" (очень низкое качество).

Марка – это имя, термин, знак, символ, рисунок или их сочетание, предназначенная для идентификации товара и дифференциации его среди аналогичных товаров конкурентов.

В магазине № 6 "Ассорти" представлен широкий ассортимент продукции холдинга "Балтимор". Холдинг "Балтимор" – это один из крупнейших в Европе производителей высококачественных кетчупов, соусов и горчицы. Холдинг был образован в 1995 году в городе Санкт-Петербурге и имеет заводы-производители в разных городах России и за рубежом. Продукция этого торгового холдинга представлена торговой маркой "Балтимор". "Адмирал", "Болгарский", "Лечо", "Томатный", "Зеленый томатный", "Аджика", "Русский", "Татарский", "Цыганский", "Городок", "Украинский", "Монарх" – это различные соусы этой торговой марки. Кетчупы "Балтимор" – "Шашлычный", "Краснодарский", "Острый", "Чили", "Зимний сад", "Чиполлино". Горчица "Балтимор" в пластике – "Григорий Распутин", "Малюта Скуратов", "Батька Махно"; в стекле – "Городок", "Русская", а также томатная паста "Балтимор".

Имеется большой выбор продукции торговой фирмы "Гипар" под одноименной торговой маркой. Наряду с традиционными мясными консервами – говядина тушеная, говядина тушеная в желе, тушенка из говядины "Любительская", тушенка из свинины "Пехотная", говядина тушеная в желе, свинина тушеная в желе, тушенка из говядины "Гусарская", мясо тушеное в желе, мясо курицы в собственном соку, свинина тушеная, гуляш из говядины "Любительский" – огромный выбор паштетов: паштет птичий "Особенный", паштет печеночный "Особенный", паштет мясной "Особенный", паштет "Аппетитный", а также ветчина "Губернская", ветчина "Крестьянская". Есть и настоящие деликатесы – тушеные языки, сердце в собственном соку, почки в томатном соусе, утка в собственном соку. Также в продаже есть – каша перловая с говядиной, каша гречневая с говядиной, каша гречневая со свининой, каша рисовая с говядиной; томатная паста, томаты в томатном соке неочищенные, огурцы консервированные, горошек зеленый мозговых сортов, икра из баклажанов, икра кабачковая, сгущенка "Гипар".

Уже более 500 лет мир любит шоколад. История свидетельствует, что как бы ни менялись вкусы, обстоятельства и технологии, знаменитые рецепты шоколада сохраняются веками. Так разнообразные рецепты шоколадных конфет ООО "Одинцовская кондитерская фабрика" торговой марки "А.Коркунов" доставляют большое удовольствие его покупателям. "Портобело", "Доминго" – это шоколадные конфеты, оболочка состоит из молочного шоколада, с различными начинками (свелый крем, дробленный или цельный лесной орех, воздушный рис) и разной фасовки. "Морелия", "Монти", "Вильена", "Арриеро", "Криолло" – конфеты с оболочкой из горького шоколада, с разными начинками (темный крем, дробленый или цельный лесной орех, воздушный рис). Представлен ассортимент молочного и горького шоколада.

Сегодня "Мултон" – признанный лидер на быстрорастущем соковом рынке России. Компания "Мултон" осуществляет постоянную рекламную поддержку торговой марки " Niko ", " Rich ", "Добрый".

В магазине широко представлены товары этих марок. Весь ассортимент продукции, присутствующий на складе магазина, выставлен в торговом зале.

ОАО "Экспериментально-консервный завод "Лебедянский" выпускает в широком ассортименте соки под такими торговыми марками как "Тонус", "Я", "Фруктовый сад".

ООО "Компания "Ангстрем Трейдинг", город Санкт-Петербург, представляет в широком ассортименте торговые марки "Бистро", "Просто", "Ангстрем". Под маркой "Бистро" в ассортименте магазина представлены овсяные, гречневые, гороховые хлопья, хлопья из 4-х злаков, которые пользуются спросом как качественный продукт быстрого приготовления по доступной цене. Под торговым знаком "Ангстрем" представлены различные виды риса: "Отборный", "Золотистый", "Рис № 5", "Здоровье", "Краснодарский", "Рис из Америки", "Тайский", "Техас". Кроме того, под этой же маркой представлены другие крупы, бобовые и различные хлопья.

Серия продуктов "Просто" представляется различными крупами, специально обработанными и расфасованными в индивидуальные пакетики, что позволяет значительно сократить время их приготовления. В сочетании с доступной ценой эти продукты становятся очень привлекательными для покупателя.

Компания "Вимм-Биль-Данн" представлена торговыми марками "Нео Мажитель", "Чудо" (сырки, молоко, йогурты), "Домик в деревне", "Веселый Молочник", "Любимый сад", "1-7".

Петербургское ООО "Орими Трейд" занимается производством продукции под столь популярными торговыми марками, как "Принцесса Гита", "Принцесса Нури", "Принцесса Ява" и "Принцесса Канди". Довольно широкий выбор этих чаев представлен в магазине. Также имеют место и другие чаи широко известных марок "Сандал" и "Великий тигр" московского торгового дома "Гранд".

В число ведущих представителей чайного рынка входит компания MayteaExport, имеющая представительства в Индии, Китае и на Цейлоне. На рынке России эта фирма представляет в широком ассортименте чай торговых марок "Майский чай" и "Лисма". Пользуются спросом в магазине "Ассорти" и "Майский чай" – "Золотые лепестки", "Черный бриллиант", "Душевный разговор".

ООО "Юнилевер СНГ" предлагает российскому потребителю чай " Lipton ", " Brook Bond " и "Беседа". Этот товар тоже имеет место в магазине. В группе сопутствующих товаров под этой торговой маркой представлены: зубные пасты.

Фирма "Ахмад чай ЛТД" представлена на чайных полках торговой маркой "Ахмад" более чем 50-ю видами чая, с различными вкусовыми гаммами, разнообразной фасовки.

Компания "Эрдин" – поставщик высококачественных вин на рынок Российской Федерации, представляет продукцию, объединенную торговой маркой "Золотая Амфора". В настоящий момент под этой торговой маркой в магазине представлена серия вин с традиционными болгарскими названиями "Кадарка", "Тамянка", "Механджийско", "Медвежья кровь", "Старый город", "Шепот Монаха".

Фирма "Девис" постоянно работает в направлении создания эксклюзивных серий вин, красочных этикеток, оригинальных бутылок. Она является владельцем зарегистрированных товарных знаков на вина "Монастырская келья", "Монастырская долина", "Замок Дракулы", "Легенда Дракулы". Вина этих марок также представлены в винном отделе магазина. В широком ассортименте представлены в магазине товары такой известной фирмы, как "Нестле" под торговыми марками "Нестле", "Maggi" и д.р. Кировский консервный завод "Принте ТМ" представлен на витринах магазина различными соусами, повидлом, соками под торговой маркой "Принте". Продукция этого завода – это новые товары на рынке. Эти товары отличает производство по прогрессивной технологии из натуральных продуктов с использованием экологически чистой артезианской воды, максимально сохраненным натуральным вкусом исходных продуктов и содержащихся в них витаминов и минеральных веществ без использования консервирующих добавок. Уникальная технология позволяет хранить данную продукцию длительный срок.

Превосходный вкус, высокое качество и низкая, по сравнению с аналогичными товарами рынка, цена, позволяют предположить, что товары этой торговой марки будут пользоваться высоким спросом и способны вытеснить схожую с ними продукцию других фирм.

Делая сравнительный анализ ассортиментной политики предприятия и его конкурентов, можно сделать вывод, что у магазина она высокая (таблица 2)

Таблица 2 Конкурентная оценка ассортимента магазина "Ассорти"

Параметры, характеризующие ассортиментную политику предприятия Магазин

Мини-рынок

"Орбита"

Мини-рынок "Народный" Торговый центр
1. Широта, насыщенность, глубина ассортимента высокая высокая средняя средняя
2. Устойчивость ассортимента высокая высокая средняя средняя
3. Качество товаров высокая среднее среднее низкая
4. Степень новизны ассортимента высокая средняя средняя средняя
5. Степень соответствия ассортимента запросам потребителей высокая высокая высокая средняя
6. Эффективность марочной политики высокая средняя средняя средняя

Заключение

Рассмотрев ассортиментную политику магазина № 6 и его конкурентов, можно сделать вывод, что широте и глубине ассортимента исследуемого нами магазина может соответствовать только широта и глубина ассортимента мини-рынка "Орбита". Ассортиментный ряд у других конкурентов не такой разнообразный. С точки зрения насыщенности товарных групп ассортимента магазин намного превосходит этих конкурентов.

Чтобы поддерживать ассортиментную политику предприятия на таком же высоком уровне, можно внести ряд предложений. Например:

– Торговля живой рыбой. В районе расположения рассматриваемых предприятий эта торговая ниша не занята. Заняв её можно привлечь новых покупателей на свою сторону и получить дополнительную прибыль.

– Цыплята-гриль. Площадь магазина позволяет производить этот вид продукции по оригинальным рецептам. Это позволит привлечь потребителей данной продукции, которую они до того были вынуждены приобретать на мини-рынке "Орбита". Свежее приготовление горячих цыплят с оригинальным вкусом – непременно у этого товара найдется свой покупатель.

– Свежая выпечка. Приобретя мини-пекарню и расположив её в районе хлебного отдела, можно на глазах покупателей производить мелкоштучные булочные изделия. Аромат и разнообразие получаемой продукции, а также непосредственное наблюдение за самим процессом, несомненно, привлекут внимание многих покупателей к данной продукции.

Никаких проблем по поставке сырья не должно возникнуть, так как фирма "Ассорти" имеет оптовую торговлю, занимающуюся закупом продовольственных товаров большими партиями в различных регионах страны.


Список использованной литературы

1 Ассэль Г. Маркетинг: принципы и стратегия. Пер. с англ. М.: Деловой мир, 2004.-318 с.

2 Веселов А.И. Товарная политика предприятий: анализ основных взглядов и методов оценки / А.И.Веселов // Маркетинг в России и за рубежом. – 2009. - № 1.

3 Голубков Е. Н. Основы маркетинга: Учебник. - М.: Финперсс, 1999. – 656 с.

4 Дойль П. Маркетинг-менеджмент и стратегии. – 3-е изд. СПб.: "Питер", 2003. - 544с.

5 Котлер Ф. Основы маркетинга / Пер. с англ. В.Б. Боброва; общ. ред. и вступ. Ст., с. 5-42, Е.М. Пеньковой. – М.: Прогресс, 1991. – 734 с.

6 Ламбен Ж-Ж. Менеджмент, ориентированный на рынок. – СПб.: Питер, 2006.

7 Мак-Дональд М. Стратегическое планирование маркетинга: Пер. с англ. – СПб.: Питер, 2000. - 243с.


Приложение

Сегментирование ассортиментных групп

Наименование товарных

групп

Пенсионеры

и покупатели

с низкими

доходами

Домохозяйки

и люди со среднимуровнемдохода

Покупатели с высокимуровнем дохода

Поздние

покупатели

Молодежь Дети
Зерновые, мучные товары Широкий выбор, доступные цены. Соответствие высокое

Большой

Ассортимент

этой группы

соответствует запросу

потребителей. Соответствие высокое

Наличие элитных видов товаров этойгруппы позволяет поддерживать высокое соответствие требованиям этого сегмента рынка (деликатесные товары, хлеб в нарезку)

Ассортимент

некоторых товаров этой группы уже в связи с поздним временем отсутствует. Соответствие

среднее

Потреблению данного сегментного рынка

соответствует группа товаров повседневного спроса, представленная в широком ассортименте (хлебобулочные изделия, крупяные). Соответствие высокое

Широкий

ассортимент

удовлетворяет различным

потребностям (большое кол-во

булочек, сухарей).

Соответствие

высокое.

Плодоовощные товары

Некоторые

Товары имеют высокую для данного сегмента рынка цену.

Соответствие среднее

Насыщенность

и глубина этой товарной

группы

представлена

широко.

Соответствие высокое

Ассортимент

соответствует

запросам

(тропические фрукты, элитная консервация).

Соответствие

высокое

Широкий,

насыщенный ассортимент. Соответствие высокое

Предпочитают

в основном свежие фрукты.

Соответствие высокое

Эту группу

товаров

приобретают для данного сегмента рынка взрослые. Соответствие

высокое

Вкусовые товары

Широкий

Ассортимент

с точки зрения насыщенности

и глубины (чай, алкоголь).

Соответствие

высокое

Широкий выбор недорогих

товаров данной группы.

Соответствие высокое

Широко

представлены элитный алкоголь, дорогие соки, кофе, чай.

Соответствие высокое

Большой выбор всех видов

товаров данной группы.

Соответствие высокое

Насыщенный

ассортимент данной группы товаров

(слабоалкогольные

напитки, пиво, соки). Соответствие высокое

Широкий выбор лимонадов, соков. Соответствие высокое

Мясо

и мясные товары

Высокие цены на товары данной группы.

Слабое

соответствие

Насыщенность

и глубина

ассортимента

по доступным ценам для этого сегмента рынка (п/ф, различные колбасные

изделия).

Соответствие высокое

Представлен широкий ассортимент

деликатесов, п/ф.

Соответствие высокое

Можно купить все и в любое время.

Соответствие

высокое

Ценовое и видовое разнообразие позволяет удовлетворять самые различные потребности.

Соответствие высокое

Эту группу товаров приобретают для данного сегмента рынка взрослые.

Соответствие

высокое

Рыба и

рыботовары

Цены умеренные, высокий

ассортимент.

Соответствие

высокое

Удовлетворяют все практические потребности по качеству ассортимента и ценовой характеристике.

Соответствие высокое

Большой выбор

морепродуктов, рыбы, ценных пород икры.

Соответствие высокое

Большой выбор товаров. Данный сегмент рынка предпочитает п/ф, фасованный

товар.

Соответствие

высокое

В любое время доступно большое количество п/ф быстрого приготовления по умеренным ценам.

Соответствие высокое

Эту группу товаров приобретают для данного сегмента рынка взрослые.

Соответствие

высокое

Молоко и молочные товары

Представлен

широкий

ассортимент

товаров разных производителей, различной фасовки и жирности.

Соответствие

высокое

Большой выбор товаров, доступные цены.

Соответствие высокое

Много из этой группы дорогих элитных сыров, качественной продукции ("Данон).

Соответствие высокое

Всегда имеется большой выбор товаров.

Соответствие

высокое

Насыщенный и глубокий ассортимент, умеренные цены (йогурты).

Соответствие высокое

Пользуются спросом йогурты, мороженое, сырки глазированные.

Соответствие

высокое

Пищевые жиры

Возможны высокие цены на данную продукцию.

Соответствие среднее

Соответствие среднее

Широкий ассортимент оливковых масел разной емкости.

Соответствие высокое

Майонезы разной емкости и различного состава.

Соответствие

высокое

Соответствие высокое

Соответствие

среднее

Яйца и

яичные

продукты

Умеренные цены.

Соответствие среднее

Соответствие среднее

Всегда есть в продаже диетические продукты (яйца перепелов, яйца диетические).

Соответствие высокое

Удобная

фасовка в спец. контейнерах.

Соответствие

высокое

Соответствие высокое

Соответствие

высокое

Кондитерские товары

Огромный выбор печенья, карамели – весового товара по доступным

ценам.

Соответствие

высокое

Разнообразный ассортимент.

Соответствие высокое

Большой выбор дорогих конфет (фасованных и весовых), широкий выбор печенья, сдобных тортов.

Соответствие высокое

Широкий выбор.

Соответствие

высокое

Широкий выбор товара.

Соответствие высокое

Огромный выбор мелкоштучного товара (чупа-чупс, шоколад, жевательные резинки).

Соответствие

высокое

Промышленные

товары

Всегда имеются в наличии недорогие порошки, зубные пасты, щетки,

посуда.

Соответствие

высокое

Очень большой выбор чистящих и моющих средств.

Соответствие

высокое

Большой выбор дорогих товаров (посуда из чистого стекла, зубные пасты "Aquafresh", сковородки "Tefal").

Соответствие высокое

Всегда можно купить товары первой необходимости (мыло, зубную пасту).

Соответствие

высокое

Широкий ассортимент открыток, сувениров к различным праздникам.

Соответствие высокое

Большой выбор книг для детей, игрушек, канцелярских товаров.

Соответствие

высокое

Оценить/Добавить комментарий
Имя
Оценка
Комментарии:
Где скачать еще рефератов? Здесь: letsdoit777.blogspot.com
Евгений07:14:57 19 марта 2016
Кто еще хочет зарабатывать от 9000 рублей в день "Чистых Денег"? Узнайте как: business1777.blogspot.com ! Cпециально для студентов!
16:46:26 25 ноября 2015

Работы, похожие на Курсовая работа: Управление ассортиментом (на примере продуктового магазина)
Организация коммерческой деятельности предприятия
Содержание Введение 1. Общая характеристика деятельности предприятия 1.1 Организационно - правовая форма и вид деятельности 1.2 Организационная ...
Говядина тушёная, конина тушеная, свинина тушеная, Паштет из гусиной печени из утиной печени, паштет из печени курицы, паштет из печени говядины
В этих условиях задача формирования и реализации ассортиментной политики магазина №20 супермаркет "Багира" заключается в том, чтобы, умело сочетая товарные ресурсы с рыночными ...
Раздел: Рефераты по маркетингу
Тип: курсовая работа Просмотров: 24172 Комментариев: 2 Похожие работы
Оценило: 0 человек Средний балл: 0 Оценка: неизвестно     Скачать
Товарные знаки и бренды
Коник Н.В., Малуев П.А., Пешкова Т.А. ТОВАРНЫЕ ЗНАКИ ГЛАВА 1. ИСТОРИЯ ТОВАРНОГО ЗНАКА: С ДРЕВНЕЙШИХ ВРЕМЕН ДО НАШИХ ДНЕЙ 1.1. Прообразы товарного ...
Покупатель, приходя в магазин и покупая товар с предпочитаемым им товарным знаком, тем самым выбирает конкретного производителя среди конкурентов.
На практике название многих предприятий и торговых марок продукции само по себе обращает внимание на их отечественный характер (РУССКИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ; РУССКИЕ КОНДИТЕРЫ ...
Раздел: Рефераты по маркетингу
Тип: книга Просмотров: 16208 Комментариев: 2 Похожие работы
Оценило: 1 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Структура чая и чайных напитков
ВВЕДЕНИЕ Чай один из самых распространённых в России напитков. Он хорошо снимает утомление и головную боль, повышает умственную и физическую ...
В магазинах можно встретить более 200 торговых марок чая, рассчитанных на любой достаток.
Основными видами деятельности магазина является: розничная торговля чая и чайных напитков, кофе в ассортименте, а также посудой для принятия чая и чайных напитков, соответствующем ...
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: дипломная работа Просмотров: 13203 Комментариев: 2 Похожие работы
Оценило: 1 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Чай
Оглавление: Глава 1. Введение.. Глава 2. Ассортимент товара.. Глава3. Потребительские свойства товара.. Глава 4. Классификация и кодирование товаров .
Глава 2. Ассортимент товара..
Эта традиция фактически даёт полное представление об ассортименте фабричных сортов чёрного байхового чая-полуфабриката, поскольку общепринята единая международная классификация ...
Имеется в чае и витамин С. В свежем чайном листе его в 4 раза больше, чем в соке лимона и апельсина, но при фабричной обработке часть витамина С, естественно, теряется.
Раздел: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат Просмотров: 13402 Комментариев: 4 Похожие работы
Оценило: 10 человек Средний балл: 4.5 Оценка: 5     Скачать
Анализ конкурентоспособности торговых марок чая на основе изучения его ...
Содержание Введение 1 Теоретические основы торговли чаем 1.1 Сущность и классификация чая 1.1.1 Классификация чая по странам произрастания 1.1.2 ...
Ассортимент чая магазина "Продукты" представлен следующими торговыми марками[2]:
Ахмад", "Майский", "Принцесса Нури", совокупное количество их ассортиментных позиций составляет 52% от общего количества позиций всех торговых марок чая, представленные в магазине ...
Раздел: Рефераты по маркетингу
Тип: дипломная работа Просмотров: 5242 Комментариев: 2 Похожие работы
Оценило: 2 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать
Организация торгово-технологического процесса в магазине
Введение Особое значение имеет повышение эффективности розничной торговой сети для системы потребительской кооперации. Это обусловлено тем, что ...
Магазин "Продукты" осуществляет розничную торговлю следующими группами товаров, в соответствии с ассортиментным перечнем: крупа, макаронные изделия, мука, бакалейные товары ...
Целью управления ассортиментом товаров в магазине выступает соблюдение товарно-отраслевой специализации магазина, обеспечение наиболее полного ассортимента в пределах групп товаров ...
Раздел: Рефераты по маркетингу
Тип: дипломная работа Просмотров: 37878 Комментариев: 2 Похожие работы
Оценило: 6 человек Средний балл: 4.3 Оценка: 4     Скачать
Правовой режим товарных знаков и знаков обслуживания
Правовой режим товарных знаков и знаков обслуживания План Введение............................3 Глава 1. Общие положения об интеллектуальной ...
По сути, это было чем-то средним между фабричной маркой и товарным знаком.
Ликеро-водочный завод, обратился в арбитражный суд с иском к акционерному обществу о запрещении выпуска водки с использованием на этикетке обозначения, тождественного его товарному ...
Раздел: Рефераты по государству и праву
Тип: дипломная работа Просмотров: 2605 Комментариев: 2 Похожие работы
Оценило: 0 человек Средний балл: 0 Оценка: неизвестно     Скачать
Формирование ассортимента товаров в розничной торговой сети
Министерство образования Республики Беларусь Министерство образования и науки Российской Федерации Государственное учреждение высшего ...
Предметом исследования является процесс формирования ассортимента и ассортиментной политики магазина.
Товарный ассортимент характеризуется широтой (количеством ассортиментных групп), глубиной (количеством позиций в каждой ассортиментной группе) и сопоставимостью (соотношением между ...
Раздел: Рефераты по маркетингу
Тип: курсовая работа Просмотров: 42341 Комментариев: 4 Похожие работы
Оценило: 6 человек Средний балл: 3.7 Оценка: 4     Скачать
Управление процессом обслуживания покупателей в магазине "Тайга ...
Министерство образования и науки РФ НОУ Московская академия предпринимательства при Правительстве г. Москвы Благовещенский филиал Факультет ...
Товары-новинки могут иметь непринципиальные отличия от товаров, ранее выпускавшихся и снятых с продажи, например, изменение упаковки, маркировки, массы, цены, товарной марки.
При формировании ассортимента продовольственных товаров рекомендуется соблюдать установленный для магазина ассортиментный перечень, обеспечивать широту и устойчивость ...
Раздел: Рефераты по маркетингу
Тип: дипломная работа Просмотров: 24901 Комментариев: 2 Похожие работы
Оценило: 2 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно     Скачать

Все работы, похожие на Курсовая работа: Управление ассортиментом (на примере продуктового магазина) (7930)

Назад
Меню
Главная
Рефераты
Благодарности
Опрос
Станете ли вы заказывать работу за деньги, если не найдете ее в Интернете?

Да, в любом случае.
Да, но только в случае крайней необходимости.
Возможно, в зависимости от цены.
Нет, напишу его сам.
Нет, забью.



Результаты(151081)
Комментарии (1843)
Copyright © 2005-2016 BestReferat.ru bestreferat@mail.ru       реклама на сайте

Рейтинг@Mail.ru