Банк рефератов содержит более 364 тысяч рефератов, курсовых и дипломных работ, шпаргалок и докладов по различным дисциплинам: истории, психологии, экономике, менеджменту, философии, праву, экологии. А также изложения, сочинения по литературе, отчеты по практике, топики по английскому.
Полнотекстовый поиск
Всего работ:
364150
Теги названий
Разделы
Авиация и космонавтика (304)
Административное право (123)
Арбитражный процесс (23)
Архитектура (113)
Астрология (4)
Астрономия (4814)
Банковское дело (5227)
Безопасность жизнедеятельности (2616)
Биографии (3423)
Биология (4214)
Биология и химия (1518)
Биржевое дело (68)
Ботаника и сельское хоз-во (2836)
Бухгалтерский учет и аудит (8269)
Валютные отношения (50)
Ветеринария (50)
Военная кафедра (762)
ГДЗ (2)
География (5275)
Геодезия (30)
Геология (1222)
Геополитика (43)
Государство и право (20403)
Гражданское право и процесс (465)
Делопроизводство (19)
Деньги и кредит (108)
ЕГЭ (173)
Естествознание (96)
Журналистика (899)
ЗНО (54)
Зоология (34)
Издательское дело и полиграфия (476)
Инвестиции (106)
Иностранный язык (62792)
Информатика (3562)
Информатика, программирование (6444)
Исторические личности (2165)
История (21320)
История техники (766)
Кибернетика (64)
Коммуникации и связь (3145)
Компьютерные науки (60)
Косметология (17)
Краеведение и этнография (588)
Краткое содержание произведений (1000)
Криминалистика (106)
Криминология (48)
Криптология (3)
Кулинария (1167)
Культура и искусство (8485)
Культурология (537)
Литература : зарубежная (2044)
Литература и русский язык (11657)
Логика (532)
Логистика (21)
Маркетинг (7985)
Математика (3721)
Медицина, здоровье (10549)
Медицинские науки (88)
Международное публичное право (58)
Международное частное право (36)
Международные отношения (2257)
Менеджмент (12491)
Металлургия (91)
Москвоведение (797)
Музыка (1338)
Муниципальное право (24)
Налоги, налогообложение (214)
Наука и техника (1141)
Начертательная геометрия (3)
Оккультизм и уфология (8)
Остальные рефераты (21697)
Педагогика (7850)
Политология (3801)
Право (682)
Право, юриспруденция (2881)
Предпринимательство (475)
Прикладные науки (1)
Промышленность, производство (7100)
Психология (8694)
психология, педагогика (4121)
Радиоэлектроника (443)
Реклама (952)
Религия и мифология (2967)
Риторика (23)
Сексология (748)
Социология (4876)
Статистика (95)
Страхование (107)
Строительные науки (7)
Строительство (2004)
Схемотехника (15)
Таможенная система (663)
Теория государства и права (240)
Теория организации (39)
Теплотехника (25)
Технология (624)
Товароведение (16)
Транспорт (2652)
Трудовое право (136)
Туризм (90)
Уголовное право и процесс (406)
Управление (95)
Управленческие науки (24)
Физика (3463)
Физкультура и спорт (4482)
Философия (7216)
Финансовые науки (4592)
Финансы (5386)
Фотография (3)
Химия (2244)
Хозяйственное право (23)
Цифровые устройства (29)
Экологическое право (35)
Экология (4517)
Экономика (20645)
Экономико-математическое моделирование (666)
Экономическая география (119)
Экономическая теория (2573)
Этика (889)
Юриспруденция (288)
Языковедение (148)
Языкознание, филология (1140)

Статья: Определение нитритов in vitro в желудочном соке как промежуточных соединений при образовании нитрозаминов

Название: Определение нитритов in vitro в желудочном соке как промежуточных соединений при образовании нитрозаминов
Раздел: Рефераты по медицине
Тип: статья Добавлен 09:44:02 13 сентября 2009 Похожие работы
Просмотров: 225 Комментариев: 2 Оценило: 0 человек Средний балл: 0 Оценка: неизвестно     Скачать

Асп. Макоева Л.М., асп. Дзагурова Д.В., канд.мед.наук Галачиев С.М.

Северо-Осетинская государственная медицинская академия

Целью данного исследования является изучение возможности образования из нитрат-ионов нитрит-ионы в желудочном соке (in vitro), как прямой путь образования нитрозаминов, являющихся сильными канцерогенами.

Известно, что одним из сильных канцерогенов являются такие химические вещества как нитрозамины, которые могут поступать в желудок с пищевыми продуктами. Но есть и другой путь образования их в желудке. Нитраты в желудке под действием фермента нитратредуктазы переходят в нитриты, а они взаимодействуют с вторичными аминами с образованием нитрозаминов. Источниками вторичных аминов могут быть натуральные пищевые продукты, в том числе и многие лекарственные препараты [1,2].

Такие бактерии, как E.Coli, используют нитраты в качестве окислителя, заменяющего кислород в анаэробных условиях. Фермент нитратредуктаза E.Coli имеет полипептидные цепи (4 тяжелые и 4 легкие), которые связаны с 4 атомами молибдена (Мо) и авторы в работах [1;2] считают, что металл молибден выполняет роль восстановителя. Нитраты переходят в нитриты по следующей схеме реакции:

NO3- + 2H+ + 2ē ® NO2-+H2O,

а нитрит-ионы, в свою очередь, с вторичными аминами образуют нитрозамины:

R

R

H+

NH+NO2- N – N = O + H2O

вторичный

амин N-нитрозамин

Проанализировав работу фермента нитратредуктазы, мы пришли к выводу, что не только молибден, как активный центр в нитратредуктазе, способствует восстановлению NO3- в NO2-, но и многие металлы со стандартными электродными потенциалами (Е°) в минусовой области (0,036 – 1,662 в) в кислой среде могут восстанавливать нитраты в нитриты по следующей схеме:

Me+NO3- + 2H+ ® Men+ + NO2- +H2O.

Таким образом, для получения нитрозаминов нужно иметь в комплексе нитраты, металл, дающий электроны, вторичные амины – всё это в кислой среде. Такой идеальной средой для получения нитрозаминов является желудочный сок (рН = 1,0-2,0).

Экспериментальная часть. Для проведения эксперимента имеем:

раствор KNO3 или NaNO3 с концентрацией 0,05М;

металл (Zn) – пыль или мелкую стружку;

аптечный натуральный желудочный сок с рН = 1,3-1,96, полученный из желудочного сока лошадей;

риванол (2этокси-6,9-диаминоакридинлактат-1) – реагент на нитриты, дающий цветной продукт диазотирования, переходящий при наличии нитритов из желтого цвета в розовый.

Для выяснения данной схемы получения нитритов (NO2-) ставили in vitro следующий эксперимент. В ряд пробирок набирали по 0,5 мл раствора KNO3, или NaNO3, Zn (порошок) перемешивали и в конце добавляли одинаковое количество по 0,5 мл раствора риванола, приготовленного на желудочном соке при температуре 37 °С, через 5 – 15 мин. наблюдался переход цвета раствора из желтого в розовый во всех пробирках.

Результаты и обсуждение. При одновременном попадании в желудок нитратсодержащих продуктов питания и металла (Zn) в виде пыли в воздухе или в самой пище в кислой среде желудочного сока создаются условия для превращения нитратов в нитриты. Образование нитритов подтверждается реакцией диазотирования риванола. Нитриты в желудке могут взаимодействовать с вторичными аминами, образуя нитрозамины.

Важное место в этой цепочке химических реакций занимает образование ионов NO2-; наличие этих ионов доказываем добавлением риванола. Реакция образования продуктов диазотирования идет по следующей схеме:

Таким образом, при наличии в желудке (с рН = 1,0 – 2,0) продуктов с содержанием нитратов, металлов (Zn), вторичных аминов, что вполне вероятно в наше экологически неблагоприятное время, создается реальная возможность образования нитрозаминов, которые легко всасываются через стенки желудка, что представляет большой риск возникновения опухоли.

Выводы

1. Важными факторами в образовании нитритов, которые участвуют в основной цепочке получения канцерогенных веществ нитрозаминов, являются:

а) неблагополучное состояние окружающей среды, чаще всего за счет систематических и аварийных выбросов загрязняющих веществ промышленными предприятиями и транспортом;

б) повышенное нитратное содержание в продуктах питания и питьевой воде;

в) наличие вторичных аминов в желудке;

г) восстановление нитратов под влиянием кислотности желудочного сока..

2. Аналогичные изменения могут происходить in vivo, что может быть фактором риска различных патологий.

Список литературы

Мецлер Д. Биохимия.Т.2.М.:Мир, 1980.

Джиоев Ф.К. В сб. материалов научно-практической конференции «Экспериментальная медицина, проблемы экстремальных состояний». Владикавказ, 2006.

Lester R.L., De Moss A. // J.Bacteriol, 1971; 105:1006 – 1014.

Mac Gregor C.H., Schnaitman C.A., Normansell D.E. JBC, 1974; 249:5321 – 5327.

Оценить/Добавить комментарий
Имя
Оценка
Комментарии:
Где скачать еще рефератов? Здесь: letsdoit777.blogspot.com
Евгений07:26:37 19 марта 2016
Кто еще хочет зарабатывать от 9000 рублей в день "Чистых Денег"? Узнайте как: business1777.blogspot.com ! Cпециально для студентов!
13:03:59 25 ноября 2015

Работы, похожие на Статья: Определение нитритов in vitro в желудочном соке как промежуточных соединений при образовании нитрозаминов

Назад
Меню
Главная
Рефераты
Благодарности
Опрос
Станете ли вы заказывать работу за деньги, если не найдете ее в Интернете?

Да, в любом случае.
Да, но только в случае крайней необходимости.
Возможно, в зависимости от цены.
Нет, напишу его сам.
Нет, забью.



Результаты(150931)
Комментарии (1842)
Copyright © 2005-2016 BestReferat.ru bestreferat@mail.ru       реклама на сайте

Рейтинг@Mail.ru